Კარტოფილი: root დაზიანება და შეღავათები სხვადასხვა გზები სამზარეულო

კარტოფილი, ზიანი და სარგებელი მიმდინარეობს აქტიურად განიხილება სპეციალისტების მიერ და ჩვეულებრივი ადამიანი არ ხანგრძლივი ოკუპირებული მტკიცე ადგილი მენიუს ბევრი ევროპელი. ეს ეხება იმ ქვეყნებში, ყოფილი საბჭოთა კავშირის, სადაც მას უწოდებენ "მეორე პური" და აქტიურად გამოიყენება როგორც garnish მომზადება ძირითადი და კიდევ დიეტური კერძები.

სარგებელი კარტოფილი

თუ გავითვალისწინებთ, ბოსტნეულის საწყისი სამედიცინო თვალსაზრისით, ეს ხსნის ბევრი საინტერესო თვისებები. პირველ რიგში, tuber წვენი აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. იგი ინიშნება როგორც შიდა და გარე გამოყენების მკურნალობის სხვადასხვა წყლულები, pus და სხვა დაზიანებები. იმის გამო, რომ მაღალი შემცველობა კალიუმს, ბოსტნეული რეკომენდირებულია ადამიანებს პრობლემები გულსისხლძარღვთა სისტემის. მაქსიმალური რაოდენობა სასარგებლო ელემენტების მდებარეობს კანის, ასე რომ დიდი ეფექტი ბოლქვნაყოფები ურჩია არ გაწმენდა ადრე სამზარეულო. მკურნალობის ailments დაკავშირებულია ცივი, კარტოფილი გამოიყენება ინჰალაციის და კომპრესები და მისი mashed რეკომენდირებული ადამიანებს პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან.

საკვები ინფორმაცია

უმეტეს შემთხვევაში, კარტოფილი აღიქმება ნარკოტიკების და როგორც საკვები. არსებობს მეტი 50,000 მცენარეთა. ისინი გამოყვანილი ადამიანის მიერ იმ მიზნით, რომ მოსახლეობის უზრუნველყოფას საკვები. ამ მიზეზით, კარტოფილი - ერთ-ერთი ძირითადი საკვები ამერიკასა და აზიაში, ევროპასა და ავსტრალიაში.

ხალხი გამოიყენება ხედავს ბოსტნეულის თავის მაგიდასთან ფაქტიურად ყოველდღიურად. არსებობს ათასობით რეცეპტი, რომელიც მოიცავს კარტოფილი. ზიანი და ბოლქვნაყოფები სარგებელს დიდწილად დამოკიდებულია მეთოდი მათი მომზადება. ერთის მხრივ, ეს მცენარეული დაბალი კალორია და შეიცავს სხვადასხვა კვალი ელემენტები აუცილებელია პირი. თუმცა, გარკვეულ პირობებში ბოლქვნაყოფები შეიძლება დაგროვება ტოქსიკური ნივთიერებები. და ზოგიერთი ტიპის სითბოს მკურნალობა (მაგ, frying ზეთი) - carcinogens.

საფრთხე კარტოფილი

თუ გავითვალისწინებთ, რომ ქარხანა, როგორც მთელი თვალსაზრისით ბოტანიკის, ამ ყოველწლიურ shrub of Solanaceae ოჯახი ითვლება შხამიანი. კერძოდ, ეს ეხება იმ ღეროვანი, ყვავილები და კენკრა (როგორც პატარა მწვანე პომიდორი) თესლი. თუმცა, როგორც საკვები მოხმარებული მხოლოდ ბოლქვნაყოფები. აქვთ მხედველობაში, როცა ამბობენ, "კარტოფილის". ზიანი და სარგებელი ამ ნაწილში მცენარეთა სწავლობდა საკმარისია ითქვას, რომ მისი ჭამა არის აბსოლუტურად უსაფრთხო. გამონაკლისს მომწვანო შემთხვევები, რომ მართლაც შეიძლება იყოს შხამიანი. ამ მიზეზის გამო, თქვენ უნდა არ შესანახად კარტოფილი ნათელი, და შეძენა უნდა ყურადღებით გაეცნონ თითოეული tuber, გადამხდელი ყურადღებას ფერის.

