Საფუარი ტორტი ყველის განსაკუთრებით სამზარეულო და რეცეპტები

ნამცხვრები დამზადებული ხაჭო - რეალური მკურნალობა გულშემატკივრებმა desserts და ტკბილეულის! მდებარეობა სტატია, მკითხველს შეიძლება გაეცნონ ყველა intricacies სამზარეულო ცომი საცხობი საუკეთესო chefs ქვეყანაში.

საფუარი ტორტი ყველის ხშირად არის მოხსენიებული, რუსეთის ეროვნული სამზარეულოს. საუკუნეების განმავლობაში, მას არ კარგავს პოპულარობას. სამი ასი, ორასი, და ასი წლის წინ მე ჭამა მკვებავი pastries და მოზარდთა და ბავშვების თვალის დახამხამებაში. ეს გასაკვირი არ არის, იმიტომ, რომ ადვილად მომზადება, გემრიელი, გემრიელი და ჯანსაღი ნამცხვრები და Pies როგორც ყველაფერი.

რეცეპტები საფუარი ტორტი ნაღების ყველი - წონა: ტკბილი ხილისა და ქონდარი მარილიანი, რეკომენდაციას გამოყენების ხაჭო ცომი და ტოპინგები ... თითოეული ქალს აქვს აპრობირებული რეცეპტი, გავიდა ქვემოთ თაობიდან თაობას. ქვემოთ არის ყველაზე პოპულარული მეთოდები მომზადება გემრიელი muffins.

გარე რეიტინგი

ეს ტკბილეული - საყვარელ მკურნალობა ყველა ბავშვი. გარდა ამისა გამოთქვა palatability, მას აქვს ასევე მნიშვნელოვანი უპირატესობა: კალციუმის მდიდარი ხაჭო აუცილებელია ფორმირების ძვლოვანი ქსოვილის მზარდი ორგანიზმი, ძალა და გამძლეობა კბილები.

ძირითადი ინგრედიენტები მომზადება ღია საფუარი ტორტი კრემი ყველის

ცომი:

1. ფქვილი - 0,5 კგ.
2. გასუფთავებული წყალი - 250 მლ.
3. ახალი საფუარი - 25 გრ.
4. კვერცხი - 1 ცალი.
5. გრანულირებული შაქარი - 60 გრამი.
6. მზესუმზირის ზეთი - 50 გრ.
7. Salt - pinch.

შევსების:

1. ხაჭო - 600 გრ.
2. ქიშმიში - არასრული მუჭა.
3. ახალი კვერცხი - 2 ცალი.
4. შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
5. ვანილი - 15 გრამი.

ტექნიკა მომზადების flans

წყლის გაათბო ტემპერატურა 38-40 გრადუსი (ოდნავ თბილი). შეუთავსეთ ფქვილი, საფუარი, კვერცხი, კარაქი, შაქარი და მარილი. დიდი თასი ავურიოთ საფუარი ცომი, მოიცავს ერთად პირსახოცი ვაფლის, გაუშვებენ თბილი მშრალი ადგილი.

თავის თავისუფალ დროს, მოამზადოს შიგთავსით - ყველი, ქიშმიშის, კვერცხი, შაქარი და ვანილი. ჩართვა ღუმელი, რომელიც უნდა თბილი მდე 200 გრადუსი.

შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილი სანამ frothy whisk გლუვი. რჩეულებში ხაჭო, აურიეთ, sprinkle ერთად ქიშმიშით თანაბრად.

მომზადება ფორმა საცხობი. Flatten ცომი მზად არის სავსე. ფორმა სისუფთავე ბამპერები. განათავსეთ sweet ხაჭო შევსების, გადაიტანოთ კიდეები.

ღუმელი საფუარი ტორტი ყველით უნდა bake 35-40 წუთი. მზადყოფნის კერძები გითხრათ ოქროს ქერქი ტორტი. საცხობი გემრიელი და ცხელი და ცივი, და ეს შეიძლება მიეწოდება ჩაი, ყავა ან რძე.

Pie ყველით და ხაჭოთი - ნამდვილი გურმანებისთვის

არაჩვეულებრივი კომბინაცია მჟავე და მარილიანი ყველი ხაჭო შენიშნა ფრანგული. ასეთი კერძი დიდი ხანია სტატუსი მიენიჭა ეროვნული ქვეყნის ეიფელის კოშკი, ემზადება მოდური რესტორნები და სახლში.

ინგრედიენტები შექმნა საფუარი ტორტი ყველის და ყველი ასეთია:

ცომი:

• პურის ფქვილი - 300 გრამი.
• კარაქი - 80 გრამი.
• კვერცხი - 3 ცალი.

Opara:

• ახალი საფუარი - 15 გრამი.
• ძროხის რძე - 250 მლ.
• პურის ფქვილი - 250 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 45 გრამი.
• Salt - ¼ tsp.

შევსების:

• ყველის (45-50% ცხიმი) - 230 გრამი.
• ხაჭო (35% ცხიმი) - 450 გრამი.
• არაჟანი (26% ცხიმი) - 200 გრამი.
• შაქარი - 4 სტადიის (ზომიერი სიტკბოს) ან 5 tablespoons (მდიდარი გემო).
• Protein, კვერცხის გული - 2 ცალი.

აღწერა მომზადების პროცესში

Cake რეცეპტი საფუარი ცომი ხაჭო ყველი და საკმაოდ ადვილად გაუმკლავდეთ მას ძალა კი დამწყები სამზარეულო.

იყიდება ცომი რძე უნდა თბება, რომ ტემპერატურა 38 გრადუსია, დაამატეთ მარილი. ახალი საფუარი და შაქარი, grind სანამ ერთიანი. შეუთავსეთ რძე და საფუარი.

Sift ფქვილი, დაასხით მიღებული ნარევი. აურიეთ საფუძვლიანად, მოიცავს ერთად ერთგვაროვანი მასა სქელი ქსოვილი, არ გადასცემს ნათელი და გაემგზავრება 1 საათი თბილ.

როდესაც ცომი მიუახლოვდა, დავუმატოთ კარაქი, გაათბო ოთახის ტემპერატურის. ორი ცალკე კვერცხი yolks, აურიეთ მთელი, დავამატოთ ფქვილი. Knead ცომი ენერგიულად - ხელში ეს არ უნდა გამყარებაში! მისაღწევად ოპტიმალური სიხშირე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი.

მზად გადაიტანოს საფუძველზე ტორტი დიდი პან, დახუროს cling ფილმი და უკან, სიბნელეში, ამავე დროს.

ჯარიმა grater ფილარმონიის ყველი, grind ხაჭო მეშვეობით sieve. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ არაჟანი, სცემეს კვერცხი და შაქარი.

მომზადება გაყოფილი mold, grease პატარა ნაჭერი კარაქი. Roll ფენის სისქე 7 მმ. აშენება მაღალი ledge. გაავრცელა შევსების მთელ ზედაპირზე ტორტი მომავალში. ავაშენოთ "მესერი" ტესტი ნარჩენები. პირადი ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

"Kos" საფუარი საკონდიტრო

ყველა თავმოყვარე დიასახლისი უნდა ჰქონდეს არსენალში Puff საკონდიტრო რეცეპტი. და მასთან ერთად ტკბილი და მარილიანი საკონდიტრო გამოდის crispy, ჰაეროვანი და ფაქტიურად დნება თქვენს პირში. ვისწავლოთ საიდუმლოებას მისი მომზადება - ეს არის რამდენიმე საათის განმავლობაში.

Puff საფუარი ტორტი ყველის გამოირჩევა თავისი ანალოგი Puff - ასეთი ნამცხვრები აყვავებულ და რბილი.

ინგრედიენტები შექმნა "spit":

1. ფქვილი / s - 500 გრამი.
2. შეფუთვის მშრალი საფუარი და 20 გრამი სუფთა.
3. ძროხის რძე - 250 მლ.
4. შაქარი - 180 გრამი.
5. კარაქი - 200 გრამი.
6. ვანილი, მარილი - pinch.
7. ხაჭო - 500 გრამი.
8. კვერცხი - 1 ცალი.
9. ქიშმიში - 50 გრამი.

სამზარეულო მახასიათებლები

რამდენიმე საათით ადრე მუშაობა საფუარი puff ტორტი ნაღების ყველი კარაქი თქვენ უნდა გავიდნენ მაცივარი - ეს უნდა იყოს რბილი. რძე ოდნავ გაათბო, დაითხოვოს საფუარი. Sift ფქვილი, დაამატეთ მცირე ნაწილი რძე, აღვივებს მუდმივად. ბოლოს გააცნობს 50 გრამი კარაქი. დაასხით 100 გრამი შაქარი, მარილი და ვანილი.

Mash ცომი და დატოვეთ ნახევარი საათით გრილ ადგილას.

ორ ფურცლები პერგამენტის ქაღალდი roll დარჩენილი ზეთი. ეს უნდა იყოს მართკუთხა წყობა. განათავსეთ ტესტი მიღწევა ერთიანი ტემპერატურა.

კონტროლის preform, roll შევიდა თხელი ფენით. საფარის კარაქით პერგამენტის ქაღალდი, დაფაროს იგი თავისუფალი ტესტი მხარეს, roll. გაიმეორეთ პროცედურა 2-ჯერ.

პირადი ცომი მეოთხედი საათი გრილ (ზეთის გარეშე).

ხაჭო rub ერთად დარჩენილი შაქარი და კვერცხი. ქიშმიშის დაასხით მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში, ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ნებისმიერი ნარჩენი ტენიანობის, აურიეთ ყველის შევსება.

ფურცელზე ცომი ვიზუალურად გაყოფილია 3 ნაწილად. მარცხენა და მარჯვენა მოჭრილი დიაგონალზე მასშტაბით სიგანე 2-3 სანტიმეტრი. შუა დააყენოს ჩაყრა ხელშეუხებელი ერთად slide. ტესტი ზოლები დახუროს ხაჭო მონაცვლეობით, ნაბდის ლენტები.

კიდეებს ტორტი ოდნავ zaschepit. უნდა მიიღოს ნაყარი spit ტკბილი შევსების შიგნით.

Puff საფუარი ტორტი ყველის დააყენა დაგებულ კილიტა (ნათელი მხარე ქვემოთ) პან, grease დაბრუნება კვერცხი სმენა. გამოცხობის დრო 30-40 წუთი ტემპერატურა მდე 200 გრადუსი.

დიასახლისი რჩევა შენიშვნა

იმისათვის რომ ყველაზე აყვავებულ ცომი, ფქვილი საჭირო saturate ჟანგბადის - Sift 2-3.

ძროხის ის რძე აუმჯობესებს გემოს ნაწილი ტესტი, მაგრამ ხდის ნაკლებად ელასტიური.

იმისათვის, რომ არ გააფუჭებს billet სტრუქტურა, გააფართოვოს ტორტი უნდა იყოს მხოლოდ "ჩემს".

მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ მაღალი ხარისხის sharpened დანით გაჭრა ცომი. Dumb უბრალოდ crumple კიდეები, რომ ხელი შეუშალოს ტესტი მიდგომა.