Სახეები შემწვარი კვერცხი: ფოტო, სახელები, რეცეპტები

ერთი ვარიანტია hearty და ჯანსაღი საუზმე მოზრდილებში და ბავშვები უბრალოდ შემწვარი. აშშ მკვლევარებმა ჩაატარეს რიგი კვლევები, რომ არ დაამტკიცა, რომ ეს კერძი არის სრულყოფილი დილით კვება. კვერცხის ცილის ადვილად შეიწოვება ორგანოს მიერ, არ შეიცავს ცხიმის და ქოლესტერინის ყვითრის კონცენტრირებულია დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, ანტიოქსიდანტები, ცილის, მინერალებს და ვიტამინებს. Calorie კერძები მხოლოდ 135 კალორია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საუზმე თითქმის ყოველდღე, გარეშე შიშით მათი ფიგურა.

ამ სტატიაში ძირითადი ტიპის კვერცხი, მათი ფოტო და ეტაპობრივად რეცეპტები. ჩვენი კოლექციის შეგიძლიათ ყოველდღე საზ გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე ახალი გზა.

რა სახის კვერცხები არიან ისინი?

ეს კერძი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული ევროპული სამზარეულოთი. მომზადება ძალიან მარტივია: გატეხილი კვერცხი მკაცრად მწვავე frying პან. სპეციალური ცოდნა არ არის საჭირო ამ. არსებობს სხვადასხვა სახის კვერცხები. მათი სახელები ჟღერს, როგორც "მზიანი მხარე" და "კვერცხი". განსხვავება ამ ორ კვება მომზადების მეთოდი.

შემწვარი კვერცხი yolk მოიცავს მთლიანობის შენარჩუნების დროს სამზარეულო. სახელი კერძი აქვს რუსული ფესვები და მომდინარეობს სიტყვა "თვალი", რაც ნიშნავს "kruglyash" ან "ბურთი". მოვუწოდებთ, ისეთი სიტყვა scrambled კვერცხი yolks ბევრად უფრო ადრე დაიწყო, ვიდრე თვალის სახე (რომ XVI საუკუნეში სიტყვა "თვალი").

Scrambled კვერცხი მიხედვით მეთოდით მომზადება უფრო მოსწონს French omelet. არამედ იმიტომ, რომ, განსხვავებით omelet ეს არ არის დამატებული რძის პროდუქტების, სამზარეულო ითვლება, რომ ეს ჯერ კიდევ scrambled. ფორმის მომზადება ამ ორი კურსები მნიშვნელოვნად განსხვავდება: ამ Glazunov, რაც შეიძლება ცდილობენ, რომ გული, კვერცხი talkers ყველა კარგად შეირყა ან გამოიწვია პირდაპირ პან დროს სამზარეულო.

მეთოდები მომზადება scrambled კვერცხი სხვადასხვა ქვეყანაში მნიშვნელოვნად იცვლება. მაგალითად, იტალიაში კვერცხი pierce მარჯვენა ფუნთუშა და ცხვება ღუმელში, დიდ ბრიტანეთში შემწვარი კვერცხი მსახურობდა ბეკონით დარწმუნებული ვარ, ისრაელის მიერ მომზადებული შემწვარი კვერცხი სქელი ბოსტნეულის სოუსი და ეროვნული spice ესპანეთში - ემსახურებიან პირდაპირ ნამცხვრები და ა.შ.

კლასიკური შემწვარი კვერცხი

საზ კვერცხები ნებისმიერ ადამიანს, თუნდაც საკმაოდ შორს სამზარეულო. Hearty, მარტივი, სწრაფი და ძალიან გემრიელი - ასე რომ, მოკლედ და ნათლად, შესაძლებელია დამახასიათებელი ეს კერძი. შენარჩუნება კვერცხი yolks უცვლელი, უბრალოდ ნაზად დაასხით კვერცხი შევიდა პან ერთად ნავთობისა და ფრაის მათ ერთი ან ორი მხარე.

დამოკიდებულია მეთოდით მომზადება შემდეგი სახის შემწვარი კვერცხი:

• შემწვარი კვერცხი Classic;
• ბეკონი;
• კვერცხი ფორმის გული, ყვავილების, მზე, და სხვ.;
• კვერცხი, შემწვარი პური;
• scrambled კვერცხი, გამომცხვარი პომიდორი, კარტოფილი ან ფუნთუშა;
• კვერცხი პილპილი.

