Რა ნახშირწყლები?

ეს არ არის საიდუმლო, რომ ნებისმიერი, თუნდაც gastronomically დახვეწილი და ეგზოტიკური საკვები შეიძლება დაიშალა შევიდა მისი შემადგენელი ელემენტები, საერთო სახელწოდება, რომელიც macronutrients. ჩამოვთვალოთ ძალიან მოკლე და კარგად არის ცნობილი:

• ცილები;
• ცხიმები;
• ნახშირწყლები.

გარდა ამისა, თითოეული პროდუქტი სხვადასხვა პროპორციები შედგება წყლის, ვიტამინები და მიკროელემენტები. ეს არის ამ აფეთქდა ხედი კვების შეიწოვება ორგანოს მიერ. ყოველი საკვების მიღება, რაც დამოკიდებულია პროცენტული შემადგენლობა macronutrients, აქვს სხვადასხვა გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე. საქმე ისაა, რომ ყოველი "აგურის" აქვს თავისი ფუნქცია და ემსახურება სხვადასხვა მიზნებისათვის. ეს სტატია იქნება განხილული უფრო დეტალურად ნახშირწყლები და მათი ფუნქცია.

ხშირად პროდუქციის მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების უკავშირდება კალორია. ცოტა ხნის წინ მოდური გამოირიცხება დიეტა ნახშირწყლების შემცველი საკვები, რადგან ითვლება, რომ გზა კალორიების მიღება მცირდება. სიმართლე ეს მიდგომა, რა თქმა უნდა. მით უმეტეს, თუ თქვენ ხართ პროფესიონალი სპორტსმენი. თუმცა, პირველი რამ პირველად.

ასე რომ, რა ნახშირწყლები?

მთავარი ფუნქცია ამ macronutrients - ენერგია. როგორც სახის ბატარეის ორგანოს, ნახშირწყლები დაეხმარება მხარდაჭერა საარსებო წყარო, იმის გამო, რომ ენერგეტიკის მათი გახლეჩის ხორციელდება მუშაობის ყველა ორგანოს სისტემები. ცნობილია, რომ გახლეჩის შემოსავალი 1 გრ ნახშირწყლების 4 კკალ ორგანო. ამავე რაოდენობის მიეწოდება სხეულის და გახლეჩის 1 გ ცხიმი. თუმცა, გაყოფა გრძელი ჯაჭვების monosaccharides წარმოებულები გაატარა ნაკლები ენერგია და, შესაბამისად, სხეულის არის ადვილი "დაწვა" 1 გ ნახშირწყლების, 1 გ ცხიმი, ვიდრე სარეზერვო.

ნახშირწყლები, დამოკიდებულია მოლეკულური სტრუქტურა ან, სხვა სიტყვებით, სიგრძე მოლეკულური ჯაჭვი, იყოფა მარტივი და რთული.

რა ნახშირწყლები მარტივი?

მეცნიერება, არსებობს ორი სახის monosaccharides და disaccharides. მათ შორის monosaccharides ყველაზე გავრცელებული და მოხდეს თავისუფალი სახით ბუნებაში - გლუკოზა და ფრუქტოზა. ისინი გვხვდება ახალი წვენები, ხილი. ჯაჭვის monosaccharides, როგორც ჩანს, სათაური - ყველაზე მარტივი, რაც ხელს უწყობს მათ სწრაფ შეწოვას ორგანოს მიერ. ფორმულა disaccharides (საქაროზა, მალტოზა, ლაქტოზა) - ჯაჭვის ნარჩენები რამდენიმე monosaccharides. Disaccharides შეიცავს რძის პროდუქტების (ლაქტოზა), შაქრის (საქაროზას) და ზოგიერთი მარცვლეული (მალტოზა).

რა რთული ნახშირწყლები?

სხვა -polisaharidy მათი სახელი, ისინი შედგება რამდენიმე ათასი monosaccharide ნარჩენები, რომ არის, აქვს გრძელი და დატოტვილი ჯაჭვის მეტი მარტივი ნახშირწყლები. ყველაზე ცნობილი წარმომადგენლები ამ ჯგუფის ხართ პექტინი, ცელულოზა, სახამებელი და გლიკოგენის მარაგი. ნახშირწყლები ჯგუფის თავდაპირველი სახით არ შეიწოვება ორგანოს მიერ. გაყოფის მათთვის მარტივი და ადვილად ასათვისებელი ფორმით მოითხოვს მნიშვნელოვანი ენერგეტიკული ხარჯების. ზოგიერთი ტიპის (ოპტიკურ) არ შეიწოვება ყველა. იგი ეხმარება მათ, როგორც სტიმულატორს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საქმიანობის და წმენდის ტოქსინები. გარდა ამისა, გლიკოგენის, როგორიცაა სამშენებლო მასალა ორგანოს (ღვიძლის, კუნთების).

მას შემდეგ, რაც გავარკვიეთ, რა ნახშირწყლები, ეს აზრი დაბრუნებას კითხვაზე მათი სარგებლობა იმ ორგანოს. აშკარაა, რომ მათი კომპლექსური ფორმები სასარგებლო და კიდევ აუცილებელია სხეულის იმუშავებს იმის გამო, რომ ისინი განახორციელოს სამშენებლო და კვების ფუნქცია.

იმის გამო, რომ ის ფაქტი, რომ polysaccharides გაყოფილი მაღალი ენერგიის მოხმარება და მონელებული უფრო ნელა, ისინი ძლივს ინახება როგორც fat რადგან უბრალოდ არ გაქვთ დრო. მონოსაქარიდების, პირიქით, სწავლის ბევრად უფრო სწრაფად და მოქმედი პირდაპირ სისხლში, იწვევს ე.წ. "ნახშირწყლების ნახტომი", რომელიც საგრძნობლად გაზრდის ენერგია. მათი გადაჭარბებული გამოყენება, არარსებობის მაღალი ენერგიის მოხმარება, რასაც დამუშავების ნახშირწყლები და მათი დაგროვება სახით fat.

ეს არის ნახშირწყლები, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ავაშენოთ სწორი კვება. გამოყენება მარტივი და რთული ფორმები საჭირო ორგანოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროცესები (მათ შორის, გონებრივი) slowing, ხდება lethargy და აპათია.