Cream რულონები biscuit: საუკეთესო რეცეპტები, ტიპის, განსაკუთრებით სამზარეულო. რეცეპტი ორცხობილა რულონები

მრავალი ადამიანი უსაყვარლესი ბავშვობის მოგონებები კრემი ორცხობილა roll და, ფაქტობრივად, sponge roll. მისი, როგორც ყველაფერი: ბავშვები, მოზარდები, გურმანებს და ვინც ჭამს ყველაფერს გადის კვება. არსებობს ბევრი სხვადასხვა ნამცხვრები: მშრალი, ყველა სახის ფითხები, მარტივი სიროფი გაჟღენთილია, შეძენა, სახლში. კრემი საქართველოს goodies - ის ყველა დაუვიწყარი გამოცდილება. მისი Varant ასევე abound. მაგრამ უგემრიელესი ითვლება მთავარი როლი პირადად მოხარშული კრემი. მაგრამ პირველი რამ პირველი.

ორცხობილა ისტორია

ორცხობილა არსებობს დედამიწაზე ხუთი საუკუნის განმავლობაში. არსებობს გავრცელებული რწმენა, რომ ეს სიტკბო დაიბადა ინგლისში, მაგრამ სინამდვილეში ეს იყო სახლში საფრანგეთში. ძველი ფრანგული სიტყვა "ბისკვიტის" ითარგმნება, როგორც "ორჯერ გამომცხვარი". თავიდანვე თავისი არსებობის ამ კვება იყო ე.წ. "ზღვის ორცხობილა". პროდუქტი განკუთვნილია ხანგრძლივი საზღვაო მოგზაურობა, როგორც ეს იყო hearty და შეიძლება ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ტორტი გამომცხვარი გარეშე ზეთი, შესანიშნავად იყო გამხმარი და, შესაბამისად, არ არის დაფარული mold დიდი ხნის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, მაშინ გააფართოვოს ორცხობილა კრემისფერი ეს იყო ზღაპარი, რომელიც არასოდეს ოცნებობდა ვინმეს.

მაგრამ ძალიან მალე ორცხობილა crumbs პოპულარული გახდა და მიწის, ისინი ცხოვრობენ საერო წარედგინება ჩაის როგორც cookie. განსაკუთრებით მიყვარდა დესერტი ბრიტანეთის და ვიქტორიანული ჯერ გარეშე სიტკბოს არ აკეთებს ნებისმიერი ჩაის პარტიის. მხოლოდ ახლა, რომ ეს იყო ახლად გამომცხვარი Sponge ტორტი სხვადასხვა ფენებს, ფითხები და კრემები. იგი არ გულისხმობს ხანგრძლივი sbereganiya და უნდა მოხმარებული დაუყოვნებლივ.

XVII საუკუნეში ორცხობილა ტრიუმფით დაბრუნდა საფრანგეთში ორი საუკუნის შემდეგ, მან მოიგო ავსტრალიაში. დღეს არსებობს ბევრი სხვადასხვა ვარიაციები ტკბილი ორცხობილა. Cream რულონები ორცხობილა ასევე შესთავაზა დიდი ვარიაციები. Cook delicacy არის საკმაოდ რთული, მაგრამ ბევრი დიასახლისები არ ისწავლა გაუმკლავდეს ამ ამოცანის და წარმოუდგენლად გემრიელი გამომცხვარი ნამცხვრები და რულონებში.

მთავარი კრემები რულონები

თანამედროვე chefs საზ ბევრი სხვადასხვა კრემები ორცხობილა რულონები. მაგრამ მათ შორის ყველაზე პოპულარული პარამეტრები. ასე რომ, ამ სახეობის ეკუთვნის ნავთობის კრემი ორცხობილა რულონები. ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, მაგრამ ასევე არის ძალიან მოსახერხებელი დიზაინი საცხობი, როგორც ეს ზოგავს და იღებს სხვადასხვა ფორმები უპრობლემოდ. მისი ერთ-ერთი ვარიანტი არის დამზადებული კარაქი, შაქრის ფხვნილი და კვერცხის yolks. ასევე, შეგიძლიათ ცოტა კონიაკი ან რომი.

წარმოუდგენლად გემრიელი და ცილის კრემი, რომელიც მომზადებულია საფუძველზე whipped კვერცხი თეთრკანიანი. ცილები საჭირო whipping მიქსერის სანამ ნაღების ქაფი. შედეგად - მსგავსი კრემი არ არის შესაფერისი ფენის ნამცხვრები, მათ შეუძლიათ მხოლოდ დაამშვენებს ზედაპირზე რულონები.

ყველაზე დაბალი calorie და მარტივი მომზადება განიხილება ხაჭო კრემი. იმისათვის, რომ შექმნა ის უნდა ხაჭო, ნაღები, შაქარი და ვანილი.

გემრიელი კრემი Sponge ტორტი roll - არაჟანი, დამზადებული არაჟანი 15% ცხიმი, შაქარი, ვანილი, და thickener. დაფუძნებული კრემი whipped კრემი ასევე ეკუთვნის ყველაზე გემრიელი ვარიანტი. მისი ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ თქვენ უნდა შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, ჩაერთონ მომზადება კრემი whipped კრემი , თქვენ უნდა გავაკეთოთ ადრე გამოყენებით sponge roll.

Popular არის შოკოლადის კრემი გააფართოვოს sponge, რომელიც ასევე აქვს მინუსი - ეს vysokokalorien. მაგრამ მისი ზეციური გემოვნების ამართლებს უარყოფითი. ნებისმიერი ზემოთ სახეობის ითვლება მალფუჭებადი პროდუქტი, არამედ იმიტომ, რომ მისი და roll ერთად, ეს უნდა იყოს დაცული მაცივარი მხოლოდ. შენახვის დროს სამი 40 საათის განმავლობაში.

