ზაფხულში და შემოდგომაზე - ცხელი დრო, როდესაც გაჩაღდა საკონსერვო პროცესში. ხელმომჭირნე დიასახლისები, როგორც წესი, დახუროს მთლიანად და ბოსტნეული, და სხვადასხვა სალათები და კიდევ სპეციალური შევსების წვნიანები და ბორში. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ რამდენად მოსახერხებელია: ზამთარში გაიხსნა jar და დასვა პან რამდენიმე tablespoons არომატიზებული კონსერვაცია - ეს, რა თქმა უნდა და მოიპოვა საოცარი გემო!
შევსება ლობიო ერთად პომიდორი
Soup შევსების ზამთარში შეიძლება იყოს განსხვავებული. მისი სტრუქტურა მოიცავს გარკვეული ბოსტნეული, ლობიო, ბარდა, მარცვლეული. მთავარი ის არის, მიიღოს გემრიელი mix და შეხვდეს თავის მთავარ მიზნებს - რათა კერძი მაქსიმალური თანხა ვიტამინებისა და მინერალური ჩვენი სხეულის ნივთიერებები. მაგალითად, შევსების წვნიანი ზამთარში ლობიო, პომიდორი და სხვა ხილი და ფესვები. შემადგენლობა: სტაფილო - 3 კგ, იგივე რაოდენობის ტკბილი წიწაკა, ხახვი, 4.5-5 კგ პომიდორი, 5-6 ჭიქა ლობიო. სტაფილო უნდა დიდი, პომიდორი, ხახვი და წიწაკა chop, მოვხარშოთ ლობიო წინასწარ არასრული მზადყოფნა. სუპები შევსების ზამთრის ამგვარად: ქოთანში ჩაასხით ლიტრი ზეთი, და როდესაც ის ათბობს, მონაცვლეობით შეავსოთ კომპონენტები. პირველი, ეს უნდა მოვხარშოთ რამდენიმე წუთში 10-15 სტაფილო, ხახვი, მაშინ, და კიდევ 10 წუთი - წიწაკა და პომიდორი. ამის შემდეგ, დაასხით 300 გრ შაქარი, 8 spoonfuls ძმარი (6%), მარილი - 5-6 tablespoons. მინიმუმ წვნიანი შევსების ზამთრის ავსებს წინასწარ podvarennoy ლობიო და დარჩა სითბოს კიდევ 40-45 წუთი. უნდა აურიეთ რეგულარულად. როცა ნარევი dotushena, უნდა შეედინება სრული მიერ მომზადებული ბანკები და roll. ჩაებარებინა, მოიცავს ერთად თბილ ტანსაცმელს და დატოვონ, სანამ ზემოთ. ასეთი წვნიანი შევსების ზამთარში შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც garnish სალათი დამოუკიდებელი და როგორც კომპონენტი პირველი ნივთიერება ბოსტნეულის კერძები.
სალათი ტომატის სუპი და ხარჩო
ძალიან წარმატებული და კომფორტული შეიძლება ჩაითვალოს ბოსტნეულის ნარევი, რომელიც განკუთვნილია სხვადასხვა ტიპის სუპები: პომიდორი, grub, ბრინჯი, ხილ. მისი კომპონენტების ასეთია: 4 კგ პომიდორი 2 - სტაფილო, ხახვი და იმდენი მარილი - 150-200 გრამი. ეს წვნიანი გასახდელი ცარიელი ზამთრის აქვს შესანიშნავი გემო. ხახვი და პომიდორი მოჭრილი შევიდა ცალი, ემატება რკინის, ისინი დაასხით გახეხილი სტაფილო, რის ნარევი დარჩა რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა წვენი. ამ დროს, არ არის გამორიცხული, რათა marinade: pint მცენარეული ზეთი შერეული 300 გრ 9% ძალა ძმარი ან 500 გრ 6% და 400-450 გ შაქარი. ჩაასხით რამდენიმე peas allspice, დაფნის ფოთოლი, მოვხარშოთ ყველაფერი. ამის შემდეგ, მარილწყალში უნდა იყოს შერეული ბოსტნეულის მოსავლის, შეჩერება, დავამატოთ მარილი და დატოვოს იმატებს, და შემდეგ simmer ნახევარი საათით მეტი საშუალო სითბოს. Roll ცხელი.
შევსება გოგრა ერთად პომიდორი
და ბოლოს, რეცეპტი წვნიანი შევსების ზამთარში, რომელიც ითვლება, რომ უნივერსალური მზარეული. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ დააყენა წვნიანები, არამედ ბორში, და შედეგი - შესანიშნავი! ეს მოითხოვს: მწვანე ლობიო (2 კგ), პომიდორი - ნახევარი კგ წიწაკა - 1 კგ გოგრა - 1 კგ ფუნტი ხახვი, ნახევარი ლიტრი ზეთი, 300 გრ შაქარი, 35 - მარილი, 50 მლ 9% გადაწყვეტა ძმარი ხელმძღვანელი, ნიორი და სანელებლები. ბოსტნეული და ნიორი გაწმენდა, grind ხორცის grinder, მაგრამ არ ავურიოთ. რკინის ცხელი ზეთი ფრაის ხახვი, 12-ე წუთზე - tomato, ძმარი, შაქარი, მარილი. მიადევნე simmer. ამის შემდეგ უკან, მეორე კომპონენტები და simmer, დაფარული დაახლოებით ერთ საათში. სხვა გაემგზავრება 10 წუთი, დავუმატოთ სუნელები. მაშინ დაფასოებული ბანკები და მზად ახლოს. ისევე, როგორც სხვა გაზის სადგური, ეს შეიძლება დაემატოს ჩაქრობას ხორცი, კარტოფილი ან გამოიყენოთ როგორც garnish მაკარონი, ფაფა, კარტოფილი.