Რა არის chevapchichi? რეცეპტი და სამზარეულოს კერძები

საფუძვლიანად ესმის უცხო ერის, აუცილებელია, რომ უკეთ ვიცი მისი ტრადიციები. ეს ეხება არა მხოლოდ პოლიტიკაში და კულტურა. პირველი, რაც უნდა გვესმოდეს, ადამიანი ცხოვრობს და რას მიირთმევენ. ამდენად, ბევრ ქვეყანაში, ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე, თითქმის ყველა ოჯახში იცის, რა chevapchichi. რეცეპტი ამ კერძი ცნობილია, რომ ბევრი მისი ბავშვობის და გადაიცემა თაობიდან თაობას. თუმცა, არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა საზ იგი. მხოლოდ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც მაგალითად.

პოპულარული ვარიანტი

ხორვატია და ჩერნოგორია, ნებისმიერი დიასახლისი შემიძლია გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ chevapchichi. რეცეპტი რეალურად შედარებით მარტივი და მოითხოვს შემსრულებელი რაიმე განსაკუთრებული ცოდნა ან უნარი. უნდა დაიწყოს, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ასეთი უჩვეულო სახელი ყოფილ იუგოსლავიაში მოუწოდა შემწვარი ძეხვი დამზადებული minced ხორცის შერეული. ოპერაცია უნდა შემდეგი პროდუქტები: 0.5 კილო semifinished ხორცი - 1 ხახვი, ზოგიერთი მარილი და პილპილი, chive და ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

პრინციპში, ეს ყველაფერი თქვენ უნდა chevapchichi. რეცეპტი, რომლითაც გადაწყვიტა მოემზადოს, შედგება რამდენიმე სავალდებულო ნაბიჯები:

1. პირველ რიგში, ყველა პროდუქცია უნდა იყოს მომზადებული. ამისათვის, მათ უნდა იყოს გარკვეული გზა chop. ხახვი შეგიძლიათ უბრალოდ იშლება და ნიორი - გაიაროს პრესაში. იმის ნაცვლად, რომ ჩაყრის უკეთესია, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ ახალი ხორცი, რომელიც უნდა იყოს ფრთხილად chop ერთად მკვეთრი დანა.
2. ყველა მომზადებული კომპონენტი უკავშირდება ერთად, და შემდეგ 10-ე წუთზე knead მათ შედეგად minced ხორცი საკმაოდ ბლანტი.
3. სიტყვით პროდუქტი მაცივარში მინიმუმ 3 საათი. უკეთესი, თუ ეს დარჩება მთელი ღამე.
4. ამის შემდეგ უნდა ასეთი minced სუფთა სახით ძეხვეული სისქე 2 და სიგრძით არა უმეტეს 8 სანტიმეტრი.
5. შემდეგი, workpiece უნდა ფრაის ყველა მხარეს პან-გრილი.

იმისათვის, რომ მაგიდაზე ეს კერძი ჩვეულებრივ მსახურობდა ერთად garnish შემწვარი ხახვი, ბოსტნეულის (ტკბილი წიწაკა და პომიდორი) და სუფთა უფუარი პური.

ორიგინალური გზა

ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს კერძი არ არის ჩვეულებრივი გზა. მისი თქმით, ტექნიკა მომზადების, ეს არის ზოგჯერ ძალიან ჰგავს აღმოსავლეთ ქაბაბი. მიუხედავად ამისა, ეს არის ყველაზე რეალური chevapchichi, რეცეპტი, რომელიც ითვალისწინებს შემდეგი ინგრედიენტები: 400 გრამი ხორცი (ღორის), ხახვი, 1 კოვზი ხმელი წიწაკა და მარილი, 200 გრამი ცხიმი, კვერცხის გული, 20 გრ ნიორი და 10 გრამი ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები .

ტექნოლოგიური პროცესის ამ შემთხვევაში ასეთია:

1. ხორცის lard უნდა გადაიქცნენ mincemeat.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
3. შეიყვანეთ დანარჩენი კომპონენტები გათვალისწინებული ფორმულირება და საბოლოო batch.
4. Roll ტორტი mix სახით წაგრძელებული ძეხვეული და ამით მათ ხის skewers.
5. მოათავსეთ ცარიელი შევიდა პან ერთად ცხარე მცენარეული ზეთი და ფრაის კარგად ორივე მხარეს.

სანამ ემსახურება ექსპრომტი მწვადი აუცილებელია გადაიტანოს შევიდა თასი და დამატებას ახალი მწვანილი (ოხრახუში), ბოსტნეული (პომიდორი, კიტრი).

