Შემიძლია ჭამა ნედლეული ბროკოლი? საუკეთესო რეცეპტები და, განსაკუთრებით, სამზარეულო

ბროკოლი - იმპორტირებული პროდუქტი, რომელიც გამოჩნდა მაგიდები ჩვენი თანამოქალაქე შედარებით ბოლო. ცოტამ თუ იცის, რომ ამ ბოსტნეულის - საწყობი ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტები, რომ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და ახალგაზრდობის უფლებები. ხედავს სუპერმარკეტი შელფზე უცნაური inflorescence მდიდარი მწვანე ფერის, ბევრი ვიფიქროთ, თუ როგორ, რათა პროდუქტი? რა ფორმით უმჯობესია გამოვიყენოთ და შეიძლება თუ არა ჭამა ნედლეული ბროკოლი? პასუხები ამ და სხვა კითხვებზე - ამ სტატიაში.

ბროკოლი. რა სახის მცენარეული?

წლიური ქარხანა, წარმომადგენელი კომბოსტოს ოჯახს. ქვესახეობა - ყვავილოვანი კომბოსტო. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ შესაფერისი ფუძეთა და buds ქარხანა. ბოლო ფერის შეიძლება იყოს მწვანე ან ვარდისფერი. ნახეთ, არის ყველაზე გავრცელებული ჩვენს რეგიონში - Calabrese, წარმოდგენილია მწვანე კომბოსტოები, მსგავსი ქოლგა მრავალი inflorescences, მჭიდროდ მიმდებარე ერთმანეთს. ნაკლებად ცნობილი სახეობის asparagus, სადაც მრავალრიცხოვანი წვრილი ფუძეთა დამაგრებული პატარა კვირტი.

რა არის ქოლგის ქვეშ? ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების

ბროკოლი - ლიდერი, მათ შორის არსებული სახის კომბოსტო on ცილის შემცველობა. არსებობს უამრავი ბოჭკოვანი და ცხიმები. შემადგენლობა - კალციუმის, კალიუმის, ფოსფორის, მანგანუმი, თუთია, სელენი, ნატრიუმის, მაგნიუმის, რკინის და სპილენძის. ბოსტნეულის და ტრაბახობენ მაღალი შინაარსი ვიტამინები A, B, C, PP, A, E, U.

მაგალითად, ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C) ორჯერ, ისევე როგორც მანდარინი და ფორთოხალი. იმისათვის რომ სადღეღამისო დოზა ის არის პასუხისმგებელი ძლიერი იმუნური სისტემა, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიყენოთ 100 გრამი ბროკოლი.

მისი თქმით, შინაარსი provitamin A - ბეტა-კაროტინი, რომელიც ცნობილია როგორც ვიტამინი სილამაზის, ხანგრძლივობა და კარგი ხედი - კომბოსტო აღემატება სტაფილო და გოგრა.

რეგულარული მოხმარება საკვები პროდუქტის იწყებს პროცესების აქტიური რეკონსტრუქცია უჯრედების და ქსოვილების, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია აღდგენის პერიოდში - მას შემდეგ, დაავადებების, ოპერაციების, სერიოზული დაზიანებები მიიღო.

უხეში ბოჭკოვანი მის შემადგენლობაში ნორმალიზებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, გაუმკლავდეთ ყაბზობა, დისპეფსია და ასე შემდეგ. D. სტიმულირება პროცესების გადინების ნაღვლის ხელს უწყობს მუშაობის ღვიძლი.

როგორ საზ ბროკოლი შენარჩუნება ნუტრიენტები მაქსიმალური კონცენტრაცია?

In გონებაში მომხმარებელთა განმტკიცდება მოსაზრება, რომ ბოსტნეულის ნედლეულის სახით საუკეთესო შეიწოვება ორგანოს მიერ. როდესაც დუღილის, stewing ან frying უმრავლესობის სასარგებლოა კომპონენტები უბრალოდ გაქრება. თუმცა, ექსპერტები ჯერ კიდევ არ შევთანხმდეთ იმაზე, თუ ჭამა ნედლეული ბროკოლი. ზოგი ფიქრობს, რომ თერმული დამუშავების "ქურდობა" from ბოსტნეულის, ნახევარზე მეტი ვიტამინები, სხვები არ აღიარებენ, იმის თაობაზე, რომ სათანადო სამზარეულო ან blanching რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს პროდუქტი გაიზრდება.

ევროპასა და ამერიკაში არსებობს უამრავი რეცეპტი ნედლეული ბროკოლი, განსაკუთრებით პოპულარულია სალათი ნედლეული კომბოსტო. მათთვის, ვინც დაიცვას ფიგურა და ითვლის კალორიებს, საუკეთესო რეკომენდაცია - blanching.

იმის გამო, ნათელი პასუხი უნდა გადაწყვიტოს, თუ ბროკოლი შეიძლება eaten ნედლეული, ყველას უნდა ფლობდეს მიხედვით საკუთარი გემოვნების შეღავათებით.

კომბოსტო ბრძოლის კიბოს

ისინი, ვინც ჯერ არ გადაუწყვეტია, თუ რა უნდა იყოს ჭამის ბროკოლი - უმი ან მოხარშული - თქვენ უნდა გაეცნოს მიღწევები მეცნიერების ნიდერლანდებში.

ქსოვილის cruciferous ბოსტნეული, რომელიც მოიცავს კომბოსტო, შეიცავს დიდი რაოდენობით glyukozinotsitov. ბოლო გარდაიქმნება სხეულის შევიდა isothiocynates - ძლიერი ანტი კანცეროგენული კომპონენტები. რაც, თავის მხრივ, წინამორბედების sulforafena.

გუნდი სპეციალისტები დაამტკიცა, რომ ჭამა მოხარშული ბროკოლი, განსხვავებით ახალი, ამცირებს შეწოვას აქტიური კიბოს საწინააღმდეგო აგენტები.

სასწავლო ჩართული ჯგუფის 8 კაცი. ყოველ დღე, პირველი ოთხი იყო საჭმელად 200 გრამი ქარხანა მისი ნედლეულის სახით, მეორე - მოხარშული. ამავე დროს სისტემატურად იზომება დონე sulforafena მონაწილეებს.

შედეგების მიხედვით, სამეცნიერო ექსპერიმენტი აღმოჩნდა, რომ ჭამა ნედლეული კომბოსტო ხელს უწყობს დაჩქარებული ასიმილაცია და დაგროვების sulforafena შედარებით ერთი, რომ უკვე დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა. კონცენტრაცია აქტიური ნივთიერების ნედლეული foodists ორგანიზმზე საშუალოდ 38%, ხოლო მოხარშული საკვები გულშემატკივარი კმაყოფილი მხოლოდ 4%.

პასუხი კითხვაზე, თუ ჭამა ნედლეული ბროკოლი, აშკარაა. ამით არ არის მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც.

არის თუ არა რაიმე სარგებელი გაყინული პროდუქტი?

დრამატული გავლენა დაბალი ტემპერატურის ბოსტნეულის ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების მთლიანად. იყიდა მაღაზიაში ან გაყინული საკუთარი, ეს მოუტანს არანაკლებ კარგი, ვიდრე თავისა რამდენიმე საათის წინ ბაღში. ეს უძრავი ქონება ბროკოლი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მაცხოვრებლები ჩრდილოეთ რეგიონებში, სადაც კომბოსტო არ გაიზრდება ყველა.

შემიძლია ჭამა ნედლეული ბროკოლი defrosted? როდესაც შოკი გაყინვა დაკარგა 9.8% ნუტრიენტები. იმ შემთხვევაში, თუ thawing ბოსტნეულის დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა, დაკარგვა ორმაგდება, თუ არა სამჯერ. ექსპერტები გირჩევთ thawed ბროკოლი მოხმარებული ნედლეულის.

როგორ გაყინვას კომბოსტო უფლება?

იმისათვის, რომ არ მაინტერესებს, არის ეს შესაძლებელი ჭამა ნედლეული ბროკოლი, თქვენ უნდა სწორად გამოვლენა მისი ცივი მკურნალობა.

უფროსი უნდა დაშლა შევიდა პატარა florets, საფუძვლიანად გაიწმინდა ნარჩენებისგან დედამიწაზე და მტვერი. Dipped წელს მდუღარე წყალში 5-10 წამში და მაშინვე dipped in ice წყლის (ყინულის კუბურები გაყინვა პალატა კოქტეილის და დაამატეთ წყალი). მშრალი, მოდებული პაკეტი. მკურნალობა ამ გზით პროდუქტის შეიძლება შენახული მაცივარი არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.

შემიძლია ჭამა ნედლეული ბროკოლი, რომელიც ინახება მაცივარში? ბოსტნეულის ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს 5 დღის განმავლობაში ამოღების შემდეგ პატჩი. ეს არის შესაფერისი მოხმარება, იმ პირობით, შინაარსი ტემპერატურა 5-10 გრადუსი არაუმეტეს 5-7 დღის განმავლობაში.

Cream ახალი ბროკოლი shrimp

მსოფლიო კლასის შეფ რომელთა კვალიფიკაცია დასტურდება Michelin ვარსკვლავი, როგორც პასუხი კითხვაზე, შეიძლება ჭამა ნედლეული ბროკოლი, შემოგთავაზოთ რამდენიმე რეცეპტი ახალი პროდუქტის როლებში როლი, რომელიც აცხადებს, რომ იყოს საყვარელი ყველა ოჯახში.

ძირითადი შემადგენლობა:

1. ბროკოლი - 1 თავი.
2. მოხარშული shrimp დაიბომბა - 10-12 ცალი.
3. ხახვი - 2-3 ცალი.
4. ბულიონი (ხორცის, ბოსტნეულის ან თევზი) - 1.5-2 ლიტრი.
5. კრემი - 300 გრამი.
6. ნიორი - 3 კბილი.
7. კარაქი (მდნარი) - 5 tablespoons.
8. ლიმონის წვენი, პილპილი, მარილი და nutmeg - გემოვნებით.
9. ოხრახუში - გაფორმება.

მომზადება სატენდერო cream-სუპი

ბროკოლი rinse საფუძვლიანად, ცალკე florets, დაჭრილი შევიდა ცალი 1-2 სმ. კანი ხახვი და ნიორი, chop. პან მაღალი მძივი ან პან ერთად სქელი ქვედა melt კარაქი, fry ხახვი და ნიორი მკრთალი ოქროსფერი. დაასხით ბულიონი, 10-ე წუთზე, დავასხათ ნაღები. რჩეულებში ნარევი ბროკოლი, სცემეს ბლენდერში პიურე.

სეზონი კერძი მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და nutmeg.

ქვეშ ცივი წყალი, რომ rinse shrimp, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, fry მინიმალური დამატებით ზეითუნის ზეთი.

ჩაასხით Portioned ფირფიტები, ბოლო 2 shrimp, sprinkle ერთად ოხრახუში ფოთლები.

სალათი "freshness"

არანაკლებ პოპულარული სალათი ნედლეული ბროკოლი. რეცეპტი - საწყობი ვიტამინებისა, რეკომენდირებულია ჭამა მინიმუმ კვირაში სამჯერ ზაფხულის განმავლობაში.

ძირითადი შემადგენლობა:

1. Brokkoli- 1 bunch.
2. Sweet წითელი ხახვი - 1-2 ცალი.
3. პომიდორი - 200 გრამი.
4. ტკბილი წიწაკა - 100-150 გრამი.
5. კვერცხი - 2-3 ცალი.

იყიდება სოუსი:

1. ვაშლის ძმარი - 2 teaspoons.
2. ზეითუნის ზეთი - 2 tablespoons.
3. სეზამის ზეთი -1 tsp.
4. სოიოს სოუსი - 2 tablespoons.
5. ყავისფერი შაქარი -1 tsp.

შ.პ.ს.:

1. მწვანე ხახვი - 3-4 კალამი.
2. ოხრახუში - 30-40 გრამი.
3. ნიორი - 2 კბილი.
4. სეზამის - გემოვნებით.

ბროკოლი შევიდა florets დაიშალა ზომა 2-3 სანტიმეტრი. ჩამოიბანეთ, ქმნის ქაღალდის პირსახოცი. წიწაკა, პომიდორი და ხახვი გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები დიდი. მოვხარშოთ კვერცხი, chop შევიდა 6 ცალი. ბოსტნეული და კვერცხები გაერთიანდება ღრმა კონტეინერი.

მომზადება სოუსი, აურიეთ ყველა თხევადი ნივთიერებები, დაასხით ემალირებული კონტეინერი, დადგით ცეცხლზე 30-45 წამში. ნარევი უნდა იყოს ოდნავ თბილი დაითხოვოს ყავისფერი შაქარი. დასძინა, რომ უნდა ამოღებულ იქნას ცეცხლის თასი, აურიეთ საფუძვლიანად. Cool სოუსი, დაასხით მეტი ბოსტნეული.

Green ხახვი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ფოთლები გამოეყო stalks, chop. ნიორი შესუსტებას მეშვეობით პრესაში. Add კერძი, აურიეთ. უხვად sprinkled ერთად სეზამის თესლი თავზე.

ბოსტნეულის მდიდარი მწვანე ფერის არის ადვილი მოამზადოს, ადვილად დაიჯესტს და შეიცავს მინიმუმ კალორიებს. პროდუქტი უნდა დაიკავონ წამყვანი ადგილი დიეტა თანამედროვე ადამიანის გახდეს დიდი გარდა ხორცისა და თევზის კერძები.

ბროკოლი - ვიტამინებისა და მინერალების, განსაკუთრებით, როდესაც სხეულის სჭირდება ზამთარში.