Ისტორია აღმოჩენის ვიტამინები და მათი შესწავლა

უკვე ასზე მეტი წლის განმავლობაში, როგორც ვიტამინების შედის ცხოვრებაში თითქმის ყველას დამოკიდებული. თუმცა, რამდენიმე ადამიანი ვიცი, რომ სულ 13 კომბინაციები ნივთიერებების ასეთი. სხვები ითვლება მათი ერთადერთი მსგავსება. უფრო სახიფათო სხეულის სინთეზის ვიტამინი? რა არის ისტორია აღმოჩენის ვიტამინები და მათი მნიშვნელობა?

რა ვიტამინების?

ასე რომ, რა ვიტამინების? სად იღებს სათავეს ისტორია აღმოჩენის ვიტამინების? ამიტომ ისინი საჭირო სრულ ცხოვრების მხარდაჭერა?

განსხვავებით ნახშირწყლებს, ამინომჟავებს და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინებისა არ არის ენერგეტიკული ღირებულება ორგანოს, თუმცა, ხელი შეუწყოს ნორმალიზაციის ცვლის. გზა მიღების მათ სხეულის ჭამა, დამატებების და მზის აბაზანების მისაღებად. ისინი გამოიყენება ნეიტრალიზაციის დისბალანსი ან ნაკლებობა სასარგებლო წიაღისეულის. მათი ძირითადი ფუნქციებია: kolifermentam დახმარება, მონაწილეობა დასახლებაში ცვლის, რაც ხელს უშლის არასტაბილური რადიკალების.

ისტორია აღმოჩენის ვიტამინების აჩვენა, რომ ამ ნივთიერებების განსხვავებულია მათი ქიმიური შემადგენლობა. მაგრამ, სამწუხაროდ, ისინი არ შეიძლება წარმოებული ორგანოს უფლება რაოდენობა.

რა როლი ვიტამინების

ყველა ვიტამინი არის უნიკალური, და შეუძლებელია, ჩანაცვლება. ყველაფერი აიხსნება კონკრეტული თვისებები, რომელიც უნიკალურია ერთი ცალკე აღებული ნივთიერება. ამიტომ, თუ სხეულის განიცდის დეფიციტი ვიტამინი, არსებობს აშკარა შედეგები: ვიტამინის დეფიციტი, მეტაბოლური დარღვევები, დაავადება.

აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ გამოსწორდეს, მრავალფეროვანი და მდიდარი კვების, მათ შორის თქვენს დიეტა ყოველდღიურად მინიმუმ მინიმუმ პროდუქცია გამდიდრებული სასარგებლო კვალი ელემენტებს.

მაგალითად, ვიტამინები, რომლებიც B ჯგუფის, იმოქმედებს სწორი ფუნქციონირების ნერვული სისტემის, ხელი შეუწყოს იმუნური სისტემის, დაეხმაროს სხეულის დროულად შეცვალოს განახლება და საკნები.

მაგრამ არ შეგეშინდეთ, თუ თქვენ შეამჩნევთ, რომ თქვენი საკვები სავსეა ვიტამინებით არ არის საკმარისი. ყველაზე თანამედროვე ადამიანი განიცდიან მათი დეფიციტი. შეადგინოს სწორი ბალანსი არის არა მარტო ჭამა, არამედ ვრცელდება ვიტამინების კომპლექსი.

როგორ ადამიანი მოვიდა ვიტამინები

წარმოიდგინეთ, ბოლომდე მე -19 საუკუნეში, ბევრი ადამიანი არც კი იცის, რომ ასეთი რამ, როგორც ვიტამინები. ისინი არა მხოლოდ განიცდიან ნაკლებობა ნუტრიენტები, არამედ სერიოზულად ავად და ხშირად გარდაიცვალა. როგორ გააკეთეს აღმოჩენის ვიტამინების? მოკლედ ცდილობენ გითხრათ მუშაობის შესახებ ექიმები, მათი მოსაზრებები და აღმოჩენები ამ სფეროში.

ყველაზე გავრცელებული დაავადებები "dovitaminnyh" პერიოდები იყო:

• "Beriberi" - დაავადება, რომელიც დაზარალებული მოსახლეობა სამხრეთ-აღმოსავლეთ, სამხრეთ აზიაში, სადაც მთავარი ძალა წყარო გაპრიალებული, დამუშავებული ბრინჯი.
• Scurvy - დაავადება შეიწირა ათასობით მეზღვაური.
• რაქიტი, რომელიც ადრე აწუხებდა არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ მოზარდები.

ადამიანი გარდაიცვალა მთელი ოჯახი, გემების არ დაბრუნდება საცურაო გარდაცვალების გამო ყველა ეკიპაჟის წევრები.

ეს გაგრძელდა 1880 წელს. მანამ, სანამ N. I. Lunin მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ ბევრი საკვები შეიცავს თავის შემადგენლობაში ნივთიერება მნიშვნელოვანია, რომ ადამიანის. უფრო მეტიც, ამ ნივთიერებების შეუცვლელი.

Scurvy - დაავადება უძველესი მეზღვაურები

ისტორია აღმოჩენის ვიტამინების შეიცავს მრავალი ფაქტი მიუთითებს დაკარგვა მილიონი დოლარი. გარდაცვალების მიზეზი scurvy. მიუხედავად იმისა, რომ დაავადება იყო ერთ-ერთი ყველაზე საშინელი და სასიკვდილო. არავის კი ვერ ვფიქრობ, რომ დამნაშავეებმა - არასწორი დიეტა და ნაკლებობა ვიტამინი C.

ისტორიკოსების თქმით სამაგალითო, scurvy მხოლოდ იმ დროს გეოგრაფიული აღმოჩენები განაცხადა, მილიონზე მეტი მეზღვაურების. ტიპიური მაგალითია შეიძლება ეწოდოს ექსპედიცია ინდოეთი, რომელიც გაიმართა ზედამხედველობის ქვეშ Vasco de Gama: ყველაზე ავადმყოფი და გარდაიცვალა 160 ეკიპაჟის წევრები.

J. Cook იყო პირველი მოგზაური, რომელმაც დაბრუნდა და იგივე გუნდის ნაწილი, რომელიც გაემგზავრა მარინა. რატომ არიან ეკიპაჟის წევრები არ ექვემდებარებიან ბედი ბევრი ადამიანი? J. Cook გააკეთა მათი ყოველდღიური საკვები კომბოსტო. მას შემდეგ, მაგალითად Dzheymsa ლინდა.

დაწყებული 1795 მცენარეული პროდუქტები, lemons, ფორთოხალი და სხვა ციტრუსები (წყარო ვიტამინი C), გახდა სავალდებულო კომპონენტი "კალათაში" მეზღვაურებს.

სიმართლე მოვიდა ემპირიულად

ცოტამ თუ იცის, რა საიდუმლო ისტორიას ინახავს აღმოჩენის ვიტამინები. მოკლედ შეიძლება ითქვას, რომ ეს: ცდილობს იპოვოს გზა ხსნა, მეცნიერები, ექიმები ექსპერიმენტებს ადამიანის. ბედნიერი: ისინი უვნებელია საკმარისი, მაგრამ არა ჰუმანური თვალსაზრისით თანამედროვე მორალი და ეთიკა.

ექსპერიმენტი ადამიანები გახდა ცნობილი 1747 Scottish ექიმი ჯონ. Lind.

მაგრამ ეს მას არ მოდის საკუთარი ინიციატივით. იგი იძულებული გახდა გარემოებები: გემი, რომელიც მსახურობდა, ეპიდემიის scurvy. ცდილობს იპოვოს გამოსავალი ამ სიტუაციაში, Lind აირჩია ორი ათეული ავადმყოფი მეზღვაურები, გამყოფი მათ რამდენიმე ჯგუფი. მკურნალობა განხორციელდა საფუძველზე ეს განყოფილება. პირველი ჯგუფის ერთად ჩვეულებითი კვება ყელში სიდრი, მეორე - ზღვის მესამე - ძმარი, მეოთხე - ციტრუსის. ბოლო ჯგუფი - ერთადერთია, ვინც გადარჩა, რომ ყველა 20 ადამიანი.

თუმცა, ადამიანის მსხვერპლი იყო, თუმცა უშედეგოდ. იმის გამო, რომ შედეგები გამოაქვეყნა ექსპერიმენტი (ტრაქტატში "მკურნალობის scurvy") უკვე დაადასტურა ნეიტრალიზაციის ღირებულება ციტრუსის scurvy.

