Meatloaf

კერძი ნაჭერი ხორცი, რომელიც გაფორმებულია ჩაყრის და ჩაიკეცა მილის, დიდი ხნის ისტორია აქვს: ეს არის ნახსენები V საუკუნის რეცეპტი ძველ რომში. დღეს, ეს კერძი შეიძლება ეწოდოს უნივერსალური და დიდი რაოდენობის რეცეპტი განსხვავდება ერთმანეთისგან სახის ხორცი, ჩაყრა და სამზარეულოს ტექნიკა. Meatloaf მზადდება ბატკნის, ღორის, საქონლისა და ფრინველის ხორცი.

დაკომპლექტდეს გემოვნების სხვადასხვა condiments, საწებელი და სანელებლები. ზოგიერთი რეცეპტები გამოიყენოთ ზოლები ბეკონი. Meatloaf შეიძლება ივსება ყველი, მწვანილი, სოკო, minced ხორცი, ბოსტნეული, კვერცხი, ან კომბინაცია ამ კომპონენტს. ჩაყრა შეიძლება შერეული შემკვრელის კვერცხი და პური crumbs, ცალი პური გაჟღენთილია რძეში (ან წითელი ღვინო, ან სხვა სითხე), მას შეუძლია დაამატოთ დაჭრილი თხილი ან შვრიის.

კერძი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის და ფორმის. მცირე რულონები და დიდი რულონებად, შამფურზე ფიქსირებული, მიბმული ძაფი ან სხმული სახით პური და მოთავსებული საცხობი კერძი. არ არის მყარი სითბოს მკურნალობა სტანდარტებს. Meatloaf ღუმელი შეგიძლიათ საზ მიკროტალღური ღუმელი, ფრაის პან ან skillet.

რეცეპტი 1

ეს meatloaf დრო სჭირდება და გარკვეული ძალისხმევა, მაგრამ შედეგი არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომ იქნება რეალური გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდასთან. ინგრედიენტები:

• 0.8 კგ ხბოს (clipping გარეცხილი ცივი წყალი და მოჭრილი შევიდა ორი თანაბარი წყალსაცავი დაუკარგავს);
• 50 გ lard;
• 100 გ ლორი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 2 კიტრი მარილიანი (კანი ჯაგრისები, შესუსტებას ჭარბი ლიკვიდური, და მოჭრილი შევიდა ძალიან პატარა);
• წყალი;
• პილპილი;
• მარილი.

იყიდება omelet:

• 3 სუფრის კოვზი რძე;
• 3 კვერცხი;
• ½ სუფრის კოვზი კარაქი;
• მარილი.

თითოეული ფენის ხბოს მარილი, პილპილი. მომზადება omelette: whisk კვერცხი და რძე, სანამ ფუმფულა ქაფი, დაამატეთ მარილი და ცოტა სცემეს. Fry პან ერთად მდნარი კარაქი, გათვალისწინებულია მაგარი omelet. ჩაუყარა ფენა ხორცი, გავრცელდა ეს თხელი ნაჭერი ბეკონი და ლორი. ყველაზე გავრცელება omelet, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი კიტრი. საფარის მეორე წყალსაცავი ხბოს შემოვიდა მჭიდრო roll და ligated ერთად ძაფი. გავრცელებული roll in a saucepan ცხელი ზეთი, შემწვარი, რომელიც crisp ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. შეამციროს ცეცხლი, დაასხით ხორცი წვენები და გამოსულიყო off მცირე რაოდენობით წყალი. Baked in preheated ღუმელი 180 ° C და ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა roll არის ამოღებული ძაფი, გავრცელებული კერძი, დაჭრილი და მიეწოდება მაგიდასთან.

რეცეპტი 2

მომზადება meatloaf ეხლა ღორის. ინგრედიენტები:

• 0.8 კგ ღორის tenderloin;
• ½ ჭიქა ნიგოზი, დაჭრილი თითოეული ძირითადი დაახლოებით 8 ცალი;
• 1 ჭიქა წვრილი prunes (unsweetened შერჩეული და ისტორიაში).

იყიდება სოუსი:

• 3 ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი კოვზი.

Prunes გარეცხილი და დაასხით მდუღარე წყალი შეშუპება. ხორცი მოჭრილი მასშტაბით მარცვლეულის შევიდა რამდენიმე თეფში და დაუკარგავს დაკეცილი გადახურვა: დიდი წყალსაცავი უნდა ჩამოყალიბდეს. ადგილები ორმაგი ფენა ხორცი ერთხელ დაუკარგავს. შეურიეთ ინგრედიენტები სოუსი. ყველაზე მეტად ის არის rubbed ხელში ხორცი. წყლის დაიწია prunes და გათვალისწინებულია, prunes შევიდა ბლენდერი და ადგილზე, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი წყალი, რომელიც იყო გაჟღენთილია prunes. აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა ნაწილდება ერთნაირად მთელი ხორცი ზედაპირზე წყობა. სათავეში ცალი კაკალი. ჯერ ხორცის საპურეს. ფურცელი გაპოხილი კილიტა სოუსით და მასზე განთავსებული roll (ერთობლივი უნდა იყოს ბოლოში), რომელშიც ნარჩენების მოსაკლავად სოუსით. მოხსნას კიდეებს კილიტა და დაფიქსირება მათ მჭიდროდ როლი და კილიტა ტოვებს საჰაერო cushion. დათმოს საცხობი პური წუთი 30 გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C, გამომცხვარი roll საათი. გამოვლენა კილიტა ზრდა გათბობის 250C და მაინც გამომცხვარი-ე 5. მას შემდეგ, ხორცის დაფარული ქერქი, meatloaf ცვლილებაზე კერძი და მოიცავს ერთად კილიტა. მსახურობდა ცივი ან ცხელი.

რეცეპტი 3

ღორის შეიძლება მოხარშული ხორცი რულონები სოკოთი. ინგრედიენტები:

• 0.5 კგ ღორის tenderloin გარეცხილი, obsushivayut და მოჭრილი მასშტაბით ბოჭკოების 10 პლასტმასის დაუკარგავს;
• 100 გრ პარმეზანს ყველის grater რუბლს შეადგენს;
• 5 სოკო განახევრდა;
• 1 paprika გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა ზოლები;
• 2 კვერცხი;
• breadcrumbs;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• პილპილი.

Plastics ღორის მარილი და პილპილი. Mushroom ცხელი სანამ browned. ცალი ღორის ტკბილი წიწაკა და sprinkled ყველით, გავრცელდა შუა champignon halves, გახვეული roll. დიპლომატიური წელს სცემეს კვერცხი, paneer in breadcrumbs. 7-ე fry (ადრე ბრაუნინგი). შემდეგ გამომცხვარი სანამ მოხარშული ხორცი რულონები ღუმელი 200C ტემპერატურაზე.