Rosemary სამზარეულო

Rosemary ცნობილია უძველესი დროიდან ეგვიპტელები და ბერძნები. იყო დრო, როდესაც როზმარი სფეროებში მოვლის მათი ცხვრის, ისე, რომ მათი ხორცი შემდეგ შეძენილი თავისებური და გემოვნების საკმაოდ კარგი. ეს გარკვეულწილად ხელი შეუწყო იმ ფაქტს, რომ როზმარი სამზარეულო პოპულარობა მოიპოვა.

ასევე წინაპრები კარგად იყო ცნობილი, როზმარი თაფლი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისათვის. Rosemary გაიზარდა ესპანეთი, მაროკო, იტალია, ტუნისი და საბერძნეთი. ამ დროისათვის არსებობს რამდენიმე სახის ამ პროდუქტის შესახებ. ძირითადად, ეს არის სხვადასხვა სახის სუნელები და ზეთები ფოთლები და ყვავილები ქარხანა.

Rosemary გამოიყენება სამზარეულოს როგორც სუნელი დამოუკიდებელი და როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტები ნებისმიერი სუნელი blends. განსაკუთრებით კარგად ის ერთად thyme და marjoram. თუ თქვენ საზ ხორცი როზმარინი, ეს იქნება შევსებული დამატებითი გემო და არომატი (განსაკუთრებით ფრინველი და ცხვრის). გარდა ამისა, მცენარეთა ფართოდ გამოიყენება გემოს ალკოჰოლური სასმელების: არაყი, ლიქიორი, თაფლი ღვინო და, საინტერესოა, თუნდაც ლუდი.

სუნელი როზმარი შეგიძლიათ გააუმჯობესოს გემოს თითქმის ყველა წვნიანები, ბოსტნეული, ჩიპი, პიცა, ისევე, როგორც ყველა სახის მუქი საწებელი. სპეციალური კომბინაცია როზმარი ჩანს სოკოთი და ნიორი (თუ ყველაფერი ჩაშუშული ღვინო). იმის გამო, რომ მისი ხარისხის როზმარი შედის სუნელი "Provencal მწვანილი", და თუ თქვენ დაამატებთ მას marinade საფუძველზე ნავთობისა და ძმარი, ეს მისცემს მას უნიკალური არომატით.

განსაკუთრებული თვისება ეს ქარხანა არის მისი უნარი შეინარჩუნოს ყველა მისი არომატული თვისებები კი მშრალ ფორმით. ხანგრძლივი მომზადების პროცესში არომატი და არ ქრება. ამ მიზეზით, მას შეიძლება დაემატოს კერძი პირველ ეტაპზე მისი მომზადების, და მაგიდაზე ამოიღონ ადრე ემსახურება, მაშინ მკვეთრი სუნი მიდიან, და მხოლოდ გამორჩეული გემოს.

Rosemary სამზარეულო სიფრთხილით უნდა, უნდა დაიცვან გარკვეული ზომიერი დოზირება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვები შეიძლება იყოს მთლიანად გაფუჭებული. სუნელი ნაკლები იქნება გემოვნების მწარე თუ თქვენ იყენებთ ფოთლები და ტოტები, როგორც მთელი. წვრილად დაჭრილი როზმარინი უნდა დაემატოს მხოლოდ პური ან კომპლექსი marinade.

ძალიან კარგი ეს სუნელი blends ცხვრის და ღორის, არანაკლებ გემრიელი კერძი გამოდის "ქათმის როზმარი." როგორც ნაჩვენებია მიერ მრავალი წლის გამოცდილება, შემწვარი ბოსტნეული - პომიდორი, ბადრიჯანი და zucchini - აერთიანებს ამ სუნელი.

მოყვარულებს სამზარეულო ქაბაბი და სხვა კერძები მეტი ღია ცეცხლი როზმარი არომატი იქნება მათი liking. ამ მიზნით, მცენარეთა ტოტები შეიძლება დააყენოს პირდაპირ coals. არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო იდეა დანიშნულების sprigs of როზმარი როგორც სურნელოვანი skewers.

ქარხანა აქვს უნიკალური თვისებები. მაგალითად, მისი ფოთლები შეიცავს ძალიან ცოტა წყალი. ეს ფაქტი იძლევა, აწარმოოს დამოუკიდებელი aromatization კარაქი და მცენარეული ზეთი. ვერ შეავსებს არომატიზატორი გემოვნების სხვადასხვა ახალი საკვები (როგორიცაა სპაგეტი) და დასძინა, რომ ცომი tortillas.

Rosemary სამზარეულო ფართოდ გამოიყენება კიდევ იმიტომ, რომ აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები. მას შეუძლია განეიტრალება და ამოიღონ ტოქსინები ღვიძლის, ასევე გაიზარდა წარმოების დასუფთავების ფერმენტების და ამით წარმოების ბუნებრივი ღვიძლის გაწმენდას.

სუნელი სულ უფრო პოპულარული, გამოიყენება უფრო და უფრო რეცეპტები, რომელიც საშუალებას საზ საოცრად არომატული და გემრიელი. გარდა ამისა, ეს არის შეუცვლელი მომზადების პროცესში ცხიმიანი საკვები, რადგან შეიცავს როზმარინის ეთერზეთები უწყობს ის ფაქტი, რომ მუშაობის ბუშტის და ღვიძლის სტიმულირება, და ეს, თავის მხრივ, გავლენას ახდენს გაუმჯობესება მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან.