Როგორ საზ თურქეთის ყავის

ცნობილია, რომ ყავა არ იზრდება თურქეთში, მაგრამ უცნაური საკმარისი, რომ თურქეთის ყავის პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. უცნაური, არ არის ეს? როდესაც ჩვენ ვამბობთ: "თურქული ყავა", ფანტაზია დაუყოვნებლივ ამახვილებს იმიჯი ცხელი არომატული სასმელი, მსახურობდა ლამაზი კერძი - დილით ის გაგიმაგრებს, გააუმჯობესოს ტონი დღე და საღამოს - დავუმატებთ ძალა.

რა ხდის თურქული ყავა ასე ცნობილი? რატომ ეს გემრიელი სასმელი ისწავლა საზ ამ ქვეყანაში? აუცილებლად ამ კითხვებზე პასუხს ვერ. ყავა არასოდეს გაიზარდა თურქეთში, მაგრამ ტრადიცია სასმელი ამ სასმელის აქ დაიბადა დიდი ხნის განმავლობაში. მთელი ქვეყნის ცხოვრებაში მისი ეროვნული საბაჟო და კულტურის გავლენა მოახდინა სხვადასხვა ხალხებს. ანალოგიურად მე მიიყვანეს კულტურის სასმელი ყავა - სამხრეთით. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, იგი ითვლება ეროვნული სასმელი დადგა თურქული ჩაი.

ისტორიიდან

Coffee გავრცელდა იემენის მე -15 საუკუნეში გარშემო არაბეთის ნახევარკუნძულზე. მოუხალავი ყავა იმპორტირებული დედაქალაქი მაშინ ოსმალეთის იმპერიის - Istanbul, და მე -16 საუკუნეში, ყავის პოპულარული გახდა ყველა ქალაქსა და რეგიონში თანამედროვე თურქეთში.

ევროპაში მარცვალი სწორედ სტამბულში, და შემდეგ რამდენიმე ათეული ევროპელები გახდეს დიდი გულშემატკივარი ამ ეგზოტიკური სასმელი.
უნდა ითქვას, რომ ყავა გავრცელდა ევროპაში დროს ოსმალეთის არმია ალყაში ვენაში 1683 წელს. ქალაქი ალყაში მოაქციეს თურქების მიერ რამდენიმე თვის განმავლობაში, და ოსმალეთის არმია იყო აღჭურვილი არა მხოლოდ საჭირო საბრძოლო მასალა და საკვები, არამედ ყავა. Grain გაიგზავნება დიდი რაოდენობით. თუმცა, ალყაში სამუდამოდ ვერ გაგრძელდება, და რაღაც მომენტში თურქები უკან დაიხია. დროს უკან დახევა ჯარები ესროლა მათი საკვები მარაგი, მათ შორის ტომრებით მარცვლეულის. არ არის ცნობილი, თუ რა იქნებოდა მათი ბედი, თუ სხვადასხვა მიზეზის გამო არ რჩება ოსმალეთის ჯარისკაცები ევროპაში. ითვლება, რომ ამ დროს თურქები გააცნო ევროპის მოსახლეობის ამ საოცარ სასმელს - ყავა, და ევროპაში მათი მსუბუქი იარაღი პირველად ყავა მაღაზიები, დღეს ასე ფართოდ გავრცელებული.
თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს სასმელი გამოჩნდა გამო ევროპაში თურქები, მეთოდი მისი მომზადება მნიშვნელოვნად განსხვავდება თურქული. მათ ურჩევნიათ ყავის ძალიან წვრილად ადგილზე, და იმისათვის, რომ მივაღწიოთ მაქსიმალურ არომატი და გემო, ლობიო არიან შემწვარი მცირე ნაწილი და შემდეგ ადგილზე, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ცხელი.
დღეს თურქეთში, ყავის შეძენა შესაძლებელია უკვე ადგილზე. მოამზადოს სასმელი არ გამოიყენება ქოთნები (რომელიც ჩვენ ასევე მოვუწოდებთ თურქები) - პატარა ლითონის ან კერამიკის კონტეინერი ხანგრძლივი სახელური.

როგორ საზ თურქეთის ყავის

მომზადება თურქული სასმელი უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. პირველ რიგში, უხეში შეფასებით ყავა: ერთი ჩაის კოვზი პატარა ჭიქა წყალი თავზე, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ძლიერი სასმელი გირჩევნიათ. მეორე, თუ სასმელი შაქარი, ის უნდა დაემატოს დროს სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს გემოს სასმელი. თქვენ არ შეგიძლიათ იმატებს წყალი, შემდეგ დაამატოთ შაქარი, შემდეგ - ყავა. მესამე, თურქული ყავა ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ქაფი იქმნება, იგი ამოღებულ კოვზით და გავრცელდა ჭიქა და შემდეგ დააყენა ქოთნები ცეცხლი. მთავარი საიდუმლო სამზარეულო არის შესაძლებლობა, რომ არ "გაქცევა" ქაფი და სასმელი - ბევრი boil.

თუ იქნება თურქეთში, მაშინ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა ექნება ნამდვილი nikalnaya გემრიელი თურქეთის ყავის ნებისმიერ რესტორანში. თქვენ მხოლოდ უნდა შეძლებს ახსნას, თუ რა სახის სასმელი გსურთ:

• ძალიან ტკბილი ყავის მოუწოდა sekerli (Chez Coeur Do);
• ზომიერად ტკბილი - ორთა sekerli (op არის Chez Coeur Do);
• ყავა მცირე რაოდენობით შაქარი მოუწოდა az sekerli (az Chez Coeur Do);
• თუ თქვენ არ გსურთ შაქარი, რათა sade (de sa).

რა სახის სასმელი თქვენ უბრძანა, შეგიძლიათ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თქვენ საზ ძალიან გემრიელი და არომატული ყავა.