ბლინები, ბლინები, ბლინები - საყვარელი, ყველაზე მეტად ჩვენს კერძები. სპეციალური ხიბლი, რომლებიც გამომცხვარი ან შემწვარი, ისინი სწრაფად მოითხოვს მინიმუმ კვების ხარჯები, და არ შეიძლება იყოს სხვადასხვა დანამატების - არაჟანი, სიროფები, ჯემი, და ა.შ.
მომზადება ტექნიკა
მათთვის, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა ბლინი რძე, უნდა გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი subtleties. პირველ რიგში, მოამზადოს ცომი რძის პროდუქტების (იოგურტი, აჭრილი რძე ", Kislyak" იოგურტი) და ჩვეულებრივი რძე. დამოკიდებულია ძირითადი ნივთიერება მიღებული ცომი გარკვეული თანმიმდევრულობა. ბლინები, მაგალითად, ეს უნდა იყოს წყლიანი. და ბლინები, პირიქით, საკმაოდ სქელი, ისევე როგორც კარგი rustic არაჟანი. მეორე მნიშვნელოვანი საკითხი, თუ როგორ უნდა ბლინების რძე - სწორი შერჩევა პან. სასურველია მიიღოს მცირე დიამეტრის, მაგრამ სქელი ბოლოში, თუჯის. ეს ათბობს, რა თქმა უნდა, დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ თანაბრად. და რა შუქი კი არა, და შეგიძლიათ fry თანაბრად. შემდეგი შეასრულა, როგორც წესი, ვთქვა, რომ პირველი ბლინები აღმოჩნდება lumpy. ეს მართლაც ასეა, რადგან მას დიასახლისი ითვლის რამდენი გამოცდა უნდა დაიხარჯოს ბლინი, I დაამატეთ ფქვილი და თხევადი არის საჭირო. თუმცა, ეს "ტესტი კალამი" შეიძლება იქნას აცილებული. მიღების ბლინები რძე, პან დაასხით ზეთი, დაველოდოთ 2 წუთის ისე, რომ იგი basked, მაშინ დაიწია, ბოლოში დაჰპირდა wipe მარილი. მას შემდეგ, რაც ასეთი ოპერაცია გამყარებაში ცომი არ დროს frying.
Crispy ბლინები
რჩევები რჩევები, მაგრამ მოდით ვისაუბროთ კონკრეტულად როგორ უნდა ბლინების რძე - გემრიელი, წვნიანი, crisp. ჩვენ გვჭირდება: ფქვილი - 250 გ, გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი - გემოვნებით, შაქარი - იგივე .. 300 მლ რძე, ან ოდნავ მეტი, დამოკიდებულია ტესტი. 1 კვერცხი, მდნარი კარაქი - 3 კოვზები. სხვათა შორის, აღნიშნავენ, რომ ეს რეცეპტი openwork ბლინები რძე, და outlet მათ უნდა მიიღონ წვრილი, შემწვარი "გაყრა" და prozhilochki. ფართო თასი ჩაუყარა sifted ფქვილი, გამაფხვიერებელი (თუ ეს არ არის, ცოტა სოდა, მხოლოდ ჩაქრობას), შაქარი და მარილი, აურიეთ კარგად. ცენტრში ხვრელი და წამყვანი კვერცხი, დაასხით კარაქი და დავამატოთ რძე, სანამ თქვენ არ მიიღოს ფორმა ცომი sparsely. დარწმუნდით, რომ ერთიანად იყო წასული. თბილი პან, grease. რჩევა: მათთვის ბლინები უკეთესი grease ეს ნაჭერი ბეკონი - ახალი ან მარილიანი. თუ ვივარაუდოთ, მარილიანი წინასწარ მარილი scrape დანა. ასე რომ, grease, ladle scooped ცოტა ცომი, დაასხით და ოდნავ დაიხრება პან ისე, რომ იგი გავრცელდა თანაბრად გასწვრივ ბოლოში. როდესაც browned ბოლოში, ფართო შესანიშნავი კოვზი pry ბოლოში და Flip ბლინი. არსებობს სჭირდება უნარი, რომ არ გაანადგურეს იგი. თუმცა, დროთა განმავლობაში, ხელში. მზად pancake ასახული ფირფიტა, მოიცავს ერთად ქსოვილი. ახალი პან lard, LOTE ცომი, და ასე, სანამ ცომი დასრულდა. რაოდენობის კომპონენტების გათვლილი 4 ნაწილი. თუ თქვენ, მაგალითად, რეცეპტი ბლინები ლიტრი რძე, უბრალოდ გაზრდის ფქვილი, ერთი კვერცხის ნაცვლად ვივარაუდოთ 2, და ა.შ. ამიტომ შესაძლებელია, საზ ბლინი ტორტი და ნამცხვარი!
ემსახურება ბლინები ცხელი საჭიროება. მათ შეუძლიათ გადაიტანოთ შიგთავსით - ყველი, ხორცი, დაჭრილი კვერცხი, ხახვი და ყველი, ახალი კენკრა. ან შეგიძლიათ დაასხით მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი და არაჟანი, შაქარი, ჯემი და სხვა ტკბილეული. კერძი კარგია ყველასთვის!