და რომ არ ჩავთვლით ეროვნული კერძები, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სამზარეულოები მსოფლიოში. გზები სამზარეულო კვერცხები, ფაქტობრივად, ძალიან ბევრი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფანტაზია და ფინანსური შესაძლებლობების პირი.

კლასიკური შემწვარი კვერცხი მომზადებული შემდეგი წესით:

1. პან ღუმელი და სითბო მას კარგად 40 წამში.
2. დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი.
3. გამოყენება ფუნჯი ზეთი უნდა გავრცელებული თანაბრად მთელ პან.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის ათბობს, აუცილებელია დაარღვიოს კვერცხი შევიდა თასი, ზრუნვა არ დაზიანდეს yolk.
5. მაშინ კვერცხი თასი ნელა შეედინება პან. დამატება მარილი და პილპილი.
6. შემწვარი კვერცხი შემწვარი მეტი საშუალო სითბოს სანამ ტენდერი. ეს მოხდება, როგორც კი ცილის გახდება რძიანი თეთრი, კვერცხის გული, რომ Glazunov უნდა დარჩეს სითხე.
7. Scrambled კვერცხი გადაეცემა ფირფიტა, sprinkled მწვანე ხახვი და ოხრახუში.

დიდ ბრიტანეთში ასეთი კერძი მსახურობდა ბეკონით, რომელიც შემწვარი ცალკე პან და გადაეცემა დისკო ადღეგრძელა კვერცხი. და დღესასწაული ყველა მოყვარულებს ემზადებიან კვერცხების სახით გული. ასევე შეგიძლიათ საზ კვერცხები ფორმის ყვავილს, ეს იქნება ორიგინალური დასაწყისში დღესასწაული ქალთა საერთაშორისო დღე.

scrambled კვერცხი

ზუსტი საპირისპირო Glazunov - scrambled კვერცხი, პრეპარატის პირველი whipped კვერცხი ჩანგალი მარილი და შემდეგ შემწვარი frying პან ერთად კარაქი.

დამოკიდებულია მახასიათებლები სამზარეულოს პროცესში სხვადასხვა სახის კვერცხები. რეცეპტები მომზადების ასეთია:

1. Scrambled კვერცხი ინგლისურ ენაზე. მომზადება whipped კვერცხი კერძები ჩანგალი 2 pinch მარილი და შეედინება პან ცხელი კარაქი (20 გრ). პროცესში frying მათ მუდმივად გამოიწვია spatula შექმნან მსუბუქად შემწვარი სიმსივნის. მზა omelet უნდა მსახურობდა, ჩამოყალიბებულია უფლების შემწვარი სადღეგრძელო.
2. Scrambled კვერცხი ფრანგული. იმისათვის, რომ მოამზადოს ისეთი კერძები 4 whipped კვერცხი whisk მარილი, და შემდეგ პირდაპირ თასი თბება on წყლის აბაზანა სანამ მზად. სამზარეულო დრო ასეთი კვერცხი არის მინიმუმ 10 წუთი, ხოლო ასევე აუცილებელია, აღვივებს spatula შექმნას სიმსივნის.

ზოგადი პრინციპი მომზადება talkers - არ yolks და თეთრების არ უნდა დარჩეს უცვლელი.

Scrambled კვერცხი ძეხვი სახით გული

ერთ-ერთი ყველაზე ორიგინალური და ამავე დროს მარტივი ვარიანტი არის სამზარეულო შემწვარი კვერცხი scrambled ძეხვი გულის ფორმის. და ეს არ არის საჭირო დაველოდოთ შესაფერისი დღესასწაული, გთხოვთ, ასეთი საუზმე სულს mate. Scrambled კვერცხი ძეხვი სახით დროს გულის ემზადება უბრალოდ, რადგან ტრადიციული შემწვარი კვერცხი ერთად ძეხვი. ამ შემთხვევაში კერძი გამოიყურება ბევრად უფრო გემრიელი და საინტერესო.

