Ცომი შევიდა buns რძე (საფუარი): რეცეპტები

არომატი ხელნაკეთი ნამცხვრები, დამზადდება საფუარი ცომი, არ შეიძლება შედარებით არაფერი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გთავაზობთ, რომ არ თქვას სიამოვნებით სუნი და გემო დელიკატური Brioche და საზ სურნელოვანი პროდუქტი თავს. იმაზე, თუ როგორ kneaded საფუარი ცომი ფუნთუშა, უბრალოდ ვუთხრა, ამ მუხლით.

საფუარი ცომი: განსაკუთრებით სამზარეულო

მინიმუმ 90% წარმატების მომზადება გემრიელი muffins დამოკიდებულია სწორად kneaded ცომი. თავის მხრივ, მისი ხარისხი განისაზღვრება პროდუქტი, რომელიც დაემატება.

მოამზადოს გემრიელი და სქელი ქერქი Brioche რძე (საფუარი), მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას შემდეგი სახელმძღვანელო პრინციპები:

1. საფუარი (შეკუმშული ან მშრალი) იხსნება მხოლოდ თბილი რძე ან წყალი, მაგრამ არა ცხელი სითხეები.
2. ფქვილი, სანამ დასძინა, რომ ცომი არ არის საჭირო sieved რომ ინტენსივობა ჟანგბადით.
3. კვერცხები სასურველია კარგად whip მიქსერის სანამ ფუმფულა ქაფი.
4. მარგარინი რეცეპტი უნდა შეიცვალოს კარაქი, შემდეგ პროდუქტი აქვს ლამაზი ნაღების არომატით.

შესაბამისობა ამ რეკომენდაციებს მისცემს 100% ხარისხი knead ცომი და bake გემრიელი პური რულონები და საჰაერო.

ცომი შევიდა buns on საფუარი რძე: რეცეპტი წლის yolks

Air buns ერთად სასიამოვნო ნაღების გემო და მსუბუქი არომატი ვანილის შეიძლება გაკეთდეს მიხედვით შემდეგი რეცეპტი. ისინი მზად არიან ძალიან მარტივად და ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები.

ცომის პური რულონები ერთად რძე (საფუარი) შერეული ეტაპობრივი შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. თასი ივსება თასი თბილი რძე (200 მლ) დაემატა შეკუმშული საფუარი (25 გ) და შაქარი (30 გ). ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა გამოიწვია, სანამ სრული დაშლის საფუარი, რის Sift ფქვილი მინის თასი (250 მლ). განათავსეთ თასი სითბოს მისაღებად კარგი ცომი.
2. მზა brew დაამატოთ yolks (2 pcs.), და მდნარი კარაქი (100 გ). ეს არ უნდა იყოს ცხელი. აურიეთ და დაასხით შევიდა შაქარი ცომი (70 გრ) და ვანილი ერთად pinch მარილი.
3. მინიმუმ ცომი დასძინა ფქვილი (3 ჭიქა). მას შემდეგ, რაც kneading ხელში, იგი იღებს პატარა წებოვანი. თქვენ არ უნდა დაამატოთ ძალიან ბევრი ფქვილი, ან პური რულონები არ აწარმოოს აყვავებულ და რბილი.

მას შემდეგ, რაც kneading ცომი უნდა მოვიდეს თბილი 60 წუთის განმავლობაში. მაშინ პროდუქტების ფორმირება განხილვას (50 გ) და ასახული პან, ისინი უნდა დარჩეს იქ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, გათბობის 180 ° ღუმელი. ახლოვდება პან greased muffin yolk რძით (1 tbsp. კოვზი) და იგზავნება ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ცომი შევიდა buns რძე საფუარი, გარეშე კვერცხი

გემრიელი buns შეიძლება მოხარშული ცომი გარეშე კვერცხი და კარაქი. თანმიმდევრობა ცომი ასეთია:

1. თბილი რძე, გაზიანი წყალი (250 მლ), მშრალი საფუარი (10 გ) და შაქარი (1 tbsp. კოვზი) ემზადება ცომი.
2. მატჩის 30-ე წუთზე, როდესაც ცომი არის შესაფერისი, ცომი kneaded მიერ მორიგი შაქრის (75 გ), მცენარეული ზეთი (50 მლ) ვანილი, pinch მარილი და ფქვილი (3 tbsp.).
3. ფარგლებში 10 წუთის kneaded ცომი ელასტიური და კიდევ 60 წუთში თქვენ უნდა გაიზარდა მინიმუმ ორჯერ.

