Რეცეპტი ფილადელფიაში რულონები: გემრიელი შესავალი იაპონიის ტრადიციებს

იმისათვის, რომ სრულად განიცდიან უნიკალურ გემოვნებას და ატმოსფეროს ფილადელფიაში, საჭიროა არა მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ისინი სწორად, არამედ გამოიყენონ ტრადიციული ჩხირები, რომელთა გარეშე წარმოუდგენელია ნებისმიერი სახის აზიური კვება.

როგორც ცნობილია, ასეთი ჭურჭელი სარგებლობს ყველა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის, ჩინეთისა და იაპონიის მცხოვრებლების მიერ, რომლებიც ჩვენს პლანეტაზე ორ მილიარდზე მეტი ადამიანია. და ზოგადად აღმოსავლეთმცოდნეობის კერძები (კერძოდ კი ფილადელფიაში რეცეპტების რეცეპტი) ყველა კონტინენტზე ძალიან პოპულარული ხდება, გასაკვირი არ არის, რომ ევროპელების უფრო მეტი წონა ეძიებს ჭოპტიკების ფლობის უნარს. მზარეულებისთვის, ეს ტრადიციული დანაჩანგალი მნიშვნელოვანია არა მარტო ჭამა, არამედ მოამზადოს - ეს არის ბევრად უფრო მოსახერხებელი მანიპულირება მათ საკვები და შექმნა შესანიშნავი კერძები, როგორიცაა sashimi და სუში რულონები. თუმცა, თუ თქვენ მხოლოდ დაწყებული უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ფილადელფიაში რულონები, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ტექნიკა, ისევე როგორც თქვენი ხელები.

აღსანიშნავია, რომ ახალბედა კულინარიული ექსპერტიც კი ამ რთულ ბიზნესს შეუძლია გაუმკლავდეს გარკვეულ გამოცდილებასა და უნარებს. უფრო მეტიც, რეცეპტი ამ რულონებში (ისევე როგორც კალიფორნიის რულონები) არ არის ტრადიციულად იაპონიის, მაგრამ გამოიგონა ამერიკის ერთ-ერთ შტატში და, შესაბამისად, ცოტა უფრო ადვილია. მისი სახელი მიენიჭა ამ დელიკატას იმის გამო, რომ შემადგენლობაში შედის მნიშვნელოვანი კომპონენტი - ფილადელფია ყველი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს კერძი მიეკუთვნება "ტურა-მაკის" ჯგუფს, ანუ "პირიქით რულონებად", რომელშიც ბრინჯი ზედაპირზეა და შევსება ნალინის ზღვის ნაყოფისგან შედგება.

და აქ არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები, ეხმარება მოპოვება უნარი, ვინც მხოლოდ სწავლის როგორ ფილადელფიაში რულონები . ის მოითხოვს მშრალ nori წყალმცენარეები (4 ცალი), რაისი (500 გრამი), ორაგული (550 გრამი) და ყველი (250 გრამი). მნიშვნელოვანია: ორაგულის ფილე აუცილებლად უნდა გაცივდეს, ისე, რომ კარგად დაჭრილი ნაჭრებად და არ დაინგრევა. გარდა ამისა, ამ რეცეპტის გამოყენებისათვის საჭიროა სხვადასხვა სოუსით ან გემოვნების გემოვნებით - სოიოს სოუსით, გახეხილი გინჯით ან "დალაქი". ჭურჭლისა და ხელსაწყოებიდან საკვები პროდუქტების გადაღება და ბამბუკის ყავა. პირველ ეტაპზე სამზარეულო თქვენ უნდა გადაიტანოთ rug რამდენჯერმე ერთად ფილმი, მოიცავს იაპონიის მაიონეზი (ძალიან მცირე), შემდეგ ქმნის ფენას მოხარშული ბრინჯი მასზე. უნდა აღინიშნოს, რომ ნებისმიერი იაპონური კერძისთვის ბრინჯი კარგად უნდა იყოს წვრილმარცვლოვანი და დამრგვალებული, კარგად გამონახული და შენარჩუნებული ყველა გემოვნება. ზემოთ, როგორც რეცეპტი ფილადელფიაში Rolls ამბობს, შეგიძლიათ დააყენა halves of Nori ზღვის მცენარეების და დაფარავს იგი თხელი ფენით ფილადელფიაში ყველი. შემდეგი, ის რჩება მხოლოდ ყურადღებით დონის როლი ისე, რომ იგი თანაბრად სქელი და იგივე კიდეები და გააფართოვოს იგი rug. როდესაც ლამაზი ლამაზი პატარა ბლოკი მზად არის, mat შეიძლება იყოს დაქუცმაცება, და roll მოჭრილი შევიდა რამდენიმე ცალი და ყელში მაგიდასთან კომპლექტი საწებელი და დანამატები.

კიდევ ერთი რეცეპტი ფილადელფიაში რულონებად მიიჩნევს უფრო რთული ფითხების არსებობას, მაგრამ ისინი უფრო ძვირია, ვიდრე წინა პირობა. მათი მომზადებისთვის საჭიროა სპეციალური ბრინჯი სუში (150 გრამი), ზღვის მცენარეების ნოერი (1 ფურცელი), ავოკადო და კიტრი (1 ც.), სალმონ (30 გრამი) და ყველი (40 გრამი). ამ კერძით მომზადება დიდ დროს არ იღებს - პირველ ეტაპზე აუცილებელია ბამბუკის ხელსახოცი, მიიღოს ეს საკვები ფილმი და ჩაყარეთ მოხარშული ბრინჯი თავზე. შემდეგი, შეგიძლიათ დააყენოთ ფურცელი წყალმცენარეები, ვრცელდება თხელი ფენით ვაიში და "ფილადელფია" ყველი. საბოლოო ჯამში, თხელი ნაჭერი ორაგული, კიტრი და avocado ნაჭერი ასახული. შევსებული Roll უნდა იყოს ყურადღებით შემოვიდა გამოყენებით ბამბუკის mat. როდესაც ყველაფერი მზად არის, მეთიუ და ფილმი შეიძლება ამოღებულ იქნას, და კერძი მოჭრილი რამდენიმე იდენტური ცალი. ამ რეცეპტის გამოყენება ფილადელფიაშია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეავსოთ, მაგრამ საუკეთესოა კლასიკური რეცეპტის გასახსნელად, რადგან ეს არის ინგრედიენტები, რომლებიც ერთმანეთთან სრულყოფილად ემთხვევა და დელიკატების უნიკალური გემოა.