Ტრანს ცხიმები - რა არის ეს? რამდენადაც ისინი სახიფათო სხეული?

ტრანს ცხიმები - რა არის ეს? სამწუხაროდ, რამდენიმე ადამიანი ფიქრობს, რომ ამ საკითხთან დაკავშირებით, და ძალიან, თუმცა უშედეგოდ. ყოველ დღე ჩვენ ჭამა კარაქი, ნაყინი, მდნარი ყველი, საკონდიტრო, მაგრამ კი არ ეჭვი, როგორ ეს პროდუქტები შეიძლება საზიანო იყოს ჩვენი სხეულის. ისინი ყველა შეიცავდეს საშიში მასალების - transfats. რა არის ეს? მოდით ვისაუბროთ ამ სტატიაში.

რა ტრანს ცხიმები?

ტრანს ცხიმები მყარი ცხიმის მასა, რომელიც მიღებული მცენარეული ზეთები დროს gibrogenizatsii: თხევადი მცენარეული ზეთები მაღალი ტემპერატურა გაჯერებული წყალბადის ბუშტები, რის შედეგადაც ფორმირების trans ცხიმმჟავები და უჯერი ცხიმოვანი მჟავების, რომელსაც მოლეკულური სტრუქტურა დამახინჯებული. იმის გამო, რომ სინთეზური დამუშავების მცენარეული ზეთი დაახლოებით 30% მოლეკულების გადაყვანილია trans იზომერები. სახიფათო, ვიდრე spenders? მას შემდეგ, რაც ამ ორგანოს, ასეთი მოლეკულების გადაადგილებულ ცხიმოვანი მჟავა უჯრედის მემბრანის, ზღუდავენ ფერმენტები, რითაც არღვევს სრული კვების საკნები და გათავისუფლების ნარჩენების პროდუქტები. ეს შედეგები დარღვევა მეტაბოლური პროცესების საკნები, რომ ადრე თუ გვიან გამოიწვიოს სხვადასხვა პათოლოგიების დროს.

რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმები?

Trans ცხიმები შემადგენლობაში და ბუნებრივი პროდუქტები - ხორცი, რძე, კარაქი. Trans fat კარაქი (ბუნებრივი) ან ხორცი შეიცავს მცირე რაოდენობით. გარდა ამისა, ეს მავნე ნივთიერებების რომლებიც ჩამოყალიბდა დროს ღრმა frying, მით უმეტეს, თუ ერთი ჯარისკაცი მარგარინი ან კარაქი გამოყენებული რამდენჯერმე.

საკვები, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმები:

• მაიონეზი, მარგარინი, ვრცელდება, კეტჩუპი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი, ყველა სახის საწებელი;

• კრეკერი, ჩიფსები, თხილი, საჭმლის, პოპკორნი, საუზმე მარცვლეული;

• ნამცხვრები, muffins, cookies, კრეკერი, shortbread cookies და სხვა pastries;

• ნაყინი, რამდენიმე სახის შოკოლადი;

• მდნარი ყველი, ფონდის საკვები - გაცივებული ცომი, ბურგერები, პიცა, თევზის ჩხირები;

• პროდუქტები სწრაფი კვების - ბურგერები, კარტოფილი, ფუნთუშეული, breaded ხორცი, donuts.

მეცნიერთა აჩვენა, რომ საშიში დოზა ჯანსაღი trans fat - 4 გრამი დღეში. უბრალოდ ვფიქრობ, ერთი ჯარისკაცი მშრალი მარცვლეულის შეიცავს დაახლოებით 2 გრამი ტრანს ცხიმის, ჩიპი პაკეტი - 5 გ, ნაწილი საფრანგეთის კარტოფილი და შემწვარი ქათამი - 7, ვრცელდება დღევანდელ 1.5-6% trans fat მარგარინი საცხობი - 20-40% , რბილი მარგარინი - 0,1-17%.

ტრანს ცხიმები - მავნე ორგანოს

ცივილიზებული სამყარო უკვე დიდი ხანია შეშფოთებულია გამოყენების სინთეზური ცხიმები კვების მრეწველობის. მრავალრიცხოვანი კვლევები ჩატარებული სხვადასხვა ქვეყნის მთელს მსოფლიოში, ადასტურებენ უარყოფითი შედეგების გამოყენების ნივთიერებების, როგორიცაა ტრანს ცხიმები.

