Ჩახოხბილი - გემრიელი ქართული კერძები

ქართული სამზარეულოს ყოველთვის იზიდავს მისი სიკაშკაშე და ცხარე გემო. მას ხშირად ადარებენ საქართველოს სიმღერა, იმიტომ, რომ ეს არის, ისევე როგორც ძლიერმა, მდიდარი და "პოლიფონიური" შინაარსი უგემრიელესი საკვები და სანელებლები. ჩვენ ყველა მოისმინა სახელები კერძები, როგორიცაა ლობიო, ხაჭაპური, ტყემალი sacivi. მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ეტაპობრივად რეცეპტი ჩახოხბილი ქათამი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ქალს სურს, გთხოვთ მათი გვიყვარს სამზარეულოს მსოფლიოს. სწორედ ამიტომ, ჩვენ აღმოვჩნდით სამყაროში და ქართული სამზარეულოს განიხილოს ეტაპობრივად რეცეპტი ჩახოხბილი.

რა არის ჩახოხბილი?

ჩახოხბილი - ეს ძალიან გემრიელი კერძი, რომ ნიშანთვისებად ქართული სამზარეულოთი. როდესაც ეს კერძი ახლახანს გამოჩნდა, ეს იყო მთავარი ინგრედიენტი ხორცი ხოხობი, მისგან მოვიდა სახელით "ჩახოხბილი". ეს არის იმის გამო, რომ საქართველოს ხოხობი ჟღერს "ჟოჟობას". ტრადიციული კერძები მზადდება ფრინველის ხორცი და იოლი ბოსტნეული - პომიდორი, ხახვი და წიწაკა. ყველა ქონდარი სანელებლები და მწვანილი მისცეს.

ჩახოხბილი - ეს არ არის მხოლოდ საოცრად გემრიელი კერძი, არამედ ძალიან სასარგებლო და ლამაზი! კომბინაცია ხორცი და ბოსტნეული ყოველთვის ითვლებოდა საუკეთესო ორგანოს. სურნელოვანი მცენარეების შედის მის შემადგენლობაში, გააუმჯობესოს საჭმლის მონელების, და რადგან მისი დიდი გემოს დააყენა მადას. არა არაფერი მცხოვრებთა კავკასიაში ყოველთვის ხანგრძლივი ცხოვრობდა. ყოველივე ამის შემდეგ, მთის ჰაერი და კარგი კვების - გასაღები ჯანმრთელობის და ხანგრძლივი ცხოვრება.

ძალიან მარტივია, არ არის განსაკუთრებული უნარები, მოამზადოს ჩახოხბილი ქათმის Georgian. ეტაპობრივად რეცეპტი ამ გემრიელი კერძი ქვემოთ.

შემადგენლობა იმ რეცეპტი "Chicken ჩახოხბილი ქართული"

• Chicken - 1 კგ. განკუთვნილია როგორც მთელი ქათამი ქათამი, და thighs და ფეხები.
• ხახვი - 2-3 ცალი საშუალო ზომის.
• Pepper - 3 ცალი.
• პომიდორი - დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი.
• Wine - ნახევარი ჭიქა.
• ნიორი - რამდენიმე კბილი.
• კარაქი - 40 გრამი.
• Hot წითელი წიწაკა - 1 ცალი.
• Hops-suneli - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• Saffron - მესამე კოვზი.
• ახალი მწვანილი - კამა, ქინძი, რეჰანი.
• მარილი.

ქვემოთ ეტაპობრივად რეცეპტი ჩახოხბილი ქათამი, რომელიც ფარგლებში ნახევარი საათი თქვენი დრო. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო პროცესი ჩახოხბილი ძალიან მარტივი და არ საჭიროებს რაიმე ხანგრძლივი მანიპულაციები. ყველა პროდუქტი გამოიყენება კერძი, მარტივი, და ისინი ყოველთვის ადვილია ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარზე.

პირველი ნაბიჯი - ემზადება ქათამი

გარეცხეთ ქათამი, მშრალი კარგად გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცების და მოჭრილი შევიდა ცალი. თითოეული ნაჭერი ხორცი უნდა იყოს წონა არანაკლებ ორმოცდაათი გრამი. უფრო დიდი თუ narezhete ხორცი, უფრო ლამაზი ჰგავს მზა კერძი. სურვილისამებრ გამოიყენონ მხოლოდ ფილე, ხორცის კერძი underwire მისცემს უნიკალური ტონი გაჯერებული ბულიონი.

