Როგორ საზ tuna ფილე: რეცეპტები. Tuna სტეიკი. როგორ საზ ახალი გაყინული tuna

Tuna - თევზი, რომელიც არ არის მხოლოდ დიდი გემო, არამედ მარტივი მოსამზადებლად. არსებობს რამდენიმე გზა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს tuna ფილე, რომელიც მზა კერძები შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა არომატს.

სასარგებლო თვისებები

იმის გამო, რომ გემოვნების tuna ხშირად უწოდებენ "მარინე ხბოს". იგი შეიცავს მცირე ოდენობით ცხიმი, ისე, რომ თევზი ხშირად უწოდებენ დიეტური. კერძები რომელშიც ინგრედიენტები ჩამოთვლილი tuna, ხშირად შედის ყოველდღიური დიეტა მათთვის, ვინც დიეტის.

სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად ჭამა კვება ერთად tuna ფილე, იშვიათად აქვს პრობლემები გულსისხლძარღვთა სისტემის და ტვინის საქმიანობაში. ხშირი გამოყენება ამ ჯიშის თევზი ნორმალური ხედვა და ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.

რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს თავის შემადგენლობაში tuna ფილე? პირველ რიგში, ეს არის Omega-3 - ერთ-ერთი ყველაზე მინერალური მჟავების. საქართველოს მინერალებისა და ამინომჟავების მასში არიან ფოსფორის, რკინის, კალციუმის და მაგნიუმის და სელენი.

Calorie Tuna მცირე - 100 გრამი მზა პროდუქციის ანგარიშები მხოლოდ 140 კალორია.

რა უნდა მოამზადოს tuna

არსებობს უამრავი კერძები, რომელიც შეიძლება მოხარშული ხორცი თევზი. იმის გამო, რომ დიდი ზომის კარკასის მდგომარეობაში, ეს გააკეთოს შესანიშნავი სტეიკები. თქვენ შეგიძლიათ საზ გემრიელი და უცხიმო წვნიანი out ამ ტიპის თევზი. არანაკლებ წარმატებული მონაცვლეობით შემწვარი tuna.

ეს თევზი არის უკეთესი იყიდოს სახით ახალი გაყინული - ასე რომ ზოგავს მაქსიმალური თანხა ნუტრიენტები.

Tuna სტეიკი Provencal მცენარეები

ეს კერძი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად. ყველა ინგრედიენტები ჩამოთვლილი რეცეპტი, განკუთვნილია ოთხი servings.

დასაწყისში მომზადება უნდა მომზადდეს სანელებლები და მწვანილი, რომელიც უნდა გააფართოვოს tuna ფილე ადრე frying პროცესში. ამისათვის, ცოტა შავი პილპილი (მეოთხედი ჩაის კოვზი), pinch მარილი, რამდენიმე teaspoons of ნარევი Provencal მწვანილი. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული საფუძვლიანად. თითოეული tuna სტეიკი აუცილებელია ნაცხის ცოტა ზეითუნის ზეთი და breaded მომზადებული მწვანილი და სუნელები.

ამასობაში, ეს უნდა იყოს მწვავე პან, მაშინ fry თევზის ფილე ის (3-4 წუთის თითოეულ მხარეს) მანამ, სანამ ნაჭერი მსუბუქად browned - ეს იქნება მაჩვენებელი მზადყოფნა კერძები.

Tuna სტეიკი გამოიყურება უფრო შთამბეჭდავი, თუ დროს შეტანის დაამშვენებს სალათი ფოთლები და ლიმონის wedges.

Tuna, შემწვარი marinated "pesto"

ორიგინალური რეცეპტი მოამზადოს შემწვარი tuna, წინასწარ marinated წელს pesto.

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მიიღოს მარილწყალში, რომელიც მომზადებულია ბლენდერში. ამ მიზნით, თასი მისცა საშუალო სხივი დაჭრილი რეჰანი და squashed 3-4 კბილი ნიორი - მათ უნდა სცემეს, სანამ გლუვი, პროცესში დასძინა, რომ კოვზი ზეითუნის ზეთი. ერთი მესამედი სოუსი უნდა გამოეყოს და დაამატოთ peeled და დაჭრილი კიტრი საშუალოდ. ამ ნაწილში მასობრივი ჩაიდოს მაცივარი.

ჩვენ უნდა მოამზადოს თქვენი tuna ფილე. ეს კერძი არის საუკეთესო მიიღოს თავდაპირველად ნაჭერი თევზის ფილე. უნდა საფუძვლიანად გაპოხილი სოიოს სოუსით და დაასხით მასა რეჰანი და ნიორი (გარეშე კიტრი). ახლა თევზი უნდა marinate მაცივარში 6 საათი.

