Რა ჩინელები ჭამენ ყოველ დღე? ჩინური დიეტა

ჩვენი პლანეტის მრავალრიცხოვანმა ხალხმა თავისი კერძი აქვს, რომელიც განსხვავდება ისე, როგორც ეს გააკეთა და ისე გამოიყენება. სხვადასხვა ეროვნების უპირატესობა უპირატესობას ანიჭებს არაკეთილსინდისიერ დანადგარებს: ზოგი მოსწონთ კუისის დახმარებით, სხვები კოვზითა და ჩანგლებით, ზოგადად, ხელებით.

ეს პრეფერენციები ხელს უწყობს ისტორიის, ტრადიციებისა და კულტურის განსხვავებებს. ჩვენგან განსხვავებით - ჩინურ ტრადიციულ სამზარეულოს, რომელსაც საუკუნეების გამოცდილება აქვს, რადგან მათი კულტურა და ცხოვრების წესი არა ერთი ათასი წლისაა.

პროდუქტები, რომლებიც ტრადიციულად გამოიყენება ჩინური, ჩვენი გაგება, ხშირად სრულიად უვარგისი საკვები. კვების კვების მეთოდები და მისი მიღების ადგილი აბსოლუტურად ეგზოტიკურია, ევროპული თვალსაზრისით.

რას გვასწავლის ჩინელი?

აზიური ქვეყნების ტრადიციული მარცვლეული - ნახ. ეს არის შესაფერისი ალკოჰოლური სასმელების, მხარის კერძები და კიდევ ძმარი. არსებობს ლეგენდა, რომ ამ ბალახის ველური თხილი შინაური იყო დაახლოებით ცხრა ათასი წლის წინ და ეს ჩინელი იყო. დღეს ბრინჯი არ არის მხოლოდ საკვები პროდუქტი. შეიძლება ითქვას, რომ ეს აღმოსავლეთის კულტურის გასტრონომიული სიმბოლოა.

როგორ ჩინური ჭამა ბრინჯი? რას ემზადებიან ისინი? ყველაზე ცნობილი კერძები ჩინეთში:

• ბრინჯის ფქვილი ნამცხვრები;
• რაისი შემწვარი იხვი;
• შეფუთული ბამბუკის ფოთოლი შევსება წებოვანი მარცვლეულის;
• რაისი (მოხარშული) სახით garnish.

რა არის ხალხი ამ ქვეყანაში? პასუხი მარტივია: ჩინური noodles. ეს უკვე ცნობილია ჩვენს ქვეყანაში. არსებობს რამდენიმე საერთო ტიპი, და არსებობს სპეციალური, პერსპექტიული, ხანგრძლივი ცხოვრება. მომზადება მას ბრინჯის ფქვილიდან და ნაკლებად ხშირად ხორბლის ფქვილისგან.

ჩინელი ხალხი ასევე ჭამს სოიოს ლობიოებს. მათგან, თოფუზად მზადდება - სოიოს ხაჭო, რძე და ამავე სახელწოდების ცნობილი სოუსი.

საყვარელი ბოსტნეული ჩინურ მაგიდასთან არის სტაფილო, ბროკოლი, ნიახური, წყლისა და მწარე ნესვი.

სანელებლები განსაკუთრებით ჩინებული სამზარეულოს სასადილოა. ისინი ძალიან გაამდიდრებენ სურსათის გემოვნებას. შუა სამეფოს ხშირად იყენებენ სეზამის, ნიორი, დარიჩინის, ცხიმიანი ცხიმიანობას.

ჩინელები ჭამენ დესერტი? რა თქმა უნდა. კერძოდ, მსუბუქი საცხობი, კრემის custard როგორც ცალკე კერძი და ნებისმიერი ხილი სეზონი.

ჩინური ჩაის გარეშე, ფიგურალური საუბარი, ქვეყანაში ცხოვრება შეუძლებელია. ჭორები აქვს ის, რომ მოქალაქეების წინაშე აღმოჩნდა.

სავარაუდო ყოველდღიური ჩინური მენიუ: საუზმე

თუ ევროპაში საუზმე არის მსუბუქი snack: ყავა, ახლად squeezed წვენი Roll, მაშინ ჩინეთში ეს არის მყარი კვება. ოჯახში, ბრინჯის დეკორაცია მზადდება საუზმეზე (რაღაცას შორის წვნიანი და ფაფა), კარგად სანელებლებით. ეს აუცილებელია სხეულის დათბობისთვის. Dumplings ყოველთვის მსახურობდა. ისინი ჩინეთში 1,800 წლის განმავლობაში დამზადდნენ. ეს არის ნაცნობი ჩვენთვის - minced ხორცი, მაგრამ ხშირად tofu, ბოსტნეული ან shrimp. არსებობს სპეციალური dumplings მოუწოდა Zongzi - წებოვანი ბრინჯი გახვეული ბამბუკის ფოთლები. Noodles ასევე აქვს დილით საკვები ერთად სპეციალური, ორთქლის Roll.

