Ჩაყრა Tat ხორცის წვნიანი: განვითარების კულინარია intricacies

მომზადება belyashi მთავარი შეუძლია ნებისმიერი დიასახლისი, თუ იცოდა, პატარა სამზარეულო Tricks. ტექნიკა მარტივი, საერთო პროდუქცია, და შედეგი არის შთამბეჭდავი და მამაკაცი, და კიდევ პატარა ბავშვებს.

მთავარ შეასრულა მთავარი

თქვენ უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ ცომი Tat ვერ roll in ფქვილი! რატომ? იმის გამო, რომ frying ტემპერატურა (გათბობის მაღალი ტემპერატურის ზეთი ან ნარევი ზეთები) იმდენად მაღალია, რომ მშრალი საკვები არის დამწვარი მასში. გამოიყენეთ ეს ნარევი მეორედ უბრალოდ შეუძლებელია, და კვამლის სამზარეულო გაწმენდა რთული თუნდაც hood.

Roll საკმაოდ მარტივი ფორმით, lozenges for Tat (aka pies შემწვარი ხორცი) უნდა oiled ზედაპირზე. არ არის აუცილებელი, ამ მიზნით აბინძურებს Countertop, შეგიძლიათ მხოლოდ მიიღოს პან, ან საცხობი ფურცელი ან სილიკონის mat.

Belyashi სახლში: სამზარეულო ცომი

მიიღოს გემრიელი, წვნიანი, და რაც მთავარია, ადვილად დაიჯესტს შემწვარი pies, ცომი მათთვის თავად უნდა იყოს შესაბამისი - რბილი და ადვილად სახეს მიიღებს, რომელიც არ დნება დროს საცხობი. ზეთი (frying) ამავე დროს ქმნის ოქროს ქერქი, მაგრამ არ შეაღწიონ შიგნით, ეს არ მოხდეს ქვემოთ Tat.

ცომი ინგრედიენტები 16-17 Tat:

• საფუარი - 10 გრ ახალი საცხობი ან ორი პაკეტი 11 გრამი მშრალი;
• შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• Salt - ერთი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირის) - მეოთხედი ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - ერთი რამ;
• ფქვილი საცხობი (ნებისმიერ შემთხვევაში არ დაამატოთ ბლინი) - სამი სათვალე;
• რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - ერთი ჭიქა.

პროცესი ცომი

ცომისაგან:

1. პატარა თასი (200 მლ) აუცილებელია დაითხოვოს საფუარი კოვზი თბილი წყალი (ტემპერატურა ოდნავ თბილი პალმის). აჟიოტაჟი უნდა მიიღონ ერთგვაროვანი მასა.
2. ჩაასხით spoonful შაქარი.
3. რჩეულებში კოვზი ფქვილი.
4. რჩეულებში მეოთხედი ჭიქა თბილი რძე ისევე როგორც ცხელი, არ დავუშვებთ, რომ საფუარი იზრდება და ცივი, ისინი იზრდება ძალიან ნელა.
5. შეურიეთ სანამ გლუვი.
6. თბილი (ხელმისაწვდომია რადიატორის) ადგილი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

მონიტორინგს მასები. მან უნდა მიიღოს up, იზრდება სამჯერ. მდგრადობა - ნაღების გარეშე გამოთქვა puzyrikov, ძალიან ნაზი.

Opara:

1. პან (ორი ლიტრი ნახევარი) კვერცხის ნაზავი, მცენარეული ზეთი, მარილი, თბილი რძე. შეურიეთ.
2. ჩაასხით ავტორი. აურიეთ ნაზად, ფრთხილად არ შეუშალოს ნაზი ფაქტურის.
3. ნაწილი (ჭიქა), დაამატეთ ფქვილი. აურიეთ. მონიტორინგი სახელმწიფო მასები. სანამ საწყის დუღილის ცომი უნდა ჰქონდეს თანმიმდევრულობა სქელი კრემი.
4. საფარის ფილმი (შეიძლება ჩვეულებრივი პირსახოცი).

მას შემდეგ, რაც საათი და ნახევარი წონა უნდა გაიზარდოს ორჯერ.

Brew საჭიროება obmyat - ხელები, ამავე დროს, უნდა watered ზეთი. ამოიღეთ ცომი, დააყენა ზეთოვანი ზედაპირზე და გათიშე 16 ცალი. მაშინ tidy ფორმა (თუ შესაძლებელია) tortillas.