როცა ხორცი მზად არის, ეს უნდა თბილი up გრილი და, დავარცხნა მისი გრილი ზეთი, ქმნის თევზის გარეშე marinade. ეს უნდა იყოს გამომცხვარი მაღალ სითბოს, გარდამტეხი ზოგჯერ და basting ერთად marinade. სამზარეულო tuna ფილე ამ გზით იქნება მხოლოდ დაახლოებით 15 წუთი - საბოლოო თევზის მცირე ყავისფერი ქერქი უნდა შექმნას. ახლა ხორცი უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები a la carte და დავასხათ სოუსი მაცივარი.

tuna ფილე ფუნქციონირებს და სადაც ბოსტნეული

თანხის ინგრედიენტები ჩამოვთვალეთ, გათვლილი 2,5 კგ თევზი.

მდგომარეობაში უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და გამოეყო ტყავი ისე, რომ მან შეინარჩუნა თავისი მთლიანობას. მას შემდეგ, რაც უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის.

ახლა აუცილებელია საზ ბოსტნეული. აუცილებელია ერთ skillet შემწვარი სტაფილო 300 გრ და 400 გრ peeled პომიდორი, ნახმარი grater, და მეორეს - დაჭრილი ხახვი რგოლები. ერთი მესამედი ხახვი უნდა დაემატოს სხვა ბოსტნეული, დაამატეთ ცოტა spice to (გემოვნებით) და მოუტანს boil. ცალკე ეს აუცილებელია, რათა gravy ერთი პომიდორი.

მომზადებულია tuna ფილე უნდა გაანადგურა ხორცის grinder და დავამატოთ დარჩენილი ხახვი. ეს მასა ასევე აუცილებელია დაამატოთ მარილი და პილპილი და პერსონალის მათთან pelt, მიღებული თევზი.

მომზადება ამ კერძი ღუმელში, ღრმა პან. კონტეინერი უნდა დაასხით ტომატის სოუსი, დააყენა tuna. თავზე მას ყველა მოსაკლავად სოუსით სტაფილოს, ტომატის და ხახვი. როგორც ასეთი, თევზი უნდა გამომცხვარი ტემპერატურა 180 გრადუსი. მზა კერძი უნდა მოჭრილი შევიდა ნაწილი.

გამომცხვარი tuna

ძალიან გემრიელი მიღებული გამომცხვარი tuna ფილე. მომზადება ამ კერძი აუცილებელია დაიბანეთ და მშრალი პირსახოცი კილოგრამი ფილე და მოჭრილი ის მცირე ნაწილი. მათ უნდა პილპილი, მარილი და ქურთუკი ერთად დაქუცმაცებული ნიორი (3-4 კბილი) და ადგილი კარგად oiled საცხობი კერძი. Mold, უნდა დაფაროს და გაგზავნოს ღუმელი preheated 180 გრადუსი 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფილე უნდა აღმოჩნდა, საფარი თასი ერთად lid და bake ერთხელ ზუსტად იგივე. Tuna მზად არის.

შემწვარი tuna

ძალიან გემრიელი მიღებული შემწვარი პან tuna ფილე. ამდენად, 0.5 კგ თევზი აუცილებელია დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. დიდი ნაჭერი უნდა იყოს დაყოფილი ნაწილი, ზომა 3 x 3 სმ. ცალკე ემზადება მარინადი, რომელიც შერეული 4 tablespoons სოიოს სოუსი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკა და კოვზი წიწაკა. ეს marinade უნდა soak ცალი თევზი და დატოვონ, რათა marinate, დაფარული 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი, თევზი შემწვარი პან ცხელი მცენარეული ზეთი 3-4 წუთის თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, ეს აუცილებელია დასაფარავად პან და ამოღება, სითბო, ხოლო - მიაღწევს.

შემწვარი tuna შეიძლება მსახურობდა ფოთოლი და ბოსტნეულის.

როგორ საზ ახალი გაყინული tuna

Best შესაძენად ახალი გაყინული tuna, მას შემდეგ, რაც ამ სახით შენახვის თევზი conserves დიდი ოდენობით სასარგებლო წიაღისეულის. ასეთი თევზი შეიძლება მოხარშული სურნელოვანი kebabs. ამისათვის, მიიღოს გაყინული tuna ფილე და ჩატარება მას ხნით წყალში. 250 გრამი ხორცი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, აუცილებელია ცოტა მარილი, წიწაკა და ცოტა spice. თევზი უნდა wipe ეს სანელებლები, drizzle ცოტა ზეითუნის ზეთი და გახვეული დიდი ფოთლები რეჰანი ყოველ ჯერზე. ახლა, თევზი უნდა strung წლის წინასწარ გაჟღენთილია skewers წყალში. Kebabs გამომცხვარი ან შემწვარი სითბოს 7 წუთი.

tuna carpaccio

ძალიან ხშირად მენიუები ძვირადღირებული რესტორნები არის იტალიური კერძი - tuna carpaccio ფილე. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ გამომავალი არის ძალიან ორიგინალური მუშაობის კულინარია ხელოვნების.