როდესაც ცომი შევიდა buns რძის (საფუარი) ამოდის საკმარისად, შემოვიდა seam სისქე 1 სმ იყო გათიშა განხილვას ნაჭერი ცენტრში თითოეული კოვზი სქელი გავრცელების ჯემი და ჩამოყალიბდეს ბურთი. მომზადებული პროდუქტები განთავსებული საცხობი ფურცელი, სადაც ისინი შესაფერისი 20 წუთი და შემდეგ იგზავნება ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 170 °.

ცომი პურის მანქანა რულონები

ეს ბევრად უფრო ადვილია და უფრო სწრაფად knead ცომი წელს პური მანქანა. საკმარისია, რათა ჩატვირთოს თასი ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე, ჩართოთ მანქანა, და შემდეგ 90 წუთი, ვიღწვით პროდუქტები და მათი საცხობი ღუმელი.

ცომი შევიდა buns რძე საფუარი მზადდება ამ პროდუქტების:

• 1 კვერცხი;
• წყალი - 0,25;
• 75 გ კარაქი;
• შაქარი - 75 გ;
• . 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 ½ hr საფუარი კოვზი .;
• 0,5 კგ ფქვილი.

ყველა ინგრედიენტი იყო დატვირთული თასი ამ მიზნით, და შემდეგ მითითებული "ტესტი" რეჟიმში. Knead სანამ იგი ისმის პურის მანქანა წლის ბოლომდე პროგრამა.

გემრიელი ცომი ფუნთუშა ქიშმიშით

Tasty ფუნთუშა ქიშმიშით შეიძლება მიღებული შემდეგ ტესტი:

1. In თასი, აურიეთ ფქვილი (4 tbsp.) Instantons საფუარი მშრალი (1 სთ. კოვზი) და pinch მარილი.
2. კიდევ ერთი თასი whipped შევიდა ქაფი შაქარი 2 კვერცხი (0,5 v.) ემატება მდნარი კარაქი (60 გ) და რძე (1 tbsp.).
3. მშრალი და თხევადი ნივთიერებები შეუერთდა ერთად, რის შემდეგაც ხელში kneaded ცომი შევიდა buns გემრიელი რძის (საფუარი).
4. სანამ დასძინა, რომ უნდა დადგეს ქიშმიშის 60 წუთი (200 გ) მას.
5. ცომი ახლოვდება ქიშმიშით დასძინა, მაშინ მისი წარმოიქმნება წვრილი "ძეხვი" და ჰალსტუხი knots.
6. მიუხედავად იმისა, რომ რულონები შესაფერისი საცხობი, ღუმელი ათბობს 180 °.
7. გაფართოებული პროდუქტის გაპოხილი რძე, შემდეგ გამომცხვარი სანამ მოხარშული 25 წუთი.

რეცეპტი buns საფუარი ცომი გარეშე რძე

არანაკლებ გემრიელი buns შეიძლება გაკეთდეს წყალი. ცომის ემზადება მათ თითქმის ანალოგიური წინა რეცეპტი. პირველ რიგში ინგრედიენტები შერეული ცომი: შაქრის (1 tbsp.), A pinch მარილი, ერთი ჭიქა წყალი და იმდენი ფქვილი. თბილ ადგილას, მაგალითად, რომელიც preheated 40 ° ღუმელი ცომი უნდა მივუდგეთ 30-40 წუთი. ამ მიზნით, სასურველია, რომ თასი საფარი ერთად კილიტა.

ახლოვდება brew დაამატოთ კვერცხი და ცოტა მცენარეული ზეთი. მინიმუმ ერთი თასი sifted ფქვილი (2 2.5 პროცენტი შეადგინა.). Kneaded პატარა cling ხელში ცომი. მას შემდეგ, რაც შერევით bowl ერთად ცომი თქვენ უნდა დააყენოს სითბოს საათი.

დასასრულს გამოყოფილი დრო ხელში ჩამოყალიბდა buns საფუარი ცომი გარეშე რძე. მას შემდეგ, რაც პროდუქციის უჯრა გაორმაგდება, ისინი smeared კვერცხები და გაგზავნილი preheated ღუმელი (180 °) 40 წუთის განმავლობაში.