Როგორ საზ ცომი მწიფდება profiteroles

რატომღაც გადაწყვიტა, რომ ვისაუბროთ ხარისხის საკვები კვება, რადგან ძალიან დაბალია. მაგრამ ეს ასე არ არის! არც ერთი საყვარელი არ აღმოჩნდება, რომ ასეთი გემრიელი, ფუმფულა, თითქმის იდენტურია ბურგერები გარეშე დამატებით ხორცი, როგორც ჩვეულებრივი სკოლის cafeteria. მონუმენტური ქალი გამოწვა უგემრიელესი ბლინები ოთხ დაჰპირდა, ამავე დროს? ასე რომ, არ გადადით დასკვნები, არსებობს შეეძლოს საზ. მე მაქვს ერთი ყველაზე გემრიელი მოგონებები სკოლის დღეებში - custard pastries. ეს არის ძალიან დიდი, სადაც კრემი შუა, მხოლოდ, მაგრამ რა გემრიელი! და ყოველთვის ის იყო საშინლად საინტერესო, როგორ ახერხებს, რომ ასეთი თხელი კედლები და შიგნით კრემი იღებს.

მაგრამ რაც დრო გავიდა, და გამოავლინა. აღმოჩნდა, რომ სკოლა მოუწოდა custard - profiteroles, კედლები არ ფორმები და შეავსოთ ჩვეულებრივი კრემი საკონდიტრო შპრიცი. სასწაული გაქრა. მაგრამ იყო რეცეპტი თუ როგორ უნდა მოამზადოს choux ცომი, და ახლა ჩვენ გაიმეოროთ იგი და მკურნალობა თავს ასეთი ნამცხვრები.

ჩვენ გვჭირდება, რომ ცომი: 100 გრამი კარაქი, ერთი ჭიქა წყალი, 4-5 კვერცხი, ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

და ახლა ძალიან choux საკონდიტრო, სამზარეულოს ტექნიკა:

პან დაასხით წყალი, დააყენა მარილი, ზეთი. ყველა ერთად, მოუტანს boil. იმისათვის, რომ მინიმუმამდე ცეცხლი და ნელა დაასხით ფქვილი, კვლავ აღვივებს ხის spatula. საზ რამდენიმე წუთის choux საკონდიტრო profiteroles გახდეს ერთ მჭიდრო WAD. Cool ოდნავ და დავამატოთ კვერცხი, ერთ დროს, ყურადღებით vymeshivaya. გამოყენება ჩაის პერიოდულად ეშვება წყალში, ამით შედეგად ცომი საცხობი პერგამენტზე ან ჩაუყარა buttered. მომზადება profiteroles ნახევარი საათით 190 გრადუსზე. დასასრულს cooking choux საკონდიტრო profiteroles for უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. თითოეული ტორტი მზადდება ჭრილობის მხრიდან და ივსება კრემი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი.

ეს არის მარტივი? რა თქმა უნდა, არა. შეცდომები, რა თქმა უნდა მათი მომზადება შეიძლება იყოს, როგორც საჭიროა. აქ არის რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ სწორი რამ choux საკონდიტრო profiteroles:

1. ნამცხვრების განთავსებული ცივი ღუმელი.

2. კვერცხი უნდა იყოს თბილი ოთახის ტემპერატურაზე.

3. დაასხით ფქვილი ყველა ერთად და შემდეგ აურიეთ.

4. იმ დროს მართავდა კვერცხები უნდა იყოს 60-70 გრადუსი ცომი ტემპერატურა.

5. რაოდენობის კვერცხი დამოკიდებულია მათი ზომა. Proper choux საკონდიტრო profiteroles - როგორც ძალიან სქელი კრემი.

6. მთელი პროცესი აერთიანებს - მხოლოდ გადასცემს ხის spatula. მიქსერის არ ჯდება აქ.

7. ერთი ტორტი წასვლა აღარ ტესტი ვიდრე იტევს ერთი ჩაის კოვზი.

8. სანამ მზა ნამცხვრები, მათ აქვთ რამდენიმე წუთში დგანან ღუმელი კარი.

მას შემდეგ, რაც თქვენ არ ამოიღეს ღუმელი ყველა მუშაობის profiteroles, შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსება. ისინი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრემი, ბოსტნეული, ხორცი და თევზი pate. საოცარია მრავალმხრივი პროდუქტი!

შევსება 1. თევზი.

შეურიეთ დაჭრილი კალმახი (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოს ნებისმიერი მარილი თევზის გარეშე ძვლები) ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველის (კიდევ უკეთესი fit "Almette"), ყველა შერეული ერთად და შედეგად მასობრივი პერსონალის profiteroles.

შევსება 2. მაცხოვრებელი.

Fry თანამიმდევრულად წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, ღვიძლის მცირე ცალი (ნებისმიერი). ყველა ერთად ბლენდერში grind ჩასვით სახელმწიფო ან mince. მზა მასა დავამატოთ არაჟანი. მაშინ თქვენ იცით.

3. შევსება Sweet.

100 გრამი თხილი (შეუძლია ნაზავი) grind ბლენდერში ან pestle. შეურიეთ 10 tablespoons შედედებული რძე, შეიძლება მოხარშული. შევსების მზად არის.

გამოდის, რომ ბავშვობის საყვარელი ტორტი შეიძლება ბევრი უჩვეულო გემოს. ასეთი მრავალფეროვანი, თითოეული ნახავთ მის მსგავსად. და თქვენი ჯანმრთელობისათვის!