თანმიმდევრობა სამზარეულო შემწვარი კვერცხი სახით გული:

1. ძეხვი დაჭრილი გასწვრივ ისე, რომ ერთ ბოლოს დარჩა იმოქმედა.
2. დავჭრათ ძეხვი დაყოფილია ორ ნაწილად, ის შებრუნებული საპირისპირო მიმართულებით და არის ასახული გულის ფორმის. უფასო კიდეებს ძეხვეული ტარდება ერთად toothpick.
3. დაასხით შევიდა პან ცოტა მცენარეული ზეთი, სითბო და გულში ძეხვეული frying პან.
4. ფრაის პატარა გული ერთ მხარეს, Flip სხვა და დაარღვიოს კვერცხი შევიდა ცენტრი. დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. Fry სანამ მოხარშული კვერცხი, შემდეგ გაივლის დისკო, garnish ერთად მწვანეთა და სადღეგრძელო.

არსებობს სხვა სახის scrambled კვერცხი და ძეხვი, რომელიც, როდესაც მიმართა მაგიდა სახეს, როგორც ორიგინალური. ქვემოთ ეტაპობრივად შევხედოთ მომზადების ზოგიერთი მათგანი.

ყვავილების თემა scrambled კვერცხი

კვერცხი და ძეხვი - ტრადიციული მოედანზე პროდუქტების მომზადება scrambled კვერცხი. მაგრამ ამ ორი ინგრედიენტები თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოს ორიგინალური კერძი. готовится в такой последовательности: Scrambled კვერცხი ძეხვი სახით გვირილა მომზადდა შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ძეხვი დაჭრილი შევიდა 2 halves. ამის შემდეგ, ყოველ მხარე ჭრილობის მსგავსი Fringe. ამის შემდეგ, ორ ნაწილად, რომლებიც ჩამოყალიბდა წრე და გაიმართა ერთად toothpicks. მეორე ძეხვი შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე ფერის.
2. გაწვრთნილი ძაღლები ასახული პან ზეთით. ყვავილის ცენტრში დაყოფილია 1 კვერცხი. გული კვერცხი უნდა დაიკავონ ადგილი შუაში ყვავილი.
3. მას შემდეგ, რაც კვერცხები ფრაის მათ შეიძლება დააკისრა ფირფიტა და garnish ერთად sprig ოხრახუში.

ასეთი კვერცხი და ძეხვი ფორმის ყვავილები იქნება შესანიშნავი ვარიანტი საზეიმო საუზმე ქალი ან ბავშვი. მომზადება ეს არის ვადამდელი და ძალა ყველა კაცი.

Scrambled კვერცხი პური

ძალიან სუფთა და გამოიყურება appetizing scrambled კვერცხი, რომელსაც მკაფიოდ განსაზღვრული კიდეები. ცილის არ გავრცელდება მახინჯი პან, და გარკვეული ფორმის გამოყენებით სპეციალური შეზღუდვები. ეს ფუნქცია შეიძლება შეასრულოს სპეციალური სილიკონის ფორმები, ძეხვეული, მაგრდება ერთად toothpick გარკვეული გზა, ბოსტნეული (წიწაკა, ხახვი) და პური. აქედან გამომდინარე, ჩვენ მიიღოს ახალი და ორიგინალური ფორმები შემწვარი კვერცხი.

და გემრიელი შემწვარი კვერცხები frying პან შეგიძლიათ ფრაის პური, ამავე დროს, მოპოვების ამ გზით საინტერესო snack, საუზმე ან snack. в хлебе готовится в такой последовательности: შემწვარი კვერცხები სახით გული პურის მოხარშული შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. თეთრი ან ჭვავის პური დაჭრილი სქელი 1-1.5 სმ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე დაჭრილი პური სადღეგრძელო.
2. მოცემული ანალიზის დახმარებით ჭრის cookie crumb cut ხვრელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დანით, მაგრამ ფორმის კიდეები შეიძლება აღმოჩნდეს ასე არ არის ზუსტი.
3. პან გაათბო up ცოტა კარაქი და მცენარეული ზეთი.
4. ცენტრში პან არის ასახული ნაჭერი პური და ფრაის ერთ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მაშინ პური ამოატრიალებს მეორე მხარეს და მიერ ჭრის ხვრელი გატეხილი კვერცხი. დამატება მარილი და პილპილი.
5. კვერცხი შემწვარი პან დაახლოებით 5 წუთი. ამის შემდეგ scrambled რეკომენდირებულია ადგილი preheated ღუმელი 180 ° 5 წუთი, რომ ცილის კარგად შაქარი.

