Რძე სიმჭიდროვე - კრიტერიუმი მისი ხარისხი და ბუნებრიობის

Milk თანახმად, პავლოვზე, საოცარი საკვები, საჩუქრად ბუნებას, აუცილებელია კაცი სიცოცხლის პირველ თვეებში სანამ ბოლო დღეებში. ხალხი სვამს რძეს მეტი ხუთი ვაკეთებდით, და იციან, რომ იგი შეიცავს ყველა საჭირო ნივთიერებების ორგანოს: ცილები, ნახშირწყლები, ფერმენტები, ცხიმები, ვიტამინები, ჰორმონები და მინერალები, ეს შესანიშნავად დაბალანსებული კომპონენტები სრულად და ადვილად ასათვისებელი.

თითოეული ადამიანი, რომელიც იყენებს რძე, სურს იყოს დარწმუნებული მისი ხარისხი. მათ შორის ბევრი პარამეტრების დამახასიათებელი სტრუქტურა, ეს არის ერთ-ერთი მთავარი გამოცდა, რათა დადგინდეს სიმჭიდროვე რძე. არ ვიცით, რა ეს მაჩვენებელი, რა უნდა იყოს მისი ოპტიმალური რიცხვითი მნიშვნელობა, რომ, ფაქტობრივად, შეგიძლიათ იხილოთ ეს ხარისხის რძე და რძის პროდუქტები.

სიმჭიდროვე შესაბამისად მიღებული პროცედურების ავლენს გაყალბების რძე. ნორმალური სიმჭიდროვე შეესაბამება ლიმიტები 1,026 to 1,032 გ / სმ 3, დამოკიდებულია ჯიშის ძროხა, ისევე, როგორც მათი პირობების საცხოვრებელი, კვების და სხვა გარემოებები.

რძე სიმჭიდროვე მაღალია, აღარ შეიცავს შაქარი, ცილები და მინერალური ნივთიერებები და ქვედა, მეტი ცხიმი. ძალიან დაბალი სიმკვრივის მიუთითებს, რომ რძის განზავდეს წყლით და მაღალი - დამატებით skim რძე ან ნაღები skimming. ნიშანდობლივია, რომ, თუ ამოღებულ რძის ცხიმი და დასძინა, იმდენი წყალი, სიმჭიდროვე არ იცვლება, და ასეთი ჩარევისა შეიძლება მიერ გამოვლენილი ოდენობის განსაზღვრის fat რძე და შედარებით შესრულება. ამდენად, სიმჭიდროვე რძის პირველადი მაჩვენებელი მის უტყუარობაზე.

ორგანოლეპტიკური და ფიზიკურ-ქიმიური თვისებების რძე ხელმძღვანელობენ განსაზღვრის ბუნებრიობის და მისი ვარგისიანობის როგორც ნედლეულის სამრეწველო გადამუშავება.

მაჩვენებლები, როგორიცაა მჟავიანობა, სიწმინდეს და სიმჭიდროვე რძე მოწმდება ყოველდღიურად მისი მიღების შესახებ.

რა თქმა უნდა, ყველაზე სრულყოფილი ხარისხის არის სუფთა, ახალი რძე წარმოებული. გარკვეული დროის განმავლობაში, იგი შეიცავს სპეციალური ნივთიერებების, რომელიც შეიძლება ზღუდავენ რეპროდუქცია და კიდევ სიკვდილი გამოიწვიოს ბაქტერიების მოხვდება იგი. ხანგრძლივობა ბაქტერიოციდული თვისებები რძის დამოკიდებული ხარისხი სიწმინდეს და ტემპერატურის. მაგრამ რძის მალფუჭებადი პროდუქტი, ასე რომ გაიზარდოს შელფზე ცხოვრებაში დაექვემდებაროს დამუშავება და გადამუშავება.

Dairies რძის გადამამუშავებელი ხორციელდება მეთვალყურეობის ქვეშ სპეციალური სანიტარული სამსახური, რომელიც, სხვა საკითხებთან ერთად, აკონტროლებს სიმჭიდროვე და ყველა რძის პროდუქტების. განსაზღვრა სიმჭიდროვე pasty და მყარი რძის პროდუქტები გაცილებით უფრო რთული, ვიდრე თხევადი, ისე სპეციალური მოწყობილობა გამოიყენება კონტროლი.

სიმჭიდროვე ყველა რძის პროდუქტების დამოკიდებულია მათი შემადგენლობა. მაგალითად, skim რძე მკურნალობა უფრო მაღალია, ვიდრე დაუმუშავებელი. კრემი სიმჭიდროვე მაღალია, ქვედა ცხიმის შემცველობით. რძის ფხვნილი, გარდა იმისა, რომ ფაქტობრივი სიმკვრივის კონტროლი კი ნაყარი სიმჭიდროვე. სიმჭიდროვე პროდუქტი, როგორიცაა კარაქი, დამოკიდებულია არა მხოლოდ არასამთავრობო fat მშრალი ნარჩენების და ოდენობით ტენიანობის, არამედ ჰაერში შეიცავს იგი. ეს მაჩვენებელი განისაზღვრება ფლოტაციური მეთოდით, რომელიც ითვლება, რომ სავარაუდო, მაგრამ საკმარისი იქნება პრაქტიკული მიზნებისთვის.

სიმჭიდროვე რძე, შეგიძლიათ ნახოთ სახლში. თუ ჩამოდის მცირე რაოდენობით წყლის ჭურჭელი, წვეთი undiluted რძე შვეულად ბოლოში კონტეინერის და დაიშალა, და თუ მას ემატება წყალი, შემდეგ მცირდება მყისიერად rastekutsya ზედაპირზე.

ეს არის ასევე შესაძლებელია რძის და ალკოჰოლის (1: 2) და დაასხით saucer. თუ მთელი რძე, დაუყოვნებლივ იქნება ფანტელები, როდესაც ის განზავდეს წყლით და აქვს ქვედა სიმჭიდროვე, ფანტელები უნდა ჩამოყალიბდეს ხანგრძლივი.

ამდენად, სიმჭიდროვე ინდექსი არის მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი განსაზღვრის ნამდვილობა და ხარისხის რძე.