Ძროხის კოტლეტი - რეცეპტი. საიდუმლოებას cooking

საწყისი ჩაყრის გამოიგონა ბევრი კერძები - და დასვენების დღეებში, და ნორმალურ მაგიდასთან. ყველაზე ხშირად დიასახლისები მოამზადოს ხორცი meatballs: რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მისი განსახიერება დამტკიცებული ნებისმიერი სახის გაუმჯობესება, ასე რომ გემოვნების შეიძლება აზრთა სხვადასხვაობა მეტი ფართო სპექტრი. Juicy ბურგერები შესანიშნავად შერწყმული ნებისმიერი garnish გსურთ, ისინი სკოლაში სენდვიჩები, ადვილად chewed და digested მიერ ჩვილი - ზოგადად, ძალიან მრავალფუნქციური კერძი.

როგორ საზ ძროხის patties: Secrets და რჩევები

ზოგჯერ დიასახლისი უარი საზ ბურგერები იმ მოტივით, რომ ისინი "არ წავიდეს". რომელმაც სცადა ერთხელ ან ორჯერ, იმედგაცრუებული მიერ წარუმატებლობის, ქალბატონები სახიფათოა up ხელში და გარდამტეხი მათი ყურადღება სხვა კერძები, რომელიც, როგორც ჩანს, უფრო ხელმისაწვდომი განახორციელოს. ფაქტობრივად, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ძროხის ბურგერები: რეცეპტი შეიძლება ათვისებული პირველი მცდელობა, როდესაც თქვენ განიხილოს ზოგიერთი intricacies of პროცესში.

1. ჩაყრა უნდა გაკეთდეს უშუალოდ შექმნის კოტლეტი. იმ შემთხვევაში, თუ წინასწარ მომზადებული, არ დამატებას ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტები - წელს workpiece უნდა იყოს მხოლოდ ხორცი.
2. ძროხის ხორცის grinder ტრიალებს ორჯერ მაინც.
3. ადრე ჩამოსხმის minced კოტლეტი უნდა ვიბრძოლოთ off: დააყენა ტომარა და slap მაგიდაზე რამდენიმეჯერ. მაშინ საბოლოო პროდუქტი აღმოჩნდება ბრწყინვალე.
4. თუ ამ ეტაპზე ჩაყრის დაასხით შევიდა პატარა ყინულის წყალი, ბურგერები მოდის ძალიან წვნიანი.
5. როდესაც frying პროდუქცია უნდა flip მხოლოდ ერთხელ, ისე, რომ არ დაარღვიოს ქერქი ჩამოყალიბდა.

და თუ გვინდა, რომ ყველაზე დახვეწილი პროდუქტი, მას შემდეგ, რაც გამოწვის (მაგრამ შეგიძლიათ ნაცვლად), მაშინ ხორცი patties ღუმელი. Simmer თუ არა მათი სოუსით - ეს არის საკითხია პირადი აზრია და შერჩეული რეცეპტი.

წვნიანი ჩაყრა

ყველაზე პრიმიტიული ვერსიის chops არ განიხილება: თუ თქვენ დაიცვას ეს წინადადებები, მათ მიიღებთ გარეშეც საფუძვლიანი ამწონი და საზომი ინგრედიენტები. უმჯობესია მოამზადოს სპეციალური ძროხის patties ღუმელი. 700 გრამი ხორცი მოდის ორი დიდი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი და ნაჭერი პური, გაჟღენთილია რძეში. ეს ყველაფერი ადგილზე, minced ჩაერიოს კვერცხი, მარილი და სანელებლები. მას შემდეგ, რაც "otshlepyvaniya" დატოვა ლევან გაჩეჩილაძე მეოთხედი საათი. სხმული patties, ჩართული შიგნით თითოეული ნაჭერი ყველი. Billet შემოვიდა breadcrumbs, ნაჩვენები გაშვებული საცხობი ფურცელი და დასვა ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

Fancy ბურგერები

ბევრი დიასახლისები მკაცრად უნდა მოამზადოს სხვა ძროხის patties. რეცეპტი განსხვავდება სხვა არასტანდარტული კომპლექტი ინგრედიენტებს ჩაყრა, მაგრამ შესაძლებელს ხდის მიიღოს გემრიელი წვნიანი და სატენდერო კერძი. გრაგნილები ძროხის (ფუნტი) ინგრევა არ არის ძალიან დიდი bunch ისპანახი და რამდენიმე ბუმბულით Bow. მაშინ დიდი კარტოფილის დასძინა, ჩანდა და გახეხილი საუკეთესო grater. წვენი არ არის დაჭერით, domeshivat მასთან ერთად! Minced დამარილებული, წიწაკა, seasoned (თუ მიყვარს ზოგიერთი სხვა სანელებლები შევიდა კოტლეტი). ჭიქა ოდნავ whipped კვერცხი, შეედინება საერთო ჯამში, და საბოლოოდ kneaded შიგთავსით. შექმნან მცირე patties. ვერ გამოზრდილი თუ სასურველი, broil მხოლოდ, რომ. როდესაც ერთი ფლანგიდან ყავისფერი, პროდუქცია აღმოჩნდა, ცეცხლის მცირდება, და ისინი იზრდებიან სტანდარტული ქვეშ hood.

Multivarku - ბიზნესის!

