Კიტრის watermelon ზამთარში: რეცეპტი

Summer - შესაფერისი დრო ზამთრის მზადება და კერძები. ყველა დიასახლისი გონივრული მიდგომების ამ კითხვაზე: წინასწარ გამოიყურება ახალი რეცეპტები pickling, salting, pickling და შარდვის ცივი პერიოდი გაოცება თქვენს ოჯახს და სტუმრებს უგემრიელესი სახლში დამზადებული ეპყრობა. ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოს სავსეა საინტერესო კონსერვაციის პარამეტრები.

ერთ-ერთი უძველესი მეთოდები შენარჩუნების ხილი და ბოსტნეული მოშარდვის. თუ თქვენ ჩავუღრმავდებით ისტორია, ჩვენ საინტერესო ფაქტი - გზა პრაქტიკაში უძველესი ადამიანები, რომლებიც ცხოვრობდნენ BC ჩრდილოეთ ევროპაში და ციმბირში. რეცეპტი დარჩა პრაქტიკულად უცვლელი და აქტიურად მიმდინარეობს განხორციელებული ჩვენს საუკუნეში.

თუმცა, ნაცვლად ხის kadushek და ბარელი ხშირად იყენებენ მინის ქილებში, cans და პლასტიკური კონტეინერების. ბევრი ნათლად მახსოვს, თუ როგორ სპეციფიკური გემოს ბუკეტი მინიჭებული გაჟღენთილია საზამთრო ვაშლი. თუ ფიქრობთ, რომ ურბანული გარემოს და უფრო კონკრეტულად, ბინა, შეუძლებელია მოამზადოს berry - ღრმად არასწორია. ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს. ჩვენ გთავაზობთ საინტერესო ვარიაციები ზამთარი pickles.

subtleties კონსერვაციის

იყიდება salting უნდა შეირჩეს მცირე ზომის ხილი, მასით არა უმეტეს 2 კგ, და სასურველია უმწიფარი თხელი skinned. ეხლა overripe დაკარგოს წონა უსიამოვნო ტექსტურა. რა თქმა უნდა შემოწმება დაზიანება და dents რადგან დაბზარული ხილის დროს დუღილის "წყალში გადაყრილი" და perekisnut. თუ თქვენ საზ watermelon გაჟღენთილია ბარელზე, ეს არის უკეთესი არ pierce კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება გაზი.

ხის შეფუთვა მთელი მარცვალი solyatsya აღარ - დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში, და მიღებული საოცრად გემრიელი, წვნიანი და არომატული. ბევრი მზარეული გაავრცელა ფენების კომბოსტოს ან მოცხარის ფოთლები, სხვადასხვა ხილი და ბოსტნეული. რამდენიმე დღის განმავლობაში დუღილის პროცესში ჩანს როგორც ქაფი, რომელიც იქმნება ზედაპირზე კონტეინერში (პერიოდულად გაწმენდა). მას შემდეგ, რაც ბარელზე ამოღებულ მაგარი სარდაფში ან სარდაფში. ურბანული გარემოს შეუძლია გადაიტანოს ნედლეულის მინის ქილებში და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი, სანამ სრული acidification.

რამდენად სასარგებლოა watermelon გაჟღენთილია ბარელზე?

მომხმარებლის სამკურნალო ძალა pickles და კონსერვაციის საუბარი არ შემიძლია, მაგრამ კიტრის პროდუქცია სამკურნალო თვისებები ბევრად უკეთ და რიგი დაავადებები. პრაქტიკოსი და homeopaths რეკომენდაციას გაჟღენთილია საზამთრო დიეტა ადამიანებს დიაბეტი და სიმსუქნე.

ეს არის იმის გამო, რომ რბილობი კიტრის კენკრა არსებობს გაცილებით ნაკლებია შაქარი და მარილი. შემადგენლობა იტოვებს ყველა მინერალური და ქიმიური ელემენტები, რომ ჩვენ კიდევ ახალი ხილი და ბოსტნეული. ისინი შეიძლება კომპენსაცია დეფიციტი ვიტამინების ზამთარში და სხეულის დაკარგული ნივთიერებები. ახლა ჩვენ მივმართოთ პროცესში - წარმოდგენილი იქნება შესანიშნავი შერჩევა გემრიელი საუზმე.

როგორ მოვამზადოთ კიტრის საზამთრო ბანკებს?

იყიდება preform შეეფერება ნებისმიერი ჯიშის ელასტიური კანის. სია ინგრედიენტები სამ ლიტრიანი jar:

• დაახლოებით 2-3 კგ საზამთრო;
• 15 გრამ მარილს;
• ორი დიდი კოვზი თაფლი (ნაცვლად შაქარი);
• სამი კბილი ნიორი;
• კოვზი ლიმონმჟავა;
• რამდენიმე ფოთლები currants.

მომზადება ორგანიზაცია

მიღების კიტრის watermelon, სარეცხი და მოჭრილი მათ პატარა ნაჭერი (სამკუთხედი), წაშლის გარეშე თესლი. კანის შეიძლება გაიწმინდოს, თუ ეს არის ძალიან სქელი, თუ სასურველი. ჩვენ გახრწნის ცალი სტერილურ კონტეინერში ერთად მოცხარის ფოთლები და ნიორი (ფენების), ცხელი წყლით ზევით შევსების და საფარი სახურავი. დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ სადრენაჟო პან.