ასეთი საკვები უნდა შემცირდეს უწვრილესი ნაჭერი 100 გრამი თევზის ფილე. ცალკე აუცილებელია მომზადება სოუსი. მისთვის აუცილებელია ავურიოთ 100 გრ ზეითუნის ზეთი, 10 მლ ლიმონის წვენი და 15 მლ სოიოს სოუსი. ეს სოუსი მოსაკლავად კერძი, რომელიც მიეწოდება მზა კერძი. ამის შემდეგ, სოუსი გავრცელდა დაჭრილი tuna ფილე. Carpaccio რეცეპტი მოიცავს დასძინა კერძი შავი და თეთრი სეზამის თესლი, მაგრამ ეს ნივთიერება შეიძლება აღმოიფხვრას.

Over ფილე უნდა დააყენოს ცოტა გახეხილი პარმეზანით და ბოსტნეულის სალათი, რომელიც მზადდება დაჭრილი ალუბლის პომიდორი (15 გ), სალათის ფოთოლი (10 გ) და დაჭრილი avocado (20 გ), ჩაცმული ცოტა ზეითუნის ზეთი.

გამომცხვარი tuna

იმ შემთხვევაში, თუ კითხვაზე არის "როგორ საზ ახალი გაყინული tuna", მაშინ მას აქვს მარტივი პასუხი: თქვენ შეგიძლიათ bake თევზი ლიმონით. მომზადება კვება უნდა მიიღოს სხვადასხვა tuna, კანი იგი ძვლები, სარეცხი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. ამის შემდეგ, თევზი უნდა საფუძვლიანად წაშლილია ნარევი წიწაკა მარილი, მცენარეული ზეთი და წვენი ნახევარი ლიმონი.

როგორ საზ tuna ფილე ღუმელში ისე, რომ თევზის outlet ვერ მშრალი? პასუხი არის კილიტა. Smeared marinade თევზი უნდა დააყენოს კილიტა (გლუვი მხარეს) გადატანა და bake in ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სალათი დაკონსერვებული tuna "იტალიური"

კიდევ ერთი პრაქტიკული პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს tuna ფილე - შენარჩუნებას. კონსერვი ხორცი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათები - კარგად შერჩეული ინგრედიენტები, ეს იქნება იდეალურად ერწყმის.

მომზადება სალათი "იტალიური", აუცილებელია მიიღოს გარეცხილი და გამხმარი მიერ სალათის ფოთოლი, გაანადგურეს მათ და ფირფიტა. აუცილებელია ჩაუყარა თავზე სალათი გახეხილი მოცარელა ყველის (150 გრამი), და ასახული თავზე ყველი დაჭრილი ზეთისხილი პატარა რგოლები (100 გრამი). მოყვება პატარა პომიდორი - Cherry (200 გრამი), რომელიც არჩევითად იქნება მოჭრილი შევიდა halves. თევზის შემდეგ დაემატოს სალათი, რომელიც ადრე აუცილებელია შესუსტებას და მონაკვეთი მარილწყალში ჩანგალი (200 გრამი).

იდეალური გასახდელი ამ სალათი იქნება წვენი ერთი ლიმონის შერეული ცოტა ზეითუნის ზეთი. ყველაზე უნდა დავასხათ მცირე რაოდენობის ფიჭვის კაკალი (40 გრამი). ახლა კერძი მზად არის - ეს აუცილებელია, რათა გაგზავნოს ბნელ და გრილ ადგილას ისე, რომ satiate წვენი - ის მიიღებს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. უბრალოდ ადრე ემსახურება სალათი მზად უნდა იყოს აურიეთ ნაზად რომ თანაბრად გაანაწილოს ინგრედიენტები.

ცივი noodles ერთად tuna

თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ფილე tuna? სცადეთ აერთიანებს იგი noodles. არსებობს ძალიან ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც ამ ორი ინგრედიენტები კარგად შერწყმული.

მომზადება ამ ორიგინალური კერძი უნდა მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის ერთ პატარა ტანკი უნდა იყოს დაკავშირებული ორი tablespoons ზეითუნის და სეზამის ზეთი, და სოიოს სოუსი. არსებობს უნდა დაემატოს კოვზი პასტა "ჩილე" - ეს უზრუნველყოფს საჭირო სიმკვეთრე.