იმის ნაცვლად, რომ ჭრის ბმულების სახით გულის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმის, მაგალითად, წრე, ვარსკვლავი, ყვავილი.

Scrambled კვერცხი პომიდორი

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი კვერცხები და პომიდვრები შეიძლება მიერ მომზადებული შემდეგ რეცეპტი. პომიდორი საზ სხვადასხვა სახის შემწვარი კვერცხი, მაგრამ მათი რეცეპტები საფუძველზე გამოწვა დამსხვრეული პომიდორი. ჩვენი რეცეპტი, პომიდორი შეასრულებს ფუნქცია ბანკში, რომელშიც კვერცხი ღუმელში გამომცხვარი.

ეტაპობრივად სამზარეულოს კვერცხები ასეთია:

1. პირველ რიგში ღუმელი გათბობის 180 გრადუსი.
2. ორი დიდი პომიდორი შეწყვიტა დაბრუნება (მხარეს სადაც ღეროვანი მდებარეობს).
3. ძირითადი პომიდორი ნაზად ამოღებულ კოვზით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს ორი ღრუ კონტეინერი, რომელიც ივსება შიგთავსით.
4. Inside ყოველი ტომატის ასახული pinch გახეხილი ყველი, დაუმატეთ ცოტა წიწაკა და turmeric.
5. Egg გატეხილი ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს yolk, და შედეგების ტომატის თავზე ყველის ერთად სანელებლები. დამატება მარილი, პილპილი, ოხრახუში და ყველი.
6. პომიდორი Stuffed განთავსებული საცხობი კერძი და დატოვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

დროს სამზარეულო დრო იქნება ოდნავ ფირმა პომიდორი, და გული გახდება სითხე. შესაძლებელია გაზარდოს საცხობი დრო 10-15 წუთი კვერცხი თუ სასურველი.

Scrambled კვერცხი, გამომცხვარი buns

ეს კერძი არ არის არაფერი, როგორც რეალური rustic იტალიური საუზმე. ბევრი თვლის, რომ არაფერი არ არის უფრო გემრიელი, ვიდრე ახალი ფუნთუშა და შემწვარი კვერცხი დილით. იტალიური კერძი, ეს ორი პროდუქტი გაერთიანებულია და ავსებს სხვა ინგრედიენტები. Scrambled კვერცხი ქვეყანაში სტილი იტალიაში აუცილებლად მომზადებული მოცარელა, მაგრამ ეს რეცეპტი არის წარმოდგენილი ბიუჯეტის ვერსია - ლორით და pickles.

ეტაპობრივად სამზარეულოს კვერცხები bun ასეთია:

1. ტურში Kuntsevskaya buns შეწყვიტა დაბრუნება (როგორც საფარი), და შემდეგ ხელი ნაზად გამოყვანილია crumb. შედეგი უნდა იყოს საკვები ქოთანში წრიული ხვრელი შიგნით.
2. იყიდება სამ რულონები არის დაჭრილი შევიდა ზოლები pickles და ლორი (50 გრ ყოველი ნივთიერება).
3. დისკო მოსაკლავად 2 ჭიქა რძე. თითოეული როლი 30 დაიკლო რძე წამი და შემდეგ დააკისრა პან, ჩაუყარა პერგამენტის ქაღალდი.
4. იმავდროულად, ღუმელი ათბობს 200 გრადუსზე.
5. შიგნით თითოეული bun არის ასახული ნაჭერი კარაქი (20 გრ). ფაქტიურად თავზე დასძინა კოვზი კიტრის და დაჭრილი ლორი. შედეგი უნდა იყოს მცირე წანაცვლება, სადაც ლორი ამოძრავებს უკან კვერცხი.
6. ბოლო რამ, რომ დაამატოთ მარილი და პილპილი.
7. ფრიდმა გამომცხვარი 5 წუთი 200 გრადუსზე და 10 წუთი 180 გრადუსზე.
8. სანამ ემსახურება, კვერცხი შეიძლება შემკული pinch გახეხილი პარმეზანით ყველის.