იგი სავსეა ტკბილი შევსების ან დამარილებული (კვერცხი, ისპანახი, დაჭრილი ბოსტნეული ან ხორცი). კერძი, ჩვენთვის უცნობი დროა, რძის ტოფუ (Ma Po Tofu). მსახურობდა დაჭრილი მწვანე ხახვი და ძროხის.

სადილი

ტრადიციული ჩინური სადილი შედგება რამდენიმე უგემრიელესი კერძებით. მაგალითად, ცალი ტკბილი და მჟავე ფორთოხლის კარამელის ცალი. ღორის შემცვლელი ქათმის ან ძროხის ნაცვლად.

რა ჩინელი ჭამა კერძი, რომელსაც უოლტონი ჰქვია, ცნობილია ყველასთვის. ეს არის სპეციალური სამკუთხა პელმენი, რომელიც ღრმა შემწვარია. ძირითადი შევსება არის ღორის და shrimp. ცნობილი პეკინის იხვი არის სპეციალური ფრინველი სატენდერო ხორცით და crisp ქერქი. კერძი, რომელმაც მთელი მსოფლიო დაიპყრო, ნაყიდი ნიორი პიურე, ბლინები ან ლობიო სოუსით. ბლინები ჩინეთში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძებია. დაიწყეთ მათ ტკბილეული ან ბოსტნეული. ორიგინალური ქათამი Gong Bao არის ხორცი, დაჭრილი კუბურები, ერთად დამატებით შემწვარი კაკალი, chili და არომატიზებული ნიორი პასტა.

საახალწლო მენიუში შედის საუცხოო თბილი სალათი, სახელწოდებით ჩაუმეინი - ჩინური noodles, ქათამი (ძროხის, ღორის ან shrimp), ასევე ნიახური და ხახვი.

ვახშამი

საღამოს კვება ოდნავ მსგავსია საუზმეზე. ძირითადი კურსი ემსახურება ბრინჯით, noodles, ბოსტნეული, ხილი და pastries. და აუცილებლად ჩაი. საღამოს ეს არის მთვრალი, სიამოვნება. დღის განმავლობაში, ჩინური ასევე სვამს ბევრი სხვა სასმელები.

ჩინური საკვები თითქმის ყველა სწორად შერწყმული. ნებისმიერი კვება მინიმუმ ხუთი კერძები, მხოლოდ მცირე ნაწილია. ამიტომაც, Celestial იმპერიის მცხოვრებთა შორის პრაქტიკულად სრული ხალხი არ არის.

ტრადიცია თუ ცხოვრების წესი?

ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკაში თანამედროვე კვების ტრადიციები ათასობით წლის წინ წარმოიშვა. ქვეყანას გააჩნია სხვადასხვა კლიმატური ზონების ფართობი, არქტიკადან სუბტროპიკულამდე, რაც დიდი ხანია გავლენას ახდენს სურსათის უპირატესობებზე და კვების პროდუქტების გზებზე.

რატომ ჩინურ ჭამა განსაკუთრებული საკვები, მაგრამ ნეგატიური მიმართ თანამედროვე? ისინი მიიჩნევენ, რომ არ სარგებლობს სხეული, მაგრამ მხოლოდ ნაადრევი მოძველებული მივყავართ. ამიტომ, მათი დიეტა ძალიან სწორია დიეტაზე. ჩინურ მედიცინაში მიიჩნევს, რომ პროდუქტის გამოყენება შეიძლება მთლიანად აისახოს სხეულის ჯანმრთელობაზე. ამიტომ, ამ ქვეყნის მოქალაქეები ჭამენ ისე, რომ სასარგებლოა რესპირატორული სისტემის, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაქვეითება და სხეულის დაბერების ნელი.

სეზონური საკვები

სწორი საკვები ეფუძნება სეზონურ თეორიას. ის აღნიშნავს, რომ წელიწადის ყოველ ჯერზე (და იქ ხუთი ჩინეთია: გაზაფხული, ზაფხული, ზამთარი, შემოდგომა და სეზონი) განკუთვნილია მხოლოდ გარკვეული პროდუქტებისთვის. რადგან თითოეული მათგანი ამზადებს სხეულს გარკვეული კლიმატური პირობების გადაცემისათვის და აძლიერებს ადამიანის სხეულის სპეციფიკურ ნაწილს: ძვლის, კანის, სისხლის ან კუნთების სისტემა.

