Როგორ შემწვარი ღორის frying პან, გრილი და bake წელს ღუმელი

შემწვარი ხორცი სუნელებით, წვნიანი, ერთად წითური, კარგად შემწვარი ქერქი ასე მაცდური სახე და სუნი, როგორიც! იმისათვის, რომ ასეთი გემრიელი სადილი, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოს ხორცი, შემწვარი ღორის პან ან ღუმელში, თუ როგორ უნდა საზ იგი.

სასურველია, მიიღოს ხორცი გაყინული, როდესაც მკაფიოდ ისმის სუნი და მისი ფერი არ ჩანს. გაცივებული სიღრმისეული ეს შეიძლება შენიღბოს უხარისხო ფენა, რომელიც არ არის ვიზუალურად შესამჩნევი. ძალიან კარგი ხორცი, რა თქმა უნდა, არის ახალი, და გემო დამოკიდებულია ეს მაჩვენებელი. საჭიროა მხოლოდ ყიდვა დადასტურებული პროდუქტ სანიტარული მომსახურება, და პირველი ეჭვმიტანილი ცუდი ხარისხის არის უკეთესი, რომ უარი თქვას შეძენა. სანამ სვამს კითხვას, თუ როგორ უნდა შემწვარი ღორის frying პან, თქვენ უნდა შეიძინოთ კარგი ხარისხის ხორცი.

ხარისხის ხორცი ღია წითელი ან ვარდისფერი ფერი, როდესაც მის ზედაპირზე შეეხო, ხელი იქნება მშრალი, ხორცი არ გამყარებაში მხრივ, წვენი გარეთ არის გამჭვირვალე. გაყინული ხორცი არ არის სწრაფი გზა დაკარგავს თავის გემოს. როდესაც იგი გაყინული ნელა, წყალი არღვევს ბოჭკოების გაყინვის დროს ქსოვილის, რაც ხორცის დროს გალღვობა ნაკლები ხარისხი, რადგან იგი კარგავს ხორცის წვენი. როგორ შემწვარი ღორის frying პან, ასევე დამოკიდებულია მეთოდი მისი მომზადება.

რეცეპტები და სწრაფი გზა მომზადება ღორის

ოპერაციის შემდეგ, არსებობს, როგორც წესი არ არის დრო, რათა შეიქმნას დახვეწილი კერძები, მაგრამ ამ შემთხვევაში არსებობს მარტივი რეცეპტები. ხორცის დილით, სასურველია მაცივარი მიიღოს და დააყენა მაცივარში. საღამოს, ის არ thawed და შეგიძლიათ დაიწყოს სამზარეულო.

1. ღორის chops. ღორის სანტიმეტრი სისქის არის მოჭრილი შევიდა ნაწილი, რომლებიც შემდეგ მან, sprinkled მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ იშლება ფქვილი. ცხიმის შემცველობა ხორცი გავლენას ახდენს დროს მისი სამზარეულო. როგორ შემწვარი ღორის, გვეტყვის ოდენობით ცხიმი ცალი. უფრო მეტი ცხიმი, ნაკლები დრო იხარჯება სამზარეულო და frying. საშუალოდ, მეტი საშუალო სითბოს 10-15 წუთი თითოეულ მხარეს. თუ ხორცი კარგად სცემეს off, ნაკლებად - 7-9 წუთის განმავლობაში.
   
2. ღორის, გამომცხვარი წელს ღუმელი. როგორ შემწვარი ღორის frying პან, თქვენ იცით, ეს არის შესაძლებელი, რათა bake ფოლგაში ღუმელი. ისევე რუბლს ხორცი მარილი და პილპილი, და ყველაზე დაფარული მაიონეზი, გახვეული კილიტა და დასვა ღუმელი ამისთვის 30-40 წუთი. დააჩქაროს cooking, სცემეს off ნაჭერი ღორის.
   
3. ღორის საცხობი ფურცელი. პატარა ცალი ხორცი batter რუბლს შეადგენს მარილი, წიწაკა, შემოვიდა ფქვილი. ახლა თქვენ უნდა დააყენოს საცხობი lard (მდნარი) და ჭრა ხორცის და sprinkle მათ ყველით. თუ თქვენ რუბლს მდოგვი, ხორცი იქნება რბილი (როგორც წესი, ამით ხორცი, მაგრამ დააჩქაროს სამზარეულო პროცესი, შეგიძლიათ რუბლს და ღორის). საზ 20-30 წუთი.
    
4. Escalope. სწრაფად ფრაის ხორცი შეიძლება იყოს მშრალი. გადინების ეს პატარა პირსახოცი და შემდეგ წვრილად დაჭრილი, ბინა ცალი. ეს რჩება მარილი და წიწაკა, შემდეგ Fry თითოეულ მხარეს. როდესაც თქვენ Flip, დაამატეთ ხახვი. როგორ შემწვარი ღორის პან? 7-8 წუთის თითოეულ მხარეს - და თქვენ კეთდება!
    
5. მოხარშული ღორის. მისი თქმით, ეს რეცეპტი, შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი ხორცი, არა მხოლოდ ღორის. როდესაც კიდევ არის დრო, სანამ სადილი, დააყენა ნაჭერი saucepan, დაამატოთ მთელი ხახვი, სტაფილო და სანელებლები (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაიბანეთ და გაწმენდა ყველა). მაშინ ბოსტნეული შეიძლება მოიხსნას და ნაჭერი ხორცი და ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა იყოს მზად. Sol დააყენა ბოლოს სამზარეულო.
6. კოტლეტი. ღორის, რა თქმა უნდა, კარგია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხორცი, თუ ღორის ქონი. უნდა შეავსოთ ჩაყრა პილპილი, მარილი, დაასხით კრემი, აურიეთ კარგად და sculpt ნამცხვრები. მაშინ ისინი უნდა გააფართოვოს breadcrumbs, სხმული და გააგზავნეთ მკაცრად მწვავე პან. როდემდე უნდა შემწვარი ღორის? დიდხანს, 5-7 წუთის განმავლობაში ორივე მხარეს. ემსახურება ერთად garnish.

ზოგადი რეკომენდაციები

• ჩაყრა შეიძლება მომზადებული კვირის განმავლობაში, და შემდეგ ინახება საყინულე პარკების, რომელმაც გავრცელებული თხელი ფენა და thawed, როგორც საჭიროა.
• ნუ გალღობა ხორცი, თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ საზ ერთდროულად. მეორე გაყინვა მნიშვნელოვნად იმოქმედებს მისი გემო.
• ტემპერატურა ღუმელი საცხობი ნებისმიერი ხორცი უნდა იყოს მინიმუმ 220 ° C.
• მოიგერიეს ხორცი მოხარშული სწრაფად. არ დააყენა ცალი ხორცი ან კატლეტი მჭიდროდ; აუცილებელია, რომ მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს.
• Breadcrumbs დანა დააჭიროთ ქვემოთ ბურგერები, ამიტომ ისინი არ დაწვა პან.