გაჩენის ტერმინი

ისტორია აღმოჩენის ვიტამინების ეუბნება მოკლედ წარმოშობის ტერმინი "ვიტამინი".

ითვლება, რომ ღეროვანი არის C. Funk, გამოყოფენ ვიტამინი B1 კრისტალური ფორმით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იყო ის, რომელმაც მისი სახელი ნარკოტიკების vitamine.

შემდეგი baton ცვლილებების სფეროში "ვიტამინი" აიღო კონცეფცია D. Drummond, ვივარაუდოთ, რომ ეს არის შეუსაბამო მოვუწოდებთ ყველა micronutrients სიტყვა ასო "ე". განმარტა, რომ ის ფაქტი, რომ ყველა მათგანი შეიცავს ამინის მჟავა.

სწორედ vitamayny შეძენილი ჩვეულებრივი სახელი "ვიტამინი" ჩვენთვის. იგი შედგება ორი ლათინური სიტყვა: "vita" და "ამინ". პირველი გულისხმობს "ცხოვრება", ხოლო მეორე მოიცავს სახელი ამინო ჯგუფი აზოტოვანი ნაერთები.

მუდმივი გამოყენების სიტყვა "ვიტამინი" შედიოდა მხოლოდ 1912 წელს. ფაქტიურად, ეს იმას ნიშნავს, "ნივთიერება საჭიროა ცხოვრებაში."

ისტორია აღმოჩენის ვიტამინების: წყაროები

ნიკოლაი Lunin გახდა ერთ-ერთი პირველი ადამიანი, რომ ვიფიქროთ როლი მიღებული ნივთიერებების საკვები. სამეცნიერო საზოგადოებას დრო ჰიპოთეზა რუსი ექიმი მიღებული აქვს მტრული მიღება, მას არ სერიოზულად.

თუმცა, ის ფაქტი, რომ საჭიროა გარკვეული სახის მინერალური ნაერთების პირველად აღმოაჩინა, გარდა Lunin. აღმოჩენის ვიტამინები და მათი აუცილებლობის სხვა ნივთიერებების განსაზღვრული ემპირიულად (ხოლო ვიტამინების არ ატარებს მათი თანამედროვე სახელები). ექსპერიმენტული მაუსები. ზოგიერთი დიეტა შედგება ნატურალური რძის, და სხვები - ხელოვნური (რძის ინგრედიენტები: ცხიმი, შაქარი, მარილი, კაზეინი). ცხოველები, რომლებიც მეორე ჯგუფი, მოულოდნელად ავად გახდა და გარდაიცვალა.

ამ საფუძველზე NI Lunin დაასკვნა, რომ "... რძე, გარდა კაზეინი, ცხიმი, ლაქტოზა და მარილები შეიცავდეს კიდევ სხვა ნივთიერებები აუცილებელია კვების".

წამოჭრილ თემას ბიოქიმიკოსი ტარტუს უნივერსიტეტის დაინტერესებული KA Sosina. მან ჩაატარა ექსპერიმენტი და მოვიდა იდენტური დასკვნა ნიკოლაი ივანეს.

ამის Lunin თეორია ასახული, დადასტურება და შემდგომი განვითარების სამუშაოები საგარეო და საშინაო მეცნიერები.

გამჟღავნება მიზეზების დაავადება "beriberi"

შემდგომი ისტორია დოქტრინა ვიტამინების გააგრძელოს მუშაობა იაპონიის ექიმი Takaki. 1884 წელს, მან ისაუბრა დაავადების plaguing იაპონური მაცხოვრებლები "beriberi." მიზეზებთან დაავადება არ იქნა ნაპოვნი წლების განმავლობაში. 1897 წელს, ირლანდიური ექიმი Christiaan Eijkman დაასკვნა, რომ გასაპრიალებელი ბრინჯი, ადამიანი ართმევს თავს საჭირო ნუტრიენტები, რომლებიც ნაწილი ზედა ფენების არანამკურნალევი მარცვალი.

დიდი ხნის შემდეგ 40 წლის განმავლობაში (1936 წელს) იგი სინთეზირებული თიამინის დეფიციტი, რომელიც იწვევს "beriberi." გარდა ამისა, თუ რა არის "thiamin" მეცნიერები ასევე არ მოდის დაუყოვნებლივ. ისტორია აღმოჩენის B ვიტამინების დაიწყო გათავისუფლების ბრინჯის მარცვალი, "Amen ცხოვრება" (ან სხვაგვარად vitamayn vitamine). ეს მოხდა 1911-1912. იმ პერიოდში, 1920 1934, მეცნიერები დაასკვნა, მისი ქიმიური ფორმულა და მოუწოდა "Aneirin".