შემადგენლობა ბისკვიტის

იმისათვის, რომ bake ტკბილი ორცხობილა roll, შემდეგი ინგრედიენტები თქვენ უნდა მოამზადოს:

• 10 კვერცხი.
• ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი.
• ერთი ჭიქა შაქარი.
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• Polstakana კარტოფილის სახამებელი.

მომზადება roll

პირველი ეს არის დაყოფილი თეთრების და yolks. ცილების შემდეგ გარკვეული დროის განმავლობაში მაცივარში გემი, და yolks ერთად ჩვეულებრივი შაქარი და ვანილი, ცემა, რომ თეთრი ფერი. თანდათანობით შემოღების ნარევი ფქვილი და სახამებელი knead.

ახლა კი, ცალკე კონტეინერების მყარი ქაფი ცილები უნდა სცემეს, შემდეგ ნაზად დააყენა მათ გადატანა ნარევი კვერცხი yolks და აურიეთ, სანამ ერთგვაროვან ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, lubricates ნავთობის პან, sprinkle ფქვილი, დაასხით ცომი და ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ნამცხვარი მზად არის, ეს უნდა გაკეთდეს სუფთა პირსახოცი და მოძრავი roll. როდესაც ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ, თქვენ უნდა ყურადღებით განათავსოს roll, ამოიღონ პირსახოცი, გავრცელებული ცომი ერთად კრემი და ჯერ კიდევ ერთხელ.

გემრიელი და ჯანსაღი ხაჭო ნაღები

Roll ორცხობილა ერთად ხაჭო ნაღები მზარეული რთული არ არის. Sam რულონები bake როგორც ზემოთ რეცეპტი. მაგრამ კრემი მომზადდა შემდეგი წესით. ორი tablespoons ადუღებულ წყალში გაჟღენთილია 10 გრამი ჟელატინი. Sieve ჩაუყარა out 250 გრამი ყველი და rustic grind, სანამ იგი გაქრა ყველა მარცვალი. ახლა ჩვენ გადაიტანოს ყველი saucepan და დაამატოთ 75 გრამი შაქარი. Knead ყველაფერი ერთად. ჟელატინი დაითხოვოს წყლის აბაზანა, შემდეგ 200 მლ whisk კრემი 33% fat 75 გრამი შაქარი. უნდა მიიღოს ჰაერის მასა. ხაჭო ნარევს დაასხით ჟელატინი და whisk შემადგენლობა. შემდეგ ფრთხილად, მცირე ნაწილი რჩეულებში whipped კრემი ნარევი ხაჭო და whisk ყველაფერი კიდევ ერთხელ. ჩვენი კრემი მზად არის გააფართოვოს.

custard კრემი

უნდა bake sponge რულეტი custard, თქვენ უნდა მოამზადოს ცომი ზემოაღნიშნული მუხლის prescription. მაშინ მოემზადოთ კრემი, რომელიც მინდა ჭიქა რძე, 0,5 ჭიქა შაქარი, ორი კვერცხი yolks, კოვზი ფქვილი, pinch ვანილის.

რუბლს შეადგენს yolks ერთად ფქვილი, ვანილი და შაქარი. ახლა მოვხარშოთ რძე, ცოტა ცივი მისთვის და დაასხით კვერცხის yolks, აღვივებს მუდმივად მასობრივი. ეს კრემი ჩაიცვი ღუმელი და საზ სანამ სქელი, აღვივებს ყველა დროის.

სამზარეულო ნავთობის კრემი

Roll ორცხობილა კარაქით კრემი მზადდება ერთი პაკეტი კარაქი, ოთხი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი და ასი გრამი შაქრის ფხვნილი. ხორცის საპურეს ცხვება მიხედვით ჩვეულებრივი რეცეპტი. მერე შექმნა კრემი: knock out პან კვერცხი, knead მათ შაქარი და ამით კონტეინერი ცეცხლი. გრძელდება აურიეთ შემადგენლობა სანამ სქელი მასა. მოდით მაგარი და შემდეგ პან შინაარსი. იმავდროულად, სცემეს კარაქი ერთად შაქრის ფხვნილი და დაასხით კვერცხის ნარევი უკან. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი. ცივი მზა კრემი გავრცელებული ბისკვიტის ტორტს და აქციოს ეს გააფართოვოს.

ორცხობილა საიდუმლოებას

ეს სტატია არის რეცეპტი ორცხობილა რულონები ერთად custard, ხაჭო და კარაქი. მაინც უნდა გაეცნოთ ზოგიერთ საიდუმლოებას cooking ორცხობილა გააფართოვოს კი tastier. ამდენად, ჭურჭელი, რომელშიც უნდა მოამზადოს ცომი, არ უნდა იყოს ნესტიანი, ცხიმიანი ან სხვა კვალი. მხოლოდ ამ გზით შეძლებს მიიღოს შესანიშნავი დესერტი.

Whisking კვერცხები რეკომენდებული მაქსიმალური ძალა მიქსერის. შედეგად ელასტიური ქაფი არის საჭირო გაზრდის მის მოცულობებს ოთხჯერ ან ხუთჯერ. თუ თქვენ იყენებთ მხრივ whisk, whisk საუკეთესო ინგრედიენტები ერთი მიმართულებით, მაშინ batter აგვარებს. ფერი და თანმიმდევრულობა კვერცხი მასები უნდა იყოს, როგორც whipped კრემი.