Გემრიელი და ჯანსაღი, და როგორ უნდა იყოს რეცეპტი სკუმბრია

სკუმბრია - ლამაზი საშუალო ზომის თევზი (საშუალო ზომის დაახლოებით 30 სმ), ეკუთვნის ოჯახს bonito Perciformes რაზმი. მისი რბილობი აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო და შეიცავს მაღალი პროცენტული ცხიმი (16%), ერთნაირად ნაწილდება კუნთების ქსოვილი.

სკუმბრია არის ძალიან სასარგებლო, მათ შორის არის კარგად აღიქმება ადამიანის პროდუქცია. იგი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით იოდს, კალციუმის, ფოსფორის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, თუთიის, ვიტამინი D და B12. რეგულარული ჭამა შეიძლება იყოს წყარო digestible ცილის.

Tasty სკუმბრია, ან უმჯობესია საზ.

Cook სკუმბრია შეიძლება პრაქტიკულად ყველა ცნობილი მეთოდების გამოყენებით. მან შებოლილი, marinated, კიტრის, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, მოხარშული, დაკონსერვებული სხვადასხვა გზები. ძალიან კარგი სკუმბრია, შემწვარი (მესერი).

ყველაზე სამწუხარო გადაწყვეტილება ამ თევზის გაყინვა. Fat, რომელიც მას გაჟღენთილი, და რომ აძლევს დახვეწილი გემო და არომატი, ძალიან არასტაბილური და ვერ გაუძლებს თუნდაც მოკლე შენახვა. აქედან გამომდინარე, გაყინული სკუმბრია სწრაფად დგება გემოვნების rancid კარაქი.

რეცეპტი შემწვარი სკუმბრია.

ეს რეცეპტი სკუმბრია საშუალებას იძლევა სრულად შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები თევზი გავლის მოკლე სითბოს მკურნალობა.

ინგრედიენტები:

• 2-3 სკუმბრია თევზი
• მცენარეული ზეთი frying - 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ან რეკომენდაცია მზესუმზირის ზეთი
• ნახევარი ლიმონის
• მწვანე სხივი - კამა, ოხრახუში, ცოტა როზმარინი
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

Fish გათავისუფლებულია წიაღის, სარეცხი და დაჭრილი სიგრძივ. ჩვენ აიღოს ხერხემლის და მიიღეთ ორი ცალი ფილე კანის. მარილი და პილპილი ორივე მხარეს მათ.

On ცხარე პან დაასხით ზეთი და იმისათვის, როზმარი. განათავსეთ სკუმბრია sandpaper ქვემოთ, ის შეინარჩუნებს ფორმის ფილე. როდესაც ქვედა მხარე browned, ჩაებარებინა თევზი. თუ პან არის მშრალი, დაუმატეთ ზეთი, მიუხედავად იმისა, რომ სავარაუდოდ, სკუმბრია მოგცემთ fat თავად.

კამა და ოხრახუში, წვრილად chop და დაასხით შევიდა ფილე. საფარის პან ერთად lid, ამოიღონ ცეცხლი და დაველოდოთ browned მეორე მხარეს თევზი.

სულ სამზარეულო დრო არ აღემატება 7-10 წუთი.

დასრულდა თევზი გავრცელებული კერძი და ემსახურება ლიმონის wedges.

რეცეპტი სკუმბრია ყდის საცხობი.

ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს juiciness და სასარგებლო თვისებები თევზი. გარდა ამისა, პაკეტი ხელს უშლის გაქცევის თევზის სუნი ოთახში, რაც cooking პროცესი ნაკლებად არასასიამოვნო იყოს გარშემო.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - Fish 2-3
• Rosemary, კამა, რეჰანი
• მარილი, დაფქული შავი წიწაკა, ქინძი, მდოგვის მარცვალზე.

მომზადება:

თევზი სუფთა guts, ჩემი, seasoned ერთად სანელებლები და მწვანილი. ჩვენ დასვა ყდის საცხობი, ჩვევების მთავრდება. დასვა preheated ღუმელი ამისთვის 25-30 წუთი. ტემპერატურა - 180 ° C. მზად სკუმბრია მსახურობდა მაგიდაზე, როგორც ცალკე კერძი.

რეცეპტი სკუმბრია ბოსტნეულით ღუმელი.

საცხობი სკუმბრია ბოსტნეულით ღუმელი - ძალიან მარტივი გზა საზ თევზი გარნირით. უფრო მეტიც, ეს მეთოდი სამზარეულო თევზი და ბოსტნეული გაჟღენთილი არომატი რჩება წვნიანი და სატენდერო.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - Fish 1-2
• კარტოფილი - 5-7 საშუალო ზომის ბოლქვნაყოფები
• სტაფილო - 2 ცალი
• ერთი ხახვი
• სოკო - 200-300 გრამი (სოკო)
• მწვანე სხივი
• სანელებლები და სუნელი გემოვნებით
• -3-4 tablespoons მაიონეზი
• ზეთი frying
• გახეხილი ყველი გემოვნების ნეიტრალური - 100-150 gammas

მომზადება:

წვრილად chop ხახვი, სტაფილო რუბლს შეადგენს საშუალო grater, კარტოფილი სუფთა და დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი ბეჭდები.

სუფთა თევზის შიგნით, მოჭრილი ქედის გასწვრივ, ამოიღონ ძვლები, ჩემი, seasoned ერთად სანელებლები.

On ცხარე პან დაასხით ზეთი. განათავსეთ ხახვი, fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი (3-4 წუთი). დაამატეთ სტაფილო, simmer ზე მეტი საშუალო სითბოს 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ coarsely დაჭრილი სოკო. მარილი, პილპილი. Simmer ყველა ერთად კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში.

ლამაზი ფორმა stacked ფენებს სითბოს მდგრადი კარტოფილი, თევზი, სოკო ნარევი. თითოეული ფენის flatten. ყველაზე დაფარული ნაწილი mesh მაიონეზი. Mold დახურულია კილიტა და ადგილი preheated ღუმელი.

Bake 30-35 წუთი 180 ° C. ჩვენ აიღოს ღუმელი, ამოიღონ falgu, საფარი ფენის და დაჭრილი მწვანე ყველი. ერთხელ დააყენა ღუმელში 3-5 წუთი, ყველის მოედინებოდა და გაწითლდა. სკუმბრია ბოსტნეულით მზად.

უნდა გვახსოვდეს, რომ როდესაც ჩვენ საზ სკუმბრია, თავიდან აცილება გამოშრობისგან.