ორგანიზებას ქათამი ცალი კარგად სავარძლების სქელკედლიანი პან ერთად კარაქი. ნუ გამოიქცევიან ხშირად აურიეთ ხორცი - ყოველთვის დაველოდოთ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი თითოეული ნაჭერი და მხოლოდ თავდაყირა. ჩახოხბილი - კერძი, რომ არ განიცდიან ნაუცბათევად მოსამზადებლად. საუკეთესო გამოწვის პან, გავრცელებული ხორცი არ ერთდროულად, და ნაწილი თანდათანობით. მას შემდეგ, რაც dozharite უკანასკნელი პარტია ხორცი, დააყენა ყველა ცალი ისევ პან, ყდა და გამორთეთ გაზი.

ნაბიჯი მეორე - მომზადება ბოსტნეული

Peeled ხახვი უნდა დაჭრილი შევიდა თხელი polukolechkami ან chetvertkolechkami. წიწაკა ამოიღონ თესლი და ტიხრები, და შემდეგ rinse ერთხელ. დავჭრათ წიწაკა არ არის ძალიან თხელი ნაჭერი ან ზოლები. ტომატის თქმა უნდა ამოიღონ კანის. იოლი გზა ამის შემდეგ scalding. დავჭრათ პომიდორი შევიდა კუბურები და დაიწყოს მომზადება წითელი წიწაკა.

თუ თქვენ იყენებთ ახალი წითელი წიწაკა, არა ადგილზე, რა თქმა უნდა აცვიათ ხელთათმანები, რადგან წიწაკა იმდენად მკვეთრი, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ კანის გაღიზიანებას. ყურადღებით დაჭრილი მათ ნახევარი, ამოიღონ ყველა თესლი და ჩამოიბანეთ ქვეშ წყალი. დავჭრათ ძალიან პატარა კუბურები. ნიორი უნდა იყოს სუფთა და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. არ არის აუცილებელი, დააჭირეთ ნიორი, რადგან ის დაკარგავს ყველა მისი წვენი და არომატი. მწვანეთა საფუძვლიანად დაიბანეთ, მშრალი ერთად პირსახოცი და წვრილად chop.

ნაბიჯი მესამე - გამოწვა ბოსტნეული

მოამზადოს მეორე წითელი ცხელი frying პან და melt კარაქი იგი. პირველი fry ზედა ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და რბილი სტრუქტურა. Ready ხახვი ამოღება, პან და განათავსებს ქათამი. On დარჩენილი ზეთი ფრაის ნაჭერი წიწაკა და გადაუგზავნის ქათამი.

ნაბიჯი მეოთხე - შეწყვეტის Stew

დაბრუნება პან ერთად ქათამი და ბოსტნეული. დაამატეთ პომიდორი მათ და თხოვნით რამდენიმე spoonfuls ტომატის პასტა, სინათლე, გაზი პან. ჩაასხით ხორცი და ბოსტნეული და ღვინო მკვეთრად გაზრდის ცეცხლი. ხუთ წუთში მისცეს ალკოჰოლის აორთქლებული, რის გაზის შეამცირებს მინიმალური simmer და არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში. დამატება ყველა სანელებლები, გარდა ახალი მწვანილი და simmer კიდევ ხუთი წუთი, გამორთეთ გაზი, sprinkle ერთად მწვანილი და ეხურება სახურავი. ნუ გამოიქცევიან დაუყოვნებლივ წარადგინოს კერძი - მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა გადასხმა და იქნება კიდევ უკეთესი!

დასკვნა

თითოეულ ოჯახს, რა თქმა უნდა, აქვს საკუთარი საიდუმლოებას cooking ამ კერძი. ვინმე დასძენს აჯიკა ცვლის ქინძი ოხრახუში, დაამატეთ ქინძი, კვლიავი და ტარხუნა. ერთი რამ დანამდვილებით ვიცით - ემზადება ჩახოხბილი ერთხელ მაინც, თქვენ სამუდამოდ დატოვოს ეს რეცეპტი მენიუში. ჩვენ გვინდა, რომ იპოვოთ თქვენი საუკეთესო ვარიანტი დაჯგუფების სანელებლები და სამზარეულო პროცესი, რათა ისევ და ისევ გთხოვთ მათ ახლობლებს ქართული სამზარეულოს!