მომზადება მარილწყალში: თაფლი დაითხოვოს მარილი წყალში საზამთრო. ნერგი, რომ ფირფიტა და საშუალებას იძლევა boil, შემდეგ დაასხით შევიდა jar, დაასხით ლიმონმჟავას წინასწარ. სწრაფად ფარავს და roll კონტეინერი, გადაიტანოთ up თბილ ტანსაცმელს, დატოვოს at 6:00 ოთახში. ანალოგიური წესით მოამზადოს საზამთროს გაჟღენთილია პან და ხის tub. შორის ფენების შეიძლება ასახული ალუბლის ფოთლები, ნიახური, ხახვი ბეჭდები, ნებისმიერი მწვანე, პიკანტური გემოს horseradish. By საახალწლო snack მზად იქნება!

Salting ბარელზე

10 ლიტრი წყალი უნდა 500-800 გრ მარილი. შერჩევა ნაყოფი საშუალო ზომის, zelenospelye. ეს რიცხვი განისაზღვრება დამოკიდებულია ზომის ხე ან უჟანგავი კონტეინერი. საფუძვლიანად გაწმენდა კენკრა დაბინძურების, ამოიღონ stalk, გაჟღენთილია საზამთრო ფერმენტაციისთვის სწრაფად. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე მცირე punctures გამოყენებით skewers.

კომპაქტურად ასახული ყველა ხილი, რომელიც არ ტოვებს voids და დასძინა, ფესვები, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. მარილი რჩება დაიშალა წყალი, მოვხარშოთ, შემდეგ გრილი და დაასხით შევიდა კონტეინერი. საფარის სუფთა gauze ქსოვილი, მითითებული მძიმე ტვირთი (წნევა). Barrels მაღაზიის სარდაფში / სარდაფში. ორი დღის შემდეგ აუცილებელია დაამატოთ marinade.

დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ იქნება შესაფერისი ჭამა კიტრის watermelon. ბარელზე (რეცეპტი შეიძლება შესრულდეს ბინაში) ხილი მიღებული განსაკუთრებულად გემრიელი. ეს snack არის სრულყოფილი გარდა ნებისმიერი მაგიდასთან.

რეცეპტი ფენის ქვიშა

უძველესი მეთოდი salting, რომელიც მოვიდა ჩვენთან ოდითგანვე. მთელი მარცვალი იღებენ, არ დაშავებულა და არ ნიშნები დაზიანება. დასაწყისისთვის ბოლოში ბარელზე ივსება გარეცხილი ჯარიმა ქვიშა (დაახლოებით 5 სმ). შემდეგი, ხილი ასახული, თითოეული ფენის დაფარული ქვიშის. ყველა ივსება ხსნარის 5% marinade.

გაჟღენთილია საზამთრო ინახება ბნელ, მზე ოთახი დაახლოებით ერთი თვის. ამ მეთოდით, პროდუქტი გამოდის crisp, არ დამახინჯება ქვეშ წონა და გაჟღენთილი ერთნაირად. სცადეთ რეცეპტი პატარა კონტეინერი, და თქვენ უნდა იყოს კმაყოფილი.

რეცეპტი მოშარდვის საზამთროს ვაშლი

კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა ზამთარში პრეპარატები ტრადიციული რუსული სამზარეულოს. პოპულარული კერძი ძველ რუსეთში რჩება პოპულარული და საყვარელი დღევანდელ საზოგადოებაში. ვაშლი უმჯობესია აირჩიოს გვიან ჯიშები, მწიფე გარეშე ჭიები და rot. იმის ნაცვლად, რომ დრამი, ბევრი ქალი გამოიყენოთ მინის და პლასტმასის კონტეინერი. ამგვარად, საჭირო კომპლექტი კომპონენტები კონსერვაციის (სამ ლიტრი):

• მწიფე საზამთრო;
• ვაშლი "Antonovka";
• ტოვებს წითელი მოცხარი და ალუბალი (თვალში);
• ჭვავის ჩალის (როგორც იქნება ჯდება).

ინგრედიენტები შევსების:

• სუფრის კოვზი მარილი ერთად slide;
• 30 მლ ძმარი 6%;
• დიდი კოვზი შაქარი და, შესაბამისად, ადუღებულ წყალში.

walkthrough

C ამოიღონ stalk კენკრა, დაჭრილი შევიდა მოედნები, ჩაიცვი ბოლოში სტერილური ქილებში. თავზე კომპაქტურად ჩალის ჭვავის (შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე). შემდეგი ფენა იქნება ვაშლი (თუ დიდი, უმჯობესია დაჭრილი). თითოეული ზედიზედ დააკისროს ფოთლები ალუბლის და მოცხარის.

დაასხით მდუღარე წყალი, მოდით დავდგეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თხევადი decanted და მარილწყალში სავსე კონტეინერი. იგი მზადდება შემდეგნაირად: იხსნება ლიტრი წყალი მარილი, სავარძლების სანამ სრული დაშლის გრანულები მოსაკლავად ძმარი არსი და დასძინა, შაქარი. მჭიდროდ დალუქული სახურავი კიტრის watermelon ვაშლი და ინახება ბნელ ოთახში. თავიდან აცილების მიზნით, bloating ყდა და კონტეინერი ექვემდებარება მკაცრ სტერილიზაციას.

ისე, მსგავსი ტექნოლოგია დაკონსერვებული ხილი კომბოსტო, მდოგვი, სხვადასხვა ხილი, lemons და დასძინა, ცხარე სანელებლები. კიტრის watermelon სახლში ექნება საოცარი გემო და გულშემატკივრობენ ცივი დღე!