Სურნელოვანი და წვნიანი ხორცის კაპიტნის

ხორცის კაპიტნის არის ერთი იმ რეცეპტები, რომლებიც არ კარგავენ პოპულარობას, დროთა განმავლობაში. შემდეგ ცხელი ხორცის კერძები - a hearty, ლამაზი და სასარგებლო. ბევრი საბჭოთა ოჯახი ამ კერძი იყო გვირგვინი, და ყველა დიასახლისი საზ, მიღების კორექტირებას სამზარეულო პროცესი, ნომერი და აუცილებელი კომპლექტი პროდუქცია. ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ ყველაზე გავრცელებული და გემრიელი ვარიანტი გახდა.

ხორცის კაპიტნის

ინგრედიენტები:

- შვიდას გრამი ღორის ხორცი (საქონლის);

- ფუნტი სოკო (ტყის ან სოკო);

- ორი პატარა ნათურებით;

- ორასი გრამი ყველი;

- პატარა (. 200 გრ) ქილა მაიონეზი;

- ცოტა მცენარეული ზეთი;

- წიწაკა და მარილი.

მომზადება. მიიღოს ხორცი, საგულდაგულოდ გარეცხილი, ამოიღონ მყესების და plenochki. მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები მთელი მარცვლეულის. განათავსეთ Portioned დაფაზე, მოიცავს ერთად cling ფილმი და ოდნავ მოგერიება hammer ორივე მხარეს.

Rinse და სუფთა სოკო, დაჭრილი შევიდა კუბურები და მათი დიდი ფრაის ზეთი, სანამ დაწყების ოქროს. ხახვი ნახევარი ბეჭდები რეჟიმი და ქმნის ნახევარი პან, რომელიც bake ხორცი კაპიტნის. შემდეგი, ქმნის out ხორცი მოიგერიეს, ეს სოკო. თავზე დარჩენილი ფენა ამის მშვილდი. სამი ყველის შესახებ ჯარიმა grater და pritrushivaem მათ ხახვი. და უმაღლეს ფენა - mesh მაიონეზი.

კარგად გაცხელებულ ღუმელში (220 გრადუსი) და ისევ პან ერთად ხორცი. Bake დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ხორცის კაპიტნობა (მცენარეული)

შემადგენლობა.

- ოთხას გრამი ხბოს (ღორის);

- სამი ძირითადი კარტოფილის tuber;

ერთ - ერთი დიდი ხახვი;

- რამდენიმე პომიდორი;

- ერთი დიდი წიწაკა;

- ორასი გრამი ყველი;

- polbanochki მწვანე ბარდა;

- მწვანე სხივი (კამა ან ოხრახუში);

- პილპილი, მარილი.

- მაიონეზი.

მომზადება. ხორცი (სასურველია ფილე და წელის) rinse, ამოიღონ ყველა არასაჭირო (ფილმი, მყესის) და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები portionwise მასშტაბით ბოჭკოები. სცემეს off ერთად ჩაქუჩი. ბოლოში საცხობი კერძი ზეითუნის ზეთი თანაბრად grease. ჩვენ გავრცელდა მოიგერიეს ხორცი, დაამატოთ ზოგიერთი მარილი, წიწაკა და ზეთი მაიონეზი.

ხახვი სუფთა და დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი ბეჭდები. ერთად stalk წიწაკა ამოიღონ თესლი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. გარეცხილი პომიდორი დაჭრილი ნაჭერი. კარტოფილი სუფთა და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი საშუალო სისქის. ხორცის ალტერნატიული ფენების გავრცელდა დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და პომიდორი. Sprinkle ყველა ბარდა და გავრცელდა კარტოფილის ნაჭრები. Promazyvayut კარტოფილის ფენის მაიონეზი. გულუხვად sprinkle დაბრუნება ერთად გახეხილი ყველი. ფორმა მოიცავს ერთად კილიტა.

ღუმელი ათბობს და აგზავნიან უკან ხორცის კაპიტნის. Bake დაახლოებით ერთ საათში. მიიღოს გემრიელი ოქროს ყავისფერი ქერქი ყველი, ათი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო ამოიღონ კილიტა და dogotavlivaem ხორცის ღია სახით.

ხორცის კაპიტნის (სოკოთი და "ბეშამელი" სოუსი)

ეს არის ერთი რეცეპტი, სადაც ხორცი არ არის კაპიტნის ემზადება საცხობი კერძი, და ნაწილი პატარა skovorodochkah ან ბინა ფორმები.

ინგრედიენტები:

- ფუნტი ღორის tenderloin ;

- ორი ნათურებით;

- რვა პატარა კარტოფილი;

- ასი გრამი ყველი

- რამდენიმე spoonfuls მცენარეული ზეთი;

- ოთხას გრამი სოკო;

- მარილი.

"ბეშამელი" იყიდება სოუსი:

- ასი გრამი კარაქი;

- ცოტა კონცენტრირებული ბულიონი;

- კოვზი ფქვილი;

- ორას ორმოცდაათი გრამი 20% კრემი;

- მარილი

- თხოვნით სანელებლები (nutmeg, წიწაკა, და ა.შ.)

მომზადება. კარტოფილის ტუბერები იყო გარეცხილი და მოხარშული ერთიანი სანამ ნახევარი (15 წუთი). გაცივებული ბოსტნეულის peeled და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე შუა. სოკო დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და ფრაის სანამ ოქროს.

მომზადება სოუსი skillet და მძიმე წვრილი saucepan, დნება კარაქი, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ საფუძვლიანად, არღვევს ყველა სიმსივნის. მას შემდეგ, რაც მასა იწყებს ბუშტი (მნიშვნელოვანია, რომ იგი ვერ შეცვლის ფერი) დაასხით 3-4 tablespoons ბულიონი და აღვივებს მუდმივად, დანერგვა წვრილი ნაკადი გაცივებული კრემი. სეზონი მარილი და დაამატოთ სანელებლები.

ხორცი დაჭრილი გასწვრივ ოპტიკურ შევიდა როგორც ბევრი ნაწილები რადგან არსებობს ფორმები. ეს თანხა, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტი, ოთხი მხრივ ნაწილი. მოგერიება. ბოლოში ფორმები გავრცელდა წვრილი დაჭრილი ხახვი ბეჭდები, მოიგერიეს ხორცი. შემდეგ სოკო და კარტოფილი. ჩაასხით ფენა კარტოფილი "ბეშამელი" სოუსი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. Bake ამისთვის ნახევარი საათით 220 გრადუსზე.

იმედია, ეს რეცეპტი, კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი კაპიტნის, არ იქნება შესაბამისი.

Bon appetit!