Მოწევა თევზის სახლში.

მთავარი შებოლილი თევზი შეიძლება ცივი ან ცხელი. თვითონ პროცესი, თან ახლავს შებოლილი თევზი smoke გაჯერების. სანამ დაიწყება მოწევა თევზის სახლში, თქვენ უნდა გვესმოდეს, რომ პროცესი, ტექნოლოგია, და მხოლოდ ამის შემდეგ, რათა საკუთარი და შეიძინოთ საჭირო აღჭურვილობა.

მიუხედავად იმისა, რომ მეთოდი მოწევა, სასურველია დამუშავება თევზი (სუფთა ფრაგმენტი ორგანოებზეც და gills) და მკურნალობა მარილი. მარილი მკურნალობა პროცესი საკმაოდ საინტერესო, რადგან თითოეული ადამიანი იღებს საკუთარ რეცეპტი. ზოგიერთი ადამიანი კილოგრამი თევზის მარილი ერთი კოვზი მარილი და სხვა 10 tablespoons, თუმცა, თითოეული თქვენი liking.

იმისათვის, რომ მოგვარდეს საჭირო რაოდენობის მარილი თქვენ უნდა გამოცდილება, ნიმუში და ვისწავლოთ მათი შეცდომები. თუმცა, არავინ აჩერებს ვისწავლოთ შეცდომებზე სხვები. შესვლა overdone ემსახურება დაგროვების მარილი ქვეშ მასშტაბები შებოლილი თევზი. იმ შემთხვევაში, ზეთოვანი თევზი არის ნიშანი განადგურების overdo იგი ტანსაცმელს, ისევე როგორც ჟანგიანი ფერი.

სწორად ვეწევი თევზის სახლში უნდა იყოს ცხელი ღუმელები, სადაც ტემპერატურა + 50 ° C, 30-ე წუთზე. მზადყოფნის ნიშნები თევზი ოქროს ფერი, ხდება crumbly. ჭარბი ტემპერატურა იწვევს თევზი (ზეთი მოედინება). მწარე გემო და სიბლანტის ნიშნავს, რომ თქვენ არ dokoptili ან გაფუჭებული თევზი.

ცივი მოწევა თევზის სახლში დამზადებული მრავალი საათის ან თუნდაც დღით. აქ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი მოწევა, გათბობის არის შეუსაბამო. დასრულების შემდეგ შებოლილი თევზი უნდა აისახოს ჩრდილში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ორივე მეთოდები, მოწევა თევზის სახლში უნდა მოხდეს შესაბამისად ზომების დეზინფექციას სხვადასხვა თევზი პარაზიტების. ტრადიციული მეთოდით სადეზინფექციო - არის ამონაწერი თევზი მარილწყალში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ მოწევა თევზის სახლში, პირველ რიგში, ჩვენ უნდა ღუმელი. ღუმელი დიზაინი საკმაოდ მარტივია: ზედა კომპლექტი მესერი, რომელიც აყალიბებს ან ჩამოიხრჩო თევზი. ცეცხლის გამოყენება, ხეები არ დაადგრეს სახეობაა. მას შემდეგ, რაც გათბობის ღუმელი უნდა გახრწნის თევზი მესერი, ცეცხლის ჩაქრობას და დახუროს chimney. იმისათვის, რომ თევზი კონკრეტული palatability on coals და შეგიძლიათ დაასხით ნახერხი მურყანი, სალბი და სხვა მწვანილი. ამის შემდეგ, ღუმელი დახურულია საჭირო დრო, და თევზი შებოლილი სანამ ის მზად არის.

ჩვენს დროს, ყველაზე პოპულარული პორტატული tin ყუთები შებოლილი თევზი. მათი დიზაინი არის ძალიან ჰგავს ფიქსირებული სტრუქტურა ღუმელი for შებოლილი თევზი. ისინი განსხვავდება, რომ ისინი განთავსებული ბოლოში მტვერი სხვადასხვა ხეები ერთად burner ან ნახერხი fire დაწყების Smolder. ამით იწყება პროცესი გაჟღენთისათვის მოწევა თევზი.

მოწევა თევზის სახლში ცხელი შეიძლება გამოიწვიოს overcooking თევზი. ამიტომ აუცილებელია, ყურადღება მიაქციონ reheating ღუმელი და კალის ყუთი. ეს არის ასევე აუცილებელია კონტროლი ტენიანობა პალატა გახსნა სახურავი ღუმელი, საჭიროების შემთხვევაში.

ცივი შებოლილი თევზი განსხვავდება პროცესის ხანგრძლივობა: სანამ დააყენა თევზი და ჩიპი გაამწვავა ღუმელი ამოღებულ სითბო. მას შემდეგ, რაც სრული გაგრილება, ღუმელი ერთხელ დააყენა ცეცხლი, მაგრამ არა დიდი ხნის განმავლობაში, რომ თევზი არ გვაქვს დრო უნდა გამომცხვარი. ეს პროცესი ხორციელდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. ცივ მოწევა მეთოდი საუკეთესო მოწევის არ ჩერდებიან მოწევა პალატის, არამედ გარეთ გავიდა. ეს არის ასევე სასურველია აქვს კამერა, სადაც დამწვარი ნახერხი უკვე ცალკე მოწევის პალატა. თუმცა, რომ გახდეს ნამდვილი სამაგისტრო შებოლილი თევზი სჭირდება საკმარისი გამოცდილება.