ახლა არის დრო დასჭირდეს cooking მაკარონი. ეს კერძი არის სრულყოფილი Soba noodles და იტალიის მაკარონი ხანგრძლივი. მაკარონი აუცილებელია მოვხარშოთ, სანამ ნახევარი მოხარშული სახელმწიფო და შემდეგ ჩამოიბანეთ ყინულის წყალი.

შემდეგ 150 გრ tuna ფილე უნდა შემცირდეს ძალიან წვრილი ზოლები ისე, რომ სისქე ზოლები არ აღემატება სისქე მაკარონი. ამის შემდეგ, თევზი უნდა იყოს დაკავშირებული დარჩენილი მაკარონი და მორწყვა, გულდასმით აურიეთ სოუსი, მაგრამ ისე, რომ ინგრედიენტები არ დავრჩებოდით ერთად. კერძი მზად არის. ახლა მას სჭირდება დაიყოს ნაწილი და მოწყობა ფირფიტები. ყველაზე თითოეული ჯარისკაცი შეგიძლიათ sprinkle toasted სეზამის თესლი.

წვნიანი ერთად tuna

როდესაც მფლობელი ფიქრობს იმაზე, თუ რა უნდა საზ tuna, შესანიშნავი ვარიანტი შეიძლება იყოს სუპი ამ თევზის. უგემრიელესი წვნიანი მიღებული დაკონსერვებული tuna.

მომზადება ასეთი გემრიელი, nutritious, და რაც მთავარია, სასარგებლო სუპი უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები სამი საშუალო ზომის კარტოფილი. კარტოფილი უნდა საზ მეტი მაღალი სიცხე, თანდათან ამცირებს მას ახლო (დაახლოებით 20 წუთი).

ამასობაში, შეგიძლიათ მოამზადოს zazharki. ამისათვის, დაჭრილი შევიდა თხელი rings of ხახვი და სტაფილო - julienne. ბოსტნეული უნდა ფრაის ცხელ ტაფაზე, კარაქი, სანამ ოქროსფერი ფერის. ამის შემდეგ, აუცილებელია, რომ დაამატოთ ერთი გახეხილი on grater ტომატის (კანის გარეშე). ამ შემადგენლობას, ბოსტნეული მაინც უნდა დააყენოს out პატარა, შემდეგ დავამატოთ წვნიანი. ამის შემდეგ, იმავე ბანკში უნდა გაუგზავნე დაკონსერვებული tuna (200 გრამი) და რათა შინაარსი პან მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც ეს მოხდება, კერძი დაამატეთ სუნელი და დაფნის ფოთოლი. მაშინ pot of წვნიანი უნდა ამოღებულ სითბო და დატოვონ, რათა infuse ხნით.

Tricks მომზადება tuna

როგორც ჩანს რეცეპტი ზემოთ, tuna - თევზი, რომელიც არის მარტივი მოსამზადებლად. თუმცა, ამ პროცესში უნდა შეესაბამებოდეს გარკვეული შესწორებები.

პირველ რიგში, ეს უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველაზე გემრიელი კერძები მზადდება სუფთა tuna. ახალი თევზი ასევე განიხილება, რომელიც ქმნის მაცივარში არაუმეტეს ოთხი დღის განმავლობაში.

როდესაც cooking საკვები მოხარშე ამ ტიპის თევზი, უნდა გვახსოვდეს, რომ საუკეთესო გემოვნების თვისებები იგი შეიძინოს 10-12 წუთი სამზარეულო - მას შემდეგ იწყება დასაკარგი სიკაშკაშე გემოს და მზა კერძი არ იქნება სასურველი ინტენსივობა.

თუ არ არის საჭირო, რომ marinating tuna, ეს არის საუკეთესო, რომ ამის გაკეთება სოიოს, ზეითუნის ზეთი, სეზამის ზეთი, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი, ისევე, როგორც თქვენი საყვარელი სანელებლები. იმ შემთხვევაში, თუ სანელებლები უნდა იცოდეს, რომ ისინი არ უნდა იყოს ბევრი, ასე რომ გემოვნების თევზი კი არ დაიკარგა.

თუ თქვენ უნდა ფრაის tuna, მაშინ მისცეს მკურნალობა ყველაზე ნათელი თვისებები გემოვნების, უბრალოდ საკმარისი რუბლს მდგომარეობაში მარილი. იმ შემთხვევაში, თუ ადრე გამოწვის პროცესში, ეს იყო დამუშავებული სოიოს სოუსი, ის აუცილებლად შემდეგნაირად მარილი შეინარჩუნოს juiciness.