დაზიანების მცენარეული ცხიმები შეიძლება გამოიწვიოს უზარმაზარი:

• მეძუძური აუარესებს ხარისხის რძე, მასთან spenders, რომლებიც გადაეცა ბავშვი;

• ბავშვი იბადება არანორმალურად დაბალი წონა;

• რისკს ზრდის დიაბეტი;

• ჩაიშალა პროსტაგლანდინების, რაც ნეგატიურად აისახება შემაერთებელი ქსოვილის მდგომარეობა და სახსრების

• გაართულა ფუნქცია ციტოქრომ ოქსიდაზა - ფერმენტი, უშუალოდ ჩართული მოხსნა კანცეროგენული და ქიმიკატების;

• დასუსტებული იმუნური სისტემა;

• მცირდება ტესტოსტერონის (მამაკაცის სასქესო ჰორმონის) და უარესდება ხარისხის სპერმა.

დარღვევა უჯრედული მეტაბოლიზმის შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებები, როგორიცაა ჰიპერტენზია, ათეროსკლეროზი, გულის იშემიური დაავადება, მხედველობის დაქვეითება, სიმსუქნე, კიბოს.

ჭამა საკვები, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმები და ამცირებს სხეულის უნარი დაუპირისპირდეს სტრესული სიტუაციების, ეს რისკს ზრდის დეპრესია. როგორც ხელოვნური ცხიმები პროვოცირებას განვითარების სენილური დემენცია და ნაადრევი მოძველებული.

ზიანის ტრანს ცხიმები ბავშვის სხეულის

ტრანს ცხიმები საშიში ბავშვები? ბავშვის სხეული უფრო მგრძნობიარე ინფექციის კონტროლი, რადგან მისი იმუნური სისტემა ჯერ კიდევ არ არის სრულად ჩამოყალიბდა. ჭამა trans fat დამთრგუნველი ეფექტი უკვე სუსტი იმუნური სისტემა. გარდა ამისა, ამ დამაბინძურებლების შეიძლება გამოიწვიოს დაბალი ინტელექტი ბავშვებსა და მოზარდებში.

რატომ გააგრძელოს გამოიყენოს ტრანს ცხიმები?

ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. მთავარი მწარმოებლები პრობლემა - ამცირებს კვების ხარჯებს, მათი სამომხმარებლო თვისებები და გაზრდის შელფზე ცხოვრებაში. Synthetic ცხიმები, განსხვავებით ბუნებრივი ზეთები არ გაუარესდება, შეიძლება ინახება ოთახის ტემპერატურაზე განუსაზღვრელი ვადით. მარგარინი წლის ინარჩუნებს თავის თვისებებს, როგორც გარეთ მაცივარი, მწერის, მიუხედავად იმისა, რომ მას არ შეეხოთ.

ბუნებრივი ზეთები ძალიან რთული შესანახად, და ფასი უფრო მაღალი. როდესაც ექვემდებარება ნათელი, ჰაერი, სითბო, ბუნებრივი fat სწრაფად იჟანგება. Trans ცხიმები იქმნება ხელოვნური საშუალებები, არ დაწვა, რაც შესაძლებელია გამოიყენოთ, როდესაც frying საკვები.

როგორ თავიდან აცილების მიზნით გამოყენების ტრანს ცხიმები?

ასე რომ, ტრანს ცხიმები - რა არის და რა ისინი საშიში, გავარკვიეთ. მაგრამ როგორ უნდა დაიცვას თავი ამ მავნე ნივთიერებების? პირველ რიგში, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტები წლის პაკეტები. გაუქმება პროდუქტი, როგორც ნაწილი, რომელიც შეიცავს hydrogenated ცხიმები, ზეთი, კაკაოს კარაქი შემცვლელი, მარგარინი, peanut, სოიოს, ბამბა, canola, safflower ნავთობისა და პალმის ზეთი. გამორიცხოს დიეტა მაიონეზი, ვრცელდება, მარგარინი, მზა საწებლები. უპირატესობა რეკომენდირებულია, რათა სახლში კარაქი, იდეალურად - გათბობა. მაღაზიები 70-80% fat დაბალი კლასის ზეთი, გატეხილი წყალბადის. ეს კარაქი არ შეიძლება შეიცავდეს არანაკლებ 82.5% ცხიმი.