საცხობი მეთოდი

თავდაპირველად ბალკანეთში ეროვნული ძეხვეული გაკეთდა საზ ღია coals. მაგრამ დღეს, იმ პირობებში, თანამედროვე ბინების ძნელია გავიმეორო. როგორც ამ სიტუაციაში უნდა გააკეთოს chevapchichi? რეცეპტი ღუმელი ამ შემთხვევაში ჯდება საუკეთესო. იმისათვის, რომ მაქსიმალურად კერძი შეესაბამებოდა კლასიკური განსახიერება, აუცილებელია მიიღოს ძირითადი პროდუქტების შემდეგ რაოდენობით: 0.5 კგ ხორცი (ცხვრის, ღორის და საქონლის ხორცი), ჩაის კოვზი მარილი, ნიორი კბილი და 2 ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი.

მეთოდი ძირითადად იგივე რჩება:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა დაფქული სახელმწიფო შიგთავსით.
2. შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მიღებული ნარევი კარგად სცემა.
3. Roll დასრულდა წონა სახით ცილინდრიანი, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით 10 სმ სიგრძის.
4. ჯერ ცარიელი შევიდა პლასტიკური კონტეინერების, დაიხურა cling ფილმი და ამით მაცივარში ერთი საათი. ამ დროის განმავლობაში, ნარევი უნდა იყოს ცოტა მოაგვაროს.
5. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა bake ძეხვეული ღუმელი საცხობი ფურცელი, ასახული პერგამენტზე.

გარეთ, პროდუქტი უნდა იყოს კარგად გაკეთდეს, და შიგნით რჩება ოდნავ ვარდისფერი.

კულინარია cunning

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. Chevapchichi ბეკონი მიღებული ბევრად tastier. მით უმეტეს, რომ დამატებით ბეკონი უნდა ერთი და იგივე პროდუქცია: minced ხორცი, მარილი, ხახვი, ნიორი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

მეთოდები მომზადება კერძები იგივე რჩება და მოიცავს იგივე ნაბიჯები:

1. Milling საკვები (ნიორი, ხახვი).
2. მომზადება ნარევი. ზოგიერთი დიასახლისები მოამზადოს მაქსიმალურად გლუვი გამოყენებით ბლენდერში.
3. მაშინ სურნელოვანი ჩაყრა უნდა unroll სახით ბინა ძეხვეული და დაჭრილი მათ ცალი სიგრძით ტოლი.
4. ამის შემდეგ, თითოეული ცარიელი მჭიდროდ გახვეული თხელი ფირფიტა ბეკონი.
5. ახლა უბრალოდ უნდა ფრაის მოხარშული მზად კვება პან ცოტა ზეთი.

Spectacular chevapchichi შეიძლება მსახურობდა ცხელი ჩიპი და სხვადასხვა ბოსტნეულის ჭრა. სილამაზე ეს რეცეპტი არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ მზა პროდუქცია მზადდება დიდი რაოდენობით და ამით მათ საყინულე, და შემდეგ გამოიყენოთ უფლება დრო.

Secrets of Serbian chefs

ნამდვილად არ როგორც წესი, მზადდება Serbian chevapchichi. რეცეპტი ასეთი კერძი მოიცავს მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტები. მას სჭირდება მხოლოდ 0,3 კილოგრამი საქონლის ხორცი, ღორის და ცხვრის, 1 კვერცხის თეთრი, ისევე როგორც ზოგიერთი საკვები სოდა, წყალი და მარილი.

მომზადება პოპულარული პროდუქტი იღებს ძალიან ცოტა დრო:

1. პირველ რიგში აუცილებელია grind ხორცის შიგთავსით. ეს შეიძლება გაკეთდეს მეშვეობით ხორცის grinder. და რომ წონა აღმოჩნდა რბილი და ნაზი, პროცედურა უმჯობესია ვიმეორებ ორჯერ.
2. რჩეულებში ცალკე სცემეს კვერცხი თეთრი.
3. ჩაასხით ½ ჭიქა ჩვეულებრივი ან მინერალური წყალი.
4. შეიყვანეთ დანარჩენი კომპონენტები და წარმოების საბოლოო kneading სანამ ნარევი გლუვი.
5. შედეგად ნარევი ძეხვი roll სიგრძით ტოლი.
6. პროდუქცია მოდებული მწვადი დიდი და fry ორივე მხარეს, სანამ დამახასიათებელი ქერქი. ეს პროცედურა არის შეასრულოს უკეთესი სუფთა ჰაერზე ბუნებრივი ნახშირი. მას შემდეგ, რაც პროდუქტის შემდგომი გაჟღენთილი მოწევა.

თანამედროვე chefs, როგორც მხარე კერძი ჩვეულებრივ მსახურობდა შემწვარი კარტოფილი და ბოსტნეულის ერთად მწვანილი.