Წარმოება და შელფზე ცხოვრებაში შამპანური

შამპანური არის სასმელი, რომელიც მოხმარებული დროს დღესასწაულები. ახლა ეს ცქრიალა ღვინო ბევრი მწარმოებლები. და მესმის ამ დიაპაზონი - არ არის ადვილი. ეს შეიძლება იყოს ბრენდირებული და unbranded. ვარგისიანობის ვადა შამპანური შეიძლება იყოს ორი წლის განმავლობაში და შესაძლოა ოცდახუთი წლის განმავლობაში. არსებობს უამრავი ნიუანსი უკავშირდება ეს სასმელი.

შამპანური ეწოდება ცქრიალა ღვინის წარმოება საფრანგეთში იმავე პროვინციაში. 1891 წელს მას მიენიჭა Madrid ხელშეკრულებას, რომლის თანახმადაც მხოლოდ საფრანგეთის ღვინის მწარმოებლებს შეიძლება ასეთი სახელი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ქვეყანაში ასევე ჩართული წარმოება ცქრიალა ღვინოების და მოვუწოდებთ მათ, შამპანური. მაგრამ მარჯვენა არის სახელი შეიძლება იყოს ღვინო, რომელიც მზადდება მიხედვით ძალიან მკაცრი წესები. ეს დადგენილი წესების კომიტეტის ცქრიალა ღვინოების, და დაამტკიცა INAO.

ყურძენი, ამ წესების შესაბამისად, უნდა გაიზარდა მხოლოდ შამპანის რეგიონის. ტექნოლოგია მისი გაშენება, ძალიან, არსებობს გარკვეული მოთხოვნები. ეს იგივეა, რეგულარული pruning ვაზის, დალაგება და შენახვა, და სხვა ამგვარი ნიუანსი. წარმოების ცქრიალა ღვინო უნდა გამოიყენება ყურძნის პინო Mene, შარდონე, პინო Nuar. ამ სასმელს შეუძლია ერთი ან მეტი ასეთი ჯიშები. მას შემდეგ, რაც წარმოების შელფზე ცხოვრებაში შამპანური მისი ზემოქმედების უნდა იყოს არანაკლებ ერთი და ნახევარი წლის განმავლობაში. მისი წარმოება პირდაპირ საფრანგეთში ახლა დაკავებული მეტი 19 ათასი მწარმოებლებს. მათ აქვთ პროფესიული კომიტეტი, რომელიც ეხება განვითარებისა და დაცვის წარმოების ამ კეთილშობილური სასმელი.

ყოველი კონკრეტული ტიპის ყურძნის განკუთვნილია წარმოების კონკრეტული ტიპის შამპანური. ყურძნის შარდონე თეთრი ყურძნის. და გარეთ, შესაბამისად, წარმოების თეთრი Champagne Blanc de Blanc, რომელიც თარგმანში ნიშნავს: თეთრი, თეთრი. და წითელი ჯიშები Pino ნაღმების ან Pino Nuar მწარმოებელ თეთრი ცქრიალა ღვინის blanc de Noirs, რაც ნიშნავს - თეთრი შავი. ვარდისფერი შამპანური არის მიღებული და დასძინა, რომ სასმელი წითელი ღვინო.

დიდი გავლენა ხარისხისა და ვარგისიანობის შამპანური არის მისი გამძლეობა. ამ პროცესში, სასმელი იღებს მისი არომატი და უნიკალური თვისებები. მიუხედავად იმისა, რომ მინიმალური ზემოქმედების ითვლება პერიოდი თვრამეტი თვის განმავლობაში, ექსპერტები სერიოზულ აზრთა სხვადასხვაობას კვლავ რომელი მათგანი არის უკეთესი. ზოგიერთი ადამიანი, როგორც ახალგაზრდა და სუფთა შამპანური, სხვა რთველი და მდიდარი არომატი. ბევრი მწარმოებლები იპოვეს გამოსავალი ამ სიტუაციაში. მათ თავიანთი სასმელების ნარევი ახალგაზრდა და ძველი ღვინო. ეს გემოვნების გარკვეული რყევების არიან გათლილი. და ბევრი მათგანი შევინარჩუნეთ ხარისხი და ერთი გემოვნების მათი ღვინოების მრავალი წლის განმავლობაში. ეს არის ნამდვილი ხელოვნების, რომელიც ვრცელდება შელფზე ცხოვრებაში შამპანური.

რთველის შამპანური მოუწოდა millezimnyh. მას აქვს ის დახურვის სიჩქარე არანაკლებ სამი წლის განმავლობაში. და რაც მიიღოს ყურძენი, რომ წელს, როდესაც ის იყო კარგი მოსავალი. მას აქვს შესანიშნავი ხარისხი და შესაბამისად მაღალი ფასი. მის ეტიკეტზე მიუთითებს არა მხოლოდ შელფზე ცხოვრებაში at Champagne, არამედ იმისათვის, რომ წელს მოსავლის მისთვის. და მხოლოდ ბოთლი შამპანური millezimnyh შეგიძლიათ მიუთითოთ მოსავალი წელს. იგი მიერ წარმოებული სპეციალური ტექნოლოგიით, და თითოეული მწარმოებელი აქვს საკუთარი სახელი ამ ღვინო.

Champagne სასურველია შენარჩუნება არაუმეტეს სამი წლის განმავლობაში. ერთადერთი გამონაკლისი არის მისი millezimnye სახეობაა. ისინი შეიძლება დადგეს მეტი ათწლეულის და ეს კიდევ tastier. მაგრამ თქვენ უნდა შექმნათ გარკვეული პირობები, რომ მნიშვნელოვნად იმოქმედებს შელფზე ცხოვრებაში შამპანური. პირველ რიგში, ეს არის ტემპერატურის კონტროლი. ეს უნდა იყოს სპექტრი 5-15 გრადუსი. ასევე ოთახში უნდა იყოს მაღალი ტენიანობა, არანაკლებ 75% -ს. მეორე ოთახში, სადაც განლაგებულია შამპანური უნდა იყოს მუქი და კარგად ნიავდება. და მხოლოდ ამის შემდეგ სასმელი იქნება გემრიელი და მოუტანს დღესასწაული სული თქვენს მაგიდასთან.