Შავი ფოთოლი ჩაი: რამდენად სასარგებლოა და როგორ ააფეთქოს

შავი ჩაი არის პოპულარული ტონერული სასმელი ჩვენს ქვეყანაში , რომელსაც აქვს მაღალი გემოვნება და არომატული თვისებები. თეა აძლიერებს სხეულის ძლიერებას, ათავისუფლებს დაღლილობას, წყნარ თავში კი წყურვილს კი აუმჯობესებს, აუმჯობესებს კეთილდღეობას. ამისათვის მას ბევრი საუკუნე უყვარს მთელ მსოფლიოში. უდიდესი მნიშვნელობა შავი ფერის ჩაი. მისი წარმოების ტექნოლოგიური სქემა მოიცავს რამდენიმე წარმატებულ ეტაპს.

მშვიდი

ჩაის ფოთლის შემდგომი მომზადება ხორციელდება შემდგომი დამუშავებისთვის. როდესაც ტენიანობის აორთქლება მცირდება ფოთლის ფართობი, მოცულობა და წონა, turgor მცირდება. ვიწრო შეიძლება იყოს ბუნებრივი და ხელოვნური. პირველი მეთოდით, ჩაის ფოთლები ფართოდ გავრცელდება ბრტყელ ზედაპირზე, პროცესი 18 საათის განმავლობაში, ჰაერის ტემპერატურაზე 25 გრადუსია. ხელოვნური მეთოდისთვის გამოიყენება სპეციალური ხელსაწყოები. პროცესი დაახლოებით 8 საათს შეადგენს 40 გრადუსზე ჰაერის ტემპერატურაზე.

უვლიან

მილის ჩაის ფოთლის უჯრედები დამზადებულია სპეციალური მანქანების - ლილვაკების დახმარებით. ამ ოპერაციის შედეგად, ფურცლის ზედაპირი მექანიკურად დაზიანებულია, უჯრედის წვენი ზედაპირზე მიედინება და გარედან ჩაის ფარავს. ასევე იწყება მჟავებისა და ეთერების ფორმირება, ფოთლების ფერი მწვანედან სპილენძისგან განსხვავდება.

დუღილი

ამ ეტაპის დრო 4-8 საათია. დუღილის პირველი ეტაპი იწყება იწყება პროცესის დასაწყისში, მეორე ხდება ოთახის ტემპერატურაზე, საკმაოდ მაღალი ტენიანობით (96% -მდე) და ჟანგბადის მუდმივი მიწოდება. შედეგად, ფოთოლი ხდება მუქი ყავისფერი, არომატი და გემოვნების თვისებები.

გაშრობისას

იგი ხორციელდება ფერმენტული პროცესებისა და ბიოქიმიური რეაქციების შესაჩერებლად. საშრობის შემდეგ, ჩაის ფოთლები შავი ხდება, ეთერზეთების შემცველობა 80% -ით მცირდება. ჩაის პირველი ხმელი 95 გრადუსით ტენიანობის 18% და შემდეგ ტემპერატურა 80-85 გრადუსი ნარჩენი ტენიანობა 4 პროცენტი.

დახარისხება

როდესაც დახარისხებისას, ფოთლის ჩაის ფოთლები გაყოფილია გატეხილი ხაზებიდან, სატენდერო ფოთლები გამოყოფილია უფრო რთული პირობათაგან. ამ პროცესის შედეგად შავი ფოთოლი ჩაი დიდი და პატარა (გატეხილი). ფოთლის ჩაი უკვე გაყოფილია ფოთოლზე (თირკმლისა და პირველი ფოთლისგან), მეორე და მესამე (შესაბამისად, ფხვილის მეორე და მესამე ფოთოლიდან)

შავი ჩაის უპირატესობები

შავი ფოთოლი ჩაი შეიცავს კომპოზიციაში ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ასე რომ, მაგალითად, მას აქვს კაროტინი - პროვიტამინი A, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ხედვის, კანისა და ლურსმნებისთვის, აგრეთვე სხეულის სისტემების სათანადო ფუნქციონირებისთვის.

შეიცავს ჩაის და B ვიტამინებს, ამიტომ ყურადღება მიაქციონ ამ სასმელს დიაბეტის, გუტის, პეპტის წყლულის მქონე ადამიანებისთვის.

ვიტამინი C ნაწილობრივ დაკარგულია ჩაის წარმოებაში, მაგრამ ასევე შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას მზა პროდუქტით.

ძალიან მაღალი დონე ვიტამინი P შავი ჩაი. მისი ფუნქციაა თავისუფალი უჯრედების დაცვა, მათი სტრუქტურის აღდგენა, დაბერების პროცესი, ზეწოლის ნორმალიზაცია. ამასთან, ვიტამინი არ იძლევა ჰიალურონის მჟავას მოლეკულებს.

გარდა ამისა, სხვა ნივთიერებები იცავს ორგანიზმს ალერგიულ რეაქციებს, იმუნიტეტს, ანტიბაქტერიულ თვისებებს. შავი ფერის ჩაი ასევე აღინიშნება პირის ღრუს დაავადებათათვის, მაგალითად სტომატიტი. და რაც უფრო მნიშვნელოვანია, ეს ტონა უკეთესია, ვიდრე ნებისმიერი ყავა!

თეა დრო: როგორ მოვიგოთ შავი ფოთლის ჩაი?

იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გაზარდოს ამ სამკურნალო სასმელი, თქვენ უნდა იცოდეთ პროცესის ყველა ნიუანსი. როგორ brew შავი ჩაი ფოთოლი? პირველ რიგში, მწიფდება დროს დამოკიდებულია ტიპის ჩაის და სიხისტე წყალი გამოყენებული, მაგრამ საშუალოდ არის 5 დან 15 წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე გაწმენდა ჩაიდანი დამუშავებული მდუღარე წყლით. მეორეც, არსებობს წესი: ჩაის კოვზების რაოდენობა უნდა შეფასდეს ჩაის 1 ჩაის კოვზი 1 ჩაის კოვზიზე ჩაის კოვზიზე, ასევე დამატებით კოვზი. პირველ რიგში, ჩაის ფოთლებს 5 წუთი ჩაიძიროს ჩაიძიროს, შემდეგ კი წყლით 70 გრადუსიანი ტემპერატურათ გადავსებული. მათ ნებადართული აქვთ ყვავი, დაასხით ჭიქები და სვამენ.

ასე რომ, ჩაის შავი ფოთოლი, გარდა მისი unsurpassed არომატი და არომატული თვისებები, ასევე ბევრი სასარგებლო თვისებები. ეს არაფერს არ ნიშნავს იმას, რომ ინგლისი ყოველდღე ჩამოსხმის ჩაი ყოველდღე 5 საათზე. დროა ჩვენთვის შემოგვეტანა ტრადიცია ყოველდღიური გამოყენების მინიმუმ ჭიქა არომატული სასმელი.