Სამზარეულო წვნიანი Uzbek

Shurpa - მდიდარი და სქელი საკმარისი კვება წვნიანი. ეს ეხება სამზარეულოს უზბეკეთის. ეს კერძი ასევე მოუწოდა shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo. Uzbek წვნიანი ერთ-ერთი პირველი, რა თქმა უნდა. რეცეპტები სამზარეულო ძალიან ბევრი, რადგან ყველა რეგიონში სახელმწიფო შენარჩუნება მათი საიდუმლოებას cooking.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი Uzbek: მახასიათებლები

ეს კერძი აქვს საკუთარი მახასიათებლები:

- ყველა ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა საკმაოდ დიდი;
- თითქმის ყველა რეცეპტი წარმოადგინოს ტომატის;
- ბოსტნეული მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში და დაბალი სითბოს, რაც გემოვნების ბულიონი გაჯერებული.

წარდგენა ამ კერძი საკმაოდ ორიგინალური: ეს შესაძლებელია გამოყოფა (ხორცისა და ბოსტნეულის - გარკვეული კერძები, ბულიონი - მეორეს), ან ყველა ერთად. Uzbek წვნიანი, ისევე როგორც ყველა კვება, გაფორმების სხვადასხვა მწვანილი.

საჭირო ინგრედიენტები, განსაკუთრებით მომზადება

მოამზადოს პირველი კლასის Uzbek წვნიანი, თქვენ უნდა:

- 1.8-2 ლიტრი წყალი (shurpa საბოლოოდ უნდა მიიღოს სქელი);

- 250 გრ ხახვი;

- 1-2 ცალი. ტკბილი წითელი წიწაკა;

- 5-6 ცალი. კარტოფილის პატარა (დაახლოებით 200-230 გრამი);

- 400-500 გ ცხვრის (შეუძლია ფილე ან ნეკნები), fit და ხორცი;

- ერთი ან მეტი მცირე ტომატის კოვზები ტომატის პასტა (დამოკიდებულია batches და სასურველი დამუშავება);

- 180-200 გ სტაფილო;

- სუნელი (შავი, ტკბილი წიწაკა, მარილი, ნიორი, და ა.შ., შესაძლებელია ინდივიდუალური პარამეტრების ..);

- სხვადასხვა მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, კამა, და სხვა - გემოვნებით).

დამოკიდებულია რაოდენობის servings რაოდენობის კომპონენტები შეიძლება დარეგულირდეს პირადი არჩევანი, მთავარია, რომ shourpa სქელი და მდიდარი.

სამზარეულო წვნიანი Uzbek შემდგომი. kuharnichestva ნაბიჯები:

1) ხორცი ან ნეკნები, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ამით უნდა boil პატარა ცეცხლი 20-25 წუთი. სასწრაფოდ მარილი, შემდეგ ნავიგაცია გემოვნებით.

2) შემდეგ პატარა ხორცის broths, დაამატოთ ბოსტნეული (დაჭრილი coarsely ან საშუალო - რგოლები). ეს წიწაკა ტკბილი კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი.

3) ეს ყველაფერი საზ მეტი დაბალი სითბოს 15-20 წუთი. ბულიონი კარგად უნდა ყელში, როგორც ხორცი და ბოსტნეული.

4) ამის შემდეგ, მიიღოს პომიდორი, მოხსნას rind მისგან (თქვენ უნდა დავასხათ მდუღარე წყალი), სამი და დაამატეთ ბულიონი. იმ შემთხვევაში, თუ ნაცვლად ტომატის დაამატოთ ტომატის პასტა, სასურველია კოვზი 1. თუ თქვენ დაამატოთ, თქვენ ძალიან მდიდარი გემო, და ეს არის სამოყვარულო.

5) როდესაც ყველა საზ დაახლოებით 50 წუთი, და სასურველია, დაახლოებით 15 წუთის საბოლოო სამზარეულო (ეს ერთი საათით და 20 წუთი), თანდათან დავამატოთ საყვარელი სანელებლები - პილპილი, მაიორანი, გამხმარი ნიორი - ინდივიდუალური პარამეტრები.

როდესაც shourpa მზად არის, იძენს ოქროს წითელი, ინტენსიური ფერი და არომატი. ხორცი და ბოსტნეული უფრო რბილი, მაგრამ ბოსტნეულის უცვლელი დარჩება. თითოეულ ემსახურება დაამატოთ საყვარელი სახის გამწვანების. მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ Spice საუკეთესო, გრძნობს გემოს ბულიონი და ბოსტნეული, პირველ რიგში. ეს არის ძალიან გემრიელი და ნოყიერი საკვები, ხშირად მსახურობდა ლანჩი.

Uzbek სუპი ხორბლის

კიდევ არის გემრიელი და nutritious კვება სახელი Hermas. ეს არის ასევე Uzbek წვნიანი, მაგრამ დამატებით ხორბლის (ნახევარი ჭიქა). მისი თავისებურება ის არის, რომ ხორცი და ფრაის ხახვი სანამ რბილი, და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და ერთად სხვა კომპონენტების მომზადება სრული.

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპები მომზადება - მომზადება ხორბალი. იმისათვის, რომ გამოყოფოდა ეს ჩენჩო pounded ნაღმტყორცნებიდან და თანდათან dampening წყალი. შემდეგ გარეცხილი და pounded ერთხელ - არბილებენ. მომზადებულია ხორბლის უნდა დაემატოს ბულიონი შემდეგ ათი წუთი სამზარეულო მეტი დაბალი სითბოს. და უკვე შემდეგ დავუმატოთ პილპილი, სტაფილო, ხახვი და მარილი.

განსაკუთრებული თვისება ამ საკვები - მიწოდება. წარმოდგენილი ერთად სუპი ან იოგურტი კრემი (katyk), მაგრამ ისინი არ დაითხოვოს მთავარი კერძი და prihlebku აღებული ცალკე კერძები.

შეფასებები კერძები, გემოვნების

უზბეკეთის სამზარეულოს ჰიტები ადგილზე ძალიან ბევრი, რადგან მისი სიმდიდრით. სუპები ცნობილია მათი არომატი და კვების სიმჭიდროვე. მოხარული ვარ, რომ ჩვენ შეუძლია მოამზადოს როგორც ძროხის და ცხვრის, და ინტენსივობა უნდა შეცვალოს გემოს საკუთარი გარკვეული სანელებლები. შორის გურმანებს Uzbek წვნიანი იღებს ყველაზე პოპულარული ერთ-ერთი პირველი ადგილებში.