Ღვინის ლურჯი ყურძნის სახლში. ღვინის წარმოება

ეს სასმელი მოყვარულებს უწოდებენ "ნექტარი Gods" უფლება. თავის სადაო არომატით, მდიდარი ბუკეტი არომატს და ლაღი გემო შეუძლებელი სიყვარული პირველი sip! რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ ღვინო.

ნაზი მაგიდა, sweet MUSCATEL, გამაგრებული მათრობელა და კიდევ ღვინო ლურჯი ყურძნის ყველგან და ყოველთვის არის ყველაზე პოპულარული სასმელი. არარის დღესასწაული, იქნება ეს რომანტიული ვახშამი და დახვეწილი ქორწილი არ შეუძლია მის გარეშე ამ გემრიელი ალკოჰოლური პროდუქტი.

ჩვენ გთავაზობთ plunge შევიდა მსოფლიოს ღვინო, და ამავე დროს, ისწავლონ, რათა ღვინის ლურჯი ყურძენი სახლში.

საიდუმლო და დალოცა

ისტორია გაჩენის ღვინის მოცული გადაუჭრელი საიდუმლოებანი. არავინ იცის, სადაც პირველი ღვინო იქნა წარმოებული და როგორ დიდი ხნის წინ მოხდა. ამ თემის გარშემო და მაინც არ წყდება კამათი.

მეცნიერები ამბობენ, რომ მრავალი ათასი წლის BC, ჩვენი წინაპრების დალია ფერმენტირებული ყურძნის წვენი მზე.

თეოლოგი ასევე განაცხადეს, რომ პირველი ღვინო მზადდება ყურძნის რომელიც უფალმა მისცა ნოეს. ბიბლიაში არსებობს მრავალი მითითება, რომ ამ სასმელს. მისი თქმით, წმინდა წერილი, Iisus Hristos გვიყვარს ღვინის, ქრისტიან აკრძალვა ალკოჰოლის ღვინის არ არის დაფარული. სამღვდელოება გამოყენებული ცნობილი ეკლესია "Cahors" ღვინის communion, საქორწილო და ნათლობა, და აცხადებენ, რომ ეს არის კარგი.

რაც არ იყო, როგორიცაა ღვინო და სასმელი ყველა ასაკის. კი დროს მიღების აკრძალვა საბჭოთა ეპოქის ხელოსნები გააკეთა ყურძნის ღვინის საკუთარი ხელით და გამოიყენება, მათი მთავარი დღესასწაულების, ისევე, როგორც მიწისქვეშა იყიდება.

შთამბეჭდავი სხვადასხვა

მიღების ღვინო - ეს არის ძალიან მომგებიანი ბიზნესი. Wine - ალბათ მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელების, რომელიც უზრუნველყოფს ფართო სხვადასხვა გემოს და ფორმულირებები წარმოება. მისი გემო მერყეობს, დამოკიდებულია ჯიშის ყურძნისაგან, ზემოქმედების მეთოდი და რამდენად შაქარი ყურძნის ღვინო დამატებული მწარმოებლები. მაშინაც კი, მასალა, რომელიც კონტეინერი მზადდება ფერმენტირებული ყურძნის წვენი, გავლენას ახდენს არომატი და გემო.

საინტერესო ფაქტები ღვინო

მართალია მოყვარულებს და ღვინის კოლექციონერები შეგიძლიათ გაატაროთ საათი მანიაკალური გატაცება ვუთხრა ამბავი ამ სასმელს. არსებობს კი მეცნიერების ენოლოგია, რომელიც ჩართული შესწავლა ამ პროდუქტის შესახებ.

ღვინის ციხე: მშრალი, ნახევრად მშრალი, ნახევრად ტკბილი, სადესერტო, ლიქიორი, გამაგრებული. გემო, ეს შეიძლება იყოს: მაგიდა, რთველი, კოლექციონერი. ფერი ღვინის ასევე კმაყოფილი ჯიშის და შეიძლება: თეთრი ქარვა, ვარდისფერი, წითელი, ლალი, და თუნდაც შავი.

ასევე უნდა აღინიშნოს, ღვინო ყურძნის სახლში. როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს? გააგრძელეთ!

საწყისი მეღვინეობის

იმისათვის, რომ გასინჯვა გემრიელი ღვინო, ეს არ არის საჭირო აწარმოებს მას სუპერმარკეტში და გატარება საათი შესწავლის labels on ბოთლი - შეუძლია ყურძნის ღვინის საკუთარი ხელით შეხვდება ინდივიდუალური გემოვნების შეღავათებით.

არ შეგეშინდეთ, რომ ცდილობენ თავი მეღვინე! მიღების ღვინო - ეს არ არის ძალიან რთული და საინტერესო პროცესი, რომელსაც აქვს დიდი შანსი გახდეს ჰობი.

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ - არის მიიღოს სიაში საჭირო ინგრედიენტები და ინსტრუმენტები. მეორე ეტაპი - რათა დადგინდეს, რათა ზუსტად რა მინდა კიდევ სასმელი. Beginners რეკომენდირებულია დაიწყოს წარმოების ღვინის ლურჯი ყურძნის - სახლში არის საუკეთესო.

