Სიმინდის პური

ჩვენ არ გაირკვეს სასარგებლო თვისებები სიმინდის დღეს, და ამიტომ ისინი უდაო. მაგრამ იდეალურად ეს მარცვალი უნდა გაიაროს nikstamalizatsiyu (გაგებით შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში). მინდა ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა საზ სიმინდის პური დავიწყებული დღეს, მაგრამ, ამავე დროს, და ცოტა dip ამბავი, არ არის რეგისტრირებული სასკოლო სახელმძღვანელოების. იქნებ ასეთი უჩვეულო პური თქვენი გემოვნების და თქვენ საზ იგი ხშირად.

სხვათა შორის, პირველი სიმინდის პური - არაფერი, როგორც tortillas. ნაცნობი სახელი? თქვენ იცით, სადაც ეს სახელი? საწყისი Mayan, ძალიან ცნობილი ტომის, გარშემო კალენდარი იმდენად ვარდების რევოლუციის. გამოდის, რომ სიმინდის პური გამომცხვარი ანტიკურ. და მაშინაც კი, მაშინ იგი ცნობილი იყო პროცესი nikstamalizatsii. პრობლემური, რა თქმა უნდა, მაგრამ შესაძლებელი და სახლში (ეს არის მათთვის, ვინც დაინტერესებული ხართ, რაც პური შეჭამეს მაია). დასაწყისისთვის hydrated ცაცხვი მომზადდა (ეს იყო მიღებული ქვები ცაცხვი, კალცინირებული და hydrated წყალი). ამისთვის მინდა ცაცხვი ნაცარი გამოიყენება, ეს უნდა იყოს ორჯერ ნაკლებია სიმინდი. წყლის პირიქით, აღარ ჯერ სამი (სიმინდის swells, მაგრამ ეს უნდა იყოს მთლიანად დაფარული წყლით). ეს გადაწყვეტილება მიიყვანეს დუღილის სიმინდის. ამ სახელმწიფოს, ჩვენ მხარი დაუჭირა ამ "სასადილო" დაახლოებით ერთ საათში და დაშვებული გაცივდეს. უხეში მარცვალი plenochka ერთად ramped ნახევარი და დანარჩენი ამოიღეს ხელით, fraying მარცვლეულის. მერე გაჟღენთილია სიმინდის სუფთა ცაცხვი და შემდეგ გამხმარი და triturated. სინამდვილეში, ფქვილი იყო მიღებული.

პროცესი, როგორც ჩანს, მარტივი, მაგრამ სტრუქტურა გაუმჯობესდება, და ამით -usvoyaemost. ეს საოცარი როგორ მაია მოხვდა საფუძველზე, რომ? ან ღმერთი, გარდა იმისა, რომ ადრე საჩუქრად სიმინდის? ხუმრობა, მაგრამ ყოველ ხუმრობა, როგორც მოგეხსენებათ, იქ უნდა იყოს გარკვეული სიმართლე. მაია მართლაც საოცრად ჭკვიანი. და სიმინდის პური წყალობით გაჩნდა მათ.

და ახლა - ორი ვერსია პური. სხვათა შორის, ორივე ვარიანტი ძალიან პოპულარულია. ცდილობენ.

დასაწყისისთვის, რომელიც ცხვება ღუმელში. დასჭირდა პროდუქტები: ორი სახის ფქვილი თანაბარი პროპორციით (სიმინდის და ხორბლის, 200 გ), ერთი კოვზი molasses მუქი (შეიძლება დესერტი, საუკეთესო - კოვზი), მარილი (რჩეულებში გემოვნებით), დაახლოებით კოვზი შაქარი (for საფუარი დუღილის), ერთი ჭიქა წყალი ( ცხელი წყალი, როგორც ზოგიერთი ვურჩევ, და ცხელი, 80 გრადუსია), რამდენიმე tablespoons ზეთი (ზეითუნის აიღო) და საფუარი (მიიღო მშრალი, არამედ იმიტომ, რომ საფუარი არის სხვადასხვა, ეხება სავარაუდო დოზა on შეფუთვაზე) და რძე (2/3 ჭიქა).

იმისათვის, რომ დაიწყოს zaparivat სიმინდის ფქვილი, ცხელი წყლით, დაფარული და დაშვებული გაცივდეს. ცომი იქნება ბევრად უფრო რბილი და, შესაბამისად, უფრო ტენდერში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს მუშაობა. Sift დარჩენილი ფქვილი. მაშინ ჩვენ ქარხანა გაათბო რძე, საფუარი და შაქარი. იმის გამო, გასაგებია მხოლოდ ქიმიკოსები, არ დაამატოთ მარილი სანამ (უარესი ცომი გააკეთებს). შერეული სიმინდის ფქვილი. ახლა knead ცომი და დასძინა, ფქვილი და, რა თქმა უნდა, მარილი. ალბათ, კვება უნდა ცოტა ნაკლები ან ცოტა მეტი, მთავარია - მიიღოს ელასტიური ცომი. ჩვენ გაგზავნას ცომი პან და დააყენა თბილ ადგილას (დაველოდოთ, როდესაც ჯდება, ზრდა თანხა მინიმუმ ორჯერ). Knead ერთხელ, შექმნან პური და ჩაიცვი greased საცხობი ფურცელი. და ისევ - თბილ ადგილას, გაზრდის, ხოლო შემდეგ - ღუმელი. Bake ჩვეულებრივ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 200 გრადუსი) საათში.

მომავალი დრო, რომ შესაძლებელი იქნება ექსპერიმენტი დასძინა, მაგალითად, გახეხილი ყველი და მშრალი მდოგვი. In vypekshemsya პური ისინი შეუმჩნეველი, მაგრამ რა არომატი და გემო?

და ახლა მეორე ვერსია - არის ადვილი. Bake სიმინდის პური პურის maker. გავზომოთ მოცულობის საცხობები გამოიყენოს თანდართული თასი. საშუალო პური მზარეული: ერთი ჭიქა წყალი, მესამე ჭიქა რძე, სიმინდის ზეთი (. 2 tablespoons), ერთი მესამედი ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა სიმინდის ფქვილი ერთად slide (ჯარიმა grind), საფუარი და შაქარი (კოვზი). განათავსეთ მარილი გემოვნებით (როგორც წესი, კოვზი არის საკმარისი, შეიძლება ცოტა მეტი).

ყველა ინგრედიენტები პურის მანქანა გემი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ მარილი შერეული საფუარი ერთდროულად. ეს არის საუკეთესო, რომ გაგრძელდება და დაამატეთ ფქვილი, რაც მას არდადეგების, დაასხით შევიდა ხვრელი საფუარი. იგი რჩება აირჩიოს პროგრამა და დააჭირეთ "დაწყება", მაშინ პური სიმინდის ფქვილი - პურის მანქანა ბიზნესი.

Bon appetit!