Wonderful სამზარეულო ინსტრუმენტი შეიძლება ხელი შეუწყოს აურზაური კოტლეტი. Minced მზადდება რომელიმე რეცეპტები. იმიტომ, რომ ის ჩაფიქრებული პროდუქცია ნაჩვენები ქვედა multivarochnoy პან, greased. გააქტიურებული ათი წუთი საცხობი რეჟიმი, მაშინ სავალი ბურგერები, და ქმედებები მეორდება. მაშინ ერთეული გამორთულია. კოტლეტი ივსება წყლით ისე, რომ უკვე დაფარული მდე ნახევარი მისი სიმაღლე. თუ სასურველი, წყალი შეიძლება სახარბიელოა კოვზი ტომატის პასტა. ჩაქრობას რეჟიმი გააქტიურებულია, სადაც ხორცი patties in multivarka უნდა protomai საათი და ნახევარი. დრო მოცემულია მიერ მრიცხველის დამოკიდებულია პროდუქცია.

"ვარშავა" კოტლეტი

თუ თქვენ არ ხართ ვეგეტარიანული, თქვენ ალბათ მინდა და ღვიძლის patties (ძროხის). ისინი შესაფერისი დიეტა და ბავშვებისათვის, და ნორმალური, ჯანმრთელი ადამიანი არ მისცემს მათ ჭამა. ისინი მზად არიან ადვილად და სწრაფად. ღვიძლის დაფქული მეშვეობით ხორცის grinder ერთად lard. პროდუქტები გადაღებული თანაფარდობა 3: 1. ძროხის (ეს ხდება საკმაოდ თხევადი), დაასხით მარილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, სანელებლები (მაგალითად, hop-suneli და Provence მწვანილი), ნახევარი კოვზი სოდა და ორი დიდი - ფქვილი. გამოიწვია სანამ გლუვი და კოვზი ასახული frying პან - მსგავსი, თუ როგორ შემწვარი Fritters. მთავარია - არ overcook: ღვიძლის მზარეულები სწრაფად და chops მოიპოვა ბრწყინვალე. პარალელურად მომზადება სოუსი: წვრილად დაიმსხვრა შემწვარი ხახვი, დაასხით არაჟანი, gravy და აორთქლებული რამდენიმე წუთის ხოლო აღვივებს. მზადაა "ბლინები" გადაინაცვლებს გამოწვის პან, დაასხით სოუსი და ათი წუთი, რომ წაართვა. თუ გსურთ ღვიძლის ძროხის patties, gravy რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს და გაუმჯობესდა. მათთვის მორგებული და ტომატის სოუსი, და ნაღები, და ბოსტნეულის.

ხორცის ტორტი

ტომ, რომელიც უკვე ყელში ჩვეულებრივი ბურგერები, სხვა რეცეპტები ადგილზე საქონლის ხორცი შეიძლება შესთავაზა. მიღებული ლობიო და ყვავილოვანი კომბოსტო (შეიძლება გაყინული), ემატება მათ კუბურები ტკბილი წიწაკა და ხახვი, wedges და სტაფილო straws ერთად პომიდორი. ბოსტნეულის Stew სანამ სატენდერო; როგორც წყლის boils მოშორებით თითქმის მთლიანად, ჩაუყარა piece პან ზეთი, მარილი, წიწაკა, ცხარე და გამხმარი მწვანილი - ნიახური, ოხრახუში, კამა, რეჰანი. სანამ შევსების ენერგია კლებულობს, სათანადოდ გააკეთა mincemeat ცოტა დახვეწა: ორი კვერცხი (in კილოგრამი ხორცის) აღებულია მხოლოდ yolks plus მოსაკლავად კოვზი გარეშე სლაიდები სახამებელი. ღრმა frying პან ან საცხობი კერძი greased კარაქით და დაფარული დამსხვრეული კრეკერი. ნახევარი ძეხვი ხორცი დარიგდა ბოლოში, ასახული ბამპერები. შედეგად თასი მოთავსებულია შევსება. განთავსებული თავზე დარჩენილი ჩაყრის - და ღუმელი. როდესაც ტორტს თითქმის მზად არის, ეს არის sprinkled ერთად გახეხილი ყველი და დაბრუნდება ბრაუნინგი რამდენიმე წუთის ღუმელი (შეგიძლიათ ქვეშ გრილი).

ჭურვები საიდუმლო

ადგილზე საქონლის ხორცი რეცეპტები შეუძლია outlet სრული კვება, რომელიც არ საჭიროებს მოდულების სახით მხარე კერძი. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დიდი მაკარონი ჭურვი დიამეტრი ხუთ სანტიმეტრს. ისინი ივსება მომზადებული ხორცი ასახული (არ არის ძალიან მჭიდრო) საცხობი კერძი. ზედა ფენების ასახული ხახვი ნახევარი ბეჭდები და სტაფილოს ჩხირები. შეგიძლიათ ათწილადი და სხვა ბოსტნეული. დაბრუნება ივსება გახეხილი ყველი. ჭურვები ივსება ბულიონი, რომელიც აურიეთ ტომატის პასტა (სამი tablespoons თითო ჭიქა) და ცოტა დაქუცმაცებული ნიორი. ფორმა ამოღებულ ღუმელში, სანამ დამზადდება კერძები: მაკარონი უნდა toothpick pierces მარტივად.