Რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს - ეს არის უკეთესი ცდილობენ ერთხელ, ვიდრე ასჯერ წავიკითხე!

რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს პოპულარულია მთელ კულინარია მსოფლიოში. მისი წარმატება ეფუძნება სამ ძირითად: გემრიელი, მარტივი და სასარგებლო! მოამზადოს კვება გაზაფხულ-ზაფხულის სეზონის ტრადიციული კერძები სარდაფში.

ნებისმიერი კვება ჩვეულებითი დაიწყოს სალათი. რუსეთში მოხმარების ბოსტნეულის არ ყოფილა პოპულარული, ისინი აღარ გამოიყენება პირდაპირ ძირითადი კერძები და pickles. თუმცა, მხოლოდ დაჭრილი ხახვი კალამი არაჟანი, დამარილებული გასინჯვა - საკმაოდ ტრადიციული რუსული სამზარეულოს სალათი, რადგან მშვილდი იყო ყველა ბაღში, რძე - თითოეულ სახლში და, შესაბამისად, იოგურტი და არაჟანი, ძალიან, იყო თითოეულ მაგიდაზე.

რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს გარეშე წარმოუდგენელია წვნიანი: solyanka, pohmelka, წვნიანი, pickle, hash, კომბოსტო, tyurya, რძე, თევზის წვნიანი ... ოჰ, რამდენი სახელები მოვეფეროთ მშვენიერი რუსული ჭორები! ეს ტალღა მოამზადებს თქვენ ახლა დავიწყებული pohmelku. ეს არის ერთგვარი წვნიანი რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს, როგორც წესი მიეწოდება რესტორნები. 17-18 საუკუნეებში, ავადმყოფები abundant დღესასწაული pohmelkoyu უკან ცხოვრებაში. edali ამ წვნიანს არ არის მხოლოდ მას შემდეგ, დღესასწაულები, არამედ დღესასწაულზე, მას არ გავლა ალკოჰოლის.
ასე რომ, 10 servings, ჩვენ გვჭირდება:
- მოხარშული ცხვრის ან საქონლის ხორცი - 500 გრამი;
- pickles - 4-5 ცალი;
- მარილწყალში - 1 ლიტრი;
- სიდრი ძმარი - 1 tbsp. კოვზი;
- შავი პილპილი;
- მწვანე ხახვი კალამი - 1 სხივი;
- არაჟანი - 10 tablespoons.

ემზადება თანმიმდევრობით მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები გაცივებული მოხარშული ხორცი. Coarsely დაჭრილი ხახვი დიაგონალზე. იყო გაწმენდილი კანი და კიტრი დავჭრათ შევიდა კუბურები. თანაბრად იშლება მომზადებული საკვები bowls და სეზონის შავი წიწაკა კარგად. შეურიეთ კიტრი pickle ვაშლის სიდრი ძმარი და დაასხით შევიდა ყოველი კერძი. დაამშვენებს მწვანე, ამოქმედებული ყველა ნაწილი ერთი კოვზი არაჟანი.

შეიძლება იყოს რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს გარეშე ბლინები? რა თქმა უნდა, არა! ხორბალი, წიწიბურა, ჭვავის, შვრია, შერეული - ოქროს, ზეთოვანი, სქელი და hearty! და თუ ბლინი სრული მზე (სოკო, კვერცხი, ხახვი, ვაშლი, ფრინველის ხორცი, კენკრა და ასე შემდეგ. D.), საყოფაცხოვრებო ბლინები და ყურები არ გაიყვანოს!

მომზადება ხორბლის ბლინები ვაშლის Pripek:

სცემეს 3 კვერცხი სამი Art. ლ. შაქარი და 1 საათი. ლ. მარილი მსუბუქი ქაფი. დაამატეთ საფუარი სწრაფი - შვიდი გრამი, 70 გრამი მდნარი კარაქი და ავურიოთ. ჩაასხით 300 გრამი პურის ფქვილი და ისევ აურიეთ კარგად. ახლა თანდათან ნახევარი ლიტრი რძე. რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს მოიცავს kneading მკაცრად ისრის: "The Sun" - როგორც ამბობდნენ, რუსეთში.

Knead ცომი გათვალისწინებულია თბილ ადგილას. დაახლოებით ერთ საათში და აურიეთ ერთხელ დატოვონ ეს "დანარჩენი" 30 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში, მოამზადოს Pripek: ვაშლი გაჭრა თხელი ფენა. დასძინა, რომ მათ ცომი ადრე frying ბლინები ან გავრცელების თხელი semicircles ვაშლი გადაისხა პირდაპირ ცომი პან. როდესაც propechetsya ერთ მხარეს, ჩაებარებინა ბლინი.

სრული ტრადიციული სადილი მთვრალი ჭიქა მიდის. თავისებურება ამ სამზარეულო რუსული სამზარეულო, რომელიც ემზადება მიდის დიდი ხნით ადრე მისი გამოყენება - როგორც წესი, ერთი წლის განმავლობაში. ჩვენ მოამზადებს cherry მიდის, რომელიც აუცილებელია, რათა დადგეს სამი თვის განმავლობაში. მომზადება უბრალოდ:

ნახევარი ლიტრი წყალი და 1 კგ თაფლი მოუტანს მოვხარშოთ, აღვივებს მუდმივად. 2 კგ გარეცხილი ალუბალი, pitted დააყენოს ბოთლი და შეავსოთ იგი თაფლით ostuzhennym ბულიონი. დახურვა ბოთლის ყელი ერთად ნესტიანი სუფთა rag და გაემგზავრება რამდენიმე დღის სითბო. მაშინ ამოიღონ ცივი (სარდაფით, მაგალითად) და ნიმუში აღებული არა უადრეს სამი თვის განმავლობაში.

ეს მიდის დღესასწაული ერთ - დანაშაული. თუმცა, როგორც თქვენ იცით, რომ ეს up.

დიდი ხანია დაიშალა "რკინის ფარდის" და რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს იძენს პოპულარობას ყველა იმპულსი. და არა მხოლოდ საზღვარგარეთის ქვეყნებში. დღეს უნიკალური სამზარეულო მემკვიდრეები უფრო გადახდის ყურადღება იმ ფაქტს, რომ მათი წინაპრები მომზადდა. ისე, ყველაფერი ფარდობითია.