Lozenges შეიძლება ტყუილი ორი საათის განმავლობაში კი შიშველი. მათ ზედაპირზე თხელი ქერქი. თავი მოცულობა გაიზარდა.

ჩაყრის რეცეპტი Tat

მომზადება ჩაყრა ჩვენი შემწვარი pies შეიძლება იყოს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ძირითადი წესი - მათი თავსებადობა. მაგალითად, minced ხორცი Tat წვნიანი კლასიკური. მისი ინგრედიენტები:

• მჭლე ღორის - 500 გრამი;
• ორი პატარა succulent ნათურებით;
• მეოთხედი ჭიქა რძე;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• პილპილი - გემოვნებით.

ღორის mince, ხახვი წვრილად chop, აურიეთ, დაასხით რძე. ნავთობის chop შევიდა პატარა ნაჭრები. აურიეთ ერთად ნაყარი, მარილი და პილპილი.

და ახლა Tat minced ხორცი წვნიანი, რომელიც დაამატოთ ქათამი. ინგრედიენტები:

• მჭლე ღორის - 300 გრამი;
• Chicken (მკერდის ხორცი) - 250 გრამი;
• ორი პატარა succulent ნათურებით;
• მეოთხედი ჭიქა რძე;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• Curry - გემოვნებით (სამოყვარულო).

ღორის mince, წვრილად დაჭრილი ქათმის დანა ნათურებით წვრილად დაჭრილი, შერეული ქათმის, ღორის შემდეგ. ჩაასხით რძე. ნავთობის chop შევიდა პატარა ნაჭრები. აურიეთ ერთად ნაყარი, მარილი და პილპილი.

ჩაყრა Tat წვნიანი ხორცი რჩეულებში კომბოსტო. ინგრედიენტები:

• ღორის ქონი - 400 გრამი;
• ერთი პატარა წვნიანი ხახვი;
• კომბოსტოს - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - ოდა რამ;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით.

კომბოსტო წვრილად chop. შეურიეთ და knead ხელში დაახლოებით ერთი წუთით. ადგილი მაცივარში ათი წუთი. ღორის mince. ხახვი წვრილად chop წვრილად. ამოიღონ კომბოსტო გარეთ მაცივარი. გადავლახოთ. დაკავშირება minced ხორცი და ხახვი. დაამატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. აურიეთ.

ჩაყრა Tat წვნიანი ხორცი საფუძველზე ხბოს. ინგრედიენტები:

• ხორცი (ძროხის მოუხალავი) - 500 გრამი;
• ორი წვნიანი პატარა ხახვი;
• ცხიმიანი კრემი (სასურველია სოფლის) - 100 გრამი;
• Salt - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• ნარევი შავი და თეთრი პილპილი - გემოვნებით.

ხბოს მიზანშეწონილი chop ან გადის დიდი გისოსიანი grinder. Chop ხახვი წვრილად. შერეული minced ხორცი, დავამატოთ ნაღები, მარილი და პილპილი.

მაგრამ ეს ითვლება კლასიკური ჩაყრა Tat წვნიანი ღორის - შედეგი ყოველთვის პროგნოზირებადი, შეუძლებელია შეცდომა.

ფორმირება და frying Tat

მომზადებული tortillas მონაკვეთი თქვენი იარაღის (არ უნდა მოძრავი pin) წრეში დიამეტრი 12 mm. ცენტრში დააყენა ბურთი ჩაყრა (მიიღოს კოვზი ნაყარი და გააფართოვოს up, არ უნდა გავაკეთოთ წინასწარ). ძებნა ცომი გარშემო ჩაყრა, zaschipyvaya ცენტრში, რის გამოც მცირე ხვრელი ცენტრში.

მომზადება ხუთი ან ექვსი Tat (როგორც სტანდარტული პან). პან მაღალი კედლები ან saucepan დაასხით საკმარისი ზეთი (ყველაზე ხშირად მზესუმზირის), 2-3 მმ სიმაღლეზე. Preheat მეტი მაღალი სიცხე. სურვილი ნავთობის განისაზღვრება hiss წყლის წვეთები (ისინი არ გაიბზარება).

შეამციროს ინტენსივობის ცეცხლი. ყურადღებით belyashi, ქვემოთ ხვრელი. მას შემდეგ, რაც 2-3 წუთის, Flip და შემდეგ 2-3 წუთი belyashi მზად. ერთად დარჩენილი ცომი და ხორცის მუშაობას, როგორც ეს აღწერილია სქემა. Bon appetit!