Ინდოეთის პროვინცია ასამი: მისი წარმოება ჩაი ერთ-ერთი საერთაშორისო ლიდერია

თეა ცერემონიალი, პრინციპულად, ჩინეთის ისტორიულად ეკუთვნის. ისინი მთელ მსოფლიოში ამ სასმელს გაუზიარეს. თუმცა, ბრიტანეთისადმი პატივისცემის ღირსია: ამ ქვეყანამ ყოფილი იმპერიის ყველა კოლონიაში გატაცება გამოიწვია, მეგობრებთან ერთად ინფიცირებული მეგობრებისთვის, მეზობლებისგან სასმელის პოპულარიზაცია და გაცილებით გაუმჯობესდა. აქამდე, ყველაზე პოპულარული ინდური ჯიშები, მათ შორის Assam- ჩაი.

ჩაის წარმოშობა

მისი სახელია რეგიონის სახელით, რომელიც მდინარის დელტაშია, რომელიც წმინდა ინდური მაიკირის ბრაჰმაპუტრათ არის. ახლა ეს არის ყველაზე დიდი ადგილი მსოფლიოში, სადაც ჩაის გაშენებულია. ამ სფეროში ჩაის ბუჩქების მნიშვნელოვანი უპირატესობაა მათი სიმაღლე: ისინი 20 მეტრს იზრდებიან, ჩინელი კოლეგებისგან განსხვავებით, რომელთა ზრდა არ აღემატება 4 მეტრს. ქარხნის ფოთლები ბევრად უფრო დიდია, თუ შეგროვდება ბუშისგან, რომელიც იზრდება ასამის ტერიტორიაზე. თეა მათგან გამოირჩევა ლამაზი წითელი ჩრდილით, თუმცა შავია. ინდოეთის ბუშის ფოთლები არ არის ისეთივე მკვრივი, როგორც ჩინელი, რის გამოც უფრო ადვილია სასმელის გემო და არომატი.

თუმცა, ინდოეთის მეპატრონეები არ ინახავდნენ ველურ მცენარეთა კულტურას: ისინი ხანგრძლივი და დაჟინებით გადაურჩნენ ჩინეთის წარმოშობის "ნათესავებს", ექსპერიმენტებს აწარმოებენ პლანტაციების აგროტექნიკური დამუშავება, მზა პროდუქციის დამზადებისა და მზა პროდუქციის დამზადების მეთოდები, უნიკალური გემოვნებისა და სუნიანი თვისებების მიღწევას. და რა გააკეთა მსოფლიოში ცნობილი ასამი შედეგად? თეა, რომელიც აქ გაიზარდა.

დავები ჩემპიონატზე

პოპულარობა ამ ჯიშის გაიზარდა დროულად კი ეჭვიანი დისკუსიები თემაზე, რომელმაც მსოფლიოს Assam ჩაი. ოფიციალური პიონერი ბრიტანელი ჯარისკაცი რობერტ ბრიუსია, რომელმაც თავისი მოგზაურობის დროს უნიკალური ჩაის ხეები აღმოაჩინა და თესლი და ბუჩქები მოიყვანა ასამის მმართველს. ეს მოხდა 1823 წელს, რომელიც მას შემდეგ განიხილება, როგორც ისტორიის დასაწყისი და ასიმი-ჩაის ჯიშის გავრცელება. თუმცა, ძმა, რომელსაც დაასახელა ჩარლზმა, განაცხადა, რომ ის იყო პირველი, რომელმაც საოცარი მცენარეები აღმოაჩინა. მომდევნო მოწინააღმდეგე რობერტ იყო ჩარლტონი, ლეიტენანტი, რომელმაც დაარწმუნა, რომ 1831 წელს მან ბუჩქების ნიმუშები გაუგზავნა საზოგადოებას მებაღეობის და აგრონომიაში. თუმცა, რობერტ ბრიუსი, რომელიც შევიდა სიუჟეტში და როგორ იყო ეს - იყო დაფარული უცნობი სიბნელეში.

გემო და მოხმარების წესები

უნდა ითქვას, რომ ინდური ჩაი "ასამი" - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და სასურველი ჯიშია. მხოლოდ მისი სუნი ოდნავ, მაგრამ საკმაოდ შესამჩნევი აძლევს ალაო; მხოლოდ მასში თაფლის არომატი ერთმანეთთან ერთად ასტიმულირებს. დიახ, და საკმაოდ უჩვეულო შავი ჩაი, წითელი ელფერი ძალიან მიმზიდველია ასეთი სასმელი. თუ თქვენ ხართ გულწრფელი მცოდნე ჩაის ჯიშის და მინდა გული ისარგებლოს მთელი ბუკეტი გემო და გემოვნების, სცადეთ ყოველი sip სუნთქვა ჰაერში ერთდროულად და ცხვირის მეშვეობით და პირით. ყველა subtleties და ფარული shades თქვენ იგრძნობთ სრული, მათ შორის ძლივს შესამჩნევი მენთოლი შენიშვნა.