ჩხირები და კოვზები

რატომ ჩინელები ჭამს? ეს კითხვა უძნელდება ძველი მსოფლიოს ერთზე მეტ თაობას. როგორ, მაგალითად, ისინი ჭამა წვნიანი?

ძალიან დიდი ხნის წინ, ცივილიზაციის ცისკრის დროს, ახლო სამეფოს უძველესი მკვიდრნი ჭამდნენ ხელებით. ცოტა ხნის შემდეგ გაირკვა, რომ ეს იყო სრულიად უხერხული: ეს იყო ცხელი და პალმები ყოველთვის ბინძური იყო. შემდეგ ხელში ჩაიგდეს ხელები, რომლებიც თითების გაგრძელება გახდა. არსებობს სხვა საერთო თეორია, რომ ჩხირები არის ბერკეტი, და ორი გადაკვეთა ჯოხები მისი ძირითადი.

წვნიანი, ჩინეთის მოსახლეობა ჭამს, ისევე როგორც ყველა ევროპელი, კოვზი, მხოლოდ სპეციალური - ფაიფური. პირველ რიგში, ტრადიციის შემდეგ, ბოსტნეული და ხორცი შეირჩევა. შემდეგ წვნიანი არის ბულიონი. ზოგიერთი ურჩევნია მონაცვლეობით, არჩევის thicket რომ წართმევას ბულიონი. ზოგს სვამს.

მაგრამ არასდროს მაგიდასთან ჩინურ ოჯახში არ ემსახურება დანები და ჩანგლები. მათ იარაღად მიიჩნევენ. ეს იმას ნიშნავს, რომ ასეთი საშუალებები არასდროს მოთავსდება წმინდა საკვების გვერდით. ცხადია, რომ იარაღით ჭამა არ არის აუცილებელი. ეს იყო ასევე ცნობილი კონფუციუსი, რომელიც აღშფოთებული იყო ევროპის ხალხთა ბარბაროსობით .

ჩინურ ჭამს chopsticks ხე. პლასტმასის და სხვა სიახლეები quaizza- ს წარმოებაში, მიიღე მხოლოდ საჯარო სასადილოებში.

ჩინეთის სამზარეულოს კერძები შედგება ძირითადად წვრილად დაჭრილი პროდუქტებით. ამიტომ, სამზარეულო იღებს სამიდან ხუთ წუთს. ყველა ვიტამინები რჩება უცვლელი და ხელუხლებელი.

ჩხირების გამოყენების წესები

წნევის შესახებ არსებობს რამდენიმე უადგილო წესები:

• თქვენ არ შეგიძლიათ დაარტყა მათ თასითა ან ფირფიტაზე, რადგან სხვები აღიქვამენ მას, როგორც ბეგარებს (მათხოვებში);
• როდესაც ჯოხები ხელში, არ შეიძლება გააფართოვოთ ინდექსი თითის, ხალხის ხელმძღვანელობა - ეს ითვლება ბრალდებად;
• ძალიან უგუნურია თქვენი კვერთხი.
• აკრძალულია chopsticks გამყარებაში ყველა კერძები ზედიზედ, თითქოს ვირჩევთ;
• ვერც ვერ მოთავსდება ვერტიკალურად - ეს მიუთითებს არასათანადო მოპყრობაზე.

ჩინური სამზარეულოს პიკანტური მენიუ

არსებობს მოსაზრება, რომ ჩინელები ჭამენ მწერები. ცოტა ვიცი, მაგრამ ასეთი კომპონენტები ტაილანდური სამზარეულოს ნიშანია. ჩინეთში მწერები დელიკატესია. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი, უკვე მოხარშული, რესტორნებსა და ღამის ბაზრებზე. მოვაჭრეები აუცილებლად "არომატს" ყოველ მწერზე ლეგენდავენ და ამტკიცებენ, რომ მართალია. აქ არის სავარაუდო ჩამონათვალი მათთვის, ვისაც სურს ეგზოტიკური:

