Სალათი "შანხაიში": რეცეპტი ფოტო

ბევრი ჩვენი chefs მოვამზადოთ სალათი დღესასწაულები "შანხაის". Juiciness და უჩვეულო გემოს ეს კერძი მოიგო გული დიასახლისები. ბუნებრივია, იყვნენ სხვადასხვა კულინარია ფანტაზიები ამ საკითხზე. თითოეული მზარეული სასტიკად დავიცვათ მისი რეცეპტი, თუ გავითვალისწინებთ, რომ მხოლოდ უფლება. ამ სტატიაში, ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე გავრცელებული ვერსია, რომელიც ემზადება სალათი "შანხაის". მათ შორის, რეცეპტი, რომელიც ცნობილია სახელწოდებით ჩინური.

ისტორიულად სწორი "შანხაიში"

ბევრი მზარეული არ მჯერა, მაგრამ ნამდვილი, ავტორის სალათი "შანხაის" ძალიან ჰგავს ჩვენი მშობლიური Olivier (ასევე ცნობილი როგორც "ხორცი" და "რუსული" სალათი). ეს კერძი ძალიან პოპულარულია შორის ჩინეთის, რომლებიც იყენებენ კვების დასავლური სტილის. სალათი საზ ორი კარტოფილი, ერთად ნაჭერი ძეხვი და ნახევარი დაჭრილი ვაშლი კუბურები, დაამატოთ სამი tablespoons მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული ან ახალი blanched) და ჩინური სალათი "შანხაის" მოსაკლავად soy მაიონეზი. როგორც ხედავთ, ცოტა განსხვავებული Olivier მინუს კვერცხები და pickles, ასევე ვაშლის, მაგრამ მაიონეზი შეიცვალა სოიოს. იმავდროულად, ჩინური უკვირს ჩვენი დეგუსტაცია, შიდა Shanghai სალათი. მათ არ მოამზადოს ისეთი.

Chicken "შანხაიში"

ჩვენ მივმართოთ რეცეპტები, რომლებიც მიხვდა, ჩვენს სამზარეულოთი. ყველაზე პოპულარული სალათი "შანხაიში" ერთად ქათამი. და ეს არის flaky ფორმა, და შერეული. თუ თქვენ გსურთ ფენა - პირველი მოხარშული მკერდის ან ფილე ostuzhennoy და diced. მას შემდეგ, რაც ბანკების დაკონსერვებული ანანასი უერთდება მარილწყალში, ისინი მოჭრილი და შეესაბამება ქათამი მეორე ფენა. მესამე შენარჩუნებული იქნება და ottsezhenny სიმინდის, შემდგომში - plate დაკონსერვებული სოკო (დაახლოებით ნახევარი ბანკები). მოითხოვს უფრო მწვანე და შავი ზეთისხილი, pitted, ნახევარი ქილა. ისინი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ასახული ბოლო წყალსაცავი. ყველა ფენა დაფარული, რა თქმა უნდა აყენებს ზოგიერთი სალათი "შანხაის" (სურათი) არის დაფარული დიდი დისკო ან ღრმა სახურავი და მოათავსეს გრილ გაჯერების. მიირთვით ეს უნდა იყოს batches, ფირფიტა, prostelennye ტოვებს ჩინური კომბოსტო და garnish ერთად ზეთისხილი, კამის და სოკო.

დანიშნულების რჩევები

ყველაზე პოპულარული ვერსია "შანხაის" აქვს გარკვეული ჯიშის შესრულება. პირველ რიგში, ეს ეხება refueling. არსებობს სამი ვარიანტი, რომ:

1. ჩვეულებრივი მაიონეზი. მისაღებია, მაგრამ გამოცდილი დეგუსტატორები ვიტყვი, რომ ბევრი სალათი კარგავს გემოს.
2. მაიონეზი შერეული ლიმონის წვენი. ეს არის უკეთესი, მაგრამ კერძი მაინც კარგავს რა არის მოხარშული "სწორი" გასახდელი.
3. Sauce გააკეთა წვრილად დაჭრილი კამა სხივი ჩაერიოს მაიონეზი (ხუთი კოვზი), არაჟანი (სამი tablespoons) და მდოგვი (სამი teaspoons).

შემდეგი - განლაგებას. სალათი "შანხაიში" ერთად pekinkoy საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოს იგი სალათა. თუ თქვენ საზ ეს შერეული, არ foliated, კომბოსტო / სალათის დაჭრილი შევიდა ზოლები.

Chicken. არ არის აუცილებელი, საზ ფილე - შეგიძლიათ შებოლილი ან ღუმელში გამომცხვარი საყვარელი ფრინველი. ერთად შებოლილი ქათამი არის უფრო წვნიანი და არომატული, მაგრამ უფრო calorically მავნე.

"შანხაიში" ნიგვზით და ყველი

კიდევ ერთი ვერსია იგივე კერძი. როგორც წესი, მომზადებული არ puff. ფუნტი შებოლილი ან მოხარშული და შებოლილი ქათამი მოჭრილი ცალი. ამავე რაოდენობის ახალი სოკო წვრილად დაიმსხვრა და შემწვარი დაჭრილი ხახვი გუმბათი, სანამ აღარ გამოირჩევა წვენი. სრული ჭიქა დაქუცმაცებული კაკალი ბირთვი. დაკონსერვებული ანანასი (ბანკი) დავჭრათ პატარა. ოდნავ ნაკლები 0,5 კილოგრამი ყველი (რეკომენდირებულია Maasdam) rubs. ყველა პროდუქტი შერეული, მათ შეავსონ დაკონსერვებული სიმინდი. მარილი არ არის დამატებული - საკმარისი, რომ ყველი და ქათამი. როგორ შეავსოთ სალათი "Shanghai", ვუთხარით ზემოთ, აირჩიეთ შევსების მისი liking.

"შანხაიში" ღორის

ქომაგთა ამ სატენდერო ხორცი შეიძლება საკმაოდ მოამზადოს მას სალათი "შანხაის". რეცეპტი საკმაოდ განსხვავდება ქათამი. დასაწყისისთვის ნახევარი კილო ღორის მოჭრილი შევიდა ნაჭერი ზომა, რომელიც განკუთვნილია სალათი. ნაჭერი მოსაკლავად დაჭრილი რეჰანი და ხახვი გუმბათი, seasoned მარილი და სანელებლები, ლიმონის წვენი watered. დახურული ნავი, მარტო ხორცი უნდა დავდგეთ სამი საათის განმავლობაში. მაშინ იგი აიძულა marinade, ხახვი peeled off მას, და შემწვარი ღორის. პარალელური მოჭრილი ხუთი პომიდორი, ორი კიტრი, ერთი ხახვი, სალათის ფოთოლი და ორი სხვადასხვა ფერის წიწაკა. ყველა კომპონენტი ასახული თასი. ამ დროს, სალათი "შანხაის" seasoned ზეთით. რჩება sprinkle ერთად ახალი მწვანილი - და თქვენ შეგიძლიათ ჭამა.

"შანხაიში" ერთად noodles

იქნებ ეს კერძი ჩინეთში მოუწოდა განსხვავებულად, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ცნობილია, როგორც სალათი, "შანხაის-2". მისთვის, 100 გრამი მინის noodles მზად ინსტრუქციის შესაბამისად, შემდეგ დაჭრილი რომ იყო მოკლე. მეოთხედი კილოგრამი ღორის tenderloin მოჭრილი როგორც Stroganoff, არის sprinkled წიწაკა, კარი, მარილი და ფქვილი (ოდნავ) და შემწვარი. დაძაბვის off სითხე კონსერვი soybean კომბოსტო, ბარდა, ნაჭერი მანდარინი და ბამბუკის გასროლაც - უბრალოდ ყიდვა jar. Bamboo ზოლები უნდა შემცირდეს, დანარჩენი - თქვენი შეხედულებისამებრ. და Sprouts და ნაჭერი შეიძლება გამოიყენოს მთლიანად. ყველა მომზადებული mix პროდუქცია. ამისთვის refueling დაკავშირებული კოვზი კოჭა, ოთხი - მანდარინი მარილწყალში, ორი - მცენარეული ზეთი, curry, სოიოს სოუსი და ძმარი და სამი - სუფთა წყალი. სალათი "შანხაის" (რეცეპტი სურათები) ბრალად ედება მიღებული ნარევი და შეჭამეს მაშინვე გაჯერების. მიუხედავად უხვი კომპონენტები მოჩვენებითი უხერხულად რეცეპტი მან მოამზადა სწრაფად, როგორც ყველაზე კომპონენტები არ უნდა გაუმკლავდეს. რაც მთავარია - იპოვოთ სუპერმარკეტი ეგზოტიკა, როგორიცაა სოიოს sprouts და ბამბუკის გასროლაც.

ძროხის "შანხაიში"

განახორციელოს ეს სასურველია, პან-wok ან ღრმა fryer, როგორც შუალედური დამუშავება ზოგიერთი კომპონენტი სალათი "შანხაის" ხორცი, ამას ძალიან სწრაფად გამოწვის. ანუ უნდა შექმნან crispy გარე ქერქი და "შიდა" დარჩეს რბილი და წვნიანი. ფუნტი ხორცი, ორასი გრამი კარტოფილი და ახალი კიტრი დავჭრათ შევიდა ჩხირები დაახლოებით იგივე. პირველი შემწვარი ხორცი. როდესაც "tan" ეს იქნება გამოხატული, და ეს prisalivaem podperchivaetsya, პან არის გადაისხა ცოტა სოიოს სოუსი, და ხორცი ჩაშუშული სანამ თითქმის მოხარშული. შვიდი წუთით ადრე მოხსნის, დაამატოთ კარტოფილის straws, შემწვარი და უწყვეტი აღვივებს. უკანასკნელი cauldron დასძინა კიტრი - მხოლოდ რამდენიმე წუთი. შინაარსი frying პან გადაინაცვლებს სალათი თასი, არ ემატება ორი ზოლები ფერადი წიწაკა, სალათის ფოთოლი "შანხაის" watered მაიონეზი და მაგიდაზე. არ შეიძლება როგორც სითბოს და ცივი - გემრიელი ორივე ტიპის. მხოლოდ თუ შესანახი ცხელი იკავებენ sdabrivaniya მაიონეზი, სალათის უკეთესი დაასხით წვენი საწყისი ხორცი და ბოსტნეული.