თუ არ გინდა, რომ აასამ ჩაის ზოგი სახეობის მომზადების ნიუანსებში შევიტანოთ, შეგიძლიათ საშუალოდ გამყარებაში. ეს არის, ჩაასხით kettle 300 მლ რამდენიმე კოვზი ნედლეულის, დაასხით მდუღარე წყალში და დაჟინებით ხუთი წუთის განმავლობაში. თუმცა, შენიშვნა: შეგიძლიათ დაკარგოთ ბევრი არომატული და გემოვნების შეგრძნებები.

ინდური მრავალფეროვნება

გაითვალისწინეთ, რომ ასამ-ჩაი სწორედ "მშობლიური" წარმოება ძალიან მრავალფეროვანია. არსებობს საკმარისად დიდი რაოდენობით ვარიაციები მხოლოდ ჩაის შიგნით, რომლებიც მზადდება ასში. მაგალითად, "Kyung TGFOPI" ითვლება ახალ ჯიშად, რომელიც ცოტა ხნის წინ გაიზარდა Kyung პლანტაციაზე. მისი დელიკატური არომატი და ბლანტი გემო საკმაოდ განსხვავდება, თუ რა არის BLEND STTTFFOP- ის ასორტიმენტი. უნდა აღინიშნოს, არის მეორე კოლექცია და შედგება რამდენიმე შავი ჩაის ნარევისაგან. ეს საშუალებას გაძლევთ, ძალიან ძლიერი სასმელი ძალიან ძლიერი და მდიდარი გემოთი. ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული (და ამავე დროს განსაკუთრებით ძვირადღირებული) არის ასიმ მოლაბარი. მას აქვს მაღალი ხარისხის ჩაის ხის (ბუში) ჯიშები, რის გამოც ალაოს და თაფლის გემო უფრო შეინიშნება. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს "დიასადჟან თგფობ", "დინჟანი" და ასე შემდეგ, თითოეული მათგანს აქვს გემოვნების უპირატესობა. ასე რომ, ადამიანი, რომელსაც სურს იპოვოს ყველაზე შესაფერისი აბაზანი ჩაის, უნდა სცადოს ბევრი სასმელების სანამ ის ირჩევს საკუთარი.

ცალკე კლასების გამომუშავების თავისებურებები

გაითვალისწინეთ, რომ სხვადასხვა ჯიშების საერთო მსგავსება საუკეთესო გემოვნების მისაღებად, თქვენ უნდა მოუსმინოთ მწარმოებლის რეკომენდაციებს. ასე რომ, იგივე "Kyung TGFOPI" ურჩია, რომ მხოლოდ რამდენიმე წუთით გააკეთოს და მდუღარე წყალში უნდა გაგრილდეს 90 გრადუსამდე და რეკომენდირებულია, რომ მოქალბადი კიდევ უფრო გაცივდეს წყალი, მაგრამ ეს უნდა იყოს დაჟინებული. ასე რომ, სხვადასხვა ტიპის ჯიშების მიერ წარმოებული შავი ჩაი "ასამი" გამოიყენებს თავის ნაწილად.

ყაზახეთის ხედვა ასმა ჩაის შესახებ

ინდოეთი ამ ცენტრალური აზიის ქვეყანაში განსხვავებული შეხედულებები "უფლება" ჩაი. ყაზახები, კერძოდ, არ არიან მიდრეკილნი ჭურჭლის მასალებისგან სასმელების დასალევად. აქედან გამომდინარე, ყაზახეთის ყურძნის აბაზანა ძირითადად მიეკუთვნება მარცვლოვან ფორმას. 2009 წლიდან არის პარალელი ყაზახური ჩაის პაკეტი. ჭეშმარიტი სასმელების თაყვანისმცემლებისთვის, ეს არ არის კარგი შემცვლელი ინდოეთის შეთავაზება, მაგრამ ყაზახური ვარიანტები გაცილებით უფრო იაფი და მოსახერხებელია. მეგობრული ტერიტორია გთავაზობთ "ასსს" შემდეგ ვარიანტებში: საღამოს, დილით, ოქროს, მწვანე და ხილის. ეს ყველაფერი შეფუთული ან მარცვლოვანი შეფუთვაა, რაც საკმაოდ იაფია. თუმცა, თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ამ ჩაის "ასამში", ფასი არ უნდა გაბრაზდეს. ნედლეული უბრალოდ უნდა იყოს ფოთლოვანი და წარმოშობის - ინდური. მაგრამ თქვენ უნდა გადაიხადოთ 240-დან 700 რუბლი 100 გ-მდე - დამოკიდებულია ჯიშზე. ყაზახური ჩაისთვის იხდით 25 (!) დან 150-მდე.