Ფერმენტი - კატალიზატორი ბიოქიმიური პროცესების ორგანოს

ფერმენტები თამაშობენ ძალიან მნიშვნელოვანი როლი ადამიანის სხეულის. ისინი დააჩქაროს ქიმიური პროცესები ხდება ფიჭური დონეზე. ფერმენტი - კატალიზატორი ასიმილაციის ნუტრიენტები შესვლის ორგანო. კუჭ-ნაწლავის სისტემის მუშაობს გარდაქმნის და გაყოფა ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, როგორც საკვები, ყველა ამ კომპონენტის რთული-to-დაიჯესტი ფორმა. მონაწილეობის გარეშე ფერმენტების არის პროცესი შეუძლებელია. ასე რომ, ისინი ჩამოყალიბდა ადამიანის სხეულის, აუცილებელია მიიღოთ pi მდუღარე გარკვეული რაოდენობით ვიტამინებს. როდესაც avitaminosis შემცირდა ფერმენტის ქმედება, და ანელებს პროცესი ცვლის. თითოეული ტიპის ფერმენტის აქტიური მხოლოდ მათი გარემო - კუჭის ფერმენტების მუშაობა მხოლოდ მჟავა პირობებში, პანკრეასის ფერმენტები - მხოლოდ ტუტე. იდეალური ტემპერატურა - ეს არის ტემპერატურა ადამიანის სხეულის და ზევით, არაუმეტეს 39 გრადუსი. ფერმენტი - კონკრეტული ცილის, და ამიტომ ვერ უძლებს უკიდურესად დაბალი და მაღალი სიცხე. უმაღლესი განაკვეთები, ისინი გამორთულია, ძალიან დაბალ - დაკარგავს საქმიანობაში. განაკვეთი რეაქცია ფერმენტების, ანუ მათი საქმიანობის დამოკიდებულია კომბინაცია ამ ფაქტორების - ტემპერატურა, pH-გარემოს, ისევე როგორც კონცენტრაცია დაწყებული მასალა სუბსტრატს.

სახის ფერმენტების

დამოკიდებულია ტიპის რეაქციების ფერმენტები იყოფა ექვსი კლასი, მათი subclasses. დაჩქარება დაჟანგვის რეაქცია ფერმენტის - a oxidoreductase. ტრანსფერაზებისათვის მკვეთრად გადაცემის ქიმიური კომპონენტები შორის მოლეკულების. პასუხისმგებელი ჰიდროლიზი ფერმენტის - a ჰიდროლაზები. Catalyst შესვენება ქიმიური ობლიგაციების პროდუქცია - ფერმენტი lyase. Isomerases მკვეთრად გაიზრდება ცვლილებების სტრუქტურა დაწყებული მასალა მოლეკულების. Ligases ჩართული ფორმირების ქიმიური ობლიგაციები შორის substrates.

ყველა კუჭ ფერმენტების შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად.

ამილაზა არის ჩართული კონვერტაციის ნახშირწყლები, გაყოფა მათ, შემდეგ კი სწრაფად შეიწოვება სისხლში. ეს ფერმენტი გამოვიდა ნაწლავის და ნერწყვის.

ლიპაზა მიერ წარმოებული პანკრეასის, შეიცავს კუჭის წვენი. საჭირო დამუშავება ცხიმები.

პროტეაზას ასევე მიერ გავრცელებულ პანკრეასის და შეიცავს კუჭის წვენი. ეს ფერმენტი გამოიყენება მიეკრობა ცილის.

გარდა ამისა, კუჭ, გამოიყოს ერთი ჯგუფი მეტაბოლური ფერმენტების ჩართული ბიოქიმიური პროცესების ფარგლებში საკანში.

საკვები მდიდარი ფერმენტები

იმისათვის რომ ბუნებრივი ფერმენტები საკვები, რათა თავიდან ავიცილოთ მათი სამზარეულო და ჭამა ეს საკვები ნედლეული. როგორც წესი, ეს ეხება საკვები მცენარეული წარმოშობის. ეს არის ძალიან მდიდარია ბუნებრივი ფერმენტების papaya ხილი, avocado, მანგოს, ანანასის. არ არის უარესი, ვიდრე ჩვეულებრივი კომბოსტო, ბუნებრივი ხილის და ბოსტნეულის წვენები. ასევე შეგიძლიათ ნაკლებობა ფერმენტების, აღების დიეტური დანამატები - დამატებების. ფერმენტების მიერ წარმოებული ფარმაცევტული კომპანიების სახით დაფები და კაფსულები. ძალიან კარგი აქტი სხეულზე, კომბინირებული მზად ფერმენტები. როგორც წესი, კომბინაციები შეიცავენ შემდეგ აუცილებელ ფერმენტების for მონელების - proteases, lipases და amylases.