გახსნა ვიტამინების A, H

თუ გავითვალისწინებთ, თემა, როგორიცაა ისტორია აღმოჩენის ვიტამინები, შეამჩნევთ, რომ კვლევა უკვე ნელი, მაგრამ სტაბილური.

მაგალითად, ვიტამინის დეფიციტი და, შესაბამისად, დეტალურად მხოლოდ მე -19 საუკუნეში. Stepp (Stepp) გამოვლინდა მოტივატორი ზრდა, რომელიც არის ნაწილი fat. ეს მოხდა 1909 წელს. და უკვე 1913 წელს, Mac და დენის Koller გამოვყოფთ "ფაქტორი A", წლის შემდეგ (1916), ეს ეწოდა "ვიტამინი".

შესწავლა ვიტამინი H დაიწყო 1901 წელს, როდესაც Uilders გამოვლინდა ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს ზრდის საფუარი. მან შესთავაზა მას ტიტული "bios". 1927 წელს იგი არჩეულ იქნა ovidin სახელწოდებით "Factor X", ან "ვიტამინი H". ეს ვიტამინი აფერხებს მოქმედების ნივთიერება შეიცავს ზოგიერთი პროდუქცია. 1935 წელს, ბიოტინი იყო დაშაქრული კვერცხი yolk Skittles (Kegl).

ვიტამინები C და E

მას შემდეგ, ექსპერიმენტები შესახებ ლინდა მეზღვაურებს საუკუნის არავის ეგონა, თუ რატომ პირი ხდება დაავადებული scurvy. ისტორია გამოჩენა ვიტამინები, არამედ ისტორიის შესწავლა მათი როლი კიდევ უფრო განვითარდა მხოლოდ მე -19 საუკუნეში. VV Pashutin დაადგინა, რომ მეზღვაურები დაავადება ხდება იმის გამო, რომ გარკვეული საკვები ნივთიერებები. 1912 წელს, იმის გამო, რომ გაიმართა გვინეის ღორის საკვები გამოცდილება, Holst და Frolich ცნობილი გახდა, რომ აფერხებს scurvy ნივთიერება, რომელიც 7 წლის შემდეგ ცნობილი გახდა, როგორც ვიტამინი C. 1928 აღინიშნება გამოყვანა მისი ქიმიური ფორმულა, შედეგი იყო სინთეზირებული ასკორბინის მჟავა.

ვიტამინი E როლი და მნიშვნელობა დაიწყო ვისწავლოთ უახლესი. მიუხედავად იმისა, რომ უკრავს გადამწყვეტი როლი რეპროდუქციული პროცესი. შესწავლა ამ ფაქტს დაიწყო მხოლოდ 1922 წელს, ექსპერიმენტულად დაადგინეს, რომ როდესაც დიეტა ექსპერიმენტული rats იყო გამორიცხული fat, მაშინ ემბრიონი გარდაიცვალა საშვილოსნოს. ეს აღმოჩენა გააკეთა ევანსი. პირველი ცნობილი ნარკოტიკების, რომლებიც ჯგუფის ვიტამინი E იყო ekstraktsinirovany კარაქი ლობიო sprouts. პრეპარატი უკვე დაასახელა ალფა და ბეტა კაროტინი, ეს მოვლენა მოხდა 1936 წელს, ორი წლის შემდეგ, Carrer გამართა ბიოსინთეზის.

გახსნის B ვიტამინები

1913 წელს იყო დასაწყისში შესწავლა riboflavin და ნიკოტინის მჟავა. ეს იყო ამ წელს აღინიშნა გახსნის Osborne და მენდელი, რომელმაც დაადასტურა, რომ რძე შეიცავს ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს ზრდის ცხოველები. 1938 წელს ფორმულა ნივთიერება, რომლის საფუძველზეც ეს იყო წარმოებული სინთეზი იყო აღმოჩენილი. ამგვარად აღმოჩნდა და სინთეზირებული lactochrome ახლა Riboflavin, ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი B2.

ნიკოტინის მჟავა იყო იზოლირებული Funk ბრინჯის მარცვალი. თუმცა, ამ კვლევის და გაჩერდა. Antipellagrichesky ერთადერთი ფაქტორი, რომელსაც მოგვიანებით ნიკოტინის მჟავა (ვიტამინი B3) გაიხსნა 1926 წელს.

ვიტამინი B9 იზოლირებული იყო, როგორც ფრაქციას spinach ტოვებს, რომელიც 30 და Mitchell Snell. მეორე მსოფლიო ომის შენელება აღმოჩენის ვიტამინები. მოკლედ შემდგომი შესწავლა ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) შეიძლება დახასიათდეს, როგორც სწრაფად ვითარდება. ომის შემდეგ (1945), მისი სინთეზი განხორციელდა. ეს მას შემდეგ მოხდა, იზოლაცია საფუარი და ღვიძლის pteroylglutamic მჟავა.

1933 წელს იგი გაშიფრა ქიმიური შემადგენლობა pantothenic მჟავა (ვიტამინი B5). და 1935 წელს დასკვნები უარყო Goldberg მიზეზების pellagra ვირთაგვებში. გამოდის, რომ დაავადება ჩნდება არარსებობის pirodoksin, ან ვიტამინი B6.

უკანასკნელი ვიტამინი შერჩეული ჯგუფი B არის cobalamin, ან ვიტამინი B12. მოპოვების antianemic ფაქტორი ღვიძლის მოხდა მხოლოდ 1948 წელს.

სასამართლო და შეცდომა: აღმოჩენის ვიტამინი D

ისტორია აღმოჩენის D ვიტამინის გამოირჩეოდა განადგურების წინასწარ არსებული სამეცნიერო აღმოჩენები. Elmer Makkolum ცდილობდა გაერკვია თავისი ნაწერები ვიტამინი ა გაბათილების მცდელობა, დასკვნები ვეტერინარის Edward Mellanby, მან ჩაატარა ექსპერიმენტი ძაღლები. With რაქიტის ცხოველები მისცა თევზის ნავთობი, საიდანაც იგი წაშლილი ვიტამინი ა მისი არყოფნის არ იმოქმედებს აღდგენა ცხოველები - ისინი მაინც კურნავდა.

D ვიტამინის მიღება შეიძლება არა მხოლოდ საკვები, არამედ წყალობით მზის სხივები. ეს დადასტურდა AF Hess 1923 წელს.

იმავე წელს, დასაწყისში ხელოვნური გამდიდრება calciferol ცხიმიანი საკვები. Ultraviolet დასხივების პრაქტიკულად აშშ დღეს.

ღირებულება Kazimira Funka შესწავლა ვიტამინები

საჯარო განხილვის ფაქტორი, რომელიც ხელს უშლის გაჩენის დაავადების "beriberi", რასაც მოჰყვა შესწავლა ვიტამინები. არანაკლებ როლს ამ ითამაშა კაზიმირ Funk. ისტორიის შესწავლა ვიტამინების აცხადებს, რომ ის მომზადება შედგება ნარევის წყალში ხსნადი ნივთიერებების სხვადასხვა ქიმიური ბუნების, მაგრამ მსგავსი თანდასწრებით აზოტის მასში.

იმის გამო, Funk იხილა სინათლე სამეცნიერო ტერმინი, როგორც beriberi. მან არა მხოლოდ მისთვის, და აღმოჩნდა, გზები, და გაფრთხილება. იგი მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ ვიტამინების ნაწილი ზოგიერთი ფერმენტის, რომელიც ხელს უწყობს უფრო ადვილია მათი შთანთქმის. Funk შორის იყო პირველი განავითაროს სისტემა, დაბალანსებული დიეტა, იმ ყოველდღიურ მოთხოვნას აუცილებელ ვიტამინებს.

კაზიმირ Funk ის ზოგიერთი ქიმიური ანალოგი ვიტამინებს შეიცავს ბუნებრივი პროდუქტები. მაგრამ ახლა craze ადამიანი ამ ანალოგები აშინებს. გასული ნახევარი საუკუნის გაიზარდა რაოდენობის კიბოს, ალერგია, გულ-სისხლძარღვთა და სხვა დაავადებები. ზოგი მეცნიერი მიზეზი სწრაფი გავრცელების ამ დაავადებების ჩანს გამოყენება სინთეზური ვიტამინების.