Რუსული საკვები: ხორცი რეცეპტები

ხორცის polar ირმის მისი კვების თვისებები არ არის inferior to ძროხის, ღორის და ცხვრის, მაგრამ ეხება მჭლე საკვები და, ამავე დროს, არის ეგზოტიკური დელიკატესი.

Venison რეცეპტი , რომელიც წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიაში, არის ლიდერი სხვა ხორცის პროდუქტების გემო და ბიოლოგიური ღირებულების, იგი შეიცავს ვიტამინებს, რკინის, სელენი, ფოსფორის, თუთიის და სხვა კვალი ელემენტები, რომლებიც ხელს უწყობს ნორმალურ ფუნქციონირებას ადამიანის ორგანიზმში.

აღსანიშნავია, რომ ხორცი (რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან ჩრდილოეთ რუსეთის და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში) წითელი სახის ხორცი, მაგრამ არასოდეს marbled. სწორედ ამიტომ, ის ინარჩუნებს თავის მოცულობა როდესაც მოხარშული.

ირმის ხორცი გამოიყენება სხვადასხვა კერძები. მინიონი carpaccio ძალიან ხშირად მომზადებული, Loin გამოიყენოთ მწვადი ან გრილი, გამომცხვარი ან ჩაშუშული sirloin, და ლორი - მოხარშული. მნიშვნელოვანია, რომ იცით, რომ ხორცი უნდა იყოს ახალგაზრდა ცხოველის, მაშინ მას ექნება დახვეწილი გემო.

განვიხილოთ, თუ რა გამოიყენება venison კერძები, რეცეპტები მოცემულია ქვემოთ.

სალათი შებოლილი ხორცი

შემადგენლობა: Sixty გრამი შებოლილი ხორცი, ორმოცდაათი გრამი rukolly, ერთი კოვზი გახეხილი პარმეზანს ყველი, პომიდორი ათი. იყიდება შევსების თქვენ უნდა: ერთი კოვზი ლიმონის წვენი, ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი, ნახევარი კოვზი თაფლი, მარილი.

Rukolla გარეცხილი, ხმელი, დაჭრილი და ნაჩვენები დიდი platter. სათავეში ერთად დაჭრილი პომიდორი და sprinkle მათ ყველით. თასი whisk ლიმონის წვენი, თაფლი, მარილი და ზეთი. შედეგად სოუსი დავასხათ სალათი და დაუყოვნებლივ მსახურობდა.

Soup of venison

შემადგენლობა: ერთი კგ minced ხორცი, ერთი ნათურა, ერთი parsnip, სამი კარტოფილის, შვედი, ნახევარი ლიტრი jar პომიდორი, სამი კამათელი ბულიონი, სამი ჭიქა წყლის, ნახევარი კომბოსტო, დაფნის ფოთოლი, ნახევარი კოვზი ორეგანო ფხვნილი, კოვზი მარილი ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული პილპილი.

დაჭრილი ხახვი და ხორცი მსუბუქად შემწვარი პან, შემდეგ დავამატოთ გახეხილი სტაფილო და parsnips, diced კარტოფილი და პომიდორი, თალგამი, ბულიონი და წყალი, კომბოსტო, მარილი, პილპილი, ორეგანო და დაფნის ფოთოლი. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები შევიდა მდუღარე წყალი და საზ ორი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი ხორცი jerky

შემადგენლობა: ირმის ხორცი, შაქარი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

Venison მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რომელთაგან თითოეული არის rubbed მარილი და შაქარი კურსით 2: 1. კერძები stacked ფენებს ცალი ხორცი და მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. მომზადებულია venison შემოვიდა სანელებლები და ეკიდა სამაგრები გრილ ადგილზე დაკიდება ხორცი აქ კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი კიდევ ერთხელ გადაიტანოს მაცივარი. მზა პროდუქტი ადრე ემსახურება დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.

ჩაშუშული ხორცი (რუსული სამზარეულო)

შემადგენლობა: ერთი კგ ხორცი (უკანა), ასი გრამი კარაქი, ბეკონი და ფქვილი, ორი ხახვი, ორასი გრამი სოკო, ერთი ჭიქა წითელი ღვინო, ¼ კოვზი დარიჩინი და nutmeg, მარილი და სანელებლები.

ხორცი დაჭრილი შევიდა კუბურები და მსუბუქად შემწვარი კარაქი. ამ დაემატა სანელებლები, ბეკონი, ხახვი და ფრაის ორი წუთით მეტი. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, ღვინო, აურიეთ კარგად და მოუტანს boil. შედეგად ნარევი ჩაიდო სოკო, სანელებლები და დასვა ღუმელი ორი და ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კერძი ემსახურებოდნენ Cranberries და მწვანე სალათა.

როგორც ჩანს, რეცეპტები კერძები ხორცი არ არის რთული და სამზარეულო არ იღებს ბევრი დრო. როგორც ხორცი აქვს ნაზი კომფორტისთვის გემოს საკვები, როგორიცაა მისი გამოყენება არა მხოლოდ palates, არამედ ნებისმიერი პირი, რომელიც ირჩევს სწორი კვება. Venison დღეს delicacy რადგან მისი გავრცელების არეალი არ არის იმდენად დიდი. როგორც წესი, ეს გამოიყენება რუსულ და ევროპულ სამზარეულოს.