Როგორ ჩაქრობას სოდა ისე, რომ პროდუქტი მართლაც აყვავებულ და გემრიელი

ოჰ, როგორ ზოგჯერ გსურთ გაოცება თქვენს ახლობლებს ძვირადღირებული delicacy, მოხარშული საკუთარი ხელით ტორტი ან cookies, ნამცხვარი ან blinchikami.No თითქმის ყველა რეცეპტები ი ეს წინადადება: "ჩაქრობას ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა."

მაგრამ ეს ხშირად ახალგაზრდა mistresses მხოლოდ დაინტერესებული კითხვაზე, თუ როგორ უნდა დააყენოს out სოდა. როგორც წესი, ასეთ დროს იმყოფება რეცეპტი სხვადასხვა სახის pastries. გამოიყენოთ საცხობი სოდა, რომ ტორტი ან ნამცხვარი ტორტი აღმოჩნდა ბრწყინვალე, არ არის ძნელი "ერთადერთი".

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ და გამაფხვიერებელი, იყიდა მაღაზიაში. სხვათა შორის, ის საფუძველზე ელემენტარული სოდა და მჟავა, რომელიც კონტაქტში თხევადი შეარჩიონ. ქიმიური პროცესი პრაქტიკულად იდენტურია როგორ დავალიანების სოდა შეუძლია მფლობელს თავად, ყოველგვარი ზედმეტი დანახარჯების გამაფხვიერებელი.

თუ რეცეპტი აცხადებს, რომ სოდა საჭიროა წვერი დანით, მაშინ quenching პროცესი ზოგადად შეიძლება გამოტოვებული. ნატრიუმის დიოქსიდი სჭირდება, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი, მაშინ თქვენ უნდა განეიტრალება იგი. ამ დროს რეაქცია, სოდა და მჟავა ურთიერთქმედება გათავისუფლებას ნახშირორჟანგი, რომელიც და "ბადებს" პროდუქტი, შექმნა fluffiness პროდუქტი. თავად მჟავა გარდაიქმნება წყალი. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ პროპორციები, ან გამოუყენებელი რჩება ან მჟავა ან სოდა, რომელსაც შეუძლია გავლენა გემოს პროდუქტი.

იმის გათვალისწინებით, იმ თვალსაზრისით, რომ სოდა განეიტრალება, არა მხოლოდ, როდესაც ექვემდებარება მჟავები, არამედ მაღალი ტემპერატურა, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ მჟავა იქნება ოდნავ ნაკლები, რომ საჭიროა სრული რეაქცია სოდა ნარჩენების გახრწნის უკვე დროს მომზადება საკვები. მაგრამ ჭარბი მჟავა და იქ, რაც პროდუქტი არ არის იგივე არომატი, რომელიც ითვლის დიასახლისი.

ასე რომ, ჩვენ მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ ნაკლები მჟავა, მით უკეთესი. მას შემდეგ, რაც სოდა შეგიძლიათ ჩაქრობას ნებისმიერი მჟავა, რომელიც შეიძლება შეჭამეს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ძმარი (ღვინის, ვაშლის, ხილის ან განქორწინებული ძმარი არსი) და რძის პროდუქტების, ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავას. რატომ არის რეკომენდებული გამოყენება გაზავებული ძმარი, არ არსი, ეს შეიძლება იყოს გაგებული სტატიის დასაწყისში. ყოველივე ამის შემდეგ, რათა დადგინდეს ზუსტი ოდენობა კონცენტრირებული მჟავა რთული და ადვილად "შორს". იმავე მიზნით უკეთესი არ გამოიყენოს კოვზი ჩაის, ჩატარების პირდაპირ ცომი და შუშის, წაუკიდეს მაგიდასთან.

თანხის მჟავა განისაზღვრება ემპირიულად, ნელა დაამატოთ ეს მინის სოდა და აღვივებს. მას შემდეგ, რაც სოდა იწყებს boil, აქტიურად გათავისუფლების ნახშირორჟანგი, ნარევი შეედინება ცომი და შერეული. მაგრამ არსებობს უკეთესი გზა, როგორიცაა სოდა ჩაქრობას "მშრალი გზა", შერევას ეს ფქვილი. მჟავა ასევე რეკომენდირებულია რჩეულებში თხევადი ნივთიერებები, მაგალითად, რძე, წყალი, იოგურტი - იმ კომპონენტებს, რომლებიც შედის რეცეპტი. დროს შერევით პროდუქტი ხდება ქიმიური პროცესი, და კითხვაზე, თუ როგორ უნდა დააყენოს out სოდა, გაქრება თავისთავად.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ანალოგიური ვარიანტი, შეცვალოს თხევადი მშრალი მჟავა, რომელიც ყოველთვის შეიძლება შეიძინა მხოლოდ pennies სუპერმარკეტში.

ეს მეთოდი, რა თქმა უნდა, უფრო მოსახერხებელია, რადგან quenching სოდა არ არის საკმაოდ უფლება ჰაერში. ყოველივე ამის შემდეგ, იმავე ნახშირორჟანგი, რომ ჩვენ უნდა loosen ცომი, თითქმის ყველა escapes ჰაერში. ამდენად, კარგავს მნიშვნელობას. ალბათ, სწორედ ამიტომ ბევრი დიასახლისები ურჩევნია გამოიყენოს შეიძინა-დაშლის. იმის გამო, რომ მათი მშრალი მჟავა და სოდა რეაგირება ერთმანეთს, ხოლო "შიგნით" ტესტი, რომელიც ქმნის მაქსიმალურ fluffiness და softness პროდუქტი.

და არ უნდა ფულის დახარჯვა შეძენა გამაფხვიერებელი, იგი საკუთარ თავს, დაასხით შევიდა ფქვილი უფლება ოდენობით საცხობი სოდა და pinch of ლიმონმჟავას. ეს აგარიდებთ პრობლემა მფლობელი სოდა ჩაქრობის საჭიროება vymeryat მჟავა და dilute არსი, მისაღწევად სასურველი კონცენტრაცია.