Რეცეპტი კლასიკური vinaigrette

რატომღაც, მას სჯეროდა, რომ სიტყვა "vinaigrette" ნიშნავს "ნარევი", "ტორტი", თუმცა, მისი ეტიმოლოგია დაახლოება ფრანგული "ძმარი". და ჩვენ შეგვიძლია ვიამაყოთ, რომ ტრადიციული რუსული სალათი წარმოშობის, თუმცა მას უწოდებენ საგარეო მანერები. ეს არის ცივი და ბოსტნეულის კერძი იყო ტრადიციული სამეფო კარზე, და შუა მე -19 საუკუნის აღავლინა შეკმაზული ძმრით. და სალათი თავდაპირველად, არც ისე მარტივია, როგორც ჩვენ საჭმელად დღეს. მხოლოდ, რომ ეს იყო ბევრი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი ადამიანი, იგი საგრძნობლად შეიცვალა და სალათი გახადა პოპულარული კერძი.

ზოგადი რეცეპტი კლასიკური vinaigrette იყო ასე. შემადგენლობა სალათი შედგებოდა 2 ჭარხალი, 3-დან 5 კარტოფილი, 3 პატარა მწნილის, პიკელებული სოკო, თეთრი ლობიო, PIKE-ქორჭილა ფილე - ყველა თანხა 100 გრამი, 50 გრამი ჯონჯოლი (ბევრი, ალბათ, არ ვიცი, რომ ეს მჭიდრო კვირტი ეგზოტიკური thorns, ბოჭკოვანი მდიდარი და სასარგებლო ორგანული ნივთიერებები), ცოტა კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა შაქარი, 3 tablespoons მცენარეული ზეთი და ნახევარი ჭიქა სამი პროცენტი ძმარი.

როგორ, რათა კლასიკური vinaigrette? ჭარხალი, საზ ან bake. კარტოფილი და ლობიო მოვხარშოთ. Zander ფრაი, მარილი და პილპილი. ეს ყველაფერი, მათ შორის, სოკო და კიტრი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. კომბოსტო Shred და გადარჩენის ცხელი წყალი, სანამ რბილი, მაშინ გაუქმება წელს colander და შესუსტებას. აურიეთ, დაასხით სოუსი და აურიეთ ერთხელ.

რეცეპტი კლასიკური vinaigrette არასრული იქნება, თუ ჩვენ არ უთხრა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სალათი გასახდელი. იოლი რეცეპტი არ მოხდება. ცოტა ცივი წყალი, იყო გამოიწვია მასში შაქარი, მდოგვი, წიწაკა, მარილი, მაშინ მოსაკლავად ნელა ეს ნარევი ძმარი. ეს ყველაფერი. მაგრამ spice განსაკუთრებულად გემრიელი.

დროთა განმავლობაში, შემადგენლობის სალათი უცვლელი ბოლოს XIX საუკუნის რეცეპტი კლასიკური vinaigrette უკვე შედის, გარდა ამისა, შაქრის ჭარხალი, კარტოფილი და პიკელებული კიტრი, მოხარშული სტაფილო და ხახვი. კომბოსტოს შეცვალა sauerkraut. მოცულობით ყველა ბოსტნეული ავიღეთ დაახლოებით თანაბარი, უბრალოდ ცოტა მეტი ხახვი, და ზოგჯერ ნაცვლად მწვანე ხახვი დაჭრილი. გარდა ამისა, ბოსტნეული დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და ქაშაყი გაჟღენთილია რძეში. ამ შემთხვევაში, sauerkraut სალათი არ დააყენა.

სოუსი იყო განსხვავებული, ძალიან. სტრუქტურა შედგებოდა შევსება: კვლავ იმავე სამ პროცენტიანი ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

იმის გამო, რომ ზუსტი პროპორციას ინგრედიენტები yardsticks არ იყო, მზარეულები ხელოვნება. ისე, რომ არ გააფუჭებს გემოს სალათი არასწორი არომატს. თავიდან აცილების მიზნით, pereperchit არ overdo და არ ხდის ძალიან ცხარე ბოსტნეული გაკეთდა ან გამომცხვარი ან მოხარშული მათი ტყავი. და სუნელი დაამატოთ ერთჯერადი, მხოლოდ ბოლოს სამზარეულო. რამდენიმე ხნის შემდეგ, როდესაც ბოსტნეული არ შეიწოვება უფლება თანხის ინგრედიენტები, სალათი დააგემოვნა და დასძინა, რომ რაღაც აკლდა გემოს.

დღეს, კითხვაზე, თუ როგორ, რათა vinaigrette, უკვე არავის არ გამოიწვიოს პრობლემები. თუმცა, სიმრავლის თაროებზე, შევაჩერეთ საზ იგი თითქმის მთლიანად და უკვე გახდა კლასიკური vinaigrette რეცეპტი podzabyvat. მაგრამ დრო გადის და მე შევეცდები, რომ გემრიელი სალათი, რომელიც აუცილებლად იდგა მაგიდის ცენტრში, როგორც კერძი ძალიან მნიშვნელოვანია. Vinaigrette არის ნაწილი ჩვენი დროის მაინც და ბარდა, ისევე, როგორც ყველა სახის მწვანილი. ზოგიერთი დიასახლისები ემატება ის ახალი კიტრი და პომიდორი, თალგამი და ვაშლი. სამაგიეროდ, ბევრი ძმარი, ლიმონის წვენი გამოიყენება.

ისე, გემო და ფერი თანამებრძოლები არსებობს. და თუ გნებავთ, თქვენ შეგიძლიათ ასევე გთავაზობთ თქვენი რეცეპტი. მაგრამ ყველაზე გემრიელი ნაშთები ზუსტად vinaigrette, რომელიც ჩვენ regaled კიდევ საბჭოთა დროს, როცა არ იყო frills, და ასე ვიყავით კმაყოფილი, რაც ჩვენ გვქონდა.