Tsahton სოუსი: რეცეპტი და რეკომენდაციები

ყველა chefs მსოფლიოს ეთანხმებით, რომ თითქმის ნებისმიერი ძირითადი კერძი განსაკუთრებულ, გემრიელი და დასამახსოვრებელი სოუსით. მათ გამოიგონეს მრავალფეროვანი: ხორცი, თევზი, ფრინველი. არსებობს პიკანტური, ტკბილი და მჟავე - ყველა გემოვნების და უპირატესობა. მაგრამ თუ გნებავთ ცხარე, თქვენ უნდა ცდილობენ სოუსით tsahton. რეცეპტი ეკუთვნის კავკასიელები. სოუსი მზად არის და საქართველოში და სამხრეთ ოსეთში. ვარიანტები მისი რამდენიმე, და ყოველ ქალს მიაჩნია, რომ მისი უფლება. ასე რომ, თუ თქვენ ემართებათ კულინარია შემოქმედებას, ნებისმიერი tsahton - რეცეპტი იქნება ბაზა, და თქვენ შეავსოთ ეს თქვენი liking და მიიღეთ უნიკალური სოუსით, რომელიც შეიძლება გახდეს თქვენი სავიზიტო ბარათი.

ცალკე უნდა აღინიშნოს, რომ კავკასიის "მხარდაჭერა" ხორცი ტრადიციულად დამზადებული მკვეთრი. თუმცა, არსებობს ზოგიერთი ვერსიით tsahtona, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ ცხარე. და თუ თქვენი კუჭის არ მიიღოს მკვეთრი, შეგიძლიათ დარჩენა რბილი ვარიანტი. და კიდევ ერთი რამ: წესების შესაბამისად, შევსება tsahton სოუსით რეცეპტი მოუწოდებს იოგურტი, katyk, უკიდურეს შემთხვევაში - curdled. მაგრამ მჟავე გემო არ არის ყველას liking, ასე რეცეპტები ნაცვლად ამ სითხეებში შეიცავს კრემი.

პირველადი მონაცემთა ბაზის

ყველა პროდუქციის გადაიყვანეს თვალის: სოუსი უნდა შეესაბამებოდეს თქვენი იდეა გემო. ცხელი წიწაკა დაჭრილი როგორც წვრილად მალე. თუ გსურთ ძალიან ცხელი სოუსი დატოვოს თესლი. მხოლოდ, რომ ისინი არ გვხვდება კბილი, grind მათ ნაღმტყორცნებიდან. ნიორი სუფთა და დაპრესილი პრესითა. Green Beret მეტი, ორიგინალური უნდა იყოს ქინძი, მაგრამ თუ ეს სუნი ძალიან გამოიხატება, მიიღოს ოხრახუში. სხივი დაჭრილი, ბლანკები შეუერთდა, და ივსება კრემი. მზა რეცეპტი რეკომენდაციას tsahton utsho suneli spice და მარილი, აურიეთ კარგად და გაემგზავრება კვარტალში საათში სითბოს მდიდარი არომატი.

ზოგიერთი ადამიანი მიიღოს გასწვრივ მხოლოდ მშრალი სანელებლები და არაჟანი სოუსი tsahtonom ნომრებზე. ჩვენი აზრით, ეს არ არის საკმაოდ მარჯვნივ: სოუსი უნდა არსებობდეს მინიმუმ მწვანილი.

Tsahton Georgian

ძირითადი განსხვავება ოსი ვერსია - ყოფნა კაკალი სოუსით. ზოგიერთი ვერსიით, თუნდაც ცხელი წიწაკა არ არსებობს, ასე რომ შესაფერისი და tsathon წყლული. ნიორი, კაკალი და გადაღებული თანაბარი პროპორციებით, ცხარე მწვანეთა - ორ პირად. ეს ყველაფერი გაიარა ბლენდერში, სანამ გლუვი და არაჟანი ხსნიან სასურველი თანმიმდევრულობა. სანელებლები რეცეპტი tsahton ურჩევს აყენებს cumin, მარილი და ქინძი, მაგრამ არ კრძალავს გემოს სოუსით და სხვა შესაფერისი, თქვენი აზრით, სანელებლები. თუ არ დაფქული შევიდა მასა ცხელი წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვიზუალური ადგილზე. აქ უფრო ჰარმონიულად ჯდება წითელი.

კიდევ ერთი ვერსია

ყველას არ მოსწონს, უნდა Tinker სუფთა ცხელი წიწაკა - ხელში მას შემდეგ, ის წვავს დიდი ხანია, არსებობს გაღიზიანებას თუ კანი ტენდერი. თუმცა, ეს არ არის მიზეზი, რომ უარი თქვას იდეა საზ tsahton. რეცეპტი გახმოვანებული ქვემოთ დაგეხმარებათ მისაღებად მოშორებით და სარგებლობენ კავკასიური სოუსით. გადასვლა ბაზარზე და შეიძინოთ "Grandmothers" პიკელებული ცხელი წიწაკა. უბრალოდ, სანამ ფულს, ცდილობენ პროდუქცია (თუ ნებადართული), ზოგჯერ, როგორც ჩანს, ამ წიწაკა ობის გემო, და რომ ჩვენ არ გვჭირდება.

პიკელებული წიწაკა და დაჭრილი და გაიარა ხორცის grinder / ბლენდერი / კვების პროცესორი. თუ გსურთ ძალიან ცხელი საწებელი კი არ გაწმენდა თესლი, დაჭრილი კუდები მხოლოდ. ეს ასევე დაიმსხვრა (ან დაფქული) დიდი რაოდენობით ახალი მწვანილი, მოსაკლავად კრემი - და 15 წუთის შემდეგ შეიძლება watered tsahtonom ხორცი. ან უბრალოდ smeared პური.

Tsahton: რეცეპტი ზამთრის

თუ გსურთ სოუსი, შესაძლებელია მომზადება და ცივი ჯერ. არსებობს ორი ვარიანტი: ან უნდა pickle წიწაკა, ან მიიღოს ახალი ფონდი, რომელიც სახელს ატარებს tsyvzy-tsahton ან chivdzosa. მისი ახალგაზრდა pods აღებული ძალიან ცხელი წიწაკა - ერთი, რომ სექსუალურ ფორმა წითელი. თქვენ უნდა იპოვოთ მათ მწვანე, სასურველია - ფოთლები. ფუძეთა არ არის საჭირო. Peppers ფოთლები blanch არა უმეტეს ერთი წუთით. ამის შემდეგ ისინი დაპრესილი კარგად, სანამ არ ჩამოდის წყალი, ემატება ბანკში, რომელიც ივსება სუფთა ცივი წყალი. Peppers საზ ხუთ წუთში, გარეცხილი ერთხელ, დააჭირეთ (ამ დროს არ არის ძალიან კარგად) და solyatsya. ცარიელი ძალიან მჭიდროდ დაკეცილი jar ხრახნიანი lid და მაცივარი. შესაფერის მომენტში tsyvzy-tsahton ივსება არაჟანი, რომელიც chop მწვანილი და სუნელები შერეული.

დახვეწას ბოლო

მზად სოუსით, რომელიც უკვე დაემატა არაჟანი, უნდა ჭამა დაუყოვნებლივ. მაქსიმალური - მომდევნო დღეს. თუ ეს გრძელდება აღარ, ეს ხდება ნაკლებად გემრიელი და არომატული. სხვათა შორის, ეს არის კიდევ ძალიან გემრიელი ხორცის გაჟღენთილია. მას შემდეგ, რაც ასეთი ქაბაბი ნერგი განსაკუთრებით სატენდერო და არომატული. მხოლოდ გამოყვანა tsahton marinade უკეთესი Thane ან იოგურტი - მაშინ ხორცი მზად არის საზ სწრაფად. თან ერთვის კავკასიის კულინარიული ტრადიციები - გურმანებს რეკომენდაციას!