Როგორ საზ გემრიელი ღორის სტეიკები?

ღორის სტეიკები შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. მომზადება მათ frying პან ან ღუმელი, ერთი ნაჭერი ხორცი ან დაჭრილი, დამატებით დამატებითი ინგრედიენტები ან არაფერი. დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ ყველა ვარიანტს ასეთი კერძი.

კლასიკური ღორის სტეიკის რეცეპტი

თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რათა გამოგვეგო გემრიელი ღორის ხორცის დამზადების სხვადასხვა გზები, მაშინ ვურჩევთ სწრაფ და წვნიან სტეკს. მისთვის საჭიროა მხოლოდ შემდეგი კომპონენტები:

• ღორის გარეშე თხელი თხელი ფენით - დაახლოებით 2 კგ;
• მარილის ჯარიმა იოდირებული - გემოვნების გამოყენება;
• Pepper ადგილზე შავი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი შემწვარი პროდუქტებისთვის.

ხორცის პროდუქტების მომზადება

როგორც ხედავთ, წარმოდგენილი ღორის სტეიკის რეცეპტი არ საჭიროებს უამრავ ინგრედიენტებს. თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ შესაფერისი ნაჭერი ძროხის გარეშე. სასურველია, რომ მას ჰქონდა თხელი ფენა.

ამრიგად, ღორის კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და შემდეგ შეწყვიტა ყველა არასასურველი ელემენტები და ჩაჭრა შევიდა ცალი სისქე 1.7 სანტიმეტრი. ამ შემთხვევაში აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ ყველა პროდუქტი დაახლოებით ერთნაირი ზომისაა და რაუნდის ფორმაა.

ხორცის პროდუქტების დამუშავება

ღორის საჭმნები სუფთა მამაკაცური კერძია, რომელიც სწრაფად იძენს სხეულს და აძლევს დიდ ძალას. მას შემდეგ, რაც ხორცის პროდუქტი მზადდება, ყველა პროდუქტი უნდა იქნას გადაღებული ორ მხარესთან ერთად ribbed ჩაქუჩით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ინგრედიენტების ბოჭკოვანი დაზიანდეს, ამიტომ სადილი უფრო წვნიანი და ტენდერი იქნება.

საბოლოო ჯამში, ყველა დაჭრილი ცალი უნდა იყოს სათანადოდ peppered და მარილი, და შემდეგ დატოვა განზე ხნით.

შემწვარი ღუმელში

კლასიკური ღორის სტეიკები მზადდება მხოლოდ ღუმელში. ამის გაკეთება, მიიღოს დიდი თუჯის პან და განთავსდება ძლიერი ცეცხლი. გარდა ამისა, მცენარეული ზეთი შეედინება კერძებში და გაათბო.

მას შემდეგ, რაც fat იწყებს boil, აუცილებელია შეამცირონ ერთი პროდუქცია და სწრაფად fry იგი ორ მხარეს. ეს საჭიროა, რათა კერძი უფრო წვნიანი და ტენდერი. როდესაც ორივე მხარეს სტეიკი კარგად არის დალაგებული, ცეცხლი უნდა შემცირდეს და კვლავ გააგრძელოს ხორცის სითბო. ამ შემთხვევაში ხორცის პროდუქტის მთელი სისქე სრულად უნდა იყოს მომზადებული.

სწორად ემსახურებოდა მაგიდას

ღორის სტეიკები შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდასთან ნებისმიერ მხარეს კერძი. ასე რომ, ხშირად წარმოდგენილია კარტოფილით (ნაქარგი კარტოფილით), მაკარონი, ბოსტნეული, მწვანილი და ასე შემდეგ.

როგორ დავჭრათ სტეიკი დაჭრილი სტეიკიდან?

ახლა თქვენ იცით კლასიკური ვერსია სამზარეულო ღორის სტეიკი. თუმცა, გულწრფელი კერძების ზოგიერთი მოყვარულებს ურჩევნიათ ის დაჭიმული ხორციდან. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროდუქტი ბევრად უკეთესად შეიწოვება სხეულის მიერ. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

• ღორის გარეშე pits და fat - დაახლოებით 2 კგ;
• მარილის ჯარიმა იოდირებული - გემოვნების გამოყენება;
• ბოლქვები ტკბილი - 2 მსხვილი ხელმძღვანელები;
• კვერცხი დიდია - 1 ცალი;
• ქათმის პური, გაჟღენთილი რძე - რამდენიმე ყბა;
• Pepper ადგილზე შავი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი შემწვარი პროდუქტებისთვის.