როგორ საზ omelet, როგორც ადამიანი?

გსურთ გაოცება თქვენს ახლობლებს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ imaginatively შექმნილია საუზმე? შეძენა სპეციალური სილიკონის საცხობი ფორმა სამზარეულო კვერცხები. იგი მზადდება უსაფრთხო სილიკონის და არ აქვს სუნი. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ეს ფორმა ძალიან ადვილად. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ ატარებენ მხოლოდ რამდენიმე წუთში თქვენი დრო, და კვერცხი, როგორც პირი საუზმე მზად არის.

თანმიმდევრობა სამზარეულო ჭურჭელი:

1. განათავსეთ პან ერთად ქვაბი საფარი ფირფიტა.
2. ცენტრში preheated პან დააყენოს სილიკონის mold.
3. ყურადღებით შესვენება კვერცხი, რომ არ დაზიანდეს yolk. პირველი ცილის ავსებს მთელ ფორმა თვალი, და მაინც გარშემოწერილობა ითარგმნება შევიდა გული. მსგავსი ოპერაციების მეორდება მეორე კვერცხი.
4. პირდაპირ პან შემწვარი კვერცხი შეიძლება შემკული ძეხვი ან სოსისი. მაგალითად, შეგიძლიათ ამოჭრა პეპელა ძეხვეული და ანიჭებენ მას ხელმძღვანელი, იმ ადგილას, სადაც არ უნდა იყოს კისრის.
5. 5 წუთის შემდეგ კვერცხი მზად იქნება. სპეციალური ფორმის protrusion მარტივად შეიძლება ამოღებულ და კვერცხები ამით ისევ ცრუობს პან.
6. შემდეგ კერძი გადაეცემა დისკო და გაფორმებული ketchup მოთხოვნით (პირში), ზეთისხილი (მოსწავლეებს თვალში), თხელი ნაჭერი და პილპილი ზოლები (სათვალე), და ა.შ.

იყიდება იპოვნით ძალიან საინტერესო ფორმების სახით კატა muzzle, კურდღელი, ღრუბელი, smiley, და ა.შ. ეს საუზმე არის დარწმუნებული, გთხოვთ არა მხოლოდ მოზარდები, არამედ ბავშვი.

ისრაელის კვერცხი - Shakshuka

ბევრი ჩვენგანი საყვარელი შემწვარი პომიდორი, რაც განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში "ტომატის" სეზონი. საერთოდ, დამატებით პომიდორი მომზადებული მრავალი სახის საკვები სხვადასხვა ქვეყანაში. ისრაელში, როგორიც კვერცხი პომიდორი, წიწაკა და არომატული სანელებლები ხშირად მსახურობდა საუზმე, და კერძი მოუწოდა Shakshuka. მომზადება ეს არის რეალისტური და სახლში.

Shakshuk მომზადდა შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. On პომიდორი (4 pcs.) Cruciform incisions კეთდება, რის შემდეგაც ისინი შეამცირა მდუღარე წყალი, განუბაჟებელი დამსხვრეული ტყავი და კუბურები.
2. წვრილად chop ხახვი, წიწაკა (½ ცალი.), მწვანე chilies, მწვანე ხახვი, კამა და ქინძი გემოვნებით.
3. ყველა diced ბოსტნეული და მწვანილი ასახული ცივი პან, დამატებული მარილი და წიწაკა (1 სთ. კოვზი). პან ბოსტნეულის Stew 8 წუთი.
4. მომზადება spice ნარევი ადგილზე ყავის საფქვავი შავი წიწაკა, კარდამონი, დაფნის ფოთოლი (3 pcs.) და stud (5 inflorescences) და დარიჩინი (½ სთ. კოვზები). დამატება spice ნარევი ბოსტნეული და თბილი ერთი წუთით.
5. Steamed ბოსტნეული არ გაღრმავდება და მართოს მათი კვერცხები (6 pcs.).
6. გააგრძელებს simmer სანამ კვერცხი კერძი მზად არის.

Shakshuka მსახურობდა ცხელი ახალი პური ან ტოსტი.