Როგორ მოვამზადოთ ზოლები?

იცით თუ არა, რა julienne და როგორ საზ ეს? ისე, თუ მეორე კითხვაზე დიასახლისები, როგორც წესი, არ გამოიწვიოს პრობლემები, პასუხი, პირველი მოსმენით, თქვენ ალბათ გაგიკვირდებათ. სამზარეულო ასეთი ტერმინი ეხება მხოლოდ ცივი ჭრის (დამუშავება) ბოსტნეულის, რომლებიც განკუთვნილია საწებელი და წვნიანი. იგი იძლევა ნაზი ტექსტურა და მნიშვნელოვნად აჩქარებს მზადყოფნას კერძი. ახლა თქვენ იცით, რა julienne. სალათი, რომელიც მზადდება წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული არის ასეთი სახელი. და თუ ისინი პირველი, რა თქმა უნდა, ეს უნდა ეწოდოს წვნიანი Julienne.

მაგრამ რუსეთის საკვები და რუსულ, რომ თქვენი აზრი ყველაფერს. ჩვენი მზარეულები არ განსაკუთრებით ვფიქრობ, თუ როგორ უნდა საზ julienne, რადგან იციან, რომ ნათლად, თუ რა იგულისხმება კერძი სოკო, ხორცი და ბოსტნეული, რომელიც ცხვება ნაღები ან არაჟანი და ემსახურება ცხელი. ამჟამად, არჩევანი ინგრედიენტები ფანტაზია მზარეულები განსაკუთრებით ფარგლებს გარეთ. ზოგიერთი მათგანი კი ვიცი როგორ საზ ზღვის julienne.

ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოუცდელი დიასახლისი საინტერესო იქნება ვისწავლოთ საიდუმლოებას პროფესიონალები, რომელთაც შეუძლიათ უსაფრთხოდ უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულო. კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ ზოლები, მაშინ უბრალოდ არ წარმოიქმნება.

ასე რომ, მაინც, ბოსტნეული (root ბოსტნეული, zucchini, გოგრა) უნდა დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, თუმცა, როგორც ხახვი და პომიდორი. თუ თქვენ მიიღოს სოკო, უმჯობესია უპირატესობა სოკო ან თეთრი. ეს არის საუკეთესო ვარიანტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შესაძლებელია, და გამოყენების ველური სოკო რომ აქვს ხორციანი caps. ისინი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა კუბურები და წვრილი ზოლები. რაც შეეხება ხორცის პროდუქტები, კულინარია, როგორც წესი, შერჩეული რბილი ღორის, ხბოს ან ქათმის. მათ უნდა წინასწარ მოხარშული და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭრილი შევიდა ზოლები. თუ გსურთ ექსპერიმენტებს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ზღვის პროდუქტები, სამზარეულო julienne. კერძი განსაკუთრებით გემრიელი shrimp, მიდიები და squid. ეს პროდუქტი უნდა blanched მდუღარე წყალი, წინასწარ მარილი, სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაუქმება.

ახლა, როგორც, რომ შეავსოთ. თქვენ უნდა გამოვიყენოთ, კრემი და béchamel სოუსით. ამ შემთხვევაში, აღნიშნავენ, რომ შევსების უნდა იყოს, როგორც თბილი. თუ გსურთ კერძი მოახერხა ყიდვა ყველი, რომელიც ეკუთვნის ჯიშის, ადვილად მოხმარებადი გათბობის. ზოგიერთი ვურჩევ აურიეთ იგი breadcrumbs მისაღებად crisp.

როგორც წესი, მათთვის, ვინც იცის, თუ როგორ უნდა საზ julienne მიიღოს მომზადებული საკვები, შემდეგ ქმნის მათ სპეციალური cocottes, დაასხით სოუსი თავზე, sprinkle ყველით და გააგზავნეთ იგი ღუმელი მაქსიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.

ყურადღება უნდა მიაქციოს კერძები რომელშიც თქვენ საზ ეს კერძი. როგორც წესი, გამოიყენება cocottes დამზადებული სითბოს რეზისტენტული კერამიკული ან ფოლადის , რომელსაც ხანგრძლივი სახელური. მაგრამ თუ ისინი არ არის, მაშინ ჩვენ შეიძლება კმაყოფილი frying პან ან საცხობი კერძი.

ასე რომ, საფუძვლები, ასე ვთქვათ, მეცნიერების მომზადება Julienne ჩვენ განხილული. ახლა ჩვენ უნდა გაგიზიაროთ რეცეპტი. ეს ვარიანტი - ერთი ბევრი, მაგრამ მაინც ეს არის სასარგებლო თქვენი კულინარიული პრაქტიკაში. მიიღეთ ფუნტი ქათამი, მოვხარშოთ და chop წვრილად. დამატებითი იშლება 200 გრამი ხახვი და 300 გრამი სოკო. ისინი ფრიდმა ზეთით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დავამატოთ პან ქათამი და ყველა პილპილი, მარილი და რა თქმა უნდა ავურიოთ. სხვა გემის fry ფქვილი (2 tbsp. L.) და დასძინა, მასთან 300 გრამი ნაღები, სუნელები და მოუტანს ეს ყველაფერი მოვხარშოთ. ახლა, შინაარსი ორივე დაჰპირდა უნდა გაერთიანდა და მას შემდეგ, რაც აღვივებს, დააყენა cocottes. თავზე ეს ყველაფერი sprinkled ერთად გახეხილი ყველი და მიდის ღუმელი ნახევარი საათით.

ისიამოვნეთ თქვენი კვება.