Როგორ bake ქათამი, რჩევები, პირადი გამოცდილება

Chicken - ის ყოველთვის ჯადოსნური ჯოხი, სწრაფი ლანჩი ან სადღესასწაულო კერძები. არ შეგეშინდეთ, საზ, პატარა გარდა ჩვეულებრივი რეცეპტი მოგცემთ მიიღოთ მრავალფეროვანი მენიუ, მხოლოდ ქათამი. ყოველთვის შეშფოთებული პრობლემა, თუ როგორ უნდა bake ქათამი, ასე რომ, ის აღმოჩნდა წვნიანი, არ მშრალი გარეთ ღუმელი.

ყველაზე აპრობირებული გზა წვნიანი ხორცი - marinating. იგი გამოიყენება გამოწვა ქათმის ნაწილები, მთელი კარკასის ძნელია დასვა marinade. სანამ bake ქათამი წინასწარ marinating, ეს უნდა იყოს დაჭრილი სიგრძივ მეშვეობით სარძევე ჯირკვლისა და უკან. ყოველ ნახევარ რუბლს შეადგენს ნარევი წიწაკა, თუ გნებავთ მწვანილი, მათ ასევე შეიძლება sprinkled ფრინველი. მომზადებულია წინა ნახევარი Collapsible შესაფერისი პან, ეს შეიძლება იყოს საკვები პროდუქტი კონტეინერი, სახურავი. შეავსეთ marinade. ეს დამოკიდებულია გემოვნების მზა კერძი, გემოს და ფერის გამომცხვარი ქათამი.

აქ არის რამოდენიმე ვარიანტი მარინადები. შეურიეთ თანაბარი პროპორციით კლასიკური სოიოს სოუსი, ტომატის კეტჩუპი და თაფლი. ეს marinade უზრუნველყოფს ლამაზი ნათელი და გამოუყენებელი ქერქი დასრულდა ქათამი. კიდევ ერთი განსახიერება: მინის თეთრი მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინო შერეული წვენი ნახევარი ლიმონის. ასე რომ, თუ გემრიელი შემწვარი ქათამი მარილწყალში ეხმარება, ღირს ექსპერიმენტები მის შემადგენლობაში დასძინა შაქარი ან თაფლი თქვენი liking. არ არის გამორიცხული, ხორცი 30 წუთი, ორი-სამი დღის განმავლობაში.

სანამ bake ქათამი, აუცილებელია ამოღება მარილწყალში, სანიაღვრე off ჭარბი სითხე. მსუბუქად ნავთობის საცხობი ფურცელი, დააყენა ქათამი ცალი კანის თავზე. Preheated 180 გრადუსით დააყენოს საცხობი ღუმელი 40 წუთის განმავლობაში. დრო შეიძლება შემცირდეს 30-ე წუთზე, როდესაც სისხლი აღარ გამოირჩევა, როდესაც ხის შამფურზე prick სქელი ნაწილები მდგომარეობაში.

On სადღესასწაულო მაგიდასთან აქვს მნიშვნელობა ტიპის საკვები მსახურობდა. როგორ bake ქათამი მთლიანად, ისე, რომ ეს ხდება ორნამენტი საზეიმო დღესასწაული? პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ მეტი საშუალო მდგომარეობაში წონა დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი. ძალიან ბევრი არ ღირს, ეს უფრო რთული, რათა სასურველ მდგომარეობაში და ცოტა შეიძლება იყოს საკმარისი წვნიანი.

მას შემდეგ, რაც ფრინველის არჩეული, ის უნდა გაირეცხოს დეტალურად წყლით, მშრალი ერთად პირსახოცი. ახლა აუცილებელია, რომ რუბლს შეადგენს სუნელები და მარილი. ისინი შეიძლება მორგებული გასინჯვა დიასახლისი, მაგრამ სასურველია, რომ spice paprika შედის. ეს არა მხოლოდ აქვს სასიამოვნო, ჰარმონიული გემოს ხორცი, არამედ აძლევს ქათამი ნათელი ჩრდილში გამომცხვარი კანი ხდება გემრიელი ფორთოხლის ოქროს ფერი.

მომზადებულია მდგომარეობაში შეიძლება გამომცხვარი მთლიანი, არა მხოლოდ, რომ პან, არამედ შამფურზე, თუ იგი აღჭურვილია გაზის ან ელექტრო ღუმელი. Skewered ქათამი არის მოხარშული 40 წუთის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი, რომ წყლის წვენი შეცვალოს ტემპერატურის რეჟიმი.

იმ შემთხვევაში, თუ spit სამზარეულო იქ, ქათამი ღუმელში გამომცხვარი. სასურველია, რომ სადაც მდგომარეობაში არ იქნება ძალიან ახლოს ცხელ ზედაპირზე. Preheated ღუმელი 200-220 გრადუსი შექმნან ქერქი ხორცი და წვენი მოედინებოდა. 10-15 წუთის შემდეგ, ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 180 გრადუსი, მზად ფრაის. როგორც წესი, მთელი პროცესი იღებს 50-55 წუთი. სურვილი განისაზღვრება საშუალო ემიტირებული პუნქცია ხორცის წვენი. თუ ეს არის ნათელი, ქათამი მზად არის.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რათა bake ქათმის პრობლემა არ არსებობს. შესაძლოა, ჩვენ არ მიიღოს ამ ლამაზი პრიალა ქერქი, მაგრამ გემრიელი წვნიანი ხორცის გარანტირებული. ამ მეთოდით მოგიწევთ ყდის საცხობი. Cook ქათმის ყდის შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ღუმელი და მიკროტალღოვანი. მომზადება სტანდარტული მდგომარეობაში თავად - rubbing მარილი და სანელებლები, და საზ - მიკროტალღური ღუმელი მაქსიმალური გამომავალი 45-50 წუთი. ჩვეულებრივი ღუმელი - ხოლო საშუალო სითბოს.