გამორიცხოს დიეტა შემწვარი, ღრმა შემწვარი კერძები. სურსათის მზარეული, მზარეულის, bake, საზ გრილი ან ორმაგი საქვაბე. თავიდან აცილების ან მინიმუმამდე შეამციროს გამოყენების მაღაზია ორცხობილა, cookies, ნამცხვრები. ხელნაკეთი pastries, საფუძველზე მომზადდა ბუნებრივი ზეთები, გაცილებით უფრო ჯანმრთელი და tastier სამრეწველო ტკბილეული.

შესაძლებელია, რომ აღმოფხვრას trans ცხიმები ორგანიზმში?

სამწუხაროდ, კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გაიყვანოს ტრანს ცხიმები ორგანიზმში, პასუხი ნათელია - არანაირად. საკნები უკვე დამონტაჟებული მოლეკულა trans fat აუცილებლად იღუპება. მაგრამ სხეულის აქვს ქონება ძალიან სწრაფად და განახლებას. ადგილზე დაკარგული საკნები აუცილებლად ჩამოყალიბდა ახალი. დაჩქარდეს, რაც შეიძლება, დაცვით გარკვეული სახელმძღვანელო პრინციპებს. უნდა გამოირიცხოს დიეტა ყველა პროდუქტი, რომელიც ტრანს ცხიმები იმყოფებიან. თუ თქვენ სრულიად უარი თქვას უსარგებლო საკვები არ არის შესაძლებელი, შეამციროს ოდენობით trans fat მოხმარებული და 1 გ დღეში.

რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმები და რა ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს, ჩვენ გვესმის, და რომლის პროდუქცია ისარგებლებს ჩვენი სხეული? მიზანშეწონილია გამოიყენოთ როგორც ბევრი ახალი ხილი და ბოსტნეული. ვიტამინები დადებითად იმოქმედებს სახელმწიფო ორგანიზმში. სინამდვილეში, როგორც კი იგი იღებს მოშორება დაზიანებულ უჯრედებს, გავლენას ახდენს ხარისხი slagging, საერთო ჯანმრთელობის, ასაკის და მრავალი სხვა ფაქტორები. აღდგენის პროცესი, რა თქმა უნდა, გრძელვადიანი, მაგრამ დადებითი შედეგები დარწმუნებული ვართ, რომ უნდა შეხვდნენ.

სალათები, გამოიყენოთ არარაფინირებული მცენარეული ზეთები - ზეითუნის, სელის თესლების, მზესუმზირის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი სიმინდის, მდოგვი, გოგრის ზეთი, კაკალი ზეთი. მხოლოდ ცივი დაპრესილი პროდუქტი შეუძლია ისარგებლოს ორგანო. ჩართეთ თქვენს დიეტა კაკალი, თესლი, თევზის ზეთი მდიდარი, წითელი და შავი ხიზილალა. ყველა ეს პროდუქტი - წყაროების ცხიმოვანი მჟავების, რომ საჭიროა უჯრედების ეფექტურად მოგვარდეს შედეგებზე ტრანს ცხიმის მოხმარება.

რეგულარულად შვრიის თქვენს მენიუში და ყავისფერი ბრინჯი, ამ პროდუქტების შეიცავს ვიტამინ E, რომელიც მოქმედებს, როგორც ადვოკატი ორგანოს მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა.

დასკვნა

ამ სტატიაში განვიხილეთ, ასეთი რამ, როგორც "ტრანს ცხიმები" რა არის ეს ნივთიერება, რა არის მათი თვისებები და ფუნქციები, რამდენადაც ისინი შეიძლება საშიშია ჯანმრთელობისთვის. არჩევის საკვები, ძალიან ყურადღებით შეისწავლოს შეფუთვა და უკეთ თქვას შეძენა, თუ თქვენთვის ბუნდოვანი ინგრედიენტები თქვენთვის. წიგნიერების კვების საშუალებას მოგცემთ ექიმი უფრო ხშირად. იყავი ჯანმრთელი!