Როგორ ფრაის ძროხის ღვიძლი, მთავარი საიდუმლოს

ძროხის ღვიძლი - ღირებული პროდუქტია, გამდიდრებულია ვიტამინით A, B ვიტამინები, niacin. ჭამა ძროხის ღვიძლი - არის სრულყოფილი ვარიანტი, რომ თავიდან ავიცილოთ ანემია. პირველ რიგში, გემოს მზა ღვიძლის დამოკიდებულია არა მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ უნდა შემწვარი ძროხის ღვიძლი, არამედ იმაზე, თუ როგორ არის ახალი, რა ასაკის ცხოველი და სხვა პარამეტრებს.

როგორ ავირჩიოთ ძროხის ღვიძლი

ეს არის საუკეთესო აირჩიოს ღვიძლის გაცივებული, გაყინული შემდეგ დაკარგა ნახევარზე მეტი მისი ნუტრიენტები და ხარისხის მზა პროდუქტი უარესდება. გაცივებული ღვიძლის უნდა ჰქონდეს გლუვი, გამოუყენებელი ზედაპირზე. ღვიძლში, იგი ა.შ. გარკვეული დროის განმავლობაში, ამ shine დაკარგა და ეს ხდება გაუმჭვირვალე ფერის. ფერი მერყეობს ცხოველთა ღვიძლის ასაკში თუ ხბოს ღვიძლი მაშინ ღრმა წითელი თუ ძროხის ღვიძლი აღარ cherry, მუქი წითელი ფერი. მას უნდა ჰქონდეს იმავე ფერის მთელი მოცულობის. სუფთა ღვიძლის თითის დაჭერით დაუტოვებიათ კვალი, ყველაფერი იმაზე მიუთითებს, რომ ღვიძლის აღარ სუფთა.

რეცეპტები ღვიძლის

როგორ ფრაის ძროხის ღვიძლი? პრინციპში, ეს ასე არ არის რთული, რაც მთავარია, არ შეესაბამება ტექნოლოგიური პროცესი სამზარეულო. სწორად მოხარშული ღვიძლი არ არის მწარე, რბილი და ნაზი.

შემწვარი ღვიძლი

• კილოგრამი მაცხოვრებელი;
• ცოტა სოდა;
• ადგილზე შავი პილპილი;
• მარილი;
• ფქვილი;
• ზეთი frying;
• კარაქი ცალი;
• მწვანეთა.

მაცხოვრებელი საფუძვლიანად გაიწმინდა იმ გამჭვირვალე ფილმი, დაჭრილი ვენების და დიდი ვენების, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, სისქე ერთი ცალი 7-დან 10 მმ-მდე. მზა ღვიძლის, sprinkle მცირე რაოდენობით საცხობი სოდა, და მისცეს დააწვინეს ხნით, მაშინ აუცილებელია, რომ დაიბანეთ და წაშლის ერთად პირსახოცი. მარილი და პილპილი ღვიძლის, მაშინ თითოეული ნაჭერი შემოვიდა ფქვილი და ფრაის პან წითელი ცხელი ზეთი ორივე მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. თუ ნაჭერი მეტი გჭირდებათ, შეგიძლიათ ფრაის და ხუთ წუთში. როდესაც ღვიძლის მზად არის, გავრცელდა ეს ფირფიტა და დაამშვენებს ერთად მწვანილი და ნაჭერი კარაქი, რომელიც მდნარი, აძლევს ღვიძლის სპეციალური რბილი გემო.

შემწვარი ღვიძლი ფორთოხალი

• ნახევარი კილო მაცხოვრებელი;
• რამდენიმე spoonfuls მდოგვი;
• ფქვილი;
• ზეთი frying;
• მარილი და პილპილი;
• ადგილზე Ginger;
• წითელი მშრალი ღვინო ასი მლ;
• კარაქი ცალი;
• Orange ორი ცალი.

მაცხოვრებელი გაწმენდის ხელით ფილმი და დანით ამოიღონ არასასურველი ვენების, შეამკო და ცალი კუნთების. მოჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი არანაკლებ ერთი სანტიმეტრი სისქის, თითოეული ნაჭერი პოხავს მდოგვი, იმის გამო, რომ მისი, მან კიდევ რბილი. სანამ ფრაის ძროხის ღვიძლი, ეს ჩამოინგრა ცოტა ფქვილი და ფრაის frying პან ორი წუთით მაღალი სიცხე და კიდევ სამი წუთის განმავლობაში დაბალ, დაფარული. მაშინ ჩვენ მივაღწევთ ღვიძლი და პან დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი, კარაქი, მოუტანს boil და დაძაბვის მეშვეობით cheesecloth. ერთი ფორთოხალი დაჭრილი შევიდა სისუფთავე ბეჭდები, და მეორე გაიარა orange juicer. წყლის კარაქი mix წვენი და ღვინო, შეინახოს დაბალი სითბოს, რაც boil დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მაცხოვრებელი ნაჭერი გავრცელებული ფირფიტა და დაამშვენებს ფორთოხლის სოუსით შეიძლება წარმოდგენილი ცალკე ან დაასხით მათ მაცხოვრებელი.

Secrets და რჩევები cooking ძროხის ღვიძლი

• არ არის გამორიცხული, არა მხოლოდ ფრაი, და Stew, მაგრამ, როგორც stew ძროხის ღვიძლი? ფაქტობრივად, მისი Stew, როგორც სადღეგრძელო, თუ საზ მეტი მაღალი სიცხე, ეს იქნება ხუთ წუთზე ნაკლები, მაქსიმუმ შვიდი;
• ეს არის ნაზი და რბილი, თუ ის წინაშე ცხელი soak წელს რძე;
• Pre-marinated წელს მდოგვი, მას ასევე ხდება რბილი;
• მას სჭირდება რომ დაამატოთ მარილი ბოლოს და პილპილი - პირველი, ადგილზე შავი პილპილი ხსნის უსიამოვნო სუნი;
• Breaded ფქვილი პროდუქტი სწრაფად მომზადებული და ხდება ხისტი.

ამ სტატიაში ჩვენ შევეცადეთ, რომ გითხრათ, როგორ უნდა შემწვარი ძროხის ღვიძლი, ისევე როგორც, რა საუკეთესო სუნელი და დაამატოთ მეთოდები გამოიყენოს, რათა ის უფრო რბილი, tastier. ეს ძვირფასი ჩვენი სხეულის პროდუქტი არის საუკეთესო გამოყენება კვირაში ერთხელ.