Დაჭრილი cake: ისტორია და საიდუმლოებას cooking

დაჭრილი ტორტი - ძალიან პოპულარული დესერტი. იგი დამზადდება სხვადასხვა ქვეყნებში უკვე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. თუ გვჯერა, რომ ძველ cookbooks, ისტორია prescription გამოითვლება საუკუნეების განმავლობაში.

დღეს, ამავე სახელწოდების სხვადასხვა რეცეპტები. მაგრამ ისინი უდავოდ საერთო თვისებების.

უძველესი რეცეპტი: რატომ ტორტი "დაჭრილი"?

პასუხი ამ კითხვაზე უნდა ვეძებოთ წყაროები. Cookbook "სამაგალითო სამზარეულო", გამოქვეყნდა 1892 წელს, განმარტავს, რომ იმ დღეებში არ იყო რამდენიმე პოპულარული ტესტი რეცეპტები: puff, საფუარი, დაჭრილი და სხვები. დაჭრილი ტესტები გამოიყენება არა მხოლოდ მიღების ნამცხვრები, არამედ სხვა სახის საცხობი. მისი სახელი ვალდებულია დამზადების ტექნოლოგია. კარაქი წვრილად დაჭრილი დანით, შერევით ფქვილი. დღეს დაჭრილი ტორტი მოხარშული იმავე ტექნოლოგია.

საჭირო ინგრედიენტები

მომზადება სხვადასხვა ინგრედიენტები გამოიყენება ტორტი. ეს ყველაფერი, მათ შეუძლიათ ადვილად ნაპოვნი ნებისმიერ მაღაზიაში. დაჭრილი ტორტი, რეცეპტი, რომელიც მოვიდა ძველად, მზად არის ასეთი კომპლექტი ინგრედიენტები:

• კარაქი - 10 ხელოვნება. ლ.;
• ფქვილი - 400 გ;
• წყალი - 5 საკითხი. ლ.;
• კვერცხი - 1 pc.

მომზადების პროცესში

ტყეში ზეთი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი დანა ან სპეციალური chaff. ეს შეიძლება გაკეთდეს ფართო ხის დაფაზე, ან თასი დაბალი რგოლში. Chop და grind ზეთი, ხოლო ბავშვი არ იქნება ჯარიმა, როგორც croup. თანდათანობით shunt ფქვილი. როდესაც ბავშვი აღიქვას ყველა ფქვილი, sweeping წაართვა ყველაფერი წყობის, რათა წანაცვლება, ჩაქუჩი კვერცხი. კიდევ ერთხელ დეტალურად გავრცელდა, დაიწყოს დაასხით წყალი. თქვენ შეიძლება მეტი ან ნაკლები ხუთ spoonfuls ცომი თავად მიიღებს, როგორც საჭიროა.

დაიყოს ცომი რამდენიმე ცალი, გადატანა ფოლგაში, ამოიღონ გაყინეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აღწევს ცალი ერთ დროს, გააფართოვოს ცომი thinly ზომის სახით. Bake in preheated ღუმელი. ნამცხვრები არიან გამომცხვარი ძალიან სწრაფად! თქვენ უნდა არაუმეტეს 4-5 წუთის საზ. ჯერ დასტის ნამცხვრები. მომდევნო ნაბიჯი მათ უნდა გაგრილებას ქვემოთ მთლიანად.

კრემი

რა კრემი უნდა გამოვიყენოთ დაამშვენებს ტორტი დაჭრილი? რეცეპტი კრემი ასევე შეიძლება ნასესხები უძველესი წყაროები. ამ ტორტს არის დიდი კლასიკური კრემი whipped აორთქლებული რძე და კარაქი.

მისი მომზადება დაასხით შევიდა კონტეინერი whipping 1 კარამელიზირებული რძე jar, დაამატეთ შეკვრა კარაქი, მდნარი ოთახის ტემპერატურაზე. Whisk მიქსერის სანამ ერთიანი. სქელი კრემი და არომატული, და როდესაც whipping შეიძინოს ლამაზი ოქროს ფერი.

ტორტი mascarpone

იტალიური mascarpone ყველის იდეალურია desserts. იგი ხშირად გამოიყენება მომზადება კრემები, ფითხები ნამცხვრები, დეკორაციები. ეს მიქსები და დაჭრილი ტორტი mascarpone. რეცეპტი კლასიკური ტორტი შეიძლება დაერთოს შემდეგ კრემი.

Whip 250 გ mascarpone mixer podsypaya შაქრის ფხვნილი (სულ 100 გ). სანიშნეს 2 tablespoons ნებისმიერი არომატიზებული ლიქიორი და pinch ვანილის შაქარი. შექმნა აქცენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცირე რაოდენობის ლიმონის წვენი.

ეს კრემი არის სრულყოფილი მონაცვლეობა ნამცხვრები. იგი ინარჩუნებს კარგ ფორმაში, ასე რომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორატიული მიზნებისათვის. Otsadit შპრიცი კრემი mascarpone ტორტი ზედაპირზე, შექმნა სხვადასხვა ელემენტები თქვენი liking.

როგორ დაამშვენებს

თუ თქვენ მისცეს ტორტი soak კრემი, მაშინაც კი, მთელი დღის განმავლობაში, გემოვნების ნამცხვრები იქნება გაოცება თქვენ. ისინი არ სველდება და არ შეარბილა დარჩეს crispy. ეს არის ერთ-ერთი ძირითადი მახასიათებლები ამ დესერტი.

Cake შესანიშნავად ფლობს ფორმა. არ არის გამორიცხული, რომ დაამშვენებს არა მხოლოდ კრემი, არამედ ცალი ხილი, გახეხილი შოკოლადი, კანფეტი. მისი გლუვი ზედაპირი შეიძლება ივსება შოკოლადის მინანქრით. საზ ჭიქურა წინასწარ, მიუხედავად სანამ საზ დაჭრილი ტორტი სახლში. რეცეპტი რძე არის სრულყოფილი დესერტი:

• რძე - 3 tbsp. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• კაკაო - 5 Art. ლ.;
• შაქარი - 3 tbsp. ლ.;
• ვანილი - გემოვნებით.

Boil რძის, დნება კარაქი მასში. დამატება ყველა ნაყარი კომპონენტები და მათ დაითხოვოს. მოვხარშოთ icing დაბალი სითბოს სანამ ხდება გლუვი და ერთგვაროვანი. მოდით მაგარი სანამ შემდგომი გამოყენება.

ეს სხვადასხვა ნამცხვრები დაჭრილი

ზოგიერთი გამოიყენა სახელი "დაჭრილი ტორტი", რომ სხვა desserts, ხშირად სახლში "ნაპოლეონი" ნამცხვარი და "stopka-Rastrepka".

მცირე ცვლილება ძირითადი რეცეპტი იწვევს გაჩენის ახალ არომატს. თუ მომეწონა Cake დაჭრილი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დასძინა კაკაო, არომატული სპირტი, დარიჩინი და სხვა ინგრედიენტებს.