• აბრეშუმის ნამცხვრები ემზადებიან შემწვარი (გემოვნების მსგავსად);
• მღვიმეში მყოფი კისკარების ლარვები მაღალ სითბოს მწვერვალზე აწვება.
• Scorpions მზარეული რამდენიმე, იშვიათად შემწვარი; შემდეგ ისინი ყიდიან მოსასხამს ქაბაბს: ხის ჯოხებით იკავებენ და ზოგჯერ ისინი შეიძლება იპოვოთ წვნიან ან ღუმელში; ამგვარად მოხარშული, ისინი არ არიან საშიში, მაგრამ მწარედ;
• კუჭ-ნაწლავები, თხრილები და ყლაპები შეფუთულია მარილით;
• Yunnan Province მოსწონს Fry და ჭამა ბამბუკის ჭიები - ითვლება, რომ ეს კერძი ჰგავს პოპკორნი გემოვნებით;
• ევროპელები ფიქრობენ, რომ ისინი ჭამენ ჩინურ და სანტიპუსებს - მართლაც, ისინი შემწვარი და სალათებიც კი დაემატა;
• წყლის ჭარხლის ჭამა შემწვარი, მაგრამ გარეშე paws და ფრთები.

ჩინური საახალწლო მაგიდის საიდუმლოებები

უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე შვებულებაში, ვიდრე ახალ წელს ჩინეთში . მას უწოდებენ საგაზაფხულო ფესტივალს - ჩუნჯიეს. გრძელდება ორი კვირა - ამ დროს მასკარადი პროცესიები, ბურთები, carnivals, ფეიერვერკი.

და სახლში არის სადღესასწაულო გაფორმება და მაგიდა ტრადიციული ჩინური კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ ჩინეთი არის დიდი და თითოეული პროვინციის აქვს საკუთარი, სპეციალური საახალწლო კერძები, მაგრამ არსებობს ერთი საერთო ტენდენცია - რათა წლის წინასწარ მატერიალური კეთილდღეობა და კეთილდღეობა. ამიტომ, თითოეული კვება მაგიდაზე არის სიმბოლო კეთილდღეობის.

საახალწლო დღესასწაულის პრინციპი განსხვავდება ჩვენსგან: მაგიდაზე უნდა გაჭრა საკვები. მაინტერესებს, რა ჩინური ჭამა ახალი წლისთვის? თითქმის ყველა პროვინციაში - ეს ჯიააო-ჟუა. Mysterious სახელი მალავს არაუმეტეს ტრადიციულ dumplings ერთად სხვადასხვა fillings, რომელიც პოპულარულია რწმენა სიმბოლოა კეთილდღეობა და კეთილდღეობა. მაგალითად, თუ peanuts are არაქისი, მაშინ წელი ტკბილი, და თუ თარიღი ან წაბლის, თქვენ უნდა ველოდოთ დაბადებიდან ბიჭი.

ახალი წლის შუა სამეფოს რეზიდენტის მაგიდაზე სავალდებულო უნდა იყოს ჩინური კომბოსტო. მისი სახელი იგივეა, რაც ტერმინი "ახლო". ამიტომ, შემწვარია, თითქოს ღამით ცხელი და მხიარული გახდება.

კიდევ ერთი სავალდებულო კერძი შემწვარი თევზი. ჩინეთის მჯერა, რომ თუ დატოვონ ცალი წლის ფირფიტა წლის საახალწლო, მაშინ ცის მოგცემთ ასეთი თანხა, რომელიც თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ დახარჯოს.

რას გულისხმობს ჩინელი მომავალი წლის პირველ დღეს? ტრადიციულად - ნახ. იგი არის უძველესი სიმდიდრე სიმდიდრე და კარგი მოსავალი. ზოგიერთ პროვინციაში, კანფის ბრინჯი, სახელად ნიანგოგო და ტკბილი ღვინო ჩაიცვი მაგიდაზე. სხვა პროვინციებში, წლის პირველი დღე იწყება ქათმის სუპესთან ერთად, რადგან ეს ფრინველი აპლოდისმენტისა და სიმშვიდის სიმბოლოა.

ახალგაზრდა უნდა აუცილებლად ჭამა რამდენიმე ქათმის ფრთები. შემდეგ მომავალ წელს ისინი კარიერის ასვლაზე მაღლა გაიზრდება ან უკეთესი იქნება სტატუსის ცვლილება.

მაგიდაზე ნებისმიერ პროვინციაში უნდა იყოს ტრადიციული ჩინური noodles, ასე რომ წელი წარმატება. Obligatory snack საახალწლო მაგიდა - კვერცხი. ძვირფასი ლითონების უცვლელი სიმბოლოა: ოქრო და ვერცხლი.

საახალწლო მაგიდა ყოველთვის სავსეა სხვადასხვა ტკბილეულით. მაგრამ ფუნთუშა სურვილებით და პროგნოზით სავალდებულოა. ეს არის პატარა ფოთლები ბრძენი მამაკაცების ციტატებით, რომელთა მეშვეობითაც შესაძლებელი იქნება თორმეტი თვის ცხოვრების განსასჯელი.