ხანგრძლივი შენახვის ბოსტნეულის გროვდება შხამი solanine. როგორც წესი, მისი კონცენტრაცია აღწევს სახიფათო მნიშვნელობა დაახლოება გაზაფხულზე, როდესაც ტუბერები იწყებენ sprout. ამიტომ, როდესაც გამოყენება კარტოფილი, დაწყებული თვის იანვარს, მიზანშეწონილია დარწმუნებული უნდა იყოს სუფთა (შხამი კონცენტრირებული კანის). განსაკუთრებული ყურადღება უნდა დაეთმოს ორსული, რადგან solanine აქვს უარყოფითი ზეგავლენა ემბრიონის და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დეფექტები.

ზიანი კარტოფილი

როგორც ადრე აღვნიშნეთ, ამ პროდუქტის გამოყენების დიდწილად დამოკიდებული მეთოდი მისი მომზადება. მისი თქმით, ყველაზე nutritionists, ჩიპი ეხება კერძები, რომლის გამოყენება ძალიან არასასურველი. რამდენიმე მიზეზი. პირველ რიგში, მომზადების პროცესში ბოლქვნაყოფები აღიქვას ბევრი ზეთი, რომელიც შემდეგ შემოდის კუჭის. შედეგად, კერძი თამამი და ძალიან nutritious. მეორე, შემწვარი თავად არ არის ძალიან სასარგებლო. და, მესამე, ისინი იყენებენ მას, როგორც წესი, ბევრი მარილი და სოუზი ასევე საკმაოდ მავნე. ამ მიზეზით, უმჯობესია შეცვლის შესახებ გამომცხვარი კარტოფილი, სარგებელი და ზიანი ძალიან ბუნდოვანია, მაგრამ ყველაზე ექსპერტები მიდრეკილია მხოლოდ ასეთი მეთოდი მომზადება.

შემცირდეს უარყოფითი გავლენა შემწვარი სხეულზე, აუცილებელია ამ პროცესში დაიცვან გარკვეული წესები. და გამოიყენოს იგი უმჯობესია ზომიერი.

როგორ შემწვარი კარტოფილი?

გამოდის, რომ ეს კერძი არის გამორიცხული, რომ გადაეცემა კლასი "აკრძალულია და საზიანო" კატეგორიას "არ არის რეკომენდირებული, მაგრამ ეს არის საკმაოდ მისაღებია." ამ მიზნით, რამდენიმე ძალიან რთული წესების დაცვა.

პირველ რიგში, ეს არის აუცილებელი, რომ soak peeled და დაჭრილი კარტოფილი წყალში, როგორც რეკომენდებულია გარკვეული ბედია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველაზე ნუტრიენტები დარჩება ზუსტად, და კარტოფილი უბრალოდ მავნე საჭმლის.

მეორე, fry შეიძლება იყოს მხოლოდ ახალი დახვეწილი ზეთი, რომელიც შემდეგ სამზარეულო ყოველთვის უნდა გადაისხა და არ გამოიყენება. მესამე, პირველი კარტოფილი მოუტანა ოქროსფერი ყავისფერი ძალიან ცხელ ტაფაზე და შემდეგ წართმევას გათბობის და გააგრძელებს fry სანამ კეთდება უკვე დაბალია. მარილი და დაამატოთ სანელებლები თქვენ უნდა ძალიან ბოლოს, როდესაც კერძი მზად არის.

მოხარშული კარტოფილი

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული მხარის კერძები. და საზ რამდენიმე გზა: პიურე, დაჭრილი ან "ფორმაში". ყველა შემთხვევაში, მიიღოს მოხარშული კარტოფილი. უპირატესობები და ამწვავებს ეჭვი არ ეპარება, იყოს განსხვავებული. მარტივი ვარიანტი - Boil peeled კარტოფილი დამარილებული წყალი, დასძინა, რომ მათ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და peppercorns. მომზადება კარტოფილი, დამოკიდებულია ჯიშის, 10-დან 25-30 წუთი. მაშინ ის შეიძლება გაპოხილი ნაჭერი კარაქი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

უფრო სასარგებლო ვარიანტი - კარტოფილი მოხარშული მათი ტყავი. ასე რომ, ის იტოვებს ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტები. თუმცა, მავნე და ასევე დაცული. ასე რომ, წინასწარ ტუბერები უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა და შემოწმდეს დაზიანება და გამწვანების.