მომზადება ჩაყრა

ძროხის სტეიკი (დაჭრილი) ღორის ხორციდან ოდნავ მეტხანს, ვიდრე ერთი ცალი ხორცი. ეს ფაქტი იმით არის განპირობებული, რომ მისი შექმნისათვის აუცილებელია წინასწარ შეფუთული ხორცი, და შემდეგ ჩამოაყალიბოს პროდუქტები და შემწვარი ფენში.

ასე რომ, როგორ საზამხრეთ ღორის საჭე? ამის გაკეთება, ხორცის პროდუქტი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, შეწყვიტე არასასურველი ელემენტები და შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაწილში და გაატარეთ ისინი ხორცის საფარით. ზუსტად ისევე, როგორც წესი, ტკბილი ხახვი უნდა დამუშავდეს. ამის შემდეგ ორივე კომპონენტი უნდა მოთავსდეს ერთი თასში, სცემეს კვერცხს, დაამატეთ წიწაკა, მარილი და რძეში გაჟღენთილი პური. მას შემდეგ, რაც შერევით ყველა პროდუქტი თქვენს ხელში, თქვენ უნდა მიიღოს არომატული ერთგვაროვანი minced ხორცი.

ფორმირების პროცესი

ღორის სტეიკი კვერცხთან ერთად საკმაოდ მარტივია. ამ მიზნით რეკომენდებულია სპეციალური მრგვალი კერძი-ფორმის გამოყენება. თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი პოლიეთილენის სახურავი, რომელიც განკუთვნილია მინის ჯართისთვის. ეს მოითხოვს, რომ მოათავსოთ გარკვეული რაოდენობის მინსირებული ხორცი, შემდეგ კი ყურადღებით ამოიღეთ გარეშე დაზიანების გარეშე. თუ სასურველია, ხორცის ლობიო შეიძლება ჩაითვალოს ხორბლის ფქვილში ან პურის ბუჩქნარებში.

Fry in frying პან

მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი ჩამოყალიბდება ღორღიდან, აუცილებელია დაუყოვნებლივ გააგრძელოთ მათი შემწვარი. ამისათვის, frying პან თქვენ უნდა თბილი up მცენარეული ზეთი, და შემდეგ დააყენა ცოტა ბიტი. ფრაისთვის რეკომენდირებულია მაქსიმალური სითბოს ორივე მხარის სიწითლე. ამავე დროს, აუცილებელია, რომ არ მოხდეს ნედლი სისხლი სტეკის სისქეში.

როგორ ვიმსახურო სადილად?

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა ფრაის დაჭრილი სტეიკი საწყისი ღორის წელს frying პან. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მზად არის, ისინი უნდა მოიხსნას და განთავსდეს საერთო ფირფიტაზე. ამ კერძით მსახურება რეკომენდირებულია სტუმრებისთვის, ნაშიერებით, ბოსტნეულით ან მწვანილებით. ასევე დაჭრილი სტეკი ხშირად გამოიყენება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ჰამბურგერების ჩამოყალიბებაში.

ღუმელში ჩაყრა

ღორის სტეიკი ღუმელში არის როგორც გემრიელი, როგორც frying პან. მაგრამ ეს წვნიანი დარჩა, ის კვლავ რეკომენდირებულია ნავთობის წინასწარ. როგორ მოვამზადოთ მსგავსი კერძი, ახლა გვეტყვით.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ღორის გარეშე თხელი თხელი ფენით - დაახლოებით 2 კგ;
• მარილის ჯარიმა იოდირებული - გემოვნების გამოყენება;
• Pepper ადგილზე შავი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი შემწვარი პროდუქტებისთვის.

პროდუქციის მომზადება

ღუმელში ხორცპროდუქტების საცხებამდე უნდა დამუშავდეს ზუსტად ისე, როგორც აღწერილია პირველ რეცეპტში. ამის გაკეთება, ღორის არის გარეცხილი, ყველა არასაჭირო ელემენტები ამოღებულ მას, შემდეგ კი დაჭრილი შევიდა ცალი და ნაცემი სამზარეულო ჩაქუჩით. შემდეგ ხორცპროდუქტების წებოვანი, დამარილებული და ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვა.

შემწვარი პროცესი ღუმელში

მას შემდეგ, რაც ხორცპროდუქტის შეიწოვება ყველა სანელებლები, უნდა შემწვარი frying პან. ამისათვის დიდი რაოდენობით ნავთობის ჩამოსხმული შევიდა კერძები და თბება up ბევრი. სამზარეულო ღორის ღუმელში უნდა იყოს ძალიან სწრაფი, ფაქტიურად რამდენიმე წამში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შემდგომი ხორცი არ არის გამხმარი, ეს რჩება წვნიანი და არ "შეამცირებს".

ღორის შემწვრობის შემდეგ საჭიროა ნავთობიდან ამოღებული და საცხობი ფურცლის განთავსება. ამ ფორმით, თითქმის დასრულებული პროდუქტი უნდა განთავსდეს ღუმელში და გამომცხვარი ტემპერატურა 210 გრადუსი 20-27 წუთი.

ვახშმისთვის ვმსახურობთ

ღუმელში მოხარშული სტეკი მზადდება მაგიდასთან ერთად მწვანეთა, კეტჩუპისა და პურისთვის. თუ არსებობს სურვილი, მაშინ რომ კერძი შეგიძლიათ ცალკე გააკეთოს და ზოგიერთი garnish.

გაატარეთ სტეიკი ღუმელში

თუ გვინდა, რომ გემრიელი სრულფასოვანი კერძი ღუმელი, ჩვენ გირჩევთ საზ დაჭრილი სტეიკი და bake ერთად პომიდორი, კიტრი და ყველი. ამისათვის საჭიროა:

• ღორის გარეშე pits და fat - დაახლოებით 2 კგ;
• მარილის ჯარიმა იოდირებული - გემოვნების გამოყენება;
• ბოლქვები ტკბილი - 2 მსხვილი ხელმძღვანელები;
• კვერცხი დიდია - 1 ცალი;
• ქათმის პური, გაჟღენთილი რძე - რამდენიმე ყბა;
• Pepper ადგილზე შავი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი ნებისმიერი - საცხობი საცხობი
• ყველის ნაჭერი - რამდენიმე ცალი;
• ახალი პომიდორი - 2 ბოსტნეული;
• პიკელებული კიტრი - რამდენიმე ცალი.

გახეხეთ ხორცი

როგორ საზ pork სტეიკი ერთად პომიდორი, კიტრი და ყველი? ამ კითხვაზე პასუხს მიიღებთ ახლავე.

პირველი თქვენ უნდა მოხატული ხორცი. ამისათვის აუცილებელია ხორხის ღორჩხში ჩაყაროს ღორის ხორცი და შემდეგ დაამატეთ მას დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, წიწაკა, მარილი და გაჟღენთილი პურის ნამსხვრევებით.

ბოსტნეულის დამუშავება

იმისათვის, რომ მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ლამაზი კერძი, თქვენ უნდა გაჭრა ყველა მომზადებული ბოსტნეული სწორად. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა დაიბანეთ კიტრი და პომიდორი, და შემდეგ chop მათ თხელი წრეები.

კერძი ჩამოყალიბების პროცესში

დაჭრილი სტეიკები ძალიან ადვილად იქმნება. ამისათვის შეავსეთ პოლიეთილენის საფარი, მოხარშული ხორცით, შემდეგ ნაზად მიიღებთ შედეგს, დაამატეთ საცხობი თაროზე. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მზად არის, მათ უნდა მონაცვლეობით პირველად დაფარავს წრეებში pickled კიტრი, და შემდეგ - პომიდორი. საბოლოო ჯამში, ყველა steaks უნდა განთავსდეს ნაჭერი ყველი.

სითბოს მკურნალობის პროცესი

მას შემდეგ, რაც კერძი ჩამოყალიბდა, ის დაუყოვნებლივ უნდა განთავსდეს ღუმელში. ამ შემთხვევაში, კაბინეტი 210 გრადუსამდე ტემპერატურაზე უნდა იყოს მწვავე. სამზარეულო ხილით ბოსტნეულით და ყველით რეკომენდირებულია ნახევარი საათი (შეიძლება ცოტა იყოს). ამ ხნის განმავლობაში, მოხარშული ხორცი სრულად მოხარშული და დაფარავს appetizing ყველის cap.

სწორად მსახურობდა სტუმრები

დაჭრილი სტეიკები, ბოსტნეულით და ყველით გამომცხვარი, სადილად უნდა მიეტანა სადილად. თუ არსებობს სურვილი, მაშინ ერთი შეთავაზება შეიძლება განთავსდეს შორის halves of buns, რაც ქმნის გემრიელი და hearty hamburger. Bon appetit!