ყველა ლურჯი ყურძნის

ყველაზე nemudronoe, მაგრამ მაინც საოცრად გემრიელი და არომატული - ღვინის ლურჯი ყურძენი. სახლში, ის მზად არის, ძირითადად, ხელმისაწვდომობა ხილის ჯიშები.

საუკეთესო ჯიშის ამ ყურძნის განიხილება "Livadia შავი" და "მტრედები". ეს არის unpretentious, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას სახეობაა, რომელიც გვხვდება თითქმის ყველა ქვეყანაში საიტზე. ყურძნის მწიფდება ადრეულ შემოდგომაზე, და შემდეგ ღობეები მიმდებარე ბაღები და სადგომის ბაზარზე მხოლოდ სავსე სიჭარბით კენკრა.

Blue ყურძნის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სხვა ნუტრიენტები. თითოეულ berry წვენი 50-80% გაჯერებული პექტინი, ბუნებრივი შაქარი, ვიტამინები A, C, E, PP, H, B, ასევე მაკრო და კვალი ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმის, კალციუმის, ნატრიუმის, კალიუმის, გოგირდის, ქლორი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, ქრომი, სპილენძი, მანგანუმი, იოდი, მოლიბდენის, ფთორის, სილიკონი, ბორის და სხვები.

მაინტერესებს, რა ღვინო ლურჯი ყურძნის არ ამცირებს მისი ყველა სასარგებლო თვისებები და შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელების, არამედ გარკვეულწილად ვიტამინის კოქტეილის.

მიღების ღვინო

სანამ დაიწყება სამზარეულო ღვინის ლურჯი ყურძენი სახლში, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ არ აქვს ყველაფერი თქვენ უნდა:

• blue ყურძნის - 10 კგ;
• შაქარი - 3 კგ;
• უჟანგავი კონტეინერი 30 L;
• წყვილი მინის ბოთლები, 20 ლიტრი;
• სამედიცინო ხელთათმანები;
• gauze;
• ერთი colander;
• მილის 2 მ სიგრძის და 1 სმ დიამეტრის;

პირველი ნაბიჯი, მოსამზადებელი

აი, როგორ უნდა ღვინის ლურჯი ყურძნის, რეცეპტი, რომელიც
აღწერილია შემდეგ მოხერხებულობის დაყოფილია რამდენიმე ეტაპად.

1. პირველი, რაც თქვენ უნდა შეაგროვოს მწიფე ყურძნის. კოლექციონირება მას სჭირდება პირდაპირ ფილიალებში, არ იღებენ კენკრა თავს. მაშინ ჩვენ გამოყოფა მათ bunches და folds შევიდა უჟანგავი კონტეინერი. გარეცხეთ ყურძენი არ შეიძლება, რადგან ეს არის კანის კენკრა არის ნივთიერება, რომელიც ხდება იმის გამო, დუღილის პროცესში.
2. მაშინ თქვენ უნდა აღკვეთოს თქვენი ხელები, სანამ კენკრა, სანამ თქვენ გამოყოფს დიდი რაოდენობით წვენი. Hands მიზანშეწონილია უშუალოდ სარეცხი საფუძვლიანად საპნით და წყლით, იმიტომ, რომ წვენი შეიძლება stain კანისა და გამოიწვიოს წვის შეგრძნება და ქავილი.
3. მაშინ ნაზად დაფარავს კონტეინერთან ერთად კენკრა peredavlennymi cheesecloth და დატოვონ, რათა დუღილის თბილი ოთახი 5 დღის განმავლობაში.

ნაბიჯი მეორე, ყველაზე მნიშვნელოვანი

5 დღის შემდეგ, თუ ყველაფერი სწორად, სატანკო უნდა აღდგეს რბილობი. ეს არის ის, რაც დარჩა კენკრა დაწურვის შემდეგ წვენი.

1. ყველა თქვენ უნდა გადინების მეშვეობით colander, მაშინ რბილობი გაუქმდა საქართველოს cheesecloth და შესუსტებას წვენი გარეთ ნარჩენების.
2. Peeled ყურძნის წვენი აუცილებელია ყურადღებით დაასხით ბოთლი და დაამატეთ თანაბარი შაქარი. მნიშვნელოვანია, რომ ძალიან ფრთხილად აურიეთ.

მესამე ფაზა, საბოლოო

Sledet მხედველობაში, რომ შაქარი წვავს ძალიან სწრაფად, ასე რომ თქვენ უნდა იყოს პაციენტი.

1. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშალა წვენი, კისრის ბოთლი აუცილებელია გაიყვანოს სამედიცინო ხელთათმანი. თითოეული თითი უნდა pierce მისი ნემსი და ხელთათმანი თავად მტკიცედ უზრუნველყოფილი უნდა ბოთლი.
2. მაშინ ღვინის თბილ ოთახში, ეს დუღილის 2-3 კვირის განმავლობაში. თუ პროცესი კარგად მიდის, ხელთათმანი ზრდის და დარჩება ამ მდგომარეობის დამთავრებამდე ეტაპი დუღილის, ღვინო თავად pobulkivat. მას შემდეგ, რაც ხელთათმანი deflates - ღვინო მზად არის რეაგირებისთვის.
3. შემდეგი თქვენ უნდა ძალიან ფრთხილად დაძაბონ თხევადი ბოთლი კარგად გარეცხილი. მნიშვნელოვანია, რომ ერთად, ღვინის ისინი ვერ ნალექი. ეს არის საუკეთესო გაკეთდეს დახმარებით რულონები.
4. მას შემდეგ, რაც ძაბავს ბოთლი უნდა ყურადღებით Cork და მოუტანს გრილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ, ღვინის მზად არის, და ეს შეიძლება დააყენოს მაგიდაზე დეგუსტაცია, და შემდეგ ყველა დღესასწაული დღესასწაული.

სავარაუდოდ, თქვენი სტუმრები ვაფასებ ხელნაკეთი ყურძნის ღვინო. როგორ უნდა გავაკეთოთ და რა უნდა გავაკეთოთ, - ისინი სიამოვნებით გეტყვით ახლად მეღვინე.

ვარიაციები თემაზე ღვინის

გარდა ტრადიციული მეთოდით მომზადება, არსებობს რეცეპტი ღვინის წყლით. ის არის პატარა განსხვავდება ჩვეულებრივი, მაგრამ ღვინო არანაკლებ გემრიელია. წარმოების ეს სასმელი თქვენ უნდა გამოვთვალოთ ზომები წყალი და შაქარი დაკავშირებით ყურძნის წვენი. 1 კგ კენკრა უნდა 1.5 ლ წყალი და 0,7 კგ შაქარი.

1. მას შემდეგ, რაც kinked ყურძნის წვენი mix და mash უნდა დაამატოთ საჭირო რაოდენობის წყალი და შაქარი და აურიეთ კარგად.
2. მიადევნე ფერმენტაციისთვის ერთი კვირის განმავლობაში, აღვივებს ყოველდღე 3-4-ჯერ, რათა თავიდან ფორმირება mold.
3. წვენი მოჰყვა დაძაბულობა და დაასხით შევიდა ბოთლი. კისრის ბოთლი დააყენა სამედიცინო ხელთათმანი punctures მისი თითების, და შემდეგ ყველა გზა ტრადიციული რეცეპტი სამზარეულო ღვინო.

Secrets of საწყისი მეღვინეობის

ღვინის მოხდა პირველად, პროცესი არ გახდეს tedious, მაგრამ შედეგი არ მოუტანია იმედგაცრუება, ღირს გაეცნოს საიდუმლოებას, რომ ძალიან სასარგებლო ახალბედა ღვინის მწარმოებელი.

• წვენი შეიძლება მიღებული არა მხოლოდ squeezing ხელში, არამედ დახმარებით juicers.
• იმის ნაცვლად, რომ ბოთლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი სამი ლიტრი jar.
• გამო სამედიცინო ხელთათმანები შესაფერისი პრეზერვატივი.
• ოდენობით შაქრის დამოკიდებულია სიტკბო და ძალა ღვინის, ისე მშრალი ღვინო უნდა ნაკლები შაქარი, და გამაგრებული for - სხვა.
• ღვინო ინახება აღარ, ეს არის საუკეთესო დაასხით მას მინის ბოთლი, ვიდრე პლასტიკური.
• საუკეთესო ადგილი შესანახად ღვინო - მარანი ან სარდაფში.
• ღვინის ნათელია, სანამ დაასხით შევიდა ბოთლი, მიზანშეწონილია, რომ შეამცირონ რანგში სპეციალურად მომზადებული ბენტონიტური.

სავარაუდოდ, მას შემდეგ, რაც პირველი ღვინის წარმოება მოჰყვა მეორე და მესამე და მეოთხე. თანდათანობით, ეს პროცესი გახდება და ყოველწლიურად, rite svoebraznym. რამდენიმე წლის შემდეგ სასამართლო პროცესი და შეცდომა იქნება გამოგონილი მასობრივი სახეობის ღვინო. გარდა blue ყურძნის წარმოების შეიძლება იქნას გამოყენებული ჯიშები, როგორიცაა ლიდია, Isabella, Nastya, Kesha.

გარდა ამისა, ღვინო შეიძლება მომზადებული არა მხოლოდ ყურძნის! უნიკალური ალკოჰოლური სასმელების მიღება შესაძლებელია სურნელოვანი ჟოლო, ტკბილი blackberry, მწიფე ვაშლი, წვნიანი მოცხარი, ქლიავი ტენდერი. უამრავი ოთახი ფანტაზია და ექსპერიმენტი დიდია.

House ღვინო იმდენად გემრიელი და სასარგებლო, რომ, რომელმაც სცადა ერთხელ, თქვენ არასოდეს არ მინდა ყიდვა, როგორიც მაღაზიაში. ბუნებრიობის, დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, ღვთაებრივი არომატი და გემო სიყვარული ერთხელ და სამუდამოდ ...