კიდევ უკეთესი, თუ კარტოფილი საზ რამდენიმე. ალბათ, ყველაზე სასარგებლო გზა. სანამ საზ კარტოფილი steamer, ეს უნდა იყოს არც ძალიან კარგი სარეცხი და კანი. ეს ბოლქვნაყოფები ჯდება და სალათი, და როგორც საფუძველი ტორტი შევსების, ან dumplings, და როგორც დამოუკიდებელი მხარის კერძი.

ხილ

საყვარელი კვება ბავშვთა და მოზარდთა, რაც საკმაოდ მარტივია, რათა კვალიფიკაციას. მას შეუძლია მიიღოს საკვები გამოყენებით მინიმალური სანელებლები და ცხიმი, ან კრემის ჰაერში, რძე, კარაქი და კვერცხის გული. პირველ შემთხვევაში, კარტოფილის მოხარშული დამარილებული წყალი. ეს იყო მაშინ ზეწოლა tolkushkoy პიურე და მოუტანს სახელმწიფო თხევადი ასხამს, როგორც საჭიროა.

იმისათვის, რომ გემრიელი კერძი, სანამ მოხარშული კარტოფილი შეიძლება ჩაიდოს წყალი რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე peas პილპილი. მას შემდეგ, რაც ყველა ცალი squashed მიერ, დაამატეთ კარაქი და კვერცხის გული, და მოუტანა სასურველი მდგომარეობის მოხარშული რძე. თურმე ძალიან სატენდერო გემრიელი კერძი მხარეს.

როგორ საზ Stew კარტოფილის?

ეს კერძი მხარე კერძი არ არის მოუწოდა. არ არის გამორიცხული, მიმართოს და ვახშამი, და სადილის დროს. სასურველია, რომ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული. და თუ Stew კარტოფილი ხორცით, თქვენ გაქვთ რეალური დღესასწაული. დროს მარხვა და ვინც დიეტა, ეს არის საუკეთესო, რომ შეზღუდოს ბოსტნეულის ვარიანტი. ისინი მზად არიან დაახლოებით იგივე, გარდა ამისა, ხორცი.

ფუნტი ღორის საჭიროა ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი. ასევე მიიღოს დიდი სტაფილო, ხახვი, საშუალოდ, მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, შეიძლება იყოს გამოყენებული და სხვა სანელებლები. კიდევ ერთი სასარგებლო ცოტა გამწვანების.

ადრე სამზარეულო ჩაშუშული კარტოფილი ხორცით, არ დაუშვას, რომ marinate. ამ მიზნით, ღორის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები (3x3 სმ), მარილი, sprinkle ერთად წიწაკა, დაუმატეთ სხვა სანელებლები. მაშინ მას ეძლეოდა დგომა ნახევარი საათით. ამ დროს თქვენ უნდა გაწმენდა ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი შეავსოთ წყლით, ასე რომ არ დაფარა.

ამ Kazanok ან პან ერთად სქელი ქვედა დაასხით მცენარეული ზეთი და შემწვარი ხორცი ზედა ყავისფერი. შემდეგ დასძინა მასთან coarsely დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, კვლავაც აურიეთ Fry. როდესაც ბოსტნეული დაიწყოს ყავისფერი, კარტოფილი დაჭრილი შევიდა კუბურები, ხორცი თანაბარი ზომის, და იგზავნება შევიდა პან. დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ დაფარული ყველა ცალი, დაფნის ფოთოლი დაემატა და პილპილი, Stew ნაზად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ბოლოს კერძი დამარილებული გასინჯვა და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

ეს იმდენად განსხვავებული შეიძლება იყოს კარტოფილის. ზიანი და სარგებელი მისი გამოყენება ხანდახან ცოტა გადაჭარბებულია. ასე რომ, ფაქტობრივად, შესაძლებელია ყველა. რაც მთავარია - სწორად მომზადება და ვიცი, როდის უნდა შეწყდეს.