"ანგოსტურა" - რა არის ეს? კოქტეილები დაფუძნებულია მწარე "Angostura"

არც ისე დიდი ხნის წინათ ძლიერი დისტილატების საშინაო მომხმარებელი გაეცნო სასმელს "ანგოსტურას" საიდუმლო სახელწოდების ქვეშ. რა არის ეს, ჩვენი სტატია გეტყვით. თქვენ ისწავლით საინტერესო ისტორიას Angostura- ს, ისევე როგორც როგორ ვსუნთქავ ამ მწარე კონცენტრირებული ტინქტურას. ზოგიერთი მომხმარებელი იღბლიანი საკმარისია რომან "ანგოსტურას" გაცნობა. შეიძლება კლასიფიცირებული იყოს მწარედ? ეს არის სრულიად განსხვავებული სასმელი და, სამწუხაროდ, ამავე სახელწოდების გამო, ხშირია დაბნეულობა. Bitter პირველად გამოიყენება როგორც მედიცინაში და შეიცავს თავის შემადგენლობაში ამონაწერი angostura ხე (Galipaea სამკურნალო). კარგად, რომი, ისევე როგორც ამ კატეგორიის ნებისმიერი სასმელი, მზადდება ლერწამიდან.

მწარე ისტორია

1824 წელს, გერმანიიდან სამხედრო ექიმი ვენესუელაში ჩავიდა იოჰან სიჯერტი. ის შეუერთდა ამბოხებულებს ესპანეთიდან დამოუკიდებლობისთვის ბრძოლაში. ექიმმა შენიშნა, რომ ვენესუელაში მცხოვრები ბევრი ევროპელი კუჭის დარღვევასა და ტემპერატურულ კლიმატს შეუწყნარებლობისგან იწვევს. Zigert- მა დაიწყო გადარჩენა ხსნასა და ექსპერიმენტში ადგილობრივი მცენარეებით, რომლებიც ადგილობრივი ტომების მიერ სამკურნალოდ განიხილებოდა. ასე რომ, 1830 წელს დაიბარეს პრეპარატი "ანგოსტურა". რა არის და როგორ გამოიყენოს ეს, ევროპელებმა ცოტა მოგვიანებით შეიტყვეს. თავდაპირველად, ეს წამალი ტროპიკული სითბოს სითბოს სითხის აკლიმატიზაციისთვის იყო დადგენილი. ამის შემდეგ დაითანხმნენ ზღვის გემების მგზავრები ზღვისპირეთისგან. მაგრამ გემოვნების მედიცინის მალე მოხარული gourmets. განსაკუთრებით იზრდება Angostura- ს პოპულარობა მეცხრამეტე საუკუნის მეორე ნახევარში, როდესაც სხვადასხვა ალკოჰოლური კოქტეილები მოვიდნენ.

"ანგოსტურა" - რა არის ეს?

ამ მწარე შემადგენლობა საკმაოდ რთულია. ძირითადი ნივთიერება არის ნარკოტიკების galley. სითბოს ამოღება და ტროპიკული სიცხის თავიდან აცილება, ექიმი ზიგერტი მიუთითებს ცინქონას ხის სასმელსა და ქერქში . ეს ორი კომპონენტი მწარე მწარე "Angostura" იძლევა. რა არის ეს quinine? პენიცილინის გამოგონებამდე ის იყო ერთადერთი სადეზინფექციო მედიცინა და მალარიის ნამდვილი სამაშველო. მიუხედავად იმისა, რომ შემადგენლობა შემადგენლობა იყო ასეთი სამკურნალო მცენარეები, როგორც სამკურნალო ანგელოზი და gentian ფესვები. და გაუმჯობესება გემო და სუნი მედიცინის, ექიმი შედის სხვადასხვა სანელებლები. ეს არის ფორთოხლის კანი, რომელზეც კოჭა და დარიჩინი ერთად nutmeg, და cardamom ერთად კბილი. და სასიამოვნო სუნი სასმელს დაამატეთ sandalwood ყვავილები. ყველა ინგრედიენტი წვრილად გაანადგურეს და სამ თვეში ითხოვენ ალკოჰოლს. პროპორციები და ზუსტი ფორმულირება კვლავ ფარულად არის დაცული.

რომი "ანგოსტურა"

აუცილებელია პატივი მივაგო ლეგენდარული ნარკოტიკების დასახელებას. ეს რომი მზადდება ტრინიდადის და ტობაგოს ქვეყნებში. არგონტოურ ხეს აქ არ არის შეკითხვა. როგორც ყველა კარიბის რიმი, ის მზადდება შაქრის ლერწმისგან. მწარე მტრისგან განსხვავებით, რომელსაც აქვს ჩაის ფოთლების მდიდარი ფერი, მას აქვს მსუბუქი ელფერი. სამ წელიწადში წელიწადი ზოგადად გამჭვირვალეა, არაყივით. მხოლოდ ასაკის სასმელი აქვს კარამელის ფერის ოქროს ყვავილებით. ციხეში მწარე და ბოშას შორის განსხვავებაა. პირველი აქვს 44.7 გრადუსი, ხოლო მეორე - კლასიკური ორმოცი. და რა თქმა უნდა, ორი სასმელი საკმაოდ განსხვავებულია. დამზადებულია რუდის წვნიანი ქვედა ნაწილებისგან, რომან "ანგოსტურას" შეიცავს ბევრი შაქარი. მას შესანიშნავად დაბალანსებული გემო აქვს ხილისა და მუხის ხის ფერებში. და ბუკეტი, შეგიძლიათ მოისმინოთ შენიშვნები სანელებლები, ვაშლი და კარამელის.

რამდენად არის ეს

ბალზამი ვენესუელაში არც ისე ხშირად გვხვდება ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. მხოლოდ ზოგჯერ მოსკოვის თონეზე სპეციალიზირებულია. ასეთ მწარედ შედარებით ძვირი ღირს - დაახლოებით ცხრა ათი რუბლი პატარა ბოთლის 100 მლნ. ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე მისი სრული namesake - თეთრი რომი "Angostura". 700 მლ ბოთლის ფასი არის ათას ორას სამოცი რუბლი. ეს არის თუ არა რომი სამი წლის განმავლობაში. ხუთწლიანი სასმელების ფასი ორი ათასამდე გაიზარდა. ბუნებრივია, ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია დაბერების დროს. ყველაზე ძვირადღირებული რომი ბრენდი Angostura rum 1824, მუხის კასრებში თორმეტი წელია სრულდება, შეფასებულია 0.7 ლიტრიანი ბოთლისთვის 6 ათას შვიდი და ოცდაათი რუბლი.

კოქტეილები დაფუძნებული მწარედ

ბალზამი უბრალოდ არ სვამს. თუ არ გახსოვთ, მწარე იყო ერთხელ მკურნალობის მალარიის და კუჭის დიახ. ამ "ანგოსტურას" ფორმის რამი შეიძლება იყოს სუფრიდან შუშისგან და მხოლოდ რამდენიმე ყინულის კუბი დასძინა. ბალზამი მზადდება სხვადასხვა კოქტეილებით. მხოლოდ რამდენიმე წვეთი - და სასმელი აქვს მდიდარი ცხარე მწარე გემო. აქ არის რეცეპტები, რომელშიც მწარე "Angostura" გამოიყენება. ეს კოქტეილები, როგორც წესი, შეიცავს დამატებით ალკოჰოლს. მაგალითად, "დიაბლო" არის 60 მლ-იანი მუქი წითელი ნარევი, 15 მლ ვერმუტისა და "Cointreau" და ორი წვეთი მწარე. კოქტეილის მარტივი რეცეპტი ძველი მოდის (ძველი მოდა). აუცილებელია შემცირდეს ორი კუბი დახრილი შაქარი მინის, გაახარეთ მათ Angostura და დაასხით ვისკი. აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა და დაამატეთ დამსხვრეული ყინული.