Საფუარი სოკოების არიან დეპარტამენტის? საფუარი: სტრუქტურა, სახის

რა არის საფუარი - სოკოს, თქვენ იცით, ალბათ, ბევრი. და რა შეგვიძლია ვთქვათ, მომავალ კლასიფიკაციაში მონაცემები სამეფოს წარმომადგენელთა? ცნობილია, რომ საფუარა სოკოების სამმართველოს Ascomycetes და Basidiomycetes. რას ნიშნავს ეს? მოდით ცდილობენ მესმის ერთად.

საფუარი - სოკო

და ერთუჯრედიანი სოკოების. მათ დაკარგეს მიცელიუმის შედეგად ევოლუციური პროცესები ითვლება დაკავშირებით გადასვლას ცხოვრების თხევადი substrates, რომლებიც მდიდარია ორგანული საკითხზე და ძალიან ხელსაყრელი ცხოვრებაში ამ ორგანიზმები. სულ საფუარი არსებობს ათასამდე სახეობაა. ყველა საფუარი - unicellular სოკოების.

ზომები

იზოლირებული საკნები მიღწევა ამ სოკოების 7 მიკრონი დიამეტრი, მაგრამ ზოგიერთი იზრდება მდე 40 um. თუმცა, ზოგიერთი საფუარი მაინც შექმნას ეტაპებზე ცხოვრების ციკლი მიცელიუმის და ზოგიერთ შემთხვევაში - და fruiting ორგანოს. ამჟამად, მაგალითად, მცხობელი საფუარი, არის პირველი ეუკარიოტული გენომის რომელიც უკვე განსაზღვრული და გაშიფრული გამოჩნდება.

ცოტა ისტორია

საფუარი - სოკო, "შინაური" კაცი, და საკმაოდ გარკვეული დრო. ისინი დიდი ხანია, ათასობით წლის განმავლობაში, გამოიყენება კულინარია მიზნებისათვის: საცხობი, დუღილის, პირობების შექმნა. უკვე ძველ ეგვიპტეში, იყო თონეები და აშკარად გამოჩენას გამოყენების საფუარი. და ზოგიერთ ქვეყანაში, ძველად, ერთად ნამცხვრები უფუარი (მაგ matzo ან pita პური) იძენს პოპულარობას და მიღების საფუარი breads. ლუდის საფუარი ცნობილია, რომ ეგვიპტელები მეტი ექვსი ათასი წლის წინ, და დახმარებით ამ ორგანიზმების, ადამიანი დამზადდება ამ ქაფიანი სასმელი.

საინტერესოა, რომ ახალი ფერმენტი ბევრი ფერმები ძველი გამოიყენება ნაშთები ძველი. შესაბამისად, მეცნიერები, ეს მოხდა მეცხოველეობა საფუარა არ იქნა ნაპოვნი ველური. ბევრი მიიჩნევს, გარკვეული სახის საფუარი პროდუქტის მხოლოდ ადამიანის საქმიანობის (მაგალითად, სახეობის კულტივირებული მარცვლეული: ხორბალი, ჭვავი და სხვა).

zymology

ასე რომ, არის მეცნიერება, რომელიც აღწერს და სწავლობს ცხოვრება და საქმიანობა ამ ორგანიზმები. საფუარი სოკოების არიან, მათი სუფთა კულტურის პირველად იზოლირებული 1881 დანიაში, და 1883 წელს იგი უკვე გამოიყენება წარმოების ლუდი. ბოლოს მე -19 საუკუნის ის კლასიფიკაციას საფუარი, და მე -20 საუკუნეში, არსებობს კოლექციების და განმსაზღვრელი ცნობილი კულტურებს. საფუარი სოკოების არიან სამმართველოს Ascomycota სანამ შუა გასული საუკუნის. მეცნიერთა დაიცვან მათი რეპროდუქციული ციკლი, განზოგადებისა როგორც ტაქსონომიური ჯგუფი (სოკო marsupials). მაგრამ იაპონიაში, ერთ-ერთმა მეცნიერმა გამოწვეული რეპროდუქცია და Basidiomycetes საფუარი. ამდენად, ექსპერტებმა დაასკვნეს, რომ საფუარი სოკოების (ფოტო ქვემოთ) ჩამოყალიბდა, რა თქმა უნდა ევოლუცია დამოუკიდებლად შორის ორი დივიზია სამეფოს (ascomycetes და Basidiomycetes). მონაცემები დაადასტურა და მოლეკულური ბიოლოგიური კვლევის ორგანიზმები. ისინი არ არიან ტაქსონი, და, სავარაუდოდ, სპეციალური ცხოვრების ფორმა.

Ascomycetes და ბაზიდიომიცეტების

ამდენად, საფუარის სოკოების ეკუთვნის დეპარტამენტის ascomycetes და ბაზიდიომიცეტების (უფრო სწორად, ორი სხვადასხვა დეპარტამენტების). ყველა მათგანი - Subkingdom უმაღლესი სოკოების. ისინი შეიძლება გამოიყოს მახასიათებლები და ცხოვრების ციკლის ზოგიერთი სხვა ნიშნები: წყვილთა დნმ, ყოფნა ურეაზა. Ascomycetes, ან marsupials სოკო - საკმაოდ ვრცელი დეპარტამენტი, რომელიც მოიცავს მდე ოცდაათი ათასი სახეობის (სხვათა შორის, ცნობილი ტრიუფელი ეკუთვნის ამ განყოფილებაში, ისევე როგორც morels და ხაზები). მათ შორის ყველა - და საფუარი, რომელიც ითვლება მეცნიერთა მიერ მეორე ერთუჯრედიანი ორგანიზმები.

ჰაბიტატების

როგორც წესი, ეს ორგანიზმები ცხოვრობს ისეთ ადგილებში, რომლებიც მდიდარია შაქარი - substrates ზედაპირზე ხილი და კენკრა, ტოვებს. მათ შეუძლიათ ჭამა საკვები მცენარეთა აქტიურობა: ნექტარი, სეკრეცია, ჭრილობა წვენები. არ გულგრილ და მკვდარი phytomass. იცხოვრებს ნიადაგის და litter ორგანული და ბუნებრივი წყლის მასები. ზოგიერთი საფუარი იმყოფებიან ნაწლავის მწერები, რომ ჭამა ხე. ბევრი საფუარი და ფოთლები, რომლებიც გაოცებული aphids.

პროგრამა

ზოგიერთი სახეობის საფუარი კულტურაში დიდი ხანია მოთხოვნაა, სამზარეულო, საცხობი და წარმოების ალკოჰოლური გამოხდით. Kvass, პური, ლუდი და ღვინო არ შეუძლია მის გარეშე ეს პატარა დამხმარე. ეს ყველაფერი ცნობილია კაცობრიობის დიდი ხანია, საფუარი სოკოების ascomycetes დეპარტამენტი. წარმოების მძიმე ლიქიორით ისინი მონაწილეობენ დისტილაციით ეტაპზე დუღილის. ახლა ზოგიერთი საფუარი კულტურის გამოიყენება ფართო სპექტრის ბიოტექნოლოგია: წარმოების საწვავი და საკვები დანამატები და ფერმენტები. მეცნიერების ისინი გამოიყენება როგორც ექსპერიმენტული კულტურები გენეტიკის კვლევა.

Saccharomyces cerevisiae

• საცხობი გამოიყენება კულტურის Saccharomyces cerevisiae, რომელიც ცნობილია როგორც მცხობელი საფუარი. ისინი აწარმოებენ ფერმენტირებული ალკოჰოლური ბუნება, აძლიერებს გემო და არომატი პურის პროდუქცია (ალკოჰოლი, მას შემდეგ, რაც დროს საცხობი პროცესი ორთქლდება). გარდა ამისა, ნახშირორჟანგი ჩამოყალიბდა წონა იწვევს ცომი მოიმატებს, რაც ტესტი ფორიანობის და სინაზეს.
• ბუნებაში, ყურძნის მარცვალი, ბუნებრივია, განვითარდეს საფუარი კულტურებს, რომლებიც ჩანს როგორც მოთეთრო დაფა. მაგრამ ნამდვილი ღვინის საფუარი ითვლება Saccharomyces cerevisiae, რომლებიც ნაპოვნი მტევანი საკმაოდ იშვიათია. ეს არის ამ ჯიშის და გამოიყენება ძირითადად ღვინის დაყენების საფონდო. შედეგად დამუშავება შაქარი საფუარი შეიცავს ყურძნის წვენი, წარმოებული ეთანოლის და საფუარი გაძლიერება გრადუსი - იღუპება. მზად შამპანური ღვინის დუღილის დაექვემდებაროს არაერთხელ დასძინა კულტურის საფუარი.
• მწიფდება გამოყენებით აღმოცენდა მარცვალი ქერის (ალაო), და საფუარი და დუღილის ბოლოში. ალაო ადგილზე, მოხარშული, შერეული წყლით და დადუღებული გამოყენებით Saccharomyces cerevisiae, ან სხვა სახის საფუარი. Kvass პროდუქციის დაახლოებით იგივე, მაგრამ გარდა საფუარი გამოიყენება უფრო და რძემჟავა ბაქტერიების.
• აღნიშნული საფუარი, ფართოდ გამოიყენება ეროვნული ეკონომიკის, ეკუთვნის ბრძანებით სოკოები Ascomycetes. და პოპულარული სასმელი ასოციაცია საფუარი და ბაქტერიების, მაგალითად, kombucha და ტიბეტური სოკო. მათ ბევრი სასარგებლო თვისებები ადამიანის სხეულის და რეგულარული გამოყენება ამ სასმელების აფრთხილებს ყველა სახის კუჭ-ნაწლავის დაავადებების და სხვა შინაგანი ორგანოების.