Pets sprat ქაშაყი

Sprat - თევზის არა უმეტეს 12 სანტიმეტრი და მასით დაახლოებით 15 გრამი, ითვალისწინებს ოჯახის Clupeidae. იგი ცხოვრობს ბალტიის ზღვა, მცირე რაოდენობით გვხვდება ხმელთაშუა და შავი ზღვის.

ამ თევზის ბევრი წლის აკეთებს კონსერვი, რომლებიც "sprats". ამჟამად, მომზადება კონსერვი გამოყენება სხვადასხვა პატარა თევზი. ჩვენ ჭამა sprats ქაშაყი, sardines, sprat, და ასე შემდეგ. N. და მხოლოდ თევზის ქარხანა ბალტიის ტრადიციულად მომზადებული "Sprat", შესაბამისი თევზი.

იმის გამო, რომ უნიკალური ტექნოლოგია, რომელიც არ იცვლება ასაკთან ერთად, კონსერვი შენარჩუნება მისი ორიგინალური გემო, მიუხედავად კლასის თევზი.

რამდენიმე საინტერესო ფაქტი

შემთხვევითი იპოვოს (მუშაობს სარემონტო ძველი შენობები ი გამოუყენებელი შეფუთვა sprat) ვარაუდობს, რომ sprats (დაკონსერვებული) წარმოებული რიგაში 1890 არასრულწლოვან რძის Street ფირმა "Maurice და კომპანია". კონსერვი რეკომენდირებულია გამოიყენოთ მაცივრიანი ფორმა (ეს მითითებულია ეტიკეტზე), რადგან ისინი მოუწოდა - "Imperial sprats".

თევზი კონსერვი fit განსხვავებულად. ეს დამოკიდებულია დროს წელს, როდესაც ის დაიჭირეს. ზამთარში, თევზი განთავსებული back-up, და ზაფხულში - მუცლის up.

საზაფხულო მეტი ზეთოვანი თევზი თბილ წყალში მოძრაობს პატარა დანარჩენი მომზადება მისი crack.

Sprats ძეგლი: ბრინჯაოს tin jumping თევზი. ძეგლი გაიხსნა 2008 წელს Mamonovo, სადაც არ არის დიდი ქარხნის წარმოების დაკონსერვებული თევზი.

როგორ საზ კონსერვი sprats

თევზის საკონსერვო საფუძვლიანად გარეცხილი, ამოიღონ ხელმძღვანელი, ასახული რიგები სპეციალური უჯრა და გაგზავნილი smokehouse სამი საათის განმავლობაში. შემდეგი, თევზი მჭიდროდ განთავსებული ქილებში, დაასხით ზეთი, მარილი და პილპილი. ბანკები დალუქული და სტერილური.

მნიშვნელოვანია: ამ sprats მზადდება მხოლოდ გამოყენებით მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. არც ერთ სხვა დანამატები და სანელებლები ეკრძალებათ თუ ბანკი sprats ისინი, როგორც ჩანს, ეს არის გამორიცხული, რომ თევზი მათ დაბალი ხარისხის.

ცოტა ხნის წინ, ზოგიერთი მწარმოებლები გადარჩენა შებოლილი თევზი. მომზადებული კარკასის უბრალოდ მკურნალობას ქიმიური "თხევადი კვამლი", რომელიც ზოგავს მწარმოებელი ფული, მაგრამ არის ძალიან unuseful ჯანმრთელობის სამომხმარებლო.

იმისათვის, რომ იყოს დარწმუნებული ხარისხის თევზის და მეთოდი მოწევა, შეგიძლიათ მოემზადოთ სახლში sprat ქაშაყი.

რეცეპტი "ხელნაკეთი sprats ღუმელი"

მომზადება sprats შემოთავაზებული prescription - პროცესი მარტივი და ხელმისაწვდომი ნებისმიერი ბედია. როგორც შემცვლელი "თხევადი კვამლი" გამოიყენება ჩაის და ხახვი ბზე. Sprat ბალტიის ქაშაყი, ფოტო, რომელიც ქვემოთ, მოამზადოს შემდეგი პროდუქტები:

• გაყინული ქაშაყი - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 გ;
• ფოთოლი ჩაი (შავი) - 2 tablespoons;
• დაფნის ფოთოლი - 8-10 ცალი;
• შავი პილპილი (ბარდა) - 10-12 ცალი;
• მარილი - 2 tablespoons;
• ხახვი კანი - 20 გრამი.

ხახვი კანი სარეცხი, დაასხით 2 ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ 15-20 წუთი. Decoction მაგარი და გადინება.

ჩაის brewed 2 ჭიქა წყალი, cool, ფილტრი.

გალღობა თევზი, სარეცხი, decapitate და eviscerate.

მოათავსეთ თევზის მჭიდროდ ovenproof კერძი ერთად სქელი ბოლოში. Sprat ასახული უკან მწვერვალისკენ მიმავალი დაკონსერვებული.

Fish sprinkle წიწაკა (ბარდა) და დაფნის ფოთოლი, დაასხით ზეთი. ყველა ნაზად დააყენებს-ponaklonyat შეავსოთ ნავთობის შეაღწია შორის თევზის carcasses.

შეურიეთ ჩაის ინფუზია ხახვი კანი, დავუმატოთ მარილი. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ სრული დაშლის მარილის კრისტალები.

შედეგად მარილწყალში, დაასხით თევზი.

განათავსეთ ქაშაყი წელს preheated 150 ხარისხი ღუმელი და bake ამავე ტემპერატურა დუღილის გადაწყვეტა და შემდეგ ცეცხლი შეამციროს, ტემპერატურა დაიკლო 120 გრადუსი, მოამზადოს დაახლოებით 2 სთ.

მაშინ მისცეს კერძი გაგრილებას და შემდეგ ამოიღონ მზა shprotinki.

რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი liking:

• რჩეულებში კბილი;
• ძლიერი მარილი;
• გაზრდის "მონატრება" ღუმელი (მხოლოდ რბილი გახდა ამ შემთხვევაში ძვლის);
• რაოდენობის გაზრდა ძლიერი ჩაი (თევზი იქნება უფრო რთული).

მომზადება sprat ქაშაყი დისკო

თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული ძვირფასი გარშემო ხახვი ტყავი, ჩაი და ღუმელი და საზ sprat ქაშაყი სახლში გსურთ, მაშინ გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი.

პროდუქცია:

• sprat s / m - 1 კილოგრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 tablespoons;
• შავი წიწაკა peas ტკბილი და მწარე - 10 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ან 4 ცალი;
• საკვები მარილი - 1 ჩაის გარეშე სლაიდები;
• ძმარი (სასურველია ხილი) - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 tsp სლაიდები.

Fish defreeze, გულდასმით დაიბანეთ, decapitate, disembowel. ადგილი ქაშაყი პან ერთად სქელი ქვედა, მარილი, sprinkle წიწაკა, შაქარი, დააყენა დაფნის ფოთოლი, დავამატოთ ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. შინაარსი პან დაასხით წყალი ისე, რომ თევზი იყო ნახევარი წყალში.

Pot საფარი და ამით ნელი ცეცხლი. სამზარეულო დრო - დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მაშინ პან off სითბოს სრულიად გრილი, ამოიღონ მზა sprats.

დააჩქაროს სამზარეულო პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზქურის ან multivarku, ამ შემთხვევაში თევზი მოხარშული 1 სთ.

Sprat სოიოს სოუსი

ორიგინალური რეცეპტი sprat ქაშაყი მოიცავს გამოყენება სოიოს სოუსი. კერძი არის მოხარშული ღუმელი და marinated ყოველდღე.

საჭირო პროდუქტები:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 კგ;
• სოიოს სოუსი - 1/2 ჭიქა;
• ჩაის ფოთლები - 1 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა;
• საკვები მარილი - 1/2 tsp;
• შაქარი - 1 tsp;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ან 4 ცალი.

Defrosted თევზი, საფუძვლიანად გაირეცხოს, decapitate, gut, დაკეცილი პან ერთად სქელი ქვედა ან Kazanok, დაასხით სოიოს სოუსი.

თეა brew შერეული ზეთით, დააყენა შაქარი, მარილი და დაფნის ფოთოლი. ყველა აურიეთ კარგად.

შედეგად ნარევი იყო შეედინება თევზი.

Pot ჩაიცვი ცეცხლი, დახუროთ სახურავი და საზ დაბალი სითბოს 1 საათი.

თევზი არ იქცეს და არ ამოიღონ. Pan თევზი ჩაიცვი დღე მაცივარი. მაშინ sprats შეუძლია წაშალოს და ემსახურება. გემრიელი ეპყრობა მზად.

Sprats წვრილმანი თევზი

შემოთავაზებული რეცეპტი გაძლევთ საშუალებას საზ ქაშაყი sprats (პატარა), capelin, სასტუმროდან, sardines და სხვა პატარა თევზი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• თევზი (პატარა) - 1 კილოგრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 1 სუფრის გარეშე დაბრუნება;
• ძმარი (ვაშლი) - 1/4 ჭიქა;
• დაფნის ფოთოლი - 4-5 ცალი;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• წიწაკა შავი პილპილი, მიხაკი, ოხრახუში - გემოვნებით.

Fish defreeze, გულდასმით დაიბანეთ, gut, ამოიღონ ხელმძღვანელი და ფარფლები.

ხახვი სუფთა, სარეცხი, დაჭრილი შევიდა რგოლები.

ბოლოში ფენის Kazanka ქმნის ქედს, ზედა ფენის ასახული თევზი შემდეგ ფენა ხახვი, თევზი, და ა.შ. ფენას. D. შორის ფენების თევზის დააყენა დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, კბილი, შავი პილპილის.

ძმარი განზავდეს ერთი ჭიქა წყალი.

აურიეთ განზავება ძმარი მზესუმზირის ზეთი და მარილი.

ნარევი შეედინება თევზი, cauldron საფარი და ამით პატარა ცეცხლი. კერძი მოამზადოს 1.5 საათი.

გემოვნების sprats არანაირად არ inferior კონსერვი მაღაზიებში.

დასკვნა

Sprat ქაშაყი, capelin, sardines და სხვა პატარა თევზი ადვილად მომზადება სახლში. რეცეპტები მოცემულია ზემოთ, არ საჭიროებს სპეციალური ცოდნა, ეგზოტიკური საკვები და ბევრი დრო. მაგრამ, შემდეგ მათ, კი გამოუცდელი დიასახლისი შეიძლება მოამზადოს delicacy, რომ არ არის უარესი, ვიდრე მაღაზიაში დაკონსერვებული sprats. ჯანსაღი კერძი არ გამოიწვევს ეჭვი: sprat ქაშაყი სახლში ყოველთვის სუფთა და არ შეიცავს მავნე მინარევებისაგან.

საზ სიყვარულით raduyte მათ და მათ ოჯახებს.

Bon appetit!