Რეცეპტი ტორტი ჟოლოსთან ერთად სახლში

ჟოლო არის შეუცვლელი კენკროვანი, როდესაც საქმე ეხება ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს. სთხოვეთ ნებისმიერ საკონდიტროს. კარგია, რომ ის შეინარჩუნებს ფერს და არომატს მექანიკური და თერმული დამუშავებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ის გაყინავს, გაყინავს მას, გახეხავს მას - შესანიშნავი გემოც დარჩება მასთან, ისევე როგორც სხვა მახასიათებლებთან. დიახ, არსებობს პატარა მინუსი - ძვლები, რომლებიც ხელს უშლის ზოგიერთ ჭამის დროს, მაგრამ ისინი ადვილად მოშორებენ, საკმარისია, რომ კენკრა გაიყინოთ. ამ სტატიაში ჩვენ მოგვცემს რეცეპტს ტორტით ჟოლოს (და არა ერთი!).

შოკოლადის ნაღების ნამცხვარი ჟოლოსთან ერთად

გადაჭარბების გარეშე, გემრიელი ტორტი! მოამზადეთ და არასდროს იყიდე მაღაზიებში საკონდიტრო ნაწარმს.

ორცხობილა:

• კვერცხები - 4 ცალი;
• კაკაო - 30 გრამი;
• ფქვილი - 90 გრამი;
• შაქარი - 90 გრამი.

კრემი:

• რძე - 400 გრამი;
• კვერცხი yolks - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გრამი;
• ვანილი - 1 პორტი;
• სიმინდის სახამებელი - 20 გრამი;
• კარაქი - 40 გრამი;
• კრემი ცხიმის შემცველობით არანაკლებ 33% - 300 გრამს;
• ჟოლო (გაყინული) - 300 გრამი.

ჭიქურა:

• შოკოლადი (ფოკუსირება თქვენი გემოვნებით - თუ გნებავთ ძალიან შოკოლადის ტორტი ჟოლოსთან ერთად, მწარე) - 100 გრამი;
• მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

Preheat ღუმელი 180 ° C.

22 სმ დიამეტრის ჩამოსხმის ფენა საცხობი ქაღალდისგან გამომცხვარია.

გაატარეთ ფქვილი კაკაოსთან ერთად.

გამოყოფა ცილებიდან yolks.

Whisk თეთრების ერთად pinch მარილი რომ ქაფი და გარეშე შეჩერების whipping, sprinkle შაქარი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი, ბრწყინვალე მასა, რომელიც არ გამოდის თასიდან.

ერთი დაამატე yolks, whisking კვლავ დაბალი სიჩქარით. მასა დარჩება, როგორც სქელი.

ჩაასხით sifted ფქვილი კაკაო, ნაზად kneading ქვემოთ ზემოთ. მიიღეთ სქელი ჰაერის ცომი. მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილის შემცველს არ დავამარცხოთ - ბისკვიტი გახდება ბინა, რთული და ჟოლოს შოკოლადის ნამცხვარი არ მოგცემთ სათანადო შთაბეჭდილებას.

განათავსეთ მასაჟი მომზადებული ფორმით და 25-30 წუთის განმავლობაში (ღუმელიდან გამომდინარე). მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის პასტით - მიირთვით ორცხობილით, თუ მშრალი ხდება, ეს ნიშნავს, რომ ბისკვიტი მზად არის.

მაგარი, არ ამოიღოთ mold. იდეალურად, მოათავსეთ იგი თავდაყირა - ამიტომ ბაზა არ მოაგვაროს, შემდეგ ყურადღებით წაშალეთ იგი.

ჟოლოს ნამცხვარი გაცილებით წარმატებული იქნება, თუკი გამომცხვარი ბაზა 6-8 საათის განმავლობაში გაემგზავრება. ბუნებრივია, სანამ ეს პერგამენტზე გახვეული იყო.

კრემისთვის, მოიტანს დაბალ ვალს რძით ვანილით. მოდით brew ერთი საათის განმავლობაში. დაძაბება და კიდევ მოვხარშოთ.

რბილ სითბოს მდგრადი ჭიქის იოლებში შაქარი და სახამებელი. არ შეწყვიტოთ გაღიზიანება, წვრილად დაჭრილი რძეში წვრილ თხრილში.

განათავსეთ კონტეინერი მომავალი კრემი პატარა ცეცხლზე, მდუღარამდე. ნარევი ძლიერდება. ამოღება ფირფიტა, დააყენა კარაქი და აურიეთ ერთხელ სანამ გლუვი.

დააჭირეთ კვების ფილმის ზედაპირზე კრემი (ისე, რომ მას არ fouled) და ზემოთ.

Whisk კრემი სანამ ძლიერი მწვერვალები და ნაზად აურიეთ მათ ცივი custard. სცადეთ, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი.

ფრაგმენტი ორცხობილა ერთად სამი თანაბარი ნაწილები.

ადგილი პირველი ნამცხვარი მესამე კრემი, flatten.

გაიზარდა ნახევარი ჟოლოს ნამცხვარი (თუ კენკრა გაყინულია, მაშინ არ უნდა იყოს თვალები).

დააჭირეთ მას მეორე crochet.

გაიმეორეთ ნაბიჯები მესამე კრემით და ჟოლოსთან.

განათავსეთ ბოლო ტორტი ზედა, დააჭირეთ მას.

გამოიყენეთ კრემი ყველა მხარეს, დაამატეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

არ შოკოლადის ტორტი ჟოლოს გარეშე არ ჭიქურა! მისი, melt შოკოლადის წყლის აბანო, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი. ჭიქურა ლამაზი იქნება - გლუვი და პრიალა. მოდით გაგრილდეთ და დაასხით მას ტორტიზე. ხელახლა გაყინვა, სანამ საფარი გაამყარა. ეს ყველაფერი! ემსახურება.

ხაჭო ტორტი ჟოლოს ერთიდან სამ-სამი

და ეს არ არის მხოლოდ ტორტი, მაგრამ სრულფასოვანი ყველი, შეავსოთ არომატი და გემოს ახალი კენკრა.

კრემი:

• შავი შოკოლადი - 150 გრამი;
• კარაქი - 150 გრამი;
• შაქარი - 185 გრამი;
• კაკაო - 3 ც.
• ფქვილი - 112 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი.

ხაჭო ფენა:

• ხაჭო - 600 გრამი;
• ხაჭო ყველი - 300 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• არაჟანი - 300 გრამი;
• შაქარი - 180 გრამი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• Cornstarch - 5 სტადიის. კოვზები;
• ჟოლო - 300 გრამი.

შევსება:

• თეთრი შოკოლადი - 150 გრამი;
• ჟოლო - 300 გრამი.

როგორ გავაკეთოთ

პროდუქტები განკუთვნილია ფორმის 28-30 სმ დიამეტრისთვის.

Preheat ღუმელი 180 ° C.

მომზადება ბაზაზე ხაჭო ტორტი ჟოლოს, დნება შოკოლადის წყლის აბაზანა კარაქით. ოდნავ გრილი და დაამატეთ შაქარი, აურიეთ.

ნიმუშების კვერცხის შოკოლადის მასა ერთ-ერთში, კაფეს ფქვიდან ამოღება, აურიეთ ერთგვაროვნებაზე და დაასხით მასში. Bake 10 წუთი.

შეურიეთ ყველა პროდუქტი ხაჭო ფენას (გარდა კენკრა). არ გაბედოთ! არ ივსება მასა საჰაერო - ეს შეიძლება პროვოცირებას ბზარები.

წაშალეთ ბაზა ღუმელში, შეამციროთ ტემპერატურული რეჟიმი 140 ° C- მდე.

ჩაასხით კვერცხის შევსება ბაზა, ნაზად დააყენებს კენკრა თავზე.

განათავსეთ კერძი ღუმელში, და საათში. შუა ტორტი იქნება მობილური - არ იყოს შეშინებული, ეს ასე უნდა იყოს.

გამორთეთ ღუმელი და დატოვონ საცხობი.

იყიდება ganache, თეთრი შოკოლადი არის მდნარი წყლის აბანო.

ამასთან პარალელურად, წვრილლი ჟოლოს მეშვეობით sieve მოშორებას pits.

შეურიეთ შოკოლადი და ჟოლო, სანამ გლუვი - ganache მზად არის!

თანაბრად დაფარავს გაცივებული ტორტი ზედაპირის ზედაპირზე და 5-6 საათის განმავლობაში მაცივარში. ამის შემდეგ, მას გარეთ მაცივარი, თავისუფალი ფორმა და მკურნალობა თქვენი საყვარელი პირობა. ეს რეცეპტი ტორტი ჟოლოს არ არის მიბმული კონკრეტული berry - შეგიძლიათ ითამაშოთ შემავსებლის თქვენი liking. ერთადერთი სურვილია, რომ რაღაც სუნთქვა მიიღოს, თორემ კი ძალიან ტკბილი იყოს.

მათთვის, ვინც ღუმელშია

ეს რეცეპტი კი არ სჭირდება ბისკვიტს - საკმარისია "სავოიარდის" ნამცხვარი და შედეგი იქნება ყველაზე ძვირადღირებული სტუმრების ღირსება:

• ნამცხვრები "სავოიარი" - 1 პაკეტი;
• ჟოლოს პიურე - 500 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 4 სტადიის. კოვზები;
• ჟელატინი ფურცლებზე - 6 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გრამი;
• კრემი ცხიმის შემცველობით არანაკლებ 33% - 700 გრამს;
• კრისტონის სიროფი - 100 გრამი;
• მოხარშული წყალი - 100 გრამი;
• მარცვლები გაფორმება.

აღწერა

ჟოლოს გარეშე ეს ნამცხვარი ჟოლოს ყველაზე მეტად "გრძელვადიანი" ნაწილის ხარჯზე ტარდება, ამიტომ წინასწარ მომზადება.

მიიღეთ ფორმის დიამეტრი 24-26 სმ.

დაეყარეთ cookies მხარეს როგორც მჭიდროდ რაც შეიძლება, შექმნის სახის ღობე. მეტი ძალა, cookies შეიძლება დაჭრილი ოდნავ.

მხოლოდ მჭიდროდ იწვა "საუიაარდი" და ბოლოში.

გაჟღენთილი ჟელატინი ცივ წყალში.

სიროფის წყლით გაჟღენთილი და გაახარეთ მათ ნამცხვრები (მომავალი ტორტის ქვედა და მხარეები).

შეურიეთ berry პიურე შაქარი ფხვნილი, გათბობის სანამ ცხელი, არ აძლევს მდუღარე. ამოღება სითბო.

პრესა და დაითხოვოს ცხელი პიურე ჟელატინი და დაამატეთ ლიმონის წვენი.

Whisk კრემი სანამ რბილი მწვერვალები და ნაზად ავურიოთ berry მასა. რატომ რბილი? ეს რეცეპტი ტორტი ჟოლოს გულისხმობს მუსიკის თანდასწრებით, რაც ძალიან ძლევამოსილ კრემთან ერთად მკაცრი აღმოჩნდება.

ჩაასხით მუსიკის ნახევარი მომზადებული ფორმით. განათავსეთ იგი მაცივარში და მოდით გაყინოთ პატარა.

წაშალეთ ნამცხვარი, წამოაყენე ქუქი-ფაილები თავდაპირველად სქელი ფენით, ხელახლა იბრუნებენ.

ჩაასხით დარჩენილი მუსი ზედა.

მიეცით მას ცივი მთლიანად გაყინვას, დაამშვენებს კენკრა და ემსახურება. და ისევ, ეს რეცეპტი ტორტი ჟოლოს არ არის მიბმული კონკრეტული berry. თუ გსურთ მრავალფეროვნება, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჟოლოს მოცვისა და